泰國臭菜生吃什麼味道

❶ 大葉臭菜怎麼吃

你好，臭菜的食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在採收食用部分時，就可聞到一種特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法 臭菜有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。
著名水鄉紹興，紹興人除愛吃臭莧菜梗外，還愛吃臭豆腐、臭霉千張、臭霉豆枯坦棚、臭乳腐（青方）等「臭食」。紹興人幾乎家家愛吃「臭莧菜梗沒則」。紹興人選用大拇指粗的主梗，洗凈切成20—25厘米長短，先讓它發霉長毛，再放進臭鹵壇中浸泡兩三天，吸足臭味後撈出洗凈加鹽隔水蒸熟，吃的時候，可別直接放在大牙間咀嚼，應用門牙擠出梗內的肉，這時，你會覺得，有股奇異的鮮味入得齒間，那是一種讓人回味悠長的強烈鮮味，清咸爽口的滋味，使信派人食慾為之一振。

❷ 東北的大業臭菜吃起來是帶有苦味的嗎

臭菜有點苦味，長得像茼蒿，但又不是茼蒿，味道也大相徑庭！很多人都說可以生吃，蘸醬生吃，我覺得根據自己的愛好就是了，個人認為生吃會苦！我這用開水焯水了，還有點苦味呢，生吃會更苦吧。很多青菜適合素炒，不加太多作料，只有醋和大蒜，素炒出來才陪雀擾有食物原本的味道！
適合素炒的菜有「油麥菜」，「茼蒿」歲州，蓮花白，紫甘藍，『菠菜』，『西藍花』等等……
臭菜的營養：
芝麻菜（俗稱臭菜等）是一年生草本植物，原產於歐洲南部。含有苦味物質及芝麻香味的芳香物質，鉀鹽、鈣質及微量元素硒的含量也較蘆旦多，具有較強的防癌作用。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，具有濃郁的芝麻香味。可炒食、煮湯或涼拌，還適合佐以小米飯沾醬吃，但煮熟後失去芝麻芳香。

❸ 泰國的臭菜是什麼味的

泰國臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿卜素零點八二毫克、維生素B零點五毫克、維生素C一百一纖者型十二毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， 「臭菜」中國菜的一大特色。泰國臭菜的臭是一種味，是原毀猜料上繁殖一種黴菌而形成的，有開胃助消化、增進食慾效果。總的嫌辯來說，泰國臭菜是一道深受廣大消費者喜愛的菜品。

❹ 泰國小苦瓜什麼味道

泰國小苦瓜是微苦味，沒有一般的苦瓜苦。泰國小苦瓜是一年生草質藤本。莖有柔毛，卷須不分裂。葉片5－7片，裂片邊緣有鋸齒。單花腋生，黃色，單性花，雌雄同株。
苦瓜繁殖栽培播種繁殖。4月播種，6月定植；或5月直播。
需搭架以供攀援。生長季節宜勤施肥。性強健，栽培管理較簡單。
生長環境原產熱帶或亞熱帶地區，喜溫暖，要求排水良好的肥沃土壤。
主要價值適宜房前屋後栽培觀賞，也可摘下果實陳設觀賞，還可食用：假種皮味甜，可生食；幼果作蔬菜。
此外還有葯用價值。除觀賞價值外，食用、葯用價值同原變種苦瓜。

❺ 肺不好的人臭菜能生吃么

肺不好的人臭菜是能生吃的。
臭菜是一種綠色草本植物，它具有獨特的氣味，橘察旅據說他在繁殖時會生成一種黴菌，而這種黴菌是它散發臭味的主要因素。臭菜雖然有特殊性氣味，但它營養價值極高，平時可以當綠色蔬菜工人們食用，能為人體補充豐富微量元素也能開胃消食並能促進消化，只是它在食用時有一些禁忌需要格外注意。
臭菜的功效與作用
1、補充營養
臭菜雖然是一種野生蔬菜，但它營養價值極高，平時人們食用它後能吸收豐富胡蘿卜素和維生素，更能吸收一些磷鐵鈣和鋅等多種對人體有益的營養成分，這些營養被人體吸收後，能促進人體代謝，並能提高身體各個器官功能，它對維持人體健康會提高人力身體素質都有很大好處。
2、潤腸通便
臭菜是一種性質微寒的綠色蔬菜，而且沒兆它含有大量的膳食纖維，人們使用它後能促進腸胃蠕動，也能軟化大便，並能縮短人體排便時間，才能讓人類腸道壁上淤積的毒素隨大便一起排出體外圓凳，經常食用能保持大便通暢也能清腸排毒。
3、保護眼睛
臭菜對人類眼睛還有明顯保護作用，因為它含有豐富的胡蘿卜素，這種物質能促進視神經發育，並能加快人體內柿子就合成，它能預防視力下降，緩解眼睛疲勞，更能預防夜盲症發生，而它含有的維生素b和維生素c等營養物質，對維持人類眼睛健康也有很大好處。
臭菜的食用禁忌
臭菜營養豐富，養生功效出色，但在實用時大家一定要注意，它不能喝那些高蛋白的食物搭配在一起吃，因為它含有豐富鞣酸，如果和高蛋白食物它配在一起吃會生成不良反應，容易產生一些人體不能消化的物質，會加重人體腸胃負擔，也會影響身體對臭菜中營養成分的吸收和利用。

❻ 雲南臭菜能生吃嗎

可以生吃，泰國人非常喜歡生吃，證明沒毛病。

❼ 為什麼泰國蔬菜全生吃

這是他們的習慣。

泰國常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜、芭蕉蕾、辣椒、洋蔥、薄荷、土豆等等。其中，辣椒是泰國人最喜愛的蔬菜，他們的飲食習慣中是以辣椒為主要佐料，並且有「沒有辣椒，不吃飯」的習慣。

1、泰國人愛吃大米，三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長，兩頭尖，顏色白，煮成米飯香柔滑嫩。

2、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。

3、泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。

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泰國人的飲食習慣頗有特色。他們素以大米為主食，北部的清邁和清菜一帶多吃糯米，其餘各地多吃 粳米。

早餐愛吃西餐，如烤麵包、黃油、果醬、咖啡、牛奶、煎雞蛋等。有的還愛吃油條、豆漿，而午、晚餐則愛吃中餐。在口味上，一般要求清淡、昧鮮，忌油膩。

平時愛吃的副食主要是魚 、蝦和蔬菜。他們有一種叫「巴臘」的菜，就是將小魚用鹽腋制隔夜曬干，再拌米飯放人瓮中食時另加椰子醬同煮。還有一種名叫「魚訛」的菜，也就是用椰醬、菜葉、辣椒等裝進魚肉中蒸食。

❽ 臭菜的學名叫什麼

臭菜的學名叫做羽葉金合歡。

臭菜有些地方也叫它南蛇筋藤、倒鉤藤、臭菜藤、紅皮毒魚藤等。羽葉金合歡渾身是刺，多生長在低海拔的林中，常攀附在灌木或小喬木上，在我國樹妖分布在福建、廣東、雲南、貴州等省。臭菜是豆科的攀援、多刺藤本，主要產自西雙版納地區，是一種特色的野生蔬菜，主要分布在我國的雲南、廣東、福建等地。

臭菜的特點

羽葉金合歡和合歡一樣，葉子朝開暮合，作息非常規律。無論哪個品種的金合歡，它們的花朵到了晚上也會變得比白天小，縮起來准備睡覺了，很有趣。作為豆科植物，它擁有代表性的果莢，可以入葯，也可以作為黑色染料。金合歡作為切花也表現不俗，無論是加入新娘手捧花、桌花，還是其他任何角色，它的光芒都不會輸給任何花材，溫柔、明媚、可愛。

❾ 泰國菜有哪些代表菜

1、冬蔭功（ต้มยำกุ้ง ）

作為泰國菜的代表—冬蔭功湯，想必是很多朋友最為熟悉的泰國菜！CNN推薦名單中，冬蔭功湯穩居第一，一直頗受外國遊客熱迎。