泰國大蝦煲什麼湯好

『壹』 泰式冬粉蝦煲怎麼做

大蝦6-8支、泰國粉絲100克、五花肉100克、生薑5-6片、香菜根6-8條、黑胡椒粒10粒、蒜頭20粒、指天椒1-2支、長紅椒1條（隨意）
醬汁調味料：耗油3湯匙、蒸魚豉油1勺半、老抽1湯匙、麻油1湯匙、花雕酒1湯匙、糖1湯匙、水3湯匙
泰式粉絲蝦煲的做法
大蝦洗凈剪去頭部尖刺和長須，粉絲浸軟瀝干水待用。
香菜根部洗凈、五花肉切薄片、生薑切片、指天椒切絲
碗內加入所有醬汁調味料，拌勻，放入大蝦浸數分鍾（這樣可以使蝦更入味）
將香菜根部、半分蒜頭（10粒）和黑胡椒粒放碗里搗碎。
砂鍋內鋪入五花肉
然後鋪上薑片和剩下的半份蒜頭和胡椒粒，
再鋪上步驟4已搗碎的香料、粉絲，然後放上腌過的大蝦，將步驟3調好的醬汁平均淋上，再鋪上香菜莖葉。
加蓋，中火加熱3分鍾，轉小火煮10分鍾，熄火焗5分鍾。
開蓋，拌勻，鋪上半份香菜即可，如太多水份，可用中火略煮收汁。
小貼士
1.此菜譜用蟹也可以。沒有泰國粉絲用龍口粉絲代替。泰國粉絲未經漂泊口感非常好，有嚼勁不易斷。
2.粉絲吸水，有需要可以多加一點水。
3.如果怕食材黏底，可改為先爆香五花肉，炒香步驟4的香料和姜後，加入粉絲、大蝦和調好的醬汁，拌勻後小火煮。

『貳』 泰國大蝦怎麼做好吃

主料

8

將湯汁燒至濃稠即可出鍋。

『叄』 泰國冬蔭功湯怎麼做

主要原料：新鮮大蝦，鮮草菇，香茅草，小辣椒，魚露，檸檬汁，椰醬，泰國紅辣醬。南姜沒有就取消了，檸檬葉就用乾的香草碎代替，有香菜可以撒一把，顏色好看些，但不要多，搶味道。

市面有的地方有冬蔭功湯配料出售就十分方便了。

步驟：
1.做底湯
冬蔭功湯可以用豬骨湯做底，不喜歡的或者時間緊的沒有這底湯也可以。
豬大骨，加蔥，姜，花雕酒煮一個小時以上，撈去所有東西，只留湯。
2.大頭蝦
正宗的冬蔭功湯是用越南的大頭蝦，但是可是用普通的大頭蝦代替的 偶當然也是。大的蝦可以切成兩片，中等的就切開背部，去泥腸。有條件就烤一下，沒有烤箱就用牛油煎一下。3.煎蝦
煎好的蝦放在廚房紙巾上瀝油，一變紅就可以撈起來，沒必要煎全熟的
4.先炒紅辣湯醬，要加一點點油，有香味後，加入椰漿煮沸（很香濃）調和5.把醬料炒勻後放入湯中，倒入蝦，香茅草段開煮，大火煮開，倒入對切好的草菇再煮一會。這時候要加魚露,（咸鮮味的來源）切碎的野山椒（喜歡辣的放，一般的就不放都可以，湯醬本身就很辣了），再煮一會，放入香草碎（偶放的是綜合香料），擠入檸檬汁，一定要酸酸的，多少自己控制，偶是放了兩個檸檬的再撒一點點黑胡椒粉。。。。。。偶嫌椰漿的味道還不夠，又加了點椰子粉進去，雜拌。
加檸檬汁後就不能再煮了，否則酸味會減少