泰國紅咖喱粉如何粘稠

1. 為什麼我做的咖喱一點都不粘稠和湯一樣

不粘稠一個是因為水放多了，另一個是煮的時間太短，可以適當延長熬煮的時間，勾芡就是在咖喱中加入奶油或者椰漿，可以讓咖喱更粘稠。下面介紹做法：

准備材料：牛腩約200g、胡蘿卜半根、洋蔥半個、干蔥、土豆1小隻激蘆、八角、草果、花椒、蔥段 、薑片、味極鮮、鹽、橄欖油、原味咖喱、奶油或者椰漿

製作步驟：

1、牛腩充分浸泡去除血水，用幾粒花椒加水泡一會兒。

2. 咖喱粉怎麼弄成糊狀

咖喱粉炒成糊狀，首先要准備輔助調味料，像姜含彎沒末談納、蒜末和椰漿都是最佳的調味之選，然後將薑末、蒜末入鍋爆香，再加入咖喱粉炒香，最後加入椰漿進行調合即可。此外濃稠可根據自己的喜好調鬧岩整，咖喱粉煮熟後就可以直接食用，味道香濃可口。

3. 咖喱怎麼做湯汁濃稠

鍋里油熱後,可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸,

然後放洋蔥,做咖喱是一定要放洋蔥的,最好是紫皮洋蔥.

煸至微黃後放入咖清鍵喱粉翻炒,注意一開始放的油也不能太少,否則化不開.

咖喱粉充分溶解後加入牛奶,番茄醬和掘首果汁攪勻就會很濃了

4. 咖喱怎麼煮比較稠

咖喱煮的時候比較稀的話煮時間長一點，就會變稠。

咖喱土豆的做法：

用料：土搭碰豆2個、 咖喱小半塊 、油、水、知空談鹽

1、市場買來的土豆用清水洗干凈，去皮，然後切大小適合的塊。

5. 怎樣把咖喱粉做成稠稠的咖喱汁買不到咖喱汁，只買到了粉，要做成咖喱雞或咖喱魚頭那樣的

這是簡單的方法:咖哩汁
用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀,用油炸成咖哩漿,加湯調成汁,為黃色咸香味。禽、肉、水產都宜,如:咖哩雞片、咖哩魚條等。
用料:紅椒帶手干100克,香葉10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100克,咖喱粉辯祥100克,丁香粉10克,黃姜粉100克,椰子茸100克,油咖喱600克,蝦糕300克,洋蔥茸75克,蒜茸20克,姜米20克,干蔥茸20克,精鹽45克,麵粉300克,白糖40克,濃縮檸檬汁50克,生油750克,淡上湯6500克。
製法:先將香葉用清水浸出味後去渣留水;香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸;蝦糕入鑊微火烘乾和炒香;然後猛鑊下油,同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊,再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香;最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟,待鏟出香辣味時,再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可;用鋼盆盛起,生油封面備用。
注:咖喱汁如不用生油封面,露空過長便會變黑。
注:「咖喱粉」蠢灶嫌是以黃姜粉為主,並加上白鬍椒
、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉後配製而成,色澤姜黃,味辣而香;由於「咖喱粉」略帶有苦味,故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調和,此時的咖喱香味方可更好地帶出。