泰國鯪魚怎麼去腥

A. 鯪魚骨如何煮湯才不會腥味

將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭發絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行腌制2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干凈，血水也很容易發腥的。
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚團轎清，用濃茶一杯兌成淡茶水帆純，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鍾，腥味便會消失很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等塌前調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鍾，腥味便會消失

B. 鯪魚骨如何煮湯才不會腥味

材料：鯪魚、葛根、薏米、赤小豆、食鹽、姜、調和油、蜜棗。

製作步驟：

1、將薏米、赤小豆、蜜棗等清洗干凈待用，備薑片兩塊；

2、葛根洗凈外皮並切成片狀；

3、將鯪魚處理好後切成兩段；

4、熱油鍋，把姜宏喊片和鯪魚一起下鍋煎香兩面；

5、電飯煲中預先加入三分之一的開水，將薏米、赤小豆、蜜棗放入煮5分鍾；

6、鯪魚煎好後加入餘下的開水，大火煮開後下蔽前野葛根片悔困一起煮開約4分鍾，當湯煮至奶白色後倒入電飯煲中；

7、轉用煲湯模式再煲約2小時後加入食鹽調味即可食用。

C. 做魚如何去除魚腥味用薄荷可以嗎

新鮮薄荷常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味；也可做成消炎消腫的潤膚水。
薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等症狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道的發炎症狀有治療作用；還可降低血壓、滋悔散補心臟。其淸涼香氣，還隱前神可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

薄荷鯪魚材料及做法如下：
材料：煎好的鯪魚塊400克、新鮮薄荷50克、生薑3片、蒜瓣3粒、花生油適量、生抽4湯匙。
做法：
1、姜切絲，蒜瓣拍成蒜蓉、薄荷切絲備用。
2、鍋燒熱油放入姜絲爆香。
3、加入薄荷絲和蒜蓉爆香。
4、放入鯪灶虧魚塊。
5、加入生抽和水量的水。
6、蓋上鍋蓋稍燜下，燜到有少許汁即可關火裝碟。

D. 手打鯪魚魚滑很腥

你好，手打鯪魚魚滑很姿培腥？在製作的跡頌唯過程中可以用米酒來去除腥味，手打鯪魚魚滑是一道經典粵菜，之所以叫手打是因為必須經過手拍或甩打，這樣做岀來的肉丸比較爽，口感較好。 廣東人做魚丸櫻槐一般用鯪魚，因為鯪魚肉質嫩滑清甜。請參考！

E. 鯪魚怎麼煮好吃

粉葛赤小豆鯪魚湯是一道葯膳，屬於粵菜系。

材料：粉葛400克、鯪魚一條約200克、赤小豆70克、蜜棗四粒、陳果皮一個

做法：

1、粉葛去皮洗凈切件，赤小豆浸水清洗，陳果皮浸水濾干，蜜棗稍為清洗，鯪魚開肚去腸清洗干凈。

2、鯪魚先開鍋用油略為煎香兩面。

3、用鍋燒開水後，放下各材料用大火煮開30分鈡後改為中火煲兩小時加鹽調味。

功效：

有清熱下火、祛濕潤燥的功效。赤小豆有清熱解毒、利水除濕、健脾養胃之功；眉豆有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、理中益氣之功效；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴。鯪魚味道鮮美，三者合一，實為「聚火」（即「下火」）之湯水。於脾胃虛弱的人也很對症。常飲此湯有清熱解肌、生津止渴和去除濕火的作用。亦可用於糖尿病，落枕、脾胃虛弱等治療。

注意事項：

1、一個細的粉葛通常也有3斤多重，因此在市場買粉葛是可以切開來買，要多重就買多重。

2、鯪魚骨多幼細，所以煲湯時最好放入煲魚湯袋，家裡有小朋友的就更要小心魚骨卡喉。