泰國路邊攤炒粉怎麼做

Ⅰ 泰式甜辣炒米粉怎麼做

泰式甜辣炒米粉

用料1(原材料)

• 泰國米粉100克

• 雞脯肉60克

• 蝦仁8隻

• 紅彩椒15克

• 黃彩椒15克

• 黃瓜20克

• 獨蒜1/2個

用料2(調味料)

• 泰式甜辣醬3大勺

• 橄欖油2大勺

• 魚露1大勺

• 高湯100ML

• 黃姜粉1/2小勺

• 鹽少量

• 雞精

• 步驟 1

  米粉在清水中浸泡10分鍾左右至軟

• 步驟 2

  蒜用壓蒜鉗壓茸，彩椒、黃瓜切絲備用

• 步驟 3

  雞脯肉切片

• 步驟 4

  將雞脯肉和蝦仁入開水中氽燙幾十秒後撈出

• 步驟 5

  鍋入油，入蒜茸炒香，下雞脯肉和蝦仁略炒

• 步驟 6

  加入甜辣醬、魚露、黃姜粉炒勻

• 步驟 7

  再加入高湯、鹽煮沸

• 步驟 8

  加入泡軟的米粉中小火炒至湯汁略干

• 步驟 9

  加入黃瓜絲、彩椒絲、雞精炒勻即可

小貼士

米粉比較好熟，無須長時間烹調。
加點香茅碎更香，鳥兒在這邊買不到這種香料，所以沒有加喲！如果用泰式酸辣醬炒的話，味道更棒！

Ⅱ 泰國炒粉怎麼做

材料袋裝米粉180g，豬裡脊50g，生蝦肉30g，炸豆腐塊（豆泡）50g，小洋蔥4隻，雞蛋2隻，泰國香椒膏2茶匙（10g），魚露4湯匙（60ml），白醋1湯匙（15ml），紅糖2湯匙（20g），檸檬汁2茶匙（10ml），豆芽菜75g，小洋蔥15g，新鮮鹽炒（或油炸）花生50g，油3湯匙（45ml）做法將米粉完全浸泡在熱水（非沸水，溫度約85度）中約3分鍾，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝干備用（要注意米粉應涼透後瀝幹才不會粘塊）。將豬肉切成截面6mm見方，長6cm的條狀。蝦肉切細碎狀。將小洋蔥切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小塊。炸豆腐切成1.5cm見方的小丁。雞蛋加鹽打散成蛋液。調味汁由魚露、香椒膏、紅糖、白醋在容器中充分混合而成。大火燒熱炒鍋，加入油，爆香蒜末。先放豬肉條翻炒，再放蝦肉末一同炒勻。將此時鍋中的材料用鍋鏟撥到鍋的一邊，留出油。在另一邊倒入蛋液攤半熟成形時，加洋蔥片。將鍋中所有材料混合在一起翻炒。加入調味汁熗鍋。放入瀝乾的米粉同炒，並不斷翻動以免成塊或粘鍋底，此過程中如覺得材料干澀，可另加入少許油。放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分鍾。撒入花生細粒，淋入檸檬汁炒勻即可。

Ⅲ 路邊攤炒粉的做法步驟圖，路邊攤炒粉怎麼做

用料

米粉 半塊

雞蛋 一個

胡蘿卜 半根

白洋蔥 一小隻

大蔥 只取蔥綠

老抽 大概一勺吧

玉米 半隻

培根 一大片

路邊攤炒粉的做法

• 米粉泡發剪斷，擱一邊瀝水。

• 從玉米上切下玉米粒，蔥綠、胡蘿卜、洋蔥切絲，盡量散敬切細。

• 打好雞蛋。

• 培根切丁。

• 大火熱鍋放油，少放點放入培根煎出油。

• 等到鍋里的培根開始憤怒地蹦噠時，加入盯橋洋蔥、蔥綠、胡蘿卜、玉米一起炒。

• 稍微炒炒，開始出洋蔥香時把它們堆到鍋的一邊。在鍋空的地方凱掘猛放兩勺油，放入瀝干水的米粉翻炒。

  

• 在鍋空的地方倒入蛋液，稍微凝固時用鍋鏟攪開蛋液就可以炒成雞蛋花了。

Ⅳ 路邊攤炒粉調料配方

路邊攤炒粉調料配方如下：
1、細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心。
2、蒜頭剁成蒜米；(不想吃到蒜頭的，可答州讓以切清局成片)。
3、生菜、豆芽洗凈；(生菜可以換成其他蔬菜)。
4、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃。
5、直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固。
6、用鍋鏟迅速劃散蛋液。
7、放入豆芽、生菜翻炒一會兒。
8、放入細米粉；(細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份)。
9、添加適量的生抽、老抽、雞精，翻跡肢炒至上色均勻，即可。

Ⅳ 路邊攤炒粉絲怎麼做

食材用料：

粉絲[圖]粉絲2捆相剋食物
西蘭花[圖]西蘭花3-4朵相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
青椒[圖]青椒少許相剋食物
大蒜[圖]大蒜3-4瓣
中蔥攔派李1顆
辣椒面適量
老抽2匙
生抽3匙
雞精半匙
植物油適量
菜譜做法：

炒粉的做法圖解11.取兩捆這樣的粉絲
炒粉的做法圖解22.先泡在涼水中
炒粉的做法簡遲圖解33.准備好其它食材
炒粉的做法圖解44.鍋中倒適量植物油把蔥蒜爆香再直接打入雞蛋
炒粉的做法圖解55.雞蛋劃散放入西蘭花和青椒絲翻炒
炒粉的做法圖解66.接著放入泡軟的粉絲（感覺偏硬可在熱水中過一下）大火翻炒
炒粉的做法圖解77.加入老抽生抽少許辣羨此椒面翻炒均勻
炒粉的做法圖解88.放少許雞精即可裝盤