泰國炸紅薯丸子怎麼炸

Ⅰ 紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥

紅薯丸子又軟又酥的炸法如下：

1、紅薯一個，削去外皮，然後切成片，鍋里燒水，放上箅子，水燒開以後，把紅薯放在鍋裡面蒸，等到紅薯蒸的軟爛，把紅薯倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。

炸紅薯丸子的小技巧

1、紅薯得提前蒸熟，用紅薯泥和面。

2、麵粉和糯米粉的量需要一樣多，這樣軟糯可口，才不會發硬。

3、下油鍋的時候，油溫大約五成熱左右，全程開小火慢炸，這樣丸子外皮脆脆的，才不會發硬、糊了。