泰國辣雞醬哪個牌子好

⑴ 什麼牌子的辣椒醬最好吃啊

1、郫縣豆瓣醬
原料中有胡豆，油潤紅亮，除用作調味外，也可單獨佐飯。個人覺得辣味不夠（本人喜辣），鹹味足、香，適合大眾口味。
2、老乾媽系列
較前者辣味重，沒有那麼咸，辣椒醬中的熟油比較多，有獨特的香味，是貴州產的。目前傳出國外，有曼谷老乾媽，泰國老乾媽等。
3、紫金椒醬
廣東那邊的，據說味道比較獨特。本人沒吃過。
4、自家自製的辣椒醬
尤其是以青辣子跺細，再加以鹽、油、味精、生薑等調味自家腌制的為最愛。辣味足，干凈衛生。
友情提示：辣椒增強食慾，促進消化，維生素含量豐富，還驅寒等。但是不宜多吃。
（個人經驗之談，望採納！）

⑵ 甜辣醬哪個牌子最好吃

泰式茄子！

原料：細長茄子，洋蔥
調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖

·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。
·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。

泰式甜辣雞脯肉的做法

材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬

做法：

1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。

2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。

3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。

4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。

泰式魷魚筒
材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜

做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了）
海蝦抽泥筋洗凈
魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。
鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦
翻炒幾下，下魚露和甜辣醬
立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。
最後下香菜，煮一分鍾出鍋。

注意：魚露很咸，適量即可，不必再加鹽。
喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。
這道菜是水水的，湯可以拌飯吃。
泰式甜辣醬燴飯
材料：大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜乾、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬

做法：1、將大米淘洗瀝干，香菇、淡菜乾泡發，土豆等材料切好。

2、在鍋里放油，將蒜頭爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油後倒入甜辣醬炒勻。

3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會，加入鹽、雞精等調味。

4、將所有東西移至電飯煲，加水（平時煮飯的水量）煮熟。

希望可以幫到你~做好了請我吃~

⑶ 泰國雞醬和泰國甜辣醬有什麼區別嗎

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

(3)泰國辣雞醬哪個牌子好擴展閱讀

泰國雞肉調味醬是用植物油、絞雞肉 、紅色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生醬 、檸檬汁 、椰子奶油 、魚露 、越南薄荷葉 等材料加工而成。可以隨時烹制，也可以在市場購買。主要用於烹飪調味品，燉、炒、涼拌均可。

准備材料：

植物油 30毫升、絞雞肉 680克、紅色的小辣椒 2條、大蒜 2瓣，壓碎、粗脆花生醬 130克

檸檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、魚露20毫升、切細碎的越南薄荷葉 2克。

製作方法

取一個大鍋，放中火上，加油預熱。加入絞雞肉，翻炒，同時用鏟子將肉搗成碎塊，炒到肉不再是粉紅色；加入紅辣椒，大蒜，花生醬，檸檬汁，椰子奶油和魚露，攪拌均勻。將鍋內食物煮開，然後將火調至小，煮5分鍾。攪入薄荷葉，可在溫熱的或熱的時候享用。再灑上一些薄荷葉點綴。

⑷ 泰式調味料有哪些 泰國常用調味料推薦

酸辣香甜的東南亞料理越來越受歡迎，尤其在炎熱的夏天吃來特別開胃!愛吃泰國料理的你，想在家自己調出好吃的風味醬料、煮出道地菜餚，這幾款調味料絕對不能少，現在就來看看哪些特色調味料廚房裡一定要有。

外籍移工越來越多，除了大賣場開始販售許多東南亞的調味料，也有專門的東南亞食材超市，因此完全不必飛出國，以下提及的產品在店面或網路商城就能找到唷!

1.魚露Fish Sauce

魚露是東南亞料理中最常用的調味料，運用的料理非常廣泛，從海鮮、沙拉、麵食到湯品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以魚露的鹹味及天然甘甜，吃起來就非常鮮美。

南洋料理必備的魚露。

不過經發酵製成魚露聞起來其實腥味很重、非常嗆鼻，通常不會單獨使用，若要當作沾醬，也需要搭配糖、醋、檸檬汁、香草或其他香料調配。首次接觸魚露的人如果不確定如何入菜，建議可先以魚露代替醬油入菜，清蒸、熱炒、腌料、涼拌或調醬料都ok!

2.蝦膏Shrimp Paste

蝦膏是將小蝦用鹽巴腌漬、曝曬發酵後再磨成黏稠狀的調味料，除了東南亞，在香港、韓國和華南地區也很常見。因為蝦膏本身腥味濃烈，一般不會直接使用，使用前需要先將蝦醬用熱油炒熱，加入少許的清水稀釋、炒勻，搭配蔥頭、蒜頭、糖等炒成蝦醬，再下料理的食材，就不會有難聞的腥味。

即使是尚未開封的蝦膏，也能聞到濃重的腥味。

因為蝦膏使用上比較麻煩，許多廠商也推出已經把蝦膏加工過的「蝦醬Shrimp Sauce」，可以直接使用，最常見的料理是蝦醬空心菜及蝦醬炒飯。因兩者在翻譯上容易搞混，建議購買時細看成分表或是顏色，一搬來說蝦膏會呈紫紅色，蝦醬則是咖啡色的。

除了蝦醬、蝦膏，還有其他小魚腌漬成的醬料。

3.甜醬油Sweet Soy Sauce

甜醬油起源自印尼，因為加了棕櫚糖，顏色比一般醬油更深、味道香甜且質地相當濃稠，味道有點像中式的甜面醬;不過通常還會加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或丁香等香料，風味層次更豐富。糖蜜般的甜醬油能夠增加菜餚色澤、增添風味，大多用於熱炒或燉煮，比較少當作沾醬，是印尼最受歡迎的醬料。

4.黃豆醬Soy Bean Paste

使用黃豆、鹽巴和砂糖製作的醬料Tao Jeow，有濃濃的黃豆香及鹹味，烹調時只需要加幾滴即可。黃豆醬的代表菜色是炒麵料理Lad Nah，也很適合搭配雞肉、海鮮或炒蔬菜，或是混和檸檬、辣椒及大蒜調成沾醬使用。

5.蚝油Oyster Sauce

用鮮蚝濃縮而成的蚝油，在南洋與中式料理中的用法不大相同，中國的蚝油味偏咸，南洋的蚝油味道則比較甜而鮮美，所以東南亞地區的蚝油多用來炒菜、炒飯作沙拉，很少直接當作沾醬來使用。

左為蚝油，右是一般醬油。

6.黑抽Black Soy Sauce

黑抽又稱作泰國黑醬油，指的是濃度比較高的醬油，類似中國人常用的醬油膏以及港澳地區的「老抽」;不過南洋地區的黑醬油做法不同，味道差異大，不適合互相替換。想買泰國的黑抽，現在到大賣場大多可以找到仁和園醬園的牌子。

7.甜雞醬Sweet Chili Sauce

在泰國稱作Nam Chim Kai，同時是馬來西亞、阿富汗及歐洲的中國餐廳很受歡迎的醬料，比較知名的牌子是Pantainorasingh潘泰諾華星牌。主要材料包括了紅辣椒、白醋以及甜味成分如砂糖或水果等，有時候會加入大蒜、魚露和增稠劑，味道酸酸甜甜帶點微辣，非常適合搭配肉類，作為炸物、烤肉的沾醬是很受歡迎的吃法，亦能用於涼拌做成泰式沙拉，甚至沾春卷食用。

甜雞醬用基本材料就能自己調配，想要濃稠一點可以用番茄醬或玉米粉勾芡，許多歐美食譜還會加入雪莉酒或紹興酒提香。

甜雞醬的品牌很多，有些會加增稠劑，可依個人喜好選擇。

8.羅望子Tamarind

羅望子又叫酸子、酸豆、亞參，果莢外型長得像花生，里頭的果實可以直接食用、或是提煉成果汁、醬料。羅旺子吃起來酸酸甜甜，是南洋料理中酸味的來源之一，可以取代醋來入菜;運用的料理很廣泛，咖喱、炒飯、醬料、湯品或沙拉，以及經典的泰式女婿蛋，都不能沒有少許的羅望子調味。

市面上可以看到處理好的醬料、去籽的果肉(亞參膏、羅望子糊Tamarind Paste)，甚至含豆莢的羅望子果等形式販售的羅望子，前者可直接使用、亞參膏要加水調勻，整顆的羅望子果實則需要剝殼、去籽再熬煮成醬汁。

糊狀的羅望子。

9.是拉差醬Sriracha

是拉差醬是一款香甜的辣椒醬，最早是泰國的一個小城鎮「是拉差」當地餐館用於海鮮料理的辣椒醬，1980年代由越南華僑引進洛杉磯唐人街販售後，成為大受美國人歡迎的辣椒醬。紅通通的是拉差吃來酸辣微甜，除了炒泡麵、涼拌海鮮，當作炸物沾醬也很適合，也很常用於製作美國經典的水牛城辣雞翅。

若買不到是拉差，可調配簡易版本：將檸檬汁30c.c.、魚露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g攪拌均勻，即成是拉差醬。

最有名的品牌是匯豐生產的是拉差。

10.東陽醬Tom Yum

又稱作酸辣火鍋醬、Instant Sour Shrimp Paste，普遍使用在泰式的湯品中，主要用辣椒、香茅、南姜、糖、鹽等材料混合而成，是世界三大湯之一的泰式酸辣湯 —冬蔭功Tom Yum Kung必備的湯底醬。料理時直接使用即可，不用再另外調味，吃火鍋、煮湯時都可以用它來調制高湯，酸酸辣辣吃起來非常過癮!

煮湯的好幫手-Tom Yum。

11.咖喱醬

咖喱的種類非常多，主要分成三大類：紅咖喱、黃咖喱和綠咖喱。各自還會添加不同的香料及調味，因此市面上有相當可觀咖喱可以選擇。

中國人最熟悉的是加了姜黃的黃咖喱，因為黃咖喱降通常會加入比較多椰糖，辣度低、接受度最廣泛;其次是紅咖喱，成分中的新鮮、乾燥辣椒讓它呈現漂亮的紅色，通常應用在海鮮、雞肉料理;而綠咖喱醬則是辣度最高的咖喱，通常需要搭配椰奶讓口感更滑順，多用於雞肉。

咖喱的種類非常多，還有分糊狀、粉狀及膏狀。

⑸ 炸雞蘸醬哪個好吃

炸雞一般可以配泰國甜辣雞醬，也可以韓國辣醬，這倆個比較好吃。