泰國凍奶冬天怎麼賣

⑴ 大家覺得泰式奶茶，會火爆么

17:30，離泰國小鋪營業還有半個小時

小小的店鋪門口就排起了長龍

火爆杭城的泰式奶茶味道如何

今天就跟著美食君一探究竟

01.

一夜爆火的泰式奶茶

老闆小星說，奶茶攤的爆紅純屬意外。

小星是杭州人，熱愛旅遊和美食，今年由於疫情沒能去成，待在家裡的他始終惦記著泰國的美食，轉念一想，為何不自己做呢？就從泰國人手一袋的奶茶開始！


第一次出攤，小星把地址選在了武林夜市。袋裝奶茶在泰國街頭很常見，但在杭州卻少有。大家能接受這樣的奶茶嗎？剛開始，小星一行人幾乎是半賣半送的。



誰曾想，新奇的包裝、獨特的口感，小星的奶茶攤從此一炮而紅。之後的每天，小小的攤位前排起幾十人的長龍，准備了一天的食材幾個小時內全部賣光。某紅書、某音上打卡視頻更是數不勝數。


太火爆了，以至於被緊急叫停。這也讓小星有了新的考量和規劃。經過1周的選址和修整，小星的泰國小鋪終於在武林夜市附近的龍行天下美食城重新開業，泰式奶茶又回來了！


搬到新的檔口，是機遇也是挑戰。有了固定的鋪面和操作台，小星可以准備更多材料滿足更多顧客，出餐流程也更快更規范了。對比以前的「小攤」，現在的「小鋪」能滿足多一倍的需求。


02.

網紅背後的匠心追求

每袋奶茶的背後，都傾注了小星的心血。

為了保證晚上4個小時的供應，早上8點，小星就開始了准備工作。從煮茶、備料，到准備餐盒、包裝袋，事無巨細。


地道的泰式奶茶，不僅要求配方正宗，原材料也必須貼近當地。為此，小星不計成本從泰國進口原材料，茶葉、煉乳、大青芒，全都是泰國本土食材。有了這些，雖然做不到完全還原，但也有模有樣，八九不離十了。

泰式奶茶/奶綠

顏值高、包裝新奇，人手一袋的「網紅」說的就是ta！每天輕松賣出幾百袋！



用泰國的茶葉沖泡作茶底，加入當地的煉乳、牛奶等調配。美食君嘗了嘗，能嘗出來和一般的奶茶明顯不同。泰式奶茶的奶味更醇厚，茶葉的口感也很獨特。兩種口味差別並不大，原味奶茶更柔和，奶綠的茶味更重一些。


喝的時候從側面插入吸管，拎在手上邊逛街邊喝，一橙一綠超吸睛，賺足了回頭率！包裝袋是用環保材料做的，喝起來也安心。


小小的鋪子里，小星和3、4個親朋好友協作配合。沖調、加冰塊、包紮，一套操作在幾個人之間流暢銜接，堪稱行雲流水。小星說這是他想到的最快的方法了，每天那麼多人排隊，他不想辜負任何一位客人的期待。




芒果糯米飯

芒果糯米飯，現在可是比奶茶更搶手。搬進檔口後供應量從原來的二三十份增加到100份，可還是供不應求，開門2個小時就賣完了。


糯米飯上鋪的一層是實打實的泰國進口的大青芒，每個足有2、3斤重，美食君一隻手拿都覺得費力。



每份糯米飯都配有一小碟調配好的椰漿，這可是精華所在。吃的時候把椰汁倒進米飯里，再配上一口大青芒，香甜不膩~


莫吉托

熱辣的夏天，不妨來一口莫吉托解解燥熱。喝了莫吉托，這個夏天才算完整。


小星的莫吉托，同樣更貼近泰國風味。分為有酒精/無酒精兩種，獨特的自創配方，喝一口冰涼清爽整個夏天。


莫吉托里的青檸和薄荷，都是當天洗凈、當天切配的，看得見的新鮮清涼。



粉紅凍奶

粉紅凍奶是搬進檔口後推出的新品。和前面兩款奶茶不同，粉紅凍奶用的是蛇皮果+紅糖水，喝起來有點像草莓牛奶，粉粉嫩嫩的顏色充滿少女心~


粉紅、橙色、綠色的奶茶，是今夏zui潮的「單品」。拎著ta們，你就是制霸朋友圈的時尚弄潮兒，是這條街上zui靚的仔~


03.

這陣杭兒風還能刮多久

小星說，他不在乎什麼網紅不網紅的，人氣高說明得到了大家認可，這當然值得高興。他追求的，就是不斷改進口感和品質，爭取讓每一位顧客都滿意。從目前每天的營業情況和評價來看，大部分人還是喜愛小星的奶茶的 。


有人說網紅的東西就圖個新鮮，撐不了多久。小星卻說，不管這陣「杭兒風」會刮多久，只要有1位客人認可他的產品，他就會堅持做下去。同時，小星的對新品的嘗試從未停止，他也會不斷開發新的產品，把更多的異國美味帶給大家。