泰國香草叫什麼

㈠ 泰式打拋豬怎樣做才好吃

你好

打拋豬是一道泰國很有名的料理，在泰國當地或是泰式料理的餐館都可以吃得到，是非常著名的泰國國民美食。「打拋」指的是泰國當地的一種香草——打拋葉（也譯為甲拋或嘎拋），配以其它調味料製成打拋醬後與豬肉同炒，就做成美味下凡的打拋豬了！

• 中文名

• 打拋豬

• 源於

• 泰國

• 地位

• 泰國國民美食

• 主料

• 豬肉餡、豇豆、洋蔥、九層塔

原料

打拋葉做的料理

1

打拋肉在泰國的餐館都可以吃到，是當地人很愛吃的一道家常菜。泰國人喜歡吃打拋肉，就像中國的北方人愛吃炸醬，南方人愛吃肉燥一樣。

㈡ 泰國的炸葉子叫什麼

打拋葉
打拋葉是搜啟泰國的一種香草「打拋」旅漏擾的葉（也譯為甲拋或嘎拋），是泰語發音Pad Ka-paw的音譯。味微辣、有特殊香味，拆旦入菜去腥、香氣濃郁醒胃。
由打拋葉製成的打拋料理在泰式料理的餐廳人氣很高，是一道幾乎來店必點的下飯菜，大人小孩都喜歡。

㈢ 請問！泰國有種植物他們本地話叫「ga pao」類似九層塔，不知道我們漢人叫它什麼

กะเพรา不是類似九層塔，九層塔是它的別名。
其它的別名：零陵香（華東）、九層塔、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭（江蘇）
กะเพรา的學名叫——羅勒（Basil）
泰國的羅勒自然就叫Thai Basil
細分的話
羅勒還有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等品種。

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樓上的朋友，我要怎麼跟你解釋呢

กะเพรา（Thai sweet basil）和โหระพา（Horapa-Thai-Basil）都是羅勒的分支

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我只知道樓主想知道他的中文名字，他看完答案自己會選擇想要的答案。我們多說無益。

㈣ 有誰知道捆紮大閘蟹的香草是那裡出產的

大閘攜廳蟹捆紮的是泰國香草。香草是東南亞一種名貴的調味悉頃料，香味濃郁，而現在將香草捆紮在大閘蟹身上，還得有專業的技術才行。有了香草的「熏陶」，大閘蟹也留有了睜隱陸清香。

㈤ 香草的種類

1.薄荷(mint)：
對於中國人來說，隨著口香糖的舶來，薄荷成了最廣為人知的一種香草段滾。那股清冽的芳香，信手拈來入菜或是入茶，如同詮釋了夏天的味道。
功效：薄荷葉含有豐富的薄荷油，有利咽止痛、殺菌消炎、清心明目的功效。
應用：鮮薄荷可直接當蔬菜食用，常用於沙拉；干薄荷是肉類、海鮮料理中經常使用的香草，不僅去腥提香，還能清熱、助消化。2.百里香(thyme)：
在希臘語中，百里香象徵高貴和勇敢。歐洲中世紀的婦女會給卓越的騎士贈送圍巾，上面刺綉的就是百里香的圖案，「百里香似的男人」，這是一種至高無上的驍勇榮譽。在歐洲，百里香是家喻戶曉的香草，它口感清爽甘甜，與握顫余海鮮、肉類及橙味醬汁十分相配。
功效：百里香全株含有豐富的揮發油，有鎮咳、消炎、防腐等作用。不過百里香有小毒，不可食用過量。
應用：烹調魚類及肉類時可以去腥增鮮；可以用作香腸和火腿的加工；百里香即使長時間烹調也不失香味，因此非常適合用在燉煮或烘烤上，例如與其他香草混合填餡，塞入雞、鴨、鴿腔內烘烤；做飯時放少許百里香粉末，飲酒時在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁。3.迷迭香(rosemary)：
在歐洲的古老傳說里，迷迭香有愛情回憶的味道，姑娘們會把它放在心上人的口袋裡，據說這樣能防止外遇。在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的帶松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公認的抗氧化食物，另外，它增強記憶力的功效在古代就被廣泛認知，看來和古老的歐洲傳說不謀而合。
應用：迷迭香和羅勒，並稱義大利餐最具代表性的香草，是肉類和魚類食材的最佳搭檔。在去腥提香方面迷迭香稱得上是能手，但由於氣味較重，要控制使用分量。4.香茅(lemon grass)：
又名檸檬草，源於莖葉中具有特別的檸檬香味。香茅是東南亞料理的一大特色，常見於泰國菜，氣味芬芳清爽，多用於腌菜的調味以及咖喱、湯、甜酒的配香，也可替代茶飲。
功效：香茅葉含有揮發油，其成分檸檬醛，有祛風除濕、消腫止痛的功效。
應用：香茅是東南亞各國喜用的典型烹調香料，如泰式冬陰功湯、泰式沙拉等。5.鼠尾草(sage)：
在法國有句諺語：「家有鼠尾草洞敬，醫生不用找」。古今中外，這個小小的植物都是備受推崇的「良葯」。口感上，它有青草的香氣和淡淡的苦味。
功效：鼠尾草有舒緩情緒、消除疲勞、解毒消腫、消除油脂的功效。但含激素，孕婦應避免食用。
應用：可泡茶；可作為防腐劑添加在乳酪、香腸中；可作為香料與腥味濃重的肉類食材一起烹制，緩和味道；還可入沙拉中，發揮消脂纖體的功效。6.蒔蘿(dill)：
又名洋茴香、雕草。在五千年前的埃及，蒔蘿就已經因治療頭痛的神奇功效而名噪一時。千百年來，蒔蘿在俄羅斯、中東和印度菜式中格外受歡迎，它的香氣近似於歐芹而更強烈，有一些清涼味，辛香甘甜。
功效：蒔蘿含有豐富的維生素和礦物質，有緩解腸胃脹氣、助消化、緩解失眠的功效。
應用：蒔蘿葉有「魚之香草」的美譽，可以撒在魚類食物上用以去腥，另外還可以切碎放入湯和沙拉中，促進風味。7.羅勒(basil)：
又名九層塔。羅勒是義大利餐里最常見的香草，口感清爽略甜，最常用於香草醬中，尤其和番茄的味道非常相配。
功效：新鮮的羅勒含有豐富的維生素、微量元素及芳香油。
應用： 羅勒是西餐中最常用的香草，特別是義大利餐，不管是烹飪肉類、義大利面，還是自製香腸、烤比薩，羅勒都是不可或缺的。8.牛至(oregano)：
又名比薩草、奧勒岡葉。原產自地中海沿岸、北非及西亞，因為在義大利比薩中常用到牛至調味，所以在廚房裡，它更廣為人知的名字是比薩草。牛至有較刺激的香味，通常多使用乾燥品，和番茄、芝士的味道很相配。
功效：清熱利尿，促進消化，其散寒解表的功能勝於薄荷。
應用：直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味；乾燥葉片可做花茶沖調，或是加入發酵麵包中，別具風味。9.歐芹(parsley)：
又名洋芫荽、法香。古埃及人跟古希臘人，都認為歐芹代表勝利，因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠。它味道清新溫和，有濃郁的香草味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。
功效：埃及人認為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物；文藝復興之後的歐洲人，已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質，有益於人體循環系統的功能。
應用：新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及沙拉的裝飾，也可生食。如果將其切碎脫水處理，香味也會更加濃郁，適合義大利面、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。

㈥ 泰國野葛根的物種區別

國產葛根是一種非常普通的中葯，在葯品中被廣泛應用，主要功效是解肌退熱、生津，用於發熱頭痛、口渴、消渴等症狀。
泰國野葛根是一種僅生存在泰國北部的葛屬植物，含有較豐富的葛雌素和脫氧微雌醇，這兩種植物成分並不能在國產葛根或者其它任何植物中找到。而葛雌素和脫氧微雌醇來源於植物，與女性自身分泌的雌激素具有高度的同源性，適量使用，是不會帶來排異反應、依賴性的天然營養補充佳品。世界權威的美國CTFA協會更推薦野葛根被廣泛應用於豐胸產品。
國產葛根和泰國野葛根是兩種不同的物種，除本質上有區別外，外型上更為不同，正宗的泰國野葛根只有到泰國才能買到。
由於泰國野葛根是珍稀保護植物，泰國政府禁止原材料出口，僅指定兩家生產廠家生產野生的泰國野葛根產品，其中最著名的一家就是泰國考拉窩制葯有限公司，然後成品出口。特別註明的是泰國政府嚴禁出口泰國野葛根原料，包括研磨的粉狀物也是屬於原料一類。
泰國野葛根學名叫：Pueraria Mirifica、又名:白高顆(white Kwao Krua)是泰國的一種神奇熱帶香草，,也俗稱：乳果。它屬於豆科，葛屬或大豆及豌豆屬， 這種植物在泰國北部、西部和東北部300-800米的森林中廣泛存在。在泰國的使用歷史已經超過百年。泰國白高顆與豆科植物不同的是其特有的「葛雌素」和「脫氧微雌醇」等植物活性成分與女性自身分泌的雌激素的結構非常相似，在所有已知植物雌激素之中，它們的雌激素活性是最高的。泰國白高顆被視為世界上活性最高的植物雌激素。白高顆進入中國市場時間較短，在中國為了讓人們更好認識它，也被借稱為：野葛根。
泰國野葛根(白高顆)和大豆同屬豆科 ，白高顆異黃酮只存在於泰國白高顆(white Kwao Krua)草葯的根莖，其植物營養成分和人體自身分泌的營養成分的分子結構非常相似，所以在所有已知植物異黃酮之中，它們的活性是最高，而且它和大豆異黃酮一樣能給身體帶來營養的補充。泰國白高顆與其它豆科植物不同的是其特有的「葛雌素」和「脫氧微雌醇」等植物活性成份，這些活性成分是其他豆科植物所沒有，泰國白高顆中的特殊活性成份，對於女性的胸部增大及發育有神奇的功效，從而使它與眾不同並被專業醫療機構及SPA所推崇。因為泰國白高顆中所含的異黃酮成分極為獨特，濃度更高，效力也更強；其產品除了主要用於女性胸部的增大和調養外，也常用於製造保持女性青春的產品。

㈦ 泰國菜什麼好吃

泰式炸豆腐
泰式酸辣鮮蝦湯
泰式咖喱面
泰式咖喱牛肉
泰式咖喱蟹
泰式檸檬清蒸魚
香蘭葉雞
泰式菠蘿肉鬆炒飯
泰式蛋卷
泰式蛋包什錦
泰式酸辣蝦湯
泰式牛肉粉絲沙律
泰式咖喱炒蟹
泰式三色粉卷
泰式炸榴連
泰式海鮮沙拉
泰式甜辣雞腿
泰式一品排骨
泰式菠蘿肉鬆炒飯
泰式咖喱牛肉
泰式咖喱蟹
泰式蛋卷
泰式蛋包什錦
泰式酸辣蝦湯
泰式咖喱炒蟹
泰式牛肉粉絲沙律
泰式三色粉卷
泰式炸榴連
泰式海鮮沙拉
榴槤炒飯（泰式炒飯）
泰式牛油果伴蟹肉
煙三文魚鮮果他他
泰式檸檬肉片

㈧ 西餐常用的香草植物

品種特性：
強烈的甜辣味道，Genovese Basil

其他品種：
檸檬羅勒 Lemon basil、紫葉羅勒 Purple basil、肉桂羅勒 Cinnamon basil、泰國羅勒 Thai basil（ 又稱九層塔）

烹飪方法：
西餐最常寬拍絕用的香草，可用於製作Pesto（意式青醬），可以拌意麵，塗在麵包或披薩上，也可以用於烤三文魚。
泰國羅勒常見於泰國料理，也用於三杯雞等中式料理。

品種特性：
高15～20cm，具有清爽的香味和鮮綠色，有輕微辛辣，以及檸檬和茴香味，又稱香芹、洋芫荽。

常見品種：
皺葉歐芹 Curly-leaf parsley 、平葉歐芹 Flat-leaf parsley（義大利歐芹）

烹飪方法：
平葉歐芹味道較濃郁，法餐烹飪中用莖來製作Bouquet Garni，在熬湯時使用，新鮮歐芹可以用來做Persillade醬，切碎後可用於煎蛋、腌泡汁。
皺葉歐芹常用來裝飾擺盤，切碎了添加在料理上不但可以增加些許香氣，或者為海鮮去味，還能加一點美觀的綠色。

品種特性：
濃郁清涼的香味，富含薄荷醇，提神醒腦。

其他品種：一般分綠薄荷、歐薄荷、姜薄荷、水薄荷、野薄荷、芳香薄荷、日本薄荷、長葉薄荷等大類。

使用方法：
可用於調酒、甜品、沙拉，越南菜中鮮薄荷用於春卷、河粉，干薄荷在肉類海鮮中也經常使用。
料理薄荷常用綠薄荷品種，如荷蘭薄荷、英國薄荷；
香味薄荷常用品種，蘋果薄荷、萊姆薄荷、橙香薄荷等；
精油薄荷常用品種，如中國薄荷、水薄荷等。

品種特性：
帶點甜的草本木質香氣，又稱麝香草。

常見品種：法國百里香 French thyme，檸檬百里香 Lemon thyme，橙香百里香

烹飪方法：
法國百里香是西式料理的靈魂要角，煎牛排、熬湯燉肉、甜點麵包、海鮮都可以搭配，常用於法國、義大利、中東料理賀賀中。
檸檬百里香在柔和的草本味中帶有一絲檸檬香氣，味道微酸，適合用於湯品、蔬菜與肉類料理。
百里香能把食物中的不同味道交融地很慎姿好，因此被稱作西餐的「調和者」。

㈨ 馬蓮草就是泰國香草嗎

這個草不是泰國香草。
香草，是多種芳香植物統稱。
香草指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，大多起源於地中海沿岸，分為一年生和多年生2種。由於香草內含醇、酮、酯、醚類芳香化合物，枝葉會發出怡人的香氣，其根、莖、葉、花、果實及種子可供人類使用。香草植物的枝葉常年溢香，干而尤存，被人們稱為四季飄香的「天然香水瓶」。
含有芳香性揮發油，抗氧化劑，除菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食。代表植物有薰衣草（★）、迷迭香、百里香、藿香等。
主要價值
食用價值
在歐美地區，香草的運用就像我中國廚房裡必不可少的蔥、姜、蒜，用於調理菜餚。在我國香草植物也有一些傳統的食用方法，可以作為主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龍蒿、薄荷；也可泡茶飲用，如清涼醒神的薄荷茶、清爽芳香的檸檬草茶等。
人們利用芳香植物作為香料，戰國時即用之蒸肉，摻飯食和浸酒以增進香味；還可以直接作為蔬菜水果食用，及做天然防腐劑加入到食品中。
景觀價值
在園林中可以用一種或幾種芳香植物構成一個相對獨立的景觀，發揮出芳香植物的特色。留園的「聞木樨香軒」就是一個很典型的例子，用的是桂花這個很好的芳香樹木，金秋時節，明月當空，桂花滿樹，芳香四溢，來此軒中，聞香賞月。
其他價值
可以利用香草植物發展休閑觀光農場、香草盆景、製作香草花葉茶、提取香草精油、加工香草工藝品。

㈩ 泰國的香料有檸檬味是什麼

是香茅。在泰國的冬陰功湯都有這個。茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用於室內當芳香劑。