泰國糯米粉可以做什麼好吃的

『壹』 泰國百味餅怎樣做

草餅（又叫麻糬），是一種流行於台灣、香港等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。

糯米外皮清香濃郁，內餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、栗子六種清新口味，是一種名副其實的安全健康食品。

¤製作
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一般製法
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材料：
糯米粉225克、椰汁200克（約225ml）、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克

製作流程：
1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻後，要搓勻至滑軟。
3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾糕粉後，不要再搓。)

備註：
糕粉製作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鍾，不用蓋著，再用白鑊炒10分鍾，中慢火炒。
草餅粉：草餅粉是由艾草製成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如波菜和豆苗)軋汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。

日式製法
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日式草餅1
材料：
糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量
餡料：
豆沙225克
做法：
1.將所有材料（糕粉除外）混合拌勻放入蒸籠內，蒸1小時，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟
2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團，將餡料搓成粒狀
3.取一粉團，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成

日式草餅2
材料：
快達椰槳1罐，糯米粉1罐（以椰槳罐量度），糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素數滴，已炒熟糯米粉少許
作法:
1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2) 開中火，把混合物蒸45分鍾，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動，即成。

日式草餅3
材料：
1) 粘米粉150g，2) 糯米粉50g， 3) 砂糖1湯匙，4)水140毫升，5)草餅粉6g，6)豆沙240g，7)黃豆粉適量
製法：
1.用少許熱水將草餅粉攪，待5分鍾，成粉團狀後用刀。
2.將粘米粉及糯米粉用篩篩落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉團狀，分小份蒸20分鍾。
3.將蒸好的粉團置於大碗中，加入草餅粉，用木棒攪，再用手搓至變成綠色。
4.取適量粉團，搓圓壓扁，放入豆沙餡即成。
ps1:糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自製兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法：糯米粉一包（泰國的三象牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠乾蒸10分鍾，再用白鑊慢火炒10分鍾，即成。糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
ps2:草餅粉是一種由艾草製成的草粉，分有一種是纖維性，另一種是粉狀性，可製作日式和�子和台灣的特色饅頭，在大型日本超級市場購買。如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如波菜和豆苗)攪汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。

『貳』 果脯湯圓怎麼做

前言
本來不愛吃湯圓的，覺得太甜或淡而無味。
下午的神馬創意，讓湯圓來個華麗的轉身，變成口中的寵愛。用果脯來做湯和哪敏圓的餡料，不僅簡單，又健康啊。
果脯是一類高糖分、高熱量、低維生素營養價值很高的食品，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。
材料
主料：泰國糯米粉50g；
輔料：義大利果脯適量、紅糖適量、清喚枝水適量
果脯湯圓
1
食材：泰國糯米粉、義大利果脯。
2
將糯米粉倒入容器中。
3
倒入適量的滾水。
4
用筷子慢慢拌勻。
5
用手揉成團。
6
置放。
7
10分鍾後可以。
8
用手慢慢搓成條。
9
分成同等重量的小劑子。
10
取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將麵皮捏薄，放入不同顏色的義大利果脯。
11
用手的虎口處收口，輕輕揉圓，放入碟子中。
12
砂鍋中注入適量的清水。
13
蓋鍋蓋，煮開。
14
揭蓋。
15
放入適量的紅糖。
16
蓋鍋蓋。煮開。
17
揭蓋，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮。
18
至湯圓浮起後，轉小火，煮至湯圓變大變軟即可關火。
19
盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*)
嘻嘻……
小貼士
美食禁忌：
糯米粉：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者緩搜少食或不食。

『叄』 泰國買的袋裝的糯米和袋裝的椰奶做法怎麼做糯米需要洗么

主料

• 糯米粉 ：適量

輔料

• 椰子汁 ：適量

• 咖啡粉 ：適量

• 溫水 ：適量

具體步驟

• 第一步

  首先將100g的糯米粉倒入盆中，然後加入玉米澱粉和溫水，溫水要分幾次倒，一次倒一點點就好。把糯米飯揉成團就好，接著准備另一個盆，倒入剩下100g的糯米粉、咖啡粉、玉米澱粉和溫水。然後揉成團。

• 第二步

  接下來，把兩團糯米粉分別揉成湯圓。一次拿一點點，把它們揉成小圓球。親們可以發揮自己想像力，揉成其它的樣子。揉好後，拿板把它們擺在上面，備用。

• 第三步

  鍋里加水燒開，然後倒入湯圓，煮10分鍾左右。煮好後，撈出裝碗里，然後加入椰子汁。我用的是椰子粉，所以把湯一起撈出來，沒有椰子粉的親，加椰汁也是可以的。

『肆』 用糯米粉做哪些好吃的

1.普通糯米飯

材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈後並放入鍋內先蒸20分鍾，然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、 減肥之功。

2.苗族糯米飯

苗族主食之一，在苗族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢謹碧白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹製盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米製作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的。縣境苗族人民煮粘米時普遍採用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為「按湯飯」，苗語稱「告翁賀」，食之既不淡味，又有營養。糯米是先用冷水泡發脹後，過濾放於木甑上蒸熟，再盛放於木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的米是陳米，吃了不養人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾（有稱水磨的）碾米才是三幾百年歷史，據傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數架水碾，也只有在農忙季節才使用，乾旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘乾或日曬乾的稻穀放入石臼內，用腳踏碓桿後端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。

糯米藕
製作材料：藕兩根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰鹵25克，桂花糖汁15克。

將藕沖洗干凈去頭尾，沒、糯米放碗內，加水100克，浸泡24小時，然後控去水，用筷子攪勻，將攪勻的糯米用筷子捅入藕孔中，直到填滿為止。

籠內放一平盤，將糯米藕碼在平盤上，約蒸2小時出籠。小碗內放冰糖25克，兌開水20克桂花糖汁和玫瑰鹵25克，加熱用筷子攪勻成汁。淋在將出籠的江米藕晾涼，用刀切成6厘米厚的片，逐片碼在盤里，再澆上小碗內的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。

小貼士：在淘寶上，有很多介紹糯米藕的做法，這個蒸的方法比較簡單些，但是需要掌握火候，汁水的淋淹需要一定的時間，絕對不能早或者晚了，早了不能入味，晚了色澤過了頭。比較適合夏季的食品。

糯米糍
1、准備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些干椰絲里滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉

1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊里,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~
然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉里滾上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鍾
6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更啟磨容易沾上椰絲）

3、【芋香糯米糍】
材料: 芋頭粉
煉乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲祥旁舉

2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鍾。

蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。

做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先沖了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋里的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點

包糯米糍:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊面團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡

芝麻餅的做法

材料：蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。

1，蜂蜜，麵粉，糯米粉攪拌均勻成 軟軟的面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，稍壓扁,裹上芝麻。

2，鍋內加油，下油炸至金黃色即可。

『伍』 三洋糕粉是什麼

三洋糕粉是泰國三洋生產的一種糕粉，是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等！

『陸』 用三象牌水磨糯米粉怎樣製作冰皮月餅

步驟一：炒糕粉

冰皮的面團有點粘手，需要用一些糕粉來便於操作和脫模。把糯米粉放在鍋里用小火慢慢不停翻炒（不要放油），直至麵粉微微發黃並有麵粉香氣散發出來即可關火。炒好的糕粉晾涼後即可使用。可以一次炒一小碗糯米面，足夠帶帆五六十個冰皮月餅用的了。放保鮮蓋里密封防潮保存10天左右。

步驟二：做冰皮月餅
把糕粉銀滾、豆沙餡、鹹蛋黃准備好，接下來就可以做冰皮月餅了~
關於粉類，最好選擇泰國三象牌 的，品質才有保證，用其他
並不一定適合本配方。
我的冰皮月餅配方
泰國三象牌水磨糯米粉 75 克
泰國三象牌水磨粘米粉 75 克
三象牌（或白鶴牌）澄粉 50 克
糖 45 克
牛奶 350克
玉米油（或葵花籽油） 35 克
此配方可以做100克冰皮月餅10個，或50克20個

步驟三：把蒸鍋放上水燒著，等上汽以後把麵糊碗坐入鍋中，不停攪拌2、3分鍾。

步驟四：蒸好的冰皮等降溫到不是特別燙手的程度，用手反復揉壓。揉壓至比較光滑的程度。戴上一次性手套不僅更衛生也更好操作，面團不會粘到手套上，很方便操作。

步驟五：將餡料包入餅皮中。包上餡料後，用一手虎口將冰皮往餡料收攏，另一隻手協助並轉動提拉冰皮，同時把餡料輕輕往下略為按壓，直到完全包住餡料，收口，搓圓。

步驟六：往下用輕力按壓，略為停留，使其壓出花紋更清晰。用力按下不動，大約數5~10下再提起，否則花紋不清晰提起模具即可。鋒行余

『柒』 泰國小米酥製作方法有人知道嗎

一、材料
糯米粉4.75千克、熟富強粉12.75千克、白糖16.4千克、提糖9.25千克、桃仁1.75千克、一級冰渣1.8千克、桔餅1.5千克、蜜玫瑰1.8千克
二、做法
1、制提糖是按50千克白糖、2千克飴糖、加水7.5千克的比例配料熬制，糖水煮開後下化豬油1千克，熬至120℃，取糖液滴到水中成塊即起鍋，放入鍋里攪拌翻炒即成提糖。
2、制熟面：將麵粉放入蒸籠(20千克麵粉需蒸20分鍾)蒸熟起鍋，冷卻一天，用粉碎機打碎即成熟面。
3、制糕粉：將糯米以50～60℃溫水沖4～5分鍾，撈起攤在簸箕，濾干水分，次日早上以河砂(用菜油制的河砂)大火炒泡，但不能炒黃，炒後磨成粉末，即成糕分(又稱雄粉)，再攤在簸箕上晾2～3天，使手捏粉子成團，無響聲即可。
4、制心子：將桃仁、桔仁切碎，加冰糖渣、白糖、蜜玫瑰和少許玫瑰仁與熟麵粉攪拌均勻即成。
5、上印模：將刻有花紋圖案的印模裝上2/3的糕粉作底層糕皮，再將心子放入，然後再將糕粉鋪1/3，擀平，壓緊，扣出色裝即成。
三、質量標准
1、形態：圓形，不掉邊，不缺角。
2、色澤：表面白色，餡心淺紅色。 組織：松軟滋潤，不散垮，不露餡，無粉粒，無雜質。
3、口味：純甜，並有該餡品種的特殊風味。

『捌』 三洋糕粉可以做什麼糕點

三洋糕粉可以做廣東式點心、月餅和水糕皮等。

三洋糕粉是泰國三洋生產的一種糕粉，是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯辯攜旅米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到隱雀現成的。它可以製作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

分類

水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯團、元宵、糍粑之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過攜凳篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。

熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色。

『玖』 糯米團子的正宗做法是怎樣的，怎麼做更好吃

糯米團子這類中式點心的做法其實很簡單，大部分時候我做起來都不會去精確的稱量各種成分的用量。但是為了讓一些初學者能夠做第一次就嘗試到成功的喜悅，這次做的時候，我細心的記錄了具體的用量。

『拾』 泰國美食有哪些

酸辣蝦湯 美味認證 在泰國部分店家門口會有一個手繪碗的標志。早年有一位泰國王室成員，他對美食相當有研究，也愛品評美食，當時只要是他認為味道好的店家都會獲頒一個碗形圖章和他的簽名。在泰國挑餐廳時，可以看一下有沒有這個標志，據說絕大部分有此圖章的店家仍保持著舊日的好味道。 桌上四大天王 1.酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)：酸辣蝦湯味道好，口感層次豐富，香茅、姜、檸檬葉決定了其基本味道，椰漿放不放就憑個人喜好了。 2.蒸紅咖喱魚(Hom-Mok Pla)：用香蘭葉或陶碗裝盛紅咖喱、魚肉、蔬菜一起蒸，非常美味。 3.咖喱 Kaeng：綠咖喱、紅咖喱加上椰奶一起煮，主要食材以肉類為多，比如綠咖喱雞(Kaeng Kaew Wan Kai)。 4.泰式炒麵(Pad Thai)：平民小吃，有的可以加個蛋，有些會用蛋皮做泰式蛋包炒麵。 5.燴炒棵條(Rad-nak)：用米粉或泰式棵條(Sen Yai)，加上芥藍菜、洋蔥、肉片、蚝油拌炒，看起來有點像燴米粉或燴棵條。 6.柚子沙拉(Yam-Som O)：這道熱沙拉將清爽的柚子拌進用椰奶、紅咖喱醬、辣椒油、糖混煮的醬料中，加進蝦仁或雞絲，有些餐廳還會再加上烤過的椰絲或碎花生。 7.涼拌青木瓜(Som Tam)：這其實是泰國東北部的料理，現今遍布全泰國，用木舂把青木瓜、番茄、辣椒、椰糖等混合搗碎製成。椰糖和辣椒的分量可請店家酌情調整。 8.炸魚餅(Tod-Mann Pla)：將咖喱、魚肉、檸檬葉等一起拌勻後用油炸，香嫩可口。 9.打拋肉(Lab Kai)：因為用一種名為ka-pow的九層塔拌炒肉類，所以被翻譯為打拋肉，同樣是泰國東北菜在全泰國發揚光大的典型範例。 10.棵條(Kuay Tiew)：最常見的路邊攤湯面，湯頭味道多樣，有雞蛋面(Ba Mee)、寬版棵條(Kuay Tiew Sen Yai)、棵條(Sen Lek)、米粉(Sen Mee)。 11.Miang Kam：用葉子包著椰糖、姜、辣椒、椰絲、蝦米等一起吃，味道極佳。 12.烤肉串(Muu Ping)：曼谷常見的小吃之一，一串10B，配糯米飯最好吃。 13.炒酒鬼(Pad Kee Mao)：這道菜因為味道很辣，可以辣醒宿醉的人，所以被稱為「辣酒鬼」。 14.海南雞飯(Khao Man Kai)：明顯的中式料理，泰式海南雞飯味道很淡，吃時加點蘸醬正好。 15.蝦醬飯(Khao Kruk Ka Pi)：在曼谷河邊市場極為常見的食物 16.海鮮(Seafood)：無論是現烤大頭蝦、蒸魚，還是螃蟹料理等，在曼谷都有機會享用，便宜而又新鮮。 17.生蝦(Kung Chae Nam Pla)：新鮮蝦子配上辣椒和大蒜片，淋上檸檬調味的酸辣醬汁，甘甜的蝦肉配上辛辣醬汁正對味。 18.拌菜(Yam Ta Krai)：這道拌菜包括花生、香茅、姜、辣椒、薄荷、炸蒜片等，口感絕佳。有些餐廳會把這些料鋪在炸魚上，蘸著酸辣醬汁一起吃。 之清邁特色料理 1.清邁面(Khao Soi)：以肉骨湯為底湯，加上咖喱醬調制的湯頭，配上蛋面(Ba Mee)，上頭撒上炸得金黃香酥的面條和蔥末，味道辛香濃郁。 2.粥(Jok)、稀飯(Khao Tom)：泰國的粥就像廣東粥，看不到米粒，稀飯類似北方咸稀飯，看得見米粒。通常在粥上面會撒上炸過的米粉，以增加口感。 3.青辣椒醬(Nam Prik Num)：青辣椒醬是先將大、小青辣椒，加上蒜、紅蔥、小綠茄子等一起烤，然後再煮，等煮到軟嫩後，加上魚露、鹽、檸檬汁等調味料，整道菜充滿辣椒纖維，吃起來香辣過癮。 4.酸肉(Naem)：發酵的豬肉，可以生吃或加熱食用，通常會配上辣椒一起吃。 5.炸豬皮(Keab Moo)：清邁特產，蝦球狀的炸豬皮比較肥厚，長條狀的炸得比較干。通常配青辣椒醬一起食用。 6.康托克餐(Khan Tok)：康托克餐是清邁傳統餐，Khan在泰文里意指小碗裝的菜餚，tok指矮圓桌，菜餚以泰北咖喱豬肉、炸豬皮等為主。 7.清邁香腸(Sai-ua)：清邁香腸口味相當獨特，除了豬肉之外還加進辣椒、蔥等辛香料，煎好切塊後搭配大蒜、花生、生菜一起食用。 8.無骨炸魚(Pla Rai Kang)：清邁的無骨炸魚製作工序繁復，廚師得小心翼翼地將魚骨取出，然後將香茅、蒜、胡椒、莞荽根、胡椒等辛香料填進魚肚，再下油鍋炸。 9.炸竹蟲(Rod Duan)：清邁以竹子為材料的工藝品很多，料理也用得到竹筍，竹筒可當成食器使用，生長在竹子里的蟲子也是盤中餐。 10.米線(Kha Nom Jeen)：泰國米線看起來有點像雲南米線，最常見的吃法是淋上咖喱或辛辣的湯汁一起吃。 11.沙嗲(Sa Te)：清邁的沙嗲因為用黃姜粉調味的關系，香氣更為濃郁。除了蘸花生醬，還會附上一碟酸辣小菜佐餐。 之雙城甜品 1.椰子糕(Kha Nom Chan)：以椰漿為主料，加進芋頭、蛋黃等材料，有多種口味供您選擇。吃起來比娘惹糕口感更好。 2.蛋黃椰絲小餅(Kha Nom Beung)：這道點心在各個集市路邊攤都見得到，將麵糊烤成一張薄薄的小圓餅，放上椰絲或用蛋黃加糖的蛋絲，並將麵皮對折就完成了 3.糯米飯(Kha Nom Tom)：用糯米飯包上甜豆，兩口就可以吃完。有些包裹著香蕉或其他甜餡，有的就只是糯米飯團。 4.糯米椰糕(Kha Nom Kluay)：這是一道撥開蕉葉後還帶著淡紫色的糕點，主要材料是香蕉，掰開糕點，可以看到裡面塞著椰絲，味道很香。 5.水果甜點(Luk Chop)：這是泰國一道巧奪天工的點心，用糯米粉製成皮，再包上綠豆沙餡。外觀做得就像縮小的山竹、番石榴、辣椒、茄子等泰國蔬果，外層再裹上瓊脂。 6.糯米皮肉餡兒(Sa Kuu Sai Muu, Khao Kiaw Pak Mor)：一種是用糯米粉水皮包裹豬肉內餡，另一種則是用像西米露的外皮，同樣包著豬肉的咸甜點心，泰國人多半會混著油蔥、辣椒一起食用 。 7.黃色米棵(Kha Nom Tien)：這道咸點心是用糯米製成的，內餡是豬肉加上一些胡椒，用芭蕉葉或香蘭葉包起來蒸熟食用 8.蛋黃甜點(Thong Yib Thong Yod)：金黃圓潤的小點心看起來非常可口，主要是用蛋黃、糖製成，大部分呈橢圓形，有的會做成花朵或皇冠的樣子。 9.糯米甜點(Kanom Baan Haw、Kanom Sang-Kaya)：糯米飯上加配豬肉絲；或是把雞蛋和糖打勻蒸熟，是一種像布丁一樣的甜食，放在糯米飯上食用。 10.香蕉椰子糕(Bah bin)：是一種淺紫色的糕點，用椰絲混著香蕉，扎實而香氣十足。 11.油條(Pa Tong Koo)：泰國油條比較短，口感厚實一些。通常搭配豆漿、咖啡一起吃，或是只蘸香蘭葉醬、砂糖吃。 12.椰奶西米露小點(Sa Kuu Ka Ti)：這是一個蒸過的小點心，白色部分是椰奶製作的，下層是有點咸香的玉米西米露的凍狀物，獨具風味 13.芒果糯米飯(Khao Niew Ma Muang)：最具代表性的泰國甜點，只有芒果產季才會出現。 14.泰式奶茶(Cha Yen)、咖啡(Ka Fae)：熱熱的紅褐色茶湯或咖啡，加上煉乳、牛奶和很多冰塊，香甜好喝。 15.啤酒(Beer)：泰國兩家大品牌Sigha和Chang，是泰國銷量較高的酒精類飲品，後者口感較強烈，前者則外銷出口最多。 16.草茶 ：泰國有各式草茶，在夜市路邊攤都有。大部分是解熱涼茶，比如深綠色的Bai Bua Bok、淺褐色的Nam Ma Dum、深褐色的龍眼茶等天然飲品。 17.果汁、冰沙：熱帶國家水果產量豐富，新鮮果汁到處都有，尤其在炎熱的泰國，現做的水果冰沙是最佳的選擇。 香港夜生活消費指南 柬埔寨吳哥窟在哪裡去清邁旅遊必做的事情 新加坡旅遊注意事項