泰國牛肉醬料怎麼調

① 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。

② 自製牛排醬汁的做法

3種美味牛排醬汁的簡易做法

1、黑胡椒汁

所需材料：

黃油2 大匙、洋蔥末3 大匙、蒜末2 大匙、現磨黑胡椒3 大匙、鮮奶油1 大匙、水1 碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1 大匙

做法：

1.先把黃油加熱融化，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加現磨黑胡椒粒一起拌炒；

2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

洋蔥稍微翻炒，不要過熟，否則會影響口感和味道；麵粉水加一小匙即可，不可加入過多，否則醬汁太濃。

2、菌菇汁

所需材料：

紅皮洋蔥3個、鮮蘑菇10克、法香適量、奶油1大勺、食鹽少許、白葡萄半杯、現魔黑胡椒少許、水適量

做法：

1. 先把黃油加熱融化，下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒；

2.倒入白葡萄酒，翻炒均勻，再加入少許水，開大火直至蘑菇熟透；

3.加入法香碎、少許鹽和胡椒，再煮一會即可。

很多人對法香不熟悉，其實它是西餐中常用的佐料，可以提味也可擺盤，

3、紅酒汁

所需材料：

紅皮洋蔥、波爾多紅酒、黑胡椒粉、白蘭地、黃油、鹽

做法：

1.黃油加熱融化，下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、紅酒；

2.加入黑胡椒粉、適量鹽進行攪拌。

為什麼要選擇波爾多紅酒呢？因為波爾多紅酒口感滑潤又有回甘，顏色艷麗，是絕佳的紅酒汁原料，不過如果要求不高的同學也可以選擇其他品類的紅酒哦；另外，一定要在高溫的時候加入紅酒，才能揮發紅酒的香味

③ 醬牛肉的蘸料怎麼調醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃

醬牛肉的蘸料怎麼調？

1.將醬油、醋和芝麻油放入碗中，可根據個人口味調整。

2.然後將辣椒油與醬油、醋和芝麻油一起放入碗中。

3.然後將准備好的鹽、雞精和糖加入碗中。

4.將准備好的蒜泥加入調味碗中。

5.最後，加入適量冷開水，攪拌均勻。你可以和醬牛肉一起吃。

醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃？

醬牛肉的醬汁怎麼調 ？

原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。

做法：備好一口鍋，把准備好的醬油和清水還有飴糖以及一點點牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸後，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻後可以放進冰箱中冷藏保存。

④ 牛肉蘸料怎麼調好吃

牛肉蘸料的做法：

主料：蒜末2勺，薑末1勺，香油1勺，生抽4勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖半勺。

輔料：小米椒隨意。

1、兩勺蒜末。