泰國榴槤怎麼炸最酥脆

㈠ 泰國油炸榴槤酥的做法

食材
主料高筋麵粉140g低筋麵粉60g雞蛋10g細砂糖10g黃油30g水100g動物性起酥油170g 輔料榴槤肉適量奶粉適量澱粉適量奶水適量
步驟
1.榴槤去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2.加奶粉、澱粉拌勻。
3.可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度
4.面團材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鍾。
5.靜置好的面團，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小。
6.將起酥油放在麵皮中間，包起來，收口壓緊。
7.再次擀開，麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鍾。重復步驟3-5，4次。

8.最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。
9.表面刷蛋液，填滿榴槤餡，對折。
10.表面刷蛋液，填滿榴槤餡，對折。
11.表面刷蛋液，190°，25-30分鍾，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。