泰國大耳魚和湛江魚膠哪個好

Ⅰ 魚膠的種類不同吃起來的口感有什麼不一樣嗎

好多人對魚膠其實認識不多
去買魚膠也僅僅是聽店員的點滴介紹
至於能否買到適合自己的魚膠就很難說了
接下請好好閱讀
希望能幫你買到適合自己的魚膠。

魚膠的種類有哪些?

1
金錢鰵魚膠

魚膠是被公認的養生珍品
金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見
一般都被當做收藏品收藏起來
斤價在幾十萬以上
這種魚常年躲在深海洞里
不吃魚餌，再加上數量稀少
所以正常情況下很難捕撈到它們
金錢鰵魚膠功效當然非常多
以前曾被當做救命的東西
最最主要的是止血補血的作用
不過現在收藏的價值遠遠大於食用的價值

2
蜘蛛魚膠

蜘蛛魚膠的產地一般為印尼、馬來西亞和越南
前兩者產地的魚膠市面上相當的稀少
而且價格也非常的高
一般市面上常見到的都是越南產地的居多
價格相對便宜
具有補血理氣、滋陰補腎
益精健脾之功效，是美容養顏
強身補鍵之佳選
同時具有增強抵抗力
養胃潤肺效果都非常好
預防小孩食慾不振
小孩子吃了皮膚會變的很好

3
白花魚膠

野生大白蓮魚膠現在基本上是找不到的
只有養殖的才有
但是因為養殖的風險較大
投入收成周期較長
所以數量也不是特別的稀少
現在市面上的白花魚膠個頭都比較小
而且要印尼孟加拉產地的白花魚膠
養顏抗皺的效果非常的好
越南產地的白花魚膠效果比較一般
白花魚膠一直都是香港人養顏美容的奢侈品

4
赤嘴鰵魚膠

赤嘴鰵魚屬深海魚類
分布在北太平洋西部、廣東南澳周邊海域
是現在吃的比較多
是女人懷孕跟做月子吃的首選滋補品
赤嘴鰵魚魚膠從檔次上講僅次於金錢鰵魚膠
若從品質及實際應用
那才是鰵魚膠之上乘極品
赤嘴鰵魚膠中也分幾個品種
按產地分為浙江大耳、湛江赤嘴
紅雞赤嘴、素水赤嘴等
赤嘴膠的膠質細膩，黏度好，燉熟後湯水清
最好的是紅雞赤嘴
湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了
(除非私人珍藏)

▽
赤嘴魚膠作為外傷口止血，效果奇好
對體弱貧血，病後術後體虛
或為補脾健胃有扶正之效
作為治療遺精多夢者、兩性真虧
再生障礙性貧血非常管用
赤嘴魚膠對滋陰補血
固精益腎、抗衰老
美容美顏都是首先的魚膠
所以也比其他常用的魚膠價格昂貴

5
安南魚膠

安南魚膠是赤嘴鰵中性價比最高的品種
其品種和功效僅次於四大赤嘴鰵，但價格實惠
其調理氣血，調節腸胃消化吸收功能效果顯著
輔助 治療咳嗽效果最好
美容的效果更

6
北海魚膠

主要產自廣西、巴西和阿根廷等
現在吃的比較普遍的
有美容養顏的功效
而且價格非常實惠
如果您想美容又想買到實惠的魚膠
這是理想的選擇
另外也有雙牙、三牙鰵魚膠
主要產自孟加拉、印度等，肉質較粗糙
斗湖鰵魚膠主要產自廣東、浙江、泰國等地
質量都跟北海魚膠差不多

7
金龍魚膠

金龍魚主要為多膠原蛋白
粘質好，滋陰，補血活血，固精氣。
對再生障礙性貧血，
女性精律失調、經痛、經期脹痛，虛寒、虛熱、胃冷者食用調理。
懷孕女性，產後做月子
養陰、清補、潤顏。有助於傷口癒合

8
黃花膠

黃花膠是黃花鱸魚鰾
通常是筒狀，也稱「黃花筒」
是產量最大的花膠品種之一
其營養價值很高，膠質好
燉後膠肉軟滑，肉質較厚，口感不錯
黃花膠滋陰養肝補腎功效顯著
也是護膚美容養顏的好選擇。

對於不同的魚類
魚膠的功效與作用也存在著區別
經常吃魚膠對女孩子來講是非常好的
不僅可以改善皮膚健康
還可以提高睡眠質量

魚膠的種類非常的多，按照魚種，產地，加工方式及外形大小可以細化分類。同一種魚膠也會因為產地，年份，雌雄，品相的不同，價格也會大不一樣。如何挑選到好的魚膠，確實是一個大問題。

Ⅱ 什麼魚的魚膠是最好的

金錢鰵魚，也稱黃唇魚。 黃唇魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，市價在每斤幾十萬以上，因為黃唇魚生活在深海洞中，數量稀少，極難捕撈，因此它製成的花膠營養價值高，價格昂貴。金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過現在收藏的價值遠遠大於食用的價值。除了黃唇魚之外，其餘的排名依次是大白花魚（白花膠）、大黃花魚（黃花膠）、大鰵魚（鰵魚膠）、大門鱔（門鱔膠）。 

十大魚膠排行榜：

如果是平時吃的一般選鰵魚膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補一點的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個簡單的分就好，目前不是最應該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚膠等等。那非得要排名的話就看下：

1.金錢鰵魚膠
2.房膠
3.蜘蛛膠
4.印尼白花膠
5.赤嘴鰵魚膠（紅雞赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）
6.北海安南魚膠
7.蘇里蘭花膠
8.門鱔膠
9.斗湖膠 
10.紐西蘭鱈魚膠

當然每個人心中都有一個自己的排名，只要是符合自己的身體情況的，吃了有效果的都是可以的，畢竟不同人效果肯定是不一樣的，並非都是一樣的。

Ⅲ 魚膠買哪種最好

問題一：魚膠有那幾種,一百多元好嗎? 首先由魚類決定，從高到低依次是: 鰵魚，鰵魚裡面分等級:金錢鰵(產自福建的叫金錢肚，也叫黃花膠。產自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級的花膠，一般一隻都幾十萬以上，大隻的百幾萬)，蜘蛛肚，(進口)鰵魚白花膠，以上是產量很稀少的品種。
主流鰵魚膠:台山，湛江，紅雞，大耳(這些國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的)，北部灣，安南公。
接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海，紐西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說的黃花膠)。這些產量巨大，是市面上的主流產品。
最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。
同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。
不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來做傢具。金絲楠、黃花梨、細葉紫檀可以做最頂級的傢具。楓木、樺木、松木可以做低端的傢具。而更多的樹木只能做紙，甚至當柴燒。可以這樣理解。
也可以同樣理解品種和產地。同是紫檀，細葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國產的金錢肚和白花，比其他產地的貴十倍以上。同是赤嘴鰵，台山公和安南公就不同檔次了。

問題二：魚膠哪種膠比較好 怎麼選購優質魚膠（花膠）
優質魚膠燉煮後不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質多數只用來熬湯，但高品質的優質魚膠是可用來做成菜式。要選購優質魚膠，主要從下面幾方面入手：
1、品種
頂級魚膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、斗彎神茄雙芽、金龍、鰻瞟等。
2、色澤
以質地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3、大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重。
4、干濕度
魚膠越干越好，選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發後會發出臭味，不可進食。
5、公母空瞎悶選擇
魚膠有公母之分，魚膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚p」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
6、氣味
優質魚膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
7、年份
魚膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年魚膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年魚膠比新膠要好。

問題三：魚膠適合什麼人吃 魚膠是比較大眾化的補品，基本上是不管男女老少誰都可以吃的東西，特別是病人和傷者在打針吃葯和術後，身體十分虛弱的時候，以及孕婦和產婦吃魚膠效果會十分顯著。因為魚膠含有大量魚類蛋白和魚類脂質以及微量維生素和礦物質，有些魚膠對補血有很顯著的效果，有些魚膠則對治療呼吸道疾病有顯著效果。魚膠還可以跟很多中草葯一起燉而不會沖突。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。如果是正在坐月子或者剛剛傷病痊癒正在恢復身體，可以每天吃一次；如果是身體不太好經常生點小病或者是正處於發育期的，可以每隔三天吃一次；如果只是為了維持身體健康、皮膚美容的，可以每隔一個星期吃一次。

問題四：魚膠什麼季節吃最好呢 一年四季都可以吃的，根據自己情況選擇，如果說最好的話，那就秋冬季咯。
因為人體每天都在流失膠原蛋白，吃魚膠是為了補充膠原蛋白的。而秋冬季是人體最需要補氣血的時候，這段季節吃魚膠，見效可能就更快一點。當然要吃老一點的魚膠哦，這樣功效更好，因為老膠的功效比新膠好幾倍。

問題五：魚膠用什麼燉最好？ 最好就是用酒,我做的時候就是,一點水都不放,全部放啤酒燉.不用擔心有酒味,一點都沒有,不但沒有，肉還很香很嫩.

問題六：買些魚膠可是不知道在哪買，什麼樣的魚膠好 買魚膠的話，可以到實體店買，也可以上網購買，魚膠的話，品種有很多，具體還是看你的要求吧。
萌發花膠

問題七：吃什麼花膠好？要怎麼選購呢？ 膠格格的把～我吃了有半年了效果都挺好的！一直很鍾愛呀

問題八：魚膠和什麼煲湯好？ 個湯有益氣養血、養陰清熱、養容顏。用於氣血虛弱、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、治療婦女面部皺紋,經來輕度發熱的功效哦~~
製作方法很簡單:
材料:
魚膠50克
排骨 切3小塊(因為放點肉跟魚膠一起燉可以去掉魚膠的腥味哦)
鹽
雞精
將魚膠用水浸開、切絲；排骨洗干凈切成3小塊,把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火燉3小時，最後加入鹽和味精。

問題九：魚膠和花膠有什麼區別?在哪買比較好? 魚膠其實就是花膠，叫法不一樣但都是指同一樣東西。魚膠是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量的魚類蛋白和魚類膠質，以及微量維生素和礦物質。經常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產後術後恢復快奶水足，魚膠屬中性，不涼不燥，是坐月子、手術後身體恢復的最佳補品，平時堅持經常吃可以全面提高身體素質。有些魚膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在於通過增強人體體能來預防疾病。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

問題十：魚膠好貴，怕買到假的，請問有什麼方法能分辨魚膠的真假好壞？ 手段一：魷魚冒充魚膠（最常見）
假冒者一般將普通的魷魚買來，用煤將其烘乾後，用壓面條機壓片，再將魷魚用雙氧水、硫磺浸泡晾乾，最後將其修剪冒充魚膠，便完成制假程序。出售給消費者，魷魚即時升價十倍、甚至百倍。對於孕婦來說危害較大！

? 看紋路
魷魚假冒的魚膠表面光滑，而所有真魚膠表面都會有清晰的紋路。（這是鑒別真假魚膠的重要依據）
? 聞味道
魚膠的經過曬制腥味很淡，陳年花膠甚至沒有腥味。而魷魚無論怎麼曬腥味都是非常明顯的。所以碰到腥味太重的魚膠就要特別留意了。
手段二：風干豬皮經油炸發漲成魚膠
經過油炸的豬皮品相和花膠差不多，但是營養就天差地別，甚至會採用劣質豬皮。好在分辨起來非常簡單。

? 摸手感
油炸豬皮表面總會滲出油，有沾手的感覺。而且有油所特有得哈喇味~魚膠脂肪含量極少，曬制之後表面非常乾爽~
? 泡水法辨別
豬皮油炸成的花膠不耐泡，兩三個小時就能完全泡軟，而真正的魚膠需要至少12小時以上的發泡時間~更明顯的是豬皮泡水，水面會有大量油漬浮現~（花膠本身也有油漬，但是很少）
? 燉煮法辨別
如果還不能確定，一燉肯定能看明白~
豬皮燉煮之後沒有彈性，可以清楚看到表面氣孔。
花膠燉煮之後彈性依舊，而且花膠並沒有氣孔！
手段三：用非食用生膠熬制魚膠（對人體危害最大）
現在市場上最離譜的則是有人用非食用生膠（多用來製作鞋類）熬製成花膠，對人體危害極大。生膠充花膠由於顏色及質感相近，模擬程度甚高，不但外行人，甚至行內人亦曾中招。
▲冒充的花膠

? 看顏色、紋路
經過漂白之後，花膠表現紋路大部分會消失，而真正的魚膠紋路是非常清晰的，而且顏色偏黃才是好的魚膠。（魚膠的年份越長顏色越深）
? 看魚膠內部是否有血絲
魚膠是魚體內器官，正常情況下會有血絲殘留，漂白過的很漂亮，看不到血絲~
手段五：用其他碎膠加工成鰵魚膠
鰵魚膠是市面上比較常見的魚膠，常見用其他碎小魚膠製作成鰵魚膠的。

如小圖所示，真正的鰵魚膠都有兩條非常明顯的法令紋，假的鰵魚膠沒有~而且真鰵魚膠褶皺非常平滑。

Ⅳ 魚膠哪種膠比較好

頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鰵魚膠為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。

(4)泰國大耳魚和湛江魚膠哪個好擴展閱讀

挑選花膠

1、看色澤，以金黃色為上。

2、厚度要夠。

一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。

3、看產地。

緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。

Ⅳ 哪種魚膠最好都有什麼作用

從以下8點來判斷魚膠是不是最好，比較好的。

1.品種

如果是平時吃的一般選鰵魚膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補一點的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個簡單的分就好，目前不是最應該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚膠等等。如果你要價格便宜的可以選意康德魚膠，是正品，而且意康德魚膠質量還很不錯哦，值得選購。

2.色澤

以質地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3.大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

4.干濕度

花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發後會發出臭味，不可進食。

5.膠齡

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

6.公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

7.氣味

優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

8.產地

產地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標准哦。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。

我推薦塔塔漁小姐姐家的魚膠，品質還行是野生的魚膠，之前淘寶買的雖然便宜但是一半都是劣質的膠。相比這方面塔塔漁家還是好很多。我們現在全家都吃她家的，現在身邊朋友都誇我氣色好，皮膚光滑，人更加漂亮精神了

Ⅵ 哪種魚膠好

市面上的魚膠從大類分幾十種，細分多達數幾百種。

從魚種上分兩大類

石首魚類魚膠石首魚科是一個很大的群體（囊括了270多種魚），大多數都是鹹水魚。

大部分石首魚體型較大，魚鰾（biao）占魚身的比例也比較大，魚鰾的營養價值也相對較高。

市面一大半的魚膠品種都來自於石首魚科。

而且，最名貴的魚膠都是石首類魚膠，比如金錢鰵膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴膠、土鰵膠等。

非石首類魚膠泛指所有不是石首魚科的魚膠，有淡水魚、鹹水魚；

比如人們熟知的黃花膠、斗湖膠、鱈魚膠、雞蛋膠等

從葯用價值上分三等

這個等級劃分僅僅是從魚膠的大類上，同類魚膠如果產地、品種、款式不同價值也有很大差異。

上等-高端滋補金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鰵魚膠、土鰵膠

黃唇魚金錢鰵魚膠

全球最頂級的花膠之王——黃唇魚金錢鰵魚膠；黃唇魚金錢鰵魚膠又叫小須金錢鰵魚膠，取自黃唇魚的魚鰾。黃唇魚體長、側扁，尾柄細長；生活在鹹淡水交界的海域，是我國特有的魚種，也是國家二級的保護動物，正處於頻臨滅絕的狀態；黃唇魚鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型；黃唇魚膠有母膠，也有公膠，公膠優於母膠，具有滋補身體、補血止血、抗老防衰、增加免疫功能、防癌抗癌、活血壯陽等特殊功效。墨西哥金錢鰵魚膠

墨西哥金錢鰵魚膠又名大須金錢鰵魚膠，取自墨西哥加利福尼亞灣石首魚（加州犬型黃花魚）；這種魚類的魚鰾被名為「黃花膠」，是花膠中的頂級貨色；金錢鰵魚膠，有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，特別是具有止血特效。

中等-日常滋補北海膠、安南膠、大口膠、鴨脷膠、黃花膠、斗湖膠、鰻魚膠、鱈魚膠

下等-日常菜膠橫直膠、紅魚膠、豆仁膠、鯰魚膠、鯛魚膠、雞泡膠、蝴蝶膠、雞蛋膠、石斑魚膠、鮰魚膠、巴沙膠

魚膠大全03

Ⅶ 什麼魚的花膠最好

魚膠種類有幾種？
你現在所看到的，是你到目前為止在網路上所能搜索到的魚膠分類最詳細的一個答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工製作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個大類：

金錢鰵，大黃唇魚的魚鰾製作而成，大黃唇魚無法養殖，之所以把它擺在第一是因為它是魚膠裡面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標志就是金錢鰵有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鰵，魚目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾製作而成，野生的早已十分罕見，隨著養殖技術的逐漸成熟，蜘蛛膠的價格也在不斷下降，不過由於養殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴鮊的魚鰾製作而成，野生的翹嘴鮊來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有隻是已經很少很少了，現在市面上的白花膠絕大多數都是養殖的翹嘴鮊，養殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養殖方式是在海邊塌脊拖箱大規模半放養；

鰵魚膠，這是一個大類，包含了金錢鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠、斗湖鰵魚膠、烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠等，金錢鰵上面說過了，烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠市面上基本不會見到，不是說這兩種很罕見，而是因為這兩種膠又難做又太便宜又沒什麼特殊價值結果沒人吃，赤嘴鰵還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場上的大多數都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚膠，主要產自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數尖尾北海是比較不錯的；

安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；

金龍魚膠，大黃魚的魚鰾製作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經常有出遠海的漁船歸來會抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚的魚鰾製作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時能抓到野生的，市面上的基本都是養殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經不多了，很多也是養殖的，因為市面上也很多了所以列出來；

成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產，這魚膠很便宜，因為補營養不怎麼好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認的魚膠里最好的，只不過現在的人都愛吃葯罷了；

鱈魚膠，鱈魚的魚鰾製作而成，這個都是進口的，基本來自紐西蘭和挪威，據說紐西蘭來的魚膠都是野生的，所以紐西蘭鱈魚膠價格較昂貴；

鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉製作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚膠，鰻魚的魚鰾製作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長梗不動就超過潛水員的那種；

其它魚膠，因為魚有數千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數的魚會被當做魚膠的加工對象而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補充。

其實你們可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

...
什麼魚膠最好？怎麼鑒別
這個要根據親的需求了。 也是要對症下葯的哦~ 現在市場上赤嘴算是補氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來就是最平常的美容養顏品 北海魚膠 價格也比較適中 美容效果很不錯的
什麼魚的花膠最好
吃花膠可是很有學問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐團敗滲月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場價3000到5000元.如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚枯塌膠之王,市價最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鰵魚肚.送禮么,要有面子.呵呵.

綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學問.只有明白其中的道理.才能在社會上闖出一番天地.
哪種魚的花膠好
吃花膠可是很有學問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場價3000到5000元.如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠訂王,市價最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鰵魚肚.送禮么,要有面子.呵呵.

綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學問.只有明白其中的道理.才能在社會上闖出一番天地.
如何挑選「好的」魚膠？
呵呵，我就略為講解一下吧。

有些朋友總是會覺得魚膠個頭越大（證明魚本身個頭大）、肉越厚（膠質越多），煲出來的湯水越粘（魚膠越新鮮越容易溶化進水裡，身體越容易吸收），魚膠就一定越好，這個是一個非常大的誤區來的；關於膠質的多少及粘度的問題，「隔水清燉」的湯水是沒有那麼粘的，有朋友就會直觀感覺魚膠膠質少；直接用砂鍋慢火煲上2-4小時，因為魚膠已經溶化入湯水裡面，吃起來會更粘嘴些，當然有朋友不喜歡吃太粘嘴，總之各有所好吧。

請注意，有些膠是切開晾曬的（或故意把膠體拉大拉薄，形狀好看，固而能賣個好價錢），有些是原只晾曬，呈圓桶形的，切開後的膠體看上去肯定比原只的要大得多，肉質肯定比圓桶形的要薄。

就好像白花膠和白蓮膠，這兩種魚個頭本來就很小，所以魚膠膠體都很小，但功效顯著，價格昂貴，膠體也是有雙層肉質的哦（肉質分層是正常現象）；魚膠的功效跟品種和產地也有很大的關系，不能單看個頭和厚度來決定，更加不是用湯水的粘度來決定的。這是大錯特錯的。舉個簡單的例子，個頭較小隻有10克左右質量較好的白花膠或白蓮膠，一斤要幾千甚至上萬元，而一斤三四頭（100-130克左右1隻，就是一斤包含有多少只魚膠）的安南魚膠，價格卻只賣幾百塊錢。

挑選魚膠，我建議挑選體型相對於完整的，紋路要清晰（扭成一塊像塊爛布的樣子，一看就知道質量差，晾曬工藝不到家，容易導致乾爽度不夠，容易發霉，小型膠例外，越小的膠晾曬後肯定會有部分捲起來，呵呵），肉質要比較緊密，對著強光看，肉質比較通透，魚膠上面個別有表面發黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲，屬正常現象（黑色的是血塊，黃白色一塊的是黃油），不會影響到功效和口感。

魚膠聞起來會有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來白茫茫一片，或是非常薄非常透的魚膠，這些都是用明膠製成或噴葯處理過（春季南方回大南天，干貨容易發霉變質）。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，而且是燉不化的（6個小時內）。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點粘的才是最好的，而且陳年老膠煲出來的湯水比新鮮魚膠要更加不粘（越老越難溶，越新鮮越易溶於湯里，易於身體吸收）。

如有疑問，可以PM我或Q，Q---25475256
什麼魚的魚膠是最好的
鯨魚 因為鯨魚的脂肪比較厚
花膠一般是什麼魚的魚鰾
簡介花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

花膠

現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，釘錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過現在收藏的價值遠遠大於食用的價值。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
什麼花膠好
花膠的好壞，要選好的魚膠，應該從下面幾方面入手：

1.品種：不同品種，等次也不一樣，比如，一般情況，赤嘴比北海魚膠好，北海魚膠比鱈魚膠好。

2.大小、厚薄：同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

3.干溼度：花膠越干越好，一般老膠會更干，因為陳放比較久了。

4.公母選擇：花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

5.膠齡：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。並非得要吃我們的老膠，而是客觀事實，老膠功效確實好過新膠。

還處其他方面的因素，比如，產地，氣味，貨色等等。
魚膠有那幾種,一百多元好嗎?
首先由魚類決定，從高到低依次是: 鰵魚，鰵魚裡面分等級:金錢鰵(產自福建的叫金錢肚，也叫黃花膠。產自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級的花膠，一般一隻都幾十萬以上，大隻的百幾萬)，蜘蛛肚，(進口)鰵魚白花膠，以上是產量很稀少的品種。

主流鰵魚膠:台山，湛江，紅雞，大耳(這些國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的)，北部灣，安南公。

接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海，紐西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說的黃花膠)。這些產量巨大，是市面上的主流產品。

最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。

同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。

不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來做傢俱。金絲楠、黃花梨、細葉紫檀可以做最頂級的傢俱。楓木、樺木、松木可以做低端的傢俱。而更多的樹木只能做紙，甚至當柴燒。可以這樣理解。

也可以同樣理解品種和產地。同是紫檀，細葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國產的金錢肚和白花，比其他產地的貴十倍以上。同是赤嘴鰵，台山公和安南公就不同檔次了。
什麼樣的魚膠才是好魚膠
魚膠是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質。經常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產後術後恢復快奶水足，魚膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術後身體恢復的最佳補品，平時堅持經常吃可以全面提高身體素質。有些魚膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在於通過增強人體體能來預防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那裡找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。平時身體比較虛弱的或者剛做過手術的可以選擇滋補型的魚膠，身體有某些問題的可以選擇對應的調理型魚膠。