泰國炒粉價格多少錢

① 2019泰國美食攻略必吃小吃

泰國作為周邊的一個東南亞國家，這里除了擁有一些風景宜人的旅遊景點之外，還有一些價格經濟實惠的特色美食。對此，你是否有過了解呢?接下來，小編為大家梳理了一些相關的內容，快來一起看看吧!

泰式冬陰功

冬陰功湯是泰國的美食名片之一，在泰國非常普遍，普通人家常飲此湯，大小餐族告謹館也都能吃到。這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯，其中還放有大量咖喱，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

咖喱炒蟹

咖喱炒蟹是極受歡迎的泰國名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性。咖喱味香濃滑口，蟹肉爽口清甜，咖喱汁撈飯更是美不可言。

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開胃小菜。入口酸甜，隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。傳統的作法會加上魚露、蝦醬與蒜頭等來調味。

泰國無論各地，路邊的小攤上和飯店裡都必備這道菜，小攤上的做法和味道都更傳統，飯店裡的大部分是經過改良的，更適合遊客的口味。

椰汁雞湯

美味又營養的椰汁雞湯是地道的泰國名菜。椰汁是泰國常用的食材，用椰汁作為湯底燉煮雞肉，加入蘑菇、番茄等配菜增加鮮香，再用南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚露、青檸檬汁等配料柔和甜膩。

咖喱面

咖喱面，也被稱為清邁面，是泰國北方美食的代表，也是泰北人民最喜愛的早點之一，在泰北的餐廳幾乎都能吃到這種面。

與其他泰式美食相比，咖喱面的口味相對清淡。在椰漿和咖喱中放入兩種面條，一種是炸脆的一種是煮軟的，再放入雞肉和雞蛋。吃的時候可以放入豆芽、鹹菜和洋蔥。

芒兆基果糯米飯

芒果糯米飯是泰國特色的甜品小吃。將芒果切塊裝入盤中，另一側放入淋上椰汁的糯米飯，芒果的酸味被糯米飯的甜味融化，簡簡單單的組合，竟然能在口裡發生奇妙的「反應」。

菠蘿炒飯

菠蘿炒飯是極具特色的泰國美食。菠蘿外殼作為盛飯容器，妙趣橫生;菠蘿果肉和米飯、時蔬、肉類混炒，清香解膩。菠蘿友辯炒飯的上面，通常會撒上肉鬆和腰果，在增添清脆口感的同時，也提升了營養價值。

泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國的必吃美食，遍布大街小巷，30-40泰銖一盤。河粉和雞蛋、韭菜、豆芽、花生、蝦米等配菜炒在一起，鮮香可口。

泰式炒河粉有豬肉河粉、鮮蝦河粉、蛋包河粉等各種類型，粉有寬粉、細分、粉絲之分，口味可選清淡、酸辣、醬豆腐等，調料根據自身喜好加入魚露、辣椒粉、酸辣椒或白糖。

泰式豬腳飯

泰國老百姓通常把豬腳飯當做正式的一餐，豬腳上的肉皮厚實，美味可口。豬腳要在香料中燉煮10小時以上，嫩軟Q彈，還會加上芥藍，酸菜，雞蛋，香菜，再淋上香噴噴的鹵汁。

邁古城北門外的鳳飛飛豬腳飯和曼谷的TROKSUNG豬腳飯是很多遊客喜歡光顧的地方。豬腳飯在市場中比較常見，在一般的泰國餐廳並不容易吃到。

香蘭葉雞蛋燒

香蘭葉雞蛋燒是泰國常見的街邊小吃。將香蘭葉編織成船型，倒入蛋汁及配料，再加入蟹肉、蘑菇等，在炭火上烤到大致定型後，把整隻「船」翻過來再用直火烤。

切成小塊送入口中，熱乎乎的，外酥內軟，很有嚼勁，雞蛋的鮮美透著葉子的清香，外層的調味料粉甜甜辣辣，十分開胃。

椰子冰淇淋

椰子冰淇淋是泰國市場和路邊的人氣甜品。將新鮮椰子一剖為二，倒出椰汁，刮下椰肉，放入冰淇淋球，再加上花生、玉米、紅豆等各種配料，最後插上一面可愛的小旗。

椰子的清新搭配冰淇淋的濃郁，再加上店家贈送的爽口椰子汁，就是最夏天的味道。不但價格便宜，而且口感清涼，是消暑解膩的必備之品。

② 請問一份炒米粉要多少成本

炒米粉投入的成本是比較少的，比如說一份炒米飯，從油鹽等等這些調料方面進行核算的話，可能每一個倒五角錢都不到，而且裡面的一些蔥之類的加起來總共就一塊錢的樣子，然後再加上這些米八的差不多也是一兩塊錢的樣子，所以它的成本費可能也就兩三塊錢。但是他賣出來的價格的話，基本上是成本的兩三倍的樣子。

米粉是用稻米為主要材料製作的細長的面條狀食品，是中國特色小吃，在中國南方地區非常流行。

米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的質地和口味。

絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

米粉的製作工藝大都以機器製作、乾粉泡發。都丟失了傳統的工藝。

米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。

江西米粉、桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。

③ 泰國人公路堵車必買的小吃，你吃過幾種呢

糟糕的交通狀況並不是全無壞處，反而讓這座“悠閑”的城市誕生了豐富的公路美食，與中國司機只能選擇泡麵不同，泰國司機則有著更多的美食可供挑選，下面是泰國司機評選出的最受司機喜愛的10大公路小吃：

1.竹筒糯米飯

泰國人叫它Khaolam，是泰北蘭納古國一種歷史悠久的食物，在整個東南亞都很流行，而泰國人將這種美食傳播得最為廣泛，由糯米製成，配以紅豆，糖，磨碎的椰子，椰汁，雞蛋,檸檬香菜等食材，khao指代糯米，lam指代烹飪過程。

5.咸魚（ปลาเค็ม）

很少有遊客會購買這些難看的咸魚，但是這種咸魚十分便宜，而且不易變質，很適合長途奔襲的司機師傅。

6.椰子果凍鴨（วุ้นเป็ด）

是一種加入椰奶、食鹽、椰絲的鴨子形狀果凍，整體偏甜但是不像糖果那樣甜，是一種風靡旅行圈的甜點。

④ 去泰國哪些是必吃的美食

• 泰式炒河粉：泰國很常見的一種美食，不到10元就能買到一大份

• 芒果糯米飯：真的很推薦，芒果糯糯的，好吃到爆

• 冬陰功湯：酸辣口味的，可以試試

• 咖喱蟹：比較推薦建興酒家的

• 各種鮮榨的水果汁：很良心，很好喝，很純正

• 椰子冰激凌：喜歡吃甜點的可以試試

• 泰式奶茶：味道不錯，根據自己的喜好選擇口味

• 春卷：裡面卷的蔬菜，很爽口

• 青木瓜沙拉等

⑤ 一個人去泰國一周需要帶多少錢泰國消費貴嗎

去泰國大家知道其實消費應該不會特別高，因為泰國這個國家並不是特別特別有錢的一個國家，消費自然就不是很高了，那麼一個人去泰國一周需要帶多少錢呢?

一個人去泰國一周需要帶多少錢

但是這兩年泰國的變化也是非常的大，特別是物價上的，我每一次和朋友普及泰國的物價感覺最後好像都說便宜了。

先說一下我之前去的時候的物價吧，在曼谷，考山路我住過150泰銖的獨立的房間還有空調哦，但是衛生間是公用的。在清邁我住過100泰銖一晚的多人間大通鋪。

我曾經在曼谷的BIG
C門口買過50泰銖3公斤的山竹和紅毛丹，泰式炒粉，炒飯，之類的都是30泰銖，一份咖喱一份米飯我記得物價是60-80泰銖，還有水果shake大概是30泰銖左右，3-4個人吃一頓飯，大概也就100多人民幣，這些物價現在應該都沒有了吧，畢竟我上次去的時候BIG
C門口已經沒有賣水果的了。但是4個人一頓飯100多人民幣還是16年的事，現在不知道如何。

反正現在我每一次去都感覺會刷新對物價的認知，現在的泰國感覺已經不像幾年前，3.4千可以玩轉的了。以下來簡單分析一下各個項目的價格，你們自己組合組合就能算出來自己去玩一趟大概要花多少錢

小店的1小時的按摩一般是300泰銖，60塊錢，好一點的連鎖店價格大概是翻倍，但是環境很好，SPA的價格會更貴一些，大概是200起吧，根據不同的項目，喜歡的小夥伴可以每天來一個按摩
清邁也是我呆的時間比較久的地方之一，他就是很舒服的一個小城，很適合呆著，放空，發呆
清邁呢，pai縣絕對是一個非常值得去的地方，我建議最好在pai住幾天，拍周邊的那些小景點可以包車，也可以租小綿羊遊玩
白廟和黑廟是絕對會讓人震撼的，但是我強烈建議白廟要包車去，不要跟團去，跡羨因為跟團你去的時候，就會趕上大批大批的人啊，你想幾張好照片，基本是不可能的。如果是喜歡拍照的人，白廟絕對能拍很久，拍出大片。而且跟團真的是停留一下下就走了，因為白廟黑廟真的比較遠，一天往返時間還是很趕的。

我去的時候是從清萊坐公交車去的，還在那邊的躺椅上睡了一覺，見了一波又一波的遊客。
黑廟更像是一個博物館，沒有特別的震撼，展覽了一些東西，比較好玩。

清邁的叢林飛躍也是比較推薦的噢，還有夜間動物園，雖然不如新加坡的大，但是也還不錯呢。

以上就是我們出去玩會涉及到花錢的各個方面以北京出發的曼谷+普吉7天6晚來說
簽證250+國際機票2300+境內機票350+接送機300+酒店(省一點)900+上網卡保險100+玩的項目選一些2000
一個人大概在不算吃吃喝喝的在6200左右，算上吃吃喝喝大概在7000左右以北京出發的曼谷+清邁7天6晚來說
簽證250+國際機票2300+境內機票350+接送機250+酒店(省一點)600+上網卡保險100+玩的姿正拍項目選一些2000
一個人大概在不算吃吃喝喝的在5850左右，算上吃吃喝喝大概在6500-7000左右
我身邊的朋清汪友也都一一驗證了我大概的估算，而且這個價格在住方面是比較節省的，如果你想住的好點，酒店基本在1000元左右，那這7天基本就在8000-9000了，泰國的物價這么多已經漲了很多了，三四千玩的轉么，當然也可以，看你省錢的能力了。

⑥ 一萬人民幣在泰國旅遊可以玩幾天

泰國是一個典型的東南亞國家，這里的服務行業非常發達，尤其是旅遊業，泰國的自然風光無限美好，加上這里歷史悠久，人們和善，服務業齊全，娛樂產業發達，但是泰國消費卻不高，那麼1萬人民幣可以在泰國玩多久呢?

泰國的物價比中國便宜很多，本人曾經有過在泰國50天開銷人民幣一萬元的經歷。

下面就從以下三點幫你做個大概衡量。

1、住宿。拋開每年幾個月的旺季，泰國大部分時間住宿很親民的。即使是帶泳池的酒店，每年4月開始到8月，每間夜價格也就是在300元人民幣左右，如果住青年旅館，那就更便宜了，綜合算來每人每天100元足夠困渣了。

2、餐飲。在泰國生活，餐飲消費相對比中國低很多，即便是海鮮，也遠不及中國那麼貴，所以，根據你在泰國生活的人數數量不同，去衡量你的每天餐飲消費，可參照國內消費水準的三分之二就可以。

3、交通。和國內沒什麼兩樣，火車，輕軌等都很便宜。即便打車，類似那種雙排車也遠比中國國內便宜。當然，跨地區旅遊又另當別論了。

以上三點基本消費綜合統計下來也不過每人每天200元人民幣左右。

當然，以上演算法只是你在泰國的基本生活費用，如果算上大交通、旅遊、簽證、購物、日常零星消費，那就得根據你個人的實際情況來算了。

總體說來，泰國的生活成本很低，在泰國生活一段時間是一個不錯的選擇。

現在去泰國旅遊跟團游價格基本在4000左右上下浮動，價格2000多的最好不要貪便宜，購物多，影響旅遊體驗。

如果你要是自己去個人旅遊拿10000元，排除機票的話，在泰國純玩部購奢飾品還是玩得不錯的，當然如果你去泰國休閑會所，風花雪月盡情的放縱也玩不了幾次。

泰國可以租妻，短期租妻價格，2小時/5000泰銖(越1000人民幣)，8小時/8000泰銖，12小時/10000泰銖，一天13000泰銖!

倡導健康旅遊，拒絕低俗

泰國旅遊區物價總體來說還可以，吃飯住宿對中國遊客來說比較平民，路邊炒河粉也就15元左右一份，下館子一頓飯500泰銖肯定讓你吃飽，想吃好點的，吃海鮮大餐最好幾個人，不然自己吃不完，一個一斤多的大龍蝦才300多人民幣，盡情的吃吧!

泰國是一個小費泛濫的國家，動不動要給小費。住賓館不放20泰銖以上的小費，床都不幫你整理，中國人確實不是很習慣。

總之10000元在泰國適度消費，一個人玩一個星期絕對沒有問題!

泰國的消費情況!因為只去了曼谷和芭提雅!從住宿、坐車、吃飯、娛樂、再當地景點情況!

曼谷因為呆的時間比較短、而且是在潑水節期間、就簡單說一下、曼谷住宿價格普遍比在一百多到兩百多、當然配喊五星酒店也有、價格一般在500多到600多、泰國的酒店服務普遍比國內好、都是面帶微笑!曼谷住了三天!

因為潑水節房間價格上漲了一點!不過不多!吃飯在曼谷要注意!很多西餐店或者正規飯店都有服務費!

一定要自己看清楚!我就被坑過兩次!一次在曼谷!一次在蘇曼那普機場三樓!因為大部分時間都在考山路那邊!吃的東西不多!

價格一份炒飯或者炒粉在50到100泰銖之間!看加什麼!在曼谷打車!一般計程車開價都是300到400泰銖!所以用grab打車軟體會比較省錢!起步50泰銖!

一般就一百多泰銖!泰國還有很多摩托車!打車價格一般150到300泰銖!可以還價!沒有做過公交車或者地鐵!

開始去因為不懂!打車花了很多冤枉錢!在曼谷強烈推薦grab打車軟體!在曼谷因為潑水節期間就沒有去夜店酒吧這些場所!所以不是很清楚!這里就不說了!

再說芭提雅!芭提雅是養老度假天堂!交通便利!物價便宜!在芭提雅呆了一個多星期!芭提雅住宿比曼谷便宜一點!

一百多一晚上的酒店也很好了!我住芭提雅火星酒店!除了房間小一點!其他都不錯!

單人房價格才120人民幣左右!再說吃的!芭提雅有很多餐廳、如果只是吃飽、一般一個人200泰銖就可以了、差不多就40人民幣、如果吃海鮮、推薦去芭提雅海鮮市場買了給店裡加工、大龍蝦價格在700到1000泰銖一公斤、螃蟹價格在400到800泰銖一公斤、青島大蝦價格300左右一公斤!

魚價格在150到300泰銖一公斤!當然都是普通海鮮!貴的也有!但是普遍比較便宜!加工費一般燒烤!清蒸一般就是30泰銖!咖喱一般在100泰銖都是一份!椰子一般40到50泰銖一個!

其他東西都711購買!可以用支付寶!價格便宜!芭提雅最多的就是酒吧和馬殺雞店!酒吧啤酒一般在100到150泰銖!馬殺雞一般200到500泰銖一小時!

服務項目不同!當培尺野然高檔的店價格會貴一點!但是比國內便宜很多!很多人都說租妻問題!都是不推薦中國人租妻!因為租妻一般都是長期的!幾年一租!

而且租妻的泰國女人都是西方人喜歡的!我們國人看上去是很難看的那種!長期租妻價格比較便宜!一般一年3萬人民幣左右!但是不包括給女人買東西的錢!

中國人一般都是ST價格2500泰銖(段鍾2小時左右)和LT價格5000泰銖(長鍾一般到第二天中午左右)!(不包括給酒吧的吧費一般600到1500泰銖)當然是可以還價的!

還的下多少就看自己的能力了!泰國找女人一般就在步行街的gogo吧和芭提雅那些巷子里的酒吧!當然還有泰浴(價格在2500到5000泰銖)!

人妖表演某寶上面價格透明!當然還有一些援交餐廳和夜店這里就不說了!那個是老司機聚集地!價格浮動比較大!

芭提雅不介意打車或者用grab叫車!價格普遍在200到400泰銖!比較高!推薦坐市區循環突突車.!一個人10泰銖!

基本上可以到絕大部分地方了!泰國購物比較便宜、特別是優衣庫、HM這些、打折的只有200到300泰銖!

所以去泰國旅遊衣服!日用品這些少帶!那邊買就好了!比國內便宜!當然還有很多遊玩的水上項目!某寶上買一日游就好了!簡單!

在泰國如果不玩夜店這些大消費項目!不經常打車!吃貴的餐廳!普通生活消費!一萬人民幣包含來回機票生活15到20天還是比較舒服的!

⑦ 泰式炒河粉味道獨特，泰式炒河粉用什麼製作

炒麵可以算是一種特殊的小吃。不同的地方有不同的成分。以我方為例，使用的配菜有：肉、蛋、豆芽、時令蔬菜，主要調味料有醬油、鹽、雞精，鍋中放油，倒入米粉中，加入蚝油和醬油（1:3比例），熱薯條，加入羽衣甘藍和雞蛋，你可以把火腿放在房子里，在鍋里燒油，敲一個雞蛋煎，然後加入香腸末、肉末，再把牛肉炒到牛肉河裡，價格會貴一些元。巴塔把腌豬炒一下，然後加入青菜。最後，炒米粉。加鹽、雞精、醬油，在街上炒米粉。先加入雞蛋，炒白菜末，再加入米粉，再加入豆芽。真的很好吃。

⑧ 一份炒粉的成本是多少

成本要看計算哪些？如果單純算材料的話確實不多，我們來捋一捋。

米粉算0.5元，雞蛋一元，油調料火加一起一元，如果再加點肉末再加一元，這樣算是3.5元。買一份炒粉10塊錢是市場最低價，在三線小縣城也是這個價，如果味道過得去很多人買的。

我們在算算如果是擺攤的話，一個攤位每月一千（小地方，可以是別人的鋪面前）水電煤氣2千，一次性餐具500，衛生費200，共3700元。每天成本120元，一份1.2的成本加材料共4.7元。

一份炒粉成本是4.7元，純利5.3元，這是每天一百份的前提下，所以買越多成本越低，這里只是設想在小地方的攤位，也意味著人流不是很多，一般中午兩個小時，晚上8小時勤快點，10個小時一小時賣10份，6分鍾賣1份還OK。

這樣每個月的盈利是3萬，除去17800元成本，月收入12200，正常兩個人分攤是6100元，還好怎麼說比打工賺得多。

說得有些跑題了，不過我相信你問一份炒粉的成本是多少大概就有這方面的考慮。

樓上的各位都是不懂裝懂，根本不知道怎麼算成本。

我本人就是專業做麵食類項目品牌連鎖的，我來詳細分解一下：

常規餐飲行業的成本指的是菜品毛利率。我們暫且把炒粉歸於快餐類，快餐類目的毛利率一般為55%一65%之間，太高或太低不符合市場規率。

菜品成本常規的核算方式為：菜品原材料成本/菜品售價；

以雞蛋炒粉為例：我們店的銷售價為7元/份。

雞蛋二個成本0.8元，粉條每份0.5斤，成本約1元；油及各類調料成本0.7元，燃氣成本0.3元左右，合計成本2.8元

那一份雞蛋炒粉的毛利率為100%一（2.8/7）X100=60%，屬合理范圍，上述數據都是我們公司專業會計提取的大數據核算而來。

另外很多人把房租，水電，人工等算到成本裡面去是不合理的，因為每天賣100份與賣500份所分攤進去的成本數據完全不一樣，所以我們只能計算毛利率和控制合理的毛利率。

最後煩請各位大神不要不懂裝懂，胡亂指導，容易讓人誤會，創業不易，我們要給予專業的指引，要對說的話負責。

市場上一斤米粉也就兩塊多點，可炒一份米粉用不了一斤的，如果按一半的成本算，那加個雞蛋，青菜，燃氣，佐料，油大概就在三塊錢左右的樣子吧！不過如果加料多，比如加肉，火腿等等，那價錢高多了。

粉 0.5元

油鹽醬醋0.5

雞蛋0.5

時間成本1元

總計3.5元。

如你想做生意還會有宣傳等客成本1-3 元。

市場價格8-10元

不會超過四元，賣掉價格在十塊左右

炒河粉是一種生活常見特色小吃，當人們進入快節奏的生活狀態之後，開始追求便捷的用餐方式，這就推動了整個小吃市場的迅猛發展。有投資眼光的人們看到這樣的商機還是非常心動的，紛紛想要通過創業的方式賺取可觀收益，實現創富夢想，那麼炒河粉的利潤大不大?一份炒河粉能賺多少錢?

由於每個品牌的店的經營狀況不同，無論是成本還是價格和收入都是存在區別的。通常來說炒河粉小吃店的毛利率會在65%左右，以10平米門店為例，人均消費10-12元，每天的客流量為75-100人，每天的營業額就是750-1200元。這樣算來每個月的收入就會高達2.25-3.6萬，按照統一的毛利率來算，每個月的毛利潤為1.46-2.34萬。

不過開店過程中各項運營成本也是需要考慮到的，其中包括每個月1000-1300元的租金，人均2000-3500元的工資，每個月600-1200元的水電雜費等。將這些費用減去之後，每個月的凈利潤為0.81-1.39萬，每年的凈利潤就是7.15-11.83萬，基本上只需6-7個月的時間就能回本，利潤空間確實很大。

單份炒河粉的利潤是不能一概而論的，有些地方一斤河粉就只能做一份，有些地方一斤河粉都能做兩份到三份，這個利潤差距還是很大的。而且價格定位也不同，就拿10-12元來說，除去材料費、人工費等，每賣出一份炒河粉，就能凈賺5-6元左右，可見開一家小吃店確實是很賺錢的，每天銷量多生意好，盈利能力會更強。

以上對炒河粉的利潤大不大?一份炒河粉能賺多少錢給出了明確的介紹，希望能夠給大家提供一定的借鑒和參考。現在投資熱潮很高漲，投資政策也很寬松，開一家小吃店無需太多資金，也不用太大的門店，若是沒有經驗基礎，還能通過品牌加盟的方式來創業，更加輕松省事，還能得到可觀的品牌效益。

我老家是買十塊一份，我買過，所以是五元成本。包括水電，攤位

本人也是做這行的，其實賣炒粉我賣了好幾年了，我也想說說我做一份炒粉的成本。其實我覺得炒一份河粉和炒一份米粉的成本差不多，粉大概要八毛到一塊不等，有時候工人或者學生他們可能要吃的多點，所以就要一塊錢粉。有時候有些人叫炒少點，所以粉的成本就八毛這樣。雞蛋一般是4毛到6毛，豬肉現在可能要一塊多錢，炒蛋就掙的多一點。煤氣大概三毛到五毛，有時候兩個粉一起炒用的氣就少一點，還有油五毛這樣，最後就是菜和配料等其他的就算五毛。所以算起來一個炒蛋的粉大概成本三塊這樣子，炒肉的要三塊五這樣。地方不同它的成本也不同

一般4-8元，普通街邊小販就少一點大概3-5元，而售出則為5-10

炒粉多少錢不知道不喜歡吃那個東西從來沒吃過只吃炒麵炒麵成本也就是兩塊錢最多了。要不我下次買炒麵給你問問

⑨ 泰國旅遊必須品嘗哪些經典美食

泰國旅遊必須品嘗的經典美食有：泰式酸辣魚湯、冬陰功湯、芒果糯米飯、炒粿條、青木瓜沙拉等。

1、泰式酸辣魚湯

泰國的泰式酸辣魚湯味道蠻不錯，跟冬陰功湯口味差不多，但是湯里有加入魚干！所以湯的味道又香又濃，以酸、辣、鹹味的平衡為特點。味道真特別！還有草葯香料的香味，酸角的酸味真棒！特別特別香～在泰國也很難吃到，不是每家店有賣喲。如果去泰國你一定要品嘗泰式酸辣魚湯的美味，湯好喝！面好Q！它的湯很像四川麻辣味，但比麻辣湯更酸。

⑩ 泰越美食似一家

舟車勞頓，思鄉情甚，這種時候最能給旅人以慰籍的就是一碗湯面。不論家鄉在哪裡，不管藏在心底的是蘭州牛肉麵還是廣東雲吞面，中國人的胃裡總留得有一碗湯面的位置。人在旅途，暗夜，寒風，沒有什麼比一碗湯面更能安放一個中國人的鄉愁。

如果尋中式湯面而不得，別的亞洲味道也聊勝於無。從這個意義上講，泰越餐廳比日韓餐廳更能擔起「深夜食堂」的責任，因為並不是每家日本餐廳都會供應拉麵，但北美所有泰國或越南餐廳都一定有與湯面無比接近的湯粉。

1. 湯粉和炒粉

之所以把泰國菜和越南菜放在一起，是因為這兩個菜系在北美根本無法分割，幾乎所有泰國餐廳都會賣幾樣越南菜，而越南餐廳也總有一點泰式炒粉或小吃。

我的印象中，北美的越南餐廳似乎沒有很大規模的，多數主打越式牛肉湯粉。這道菜在越南遍布大街小巷，有國菜之譽。而其在北美的流行則是跟隨越戰之後難民潮的涌動而傳播開的。

英文菜單裡面，越式牛肉湯粉寫成 pho ，有人說得名於粵語「河粉」的「粉」，也有人說是「河粉」的「河」，還有一派意見認為是法國人把吃牛肉的習慣帶去了越南，pho是從一道法國菜演變而來的。

賣pho的店家要緊的是熬一鍋色清味濃的牛肉湯，菜單上的各種pho都要靠這湯提味。這鍋湯略帶棕色，講究的是清澈見底，而味道香醇，入口是牛肉的鮮香而回味有淡淡的甘甜，各種調料要賓主搭配得宜，有味而不搶味。

有了這鍋湯做底，事情就算成了一大半，不同名目的pho只是各種肉類配料的排列組合。基本款是牛肉和牛筋。概而言之，牛肉是beef，但專門賣牛肉粉的店會列出更多的選擇。Flank和brisket統稱為牛腩，其中flank是牛腹部的肉而brisket靠近胸部。在廣東人的牛腩店裡這兩種都有，法國菜裡面用brisket更多。

越南牛肉粉更吸引我的是rare beef（生牛肉），切得飛薄，紙片似的。上桌的時候一大碗滾燙的湯，雪白的米粉優雅地躺在湯里，上面鋪著一層生牛肉。用筷子快速攪動，像吃雲南過橋米線一樣靠湯的溫度把肉燙到自己心儀的熟度，入口即化。

除了牛肉，還有tripe（牛肚）、tendon（牛筋）、beef ball（牛肉丸）等可供選擇。菜單一定還會有special（特別牛肉粉），生熟牛肉牛腩牛肚牛筋牛肉丸一應俱全。

不論點哪種粉都附送一碗綠豆芽，幾粒顏色或青或紅而味道強烈的辣椒，一瓣青檸檬，還有一小撮Thai basil（九層塔），憑個人口味往湯里添加。這里用的Thai basil是泰國菜、台灣菜里常見的九層塔，跟義大利菜中常用的basil（羅勒）是同類但品種不同。

與越南pho一樣出名的是 pad Thai （泰國炒粉）。這道菜選用的粉形狀扁平，半透明，口感比中餐常見的河粉、米線等類米粉更加筋道。這種口感來自於米粉製作過程中加入的木薯粉，就是做珍珠奶茶的「珍珠」那種粉。

這道炒米粉能夠成為在北美最富盛名的泰國菜式，除了所用粉條本身的特色之外，最重要的還是其酸甜微辣的口味。在快餐大排檔中，醬料都是事先搭配好的，酸甜的滋味來自糖醋。但在地道的泰國餐廳里，這份酸甜要從酸果汁中來。酸果中國許多地方都有，形似扁豆，深褐色，也叫酸子、酸棗。

點菜的時候pad Thai一般有mild（不辣）、medium（中辣）、spicy（辣）等選擇，配菜可以選chicken（雞肉）、beef（牛肉）、shrimp（蝦）、tofu（豆腐）等。起鍋以後可以根據個人口味再加入花生碎。

有的泰國餐廳也提供炒河粉，叫 pad see ew ，或是 egg noodle （雞蛋面）。

至於湯粉並不是泰國小吃的特色。某些餐廳和大排檔為凸顯泰國特色豐富自己的菜品，增加了以泰式 tom yum 為湯底的米粉。Tom yum也寫作tom yam，中文一般譯作冬蔭功，是泰國菜中代表性的湯菜。湯中加入lemon grass（檸檬草）、kaffir lime leaf（泰國青檸檬葉）等重口味的香料，產生一種極濃烈的酸辣味，配上蝦等海鮮的鮮味，非常獨特。把米粉拌在這道湯裡面吃，倒也是一個不錯的選擇。

熱食之外，越南還有一種街頭小吃涼拌粉絲，在北美也廣受歡迎。這種米粉英文菜單上一般寫成 vermicelli ，這個字原本是一種細長的義大利面，現在泛指一切米粉、粉絲，而在越南店裡則專指涼拌粉。涼拌的vermicelli並不全是米粉，摻雜有mung bean（綠豆）澱粉，故而更有韌性。因為這個mung，廣東話常把這種越式vermicelli翻譯為「檬」。

Vermicelli可以搭配各式烤肉，grilled pork（烤豬肉）、grilled beef（烤牛肉）、grilled chicken（烤雞肉）都可以，烤肉咸中帶甜，而米粉本身的調味則是酸甜清新，再佐以東南亞熱帶香料獨有的濃烈氣息，胃口不好的時候一定能調起食慾。

2. 卷和串

江南一帶的「春卷」大都是炸著吃的，年夜飯有這一味。而在四川，「春卷」一般是冷吃的，最經典的餡料是涼拌三絲——萵筍絲、胡蘿卜絲、海帶絲或粉絲，色彩鮮艷。年夜飯不吃，但在春節期間走親訪友到了初五初六，年過得差不多了的時候，這樣一道清新的冷盤小吃最受歡迎。四川這種「春卷」的吃法有點像北方「咬春」時吃的「春餅」，但所用的皮卻是跟江南的「春卷」一樣薄薄的小小的。

到了北美， spring roll （炸春卷）不但是一切美式中餐館最受歡迎的小吃之一，也是每個泰式或越式餐廳菜單上不可或缺的一項。跟中餐館的春卷相比，泰越一路的個頭更大，炸得十分酥脆，餡料一般是滿滿的牛肉末或豬肉末，也有用雞肉和蝦的。

像「春餅」那樣冷吃不經油炸的，只有越南春卷，英文菜單上一般寫成 shrimp roll （蝦卷）、 salad roll （沙拉卷）以區別於spring roll（春卷）。越南春卷用的不是麵皮而是透明的米皮，尺寸比四川和江南的「春卷」皮要大，與北方「春餅」差不多，但比「春餅」薄。

不知道越南餐館是不是自己製作這種餅皮，北美的亞洲超市裡常可見到乾的越南春卷皮賣，用涼水泡一泡就變軟了。餡料以白色的粉絲為主，上面鋪一層綠色的生菜或其他新鮮蔬菜，加上幾只整隻的大蝦仁，紅綠相間，清新可人的色彩透過餅皮就可以看見。越南春卷的餡料裡面幾乎沒有味道，上桌的時候另加一碟蘸料，有濃濃的魚露的香味，略帶回甜。

泰式和越式餐廳的冷盤最具特色的是以水果入菜， green papaya salad （青木瓜沙拉）、 mango salad （芒果沙拉）都選用尚未完全成熟略帶青澀的果子，切成絲還硬硬的，入口酸味多過甜味，很能刺激唾液分泌。調料則是甜辣醬，跟水果的酸相得益彰。

這些沙拉現在也成為了越南春卷的餡料，許多餐廳甚至大排檔都有。

烤串也是泰越餐廳少不了的餐前小吃。泰式以 satay chicken skewer （沙嗲雞肉串）最著名，雞肉用沙嗲醬腌透，烤得嫩嫩的，再塗抹一層以花生醬為底調制的半乾的蘸料，灑些碎花生在上面，還沒吃香氣就先聲奪人了。

越南的串不同，多以蝦為主料， sugar cane shrimp （甘蔗蝦）更是獨具特色。這道小吃不用整隻蝦，而是把蝦仁剁成泥，加入適量澱粉和調料，製成與廣式蝦丸類似的漿。「串」不用常見的竹簽鐵簽，而是把甘蔗削成0.5~1厘米見方的小棍，2～3厘米長，用來做「串」。蝦漿塗抹在甘蔗棍上，烤的時候甘蔗甜美的汁液滲進蝦肉當中，帶有一股田野的清香。

3. 咖喱和熱炒

說到熱菜，泰越美食最大的特點仍然是用水果入菜，與風味獨到的沙嗲、咖喱等濃厚調料混合，使得成品呈現出一種令人眩暈的復合味。

咖喱就是泰餐復合味中最讓人過目不忘的代表。Curry（咖喱）本身就是一種復合型調料，其中辣味主要來自辣椒，但又混合了孜然、姜黃、芫荽籽等多種香料，層次很豐富。咖喱起源於印度次大陸，有著悠久的歷史。而現在，除了印度，咖喱在日本泰國馬來西亞等地也很流行。

不同的是，日本咖喱味道遠比其印度同類要淡雅得多，幾乎完全褪去了辛辣的本色。上海吃生煎饅頭的標配咖喱牛肉粉絲湯則介於印度和日本兩種口味之間——其清淡無辣近於日本咖喱，而咖喱本身的味道則偏於印度咖喱的香味。

泰國咖喱與它們都不一樣，裡面要加入幾乎所有泰國菜都少不了的lemon grass（檸檬草或叫香茅草），更重要的是要調和大量的coconut milk（椰汁）或coconut paste（椰漿），而椰汁在很大程度上沖淡了辛辣對味覺的刺激，所以泰國咖喱相對溫和。

菜單上的泰國咖喱一般有 red curry （紅咖喱）、 yellow curry （黃咖喱）、 green curry （綠咖喱）幾種。這幾種咖喱的顏色除了來自紅黃綠不同顏色的辣椒粉之外，還有香料的顏色。尤其是綠咖喱，是真正的泰國特色，其中使用新鮮芫荽和九層塔，還有kaffir lime leaves（泰國檸檬葉）。這種泰國檸檬外皮綠色，皺皺巴巴，個頭很小，直徑只有4厘米左右，果實本身極少為人食用，但葉子卻是泰國菜重要的調料。

雖然紅黃綠三色的咖喱都可以做得很辣或很不辣，但在北美泰式餐廳中，默認的標準是紅咖喱最辣，綠咖喱最溫和。

在泰國餐廳點咖喱一定會跟一碗絲苗香米飯，用咖喱汁拌飯濃淡相宜，椰香入口，飯香入鼻，辛辣在唇，綿密在齒，妙啊。某些餐廳可以加錢把米飯換成roti（煎餅），這是一種與國內的「印度飛餅」類似的油餅，蘸咖喱湯汁也十分美味。

咖喱之外，泰越餐廳還有各種 stir fry （炒菜）。英文中的fry是一個泛泛的概念，包含了中餐的煎、炒、炸等多種烹調方法，而stir fry這個片語就是專為描述亞洲烹飪中炒的技法而造出來的。

泰式炒菜不能不提的是 basil chicken （九層塔炒雞），用干辣椒爆出香辣味，調料用魚露、蚝油等咸鮮醬料，最要緊是不能少了九層塔，在成品中九層塔的香味比台式三杯雞中的更加濃烈。

4. 甜品

如此濃烈的一餐需要加一個甜蜜的結尾來保持味覺和意境的平衡。 Mango sticky rice （芒果糯米飯）是泰式甜品裡面十分招亞洲人喜歡的一道。北美本地很少有人喜歡軟糯發粘的糯米飯，英文的sticky很難讓人產生什麼愉快的聯想。

但這道泰式甜品卻一定符合多數中國人的口味。糯米飯沒什麼特別，輔以切成薄片的芒果，再澆上濃稠的椰奶汁，軟滑香糯，叫人慾罷不能。

Tapioca coconut pudding （椰汁西米布丁）、 deep fried banana （炸香蕉）也是常見的泰式甜品，都是以熱帶水果為主料，尤其是芒果和椰子，野性十足。