泰國泡糯米要泡多久

㈠ 糯米一般泡多久

1 糯米泡12個小時時間太長不
視情況而定。
糯米泡水的時間其實並沒有一個很明確規定，主要是根據糯米的用途來確定它的浸泡時間，一方面如果是用來製作一些菜品，用冷水浸泡糯米的話，則需要2-4個小時，此時12個小時就比較長了。
另一方面如果是選擇用糯米來釀酒的話，糯米泡水的時間則最少也要12個小時，此時的12個小時就不算太長。
但如果是用糯米來做粽子，那糯米一般的泡水時間是在3-12個小時不等，具體是根據自己對糯米粘性的要求來確定，12個小時算是能浸泡出粘性很大的糯米了，不算太長。
2 糯米最少泡幾個小時
一般情況下用溫水最少浸泡1個小時。
糯米跟人們平常吃的米不一樣，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡時間過短的話，糯米是不會有什麼變化的，而糯米浸泡的時間越長，最後製作出來的糯米也就會更軟，因此，泡糯米的話用冷水最少也需要2個小時的時間。
但如果時間比較緊急，想要時間更短的話，可以選擇用溫水進行浸泡，這樣的話，大概1個小時左右能泡好，但建議如果並不是很匆忙，還是選擇浸泡時間長一點會比較好。
3 糯米一定要泡才能煮嗎
糯米不泡的話，也是可以煮的，只是由於浸泡之後的糯米會變得更軟一些，不僅能夠更快地被煮熟，而且製作出來的口感也會更為軟糯。
但是糯米在製作之前不用水浸泡的話，也是能夠被煮熟的，只是製作時間相對來說會變得長一點，而且由於硬度比較高，煮熟後的口感也會比提前浸泡過的糯米口感差一些，因此，建議在製作前還是將糯米泡一下會更好。
4 泡一晚上的糯米蒸的時候還放水嗎
泡了一晚上的糯米蒸的時候是需要放水的。
雖然經過了一晚上的浸泡，但這只是讓糯米更加地軟糯，也更加地容易熟透，在蒸的時候還是要放水的，水量也還是要跟平常放的一樣，這樣才能使蒸出來的糯米更有水分，口感也更為軟糯。
如果不加水直接蒸的話，可能會導致製作完成後的糯米會比較干，蒸的時間過長的話也會更容易糊。

㈡ 糯米一般泡多久

糯米一般泡多久？關於包粽子用的糯米泡多長時間以及做法和包法的問題，我為大家找到了實用又巧妙的方法，趕緊去看看吧。

一、糯米一般泡多久
一般情況下的糯米都是泡一個小時，但是想要做粽子的話，糯米最好浸泡兩個小時以上，這樣會讓糯米更加軟糯，而且吃起來能夠更加充分的吃到糯米的軟糯可口。

當然最短的時間也可以是泡40分鍾就行的，根據個人口感的不同選擇的硬度不同，浸泡的時間也是有不同區別的。

當然還有一種說法是糯米的浸泡時間是越久越好，這樣可以充分的讓糯米的粘性釋放的更多，因為糯米本身的吸水性就極差，所以多多浸泡有利於糯米吸水，達到軟糯的效果，這樣在烹飪的時候大大減少了蒸煮的時間。

二、包粽子糯米泡多長時間
泡12個小時的糯米口感最佳，10個小時的上佳，8小時的尚可，低於8小時的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的時間長其實也是一樣的。

當然包粽子粽子最後必須要粘粘的糯糯的才是最好吃的，泡米是其中關鍵步驟之一，一定要時間上泡夠才能達到想要的效果，當然在後悔的煮制過程也是相當重要的環節，兩者缺一不可，所以想要吃到好吃的粽子不僅要將糯米泡好，更要煮好粽子。

放到高壓鍋中熬煮2小時左右，不能低於1小時，否則糯米不夠棉，口感不好。家裡如果沒有高壓鍋的，可以直接用大個的湯鍋，熬煮3 - 4小時左右，口感也是很好的，大家可以去試試。

三、糯米粽子的做法和包法
做法：
1.材料：粽子的餡兒是多種多樣的，比如有豆沙，臘肉，還有鮮肉，板栗，以及素紅豆等等。准備好自己想要吃的餡兒料。以及相關的粽子葉子。

2.洗干凈糯米，然後浸泡糯米兩小時。

3.取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再放入餡兒，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆紮結實即可。

包法：
1.南方四角棕
取一片較大的粽葉，對折。將雙層的下邊向上折，用手壓實。將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。將粽葉沒有米的部分折過來。隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。用線繩將粽子捆綁結實即可。

2.廣西長棕
將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。將糯米放入折好的粽葉當中。將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。用線繩將粽子捆綁結實即可。

3.三角粽
取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。在圓錐的筒中裝入糯米。上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。順著三角的邊將所有的粽葉都折好。用線繩將粽子捆綁結實即可。

4.牛角粽
取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。在錐筒中填入糯米。將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反復折收在口上。用線繩將粽子捆綁結實即可。

5.北方四角棕
取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。將粽葉捲成一個圓錐狀。在圓錐狀的筒中裝入糯米。上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。用線繩將粽子捆綁結實即可。

㈢ 包粽子的糯米最佳浸泡時間為多長時間米和水的比例應該是多少

糯米必須浸泡4個小時以上，至少4個小時，而且米和水的比例應該為一比二，這樣才能使糯米柔軟，吸收了糯米的水分，使黏性成分得以釋放，使糯米粘稠可口，而且煮粽子時也可以節省時間。

粽子雖然好吃，但也不能一次性吃太多。因為糯米被人食用後很難消化，而且還會使血壓升高，吃多了粽子還容易積食，讓許多人望而卻步。所以在吃粽子時可以選擇搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用。像麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水這些都有利於消食破積的效用。另外老人和小孩子可能腸胃功能不好，吃了粽子可能會出現便秘症狀，可以吃一些黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等，有助於通便。

㈣ 泰國芒果糯米飯的做法

材料
泰國專用糯米飯RAITIP賴弟蛇牙白糯米1cup(250ml杯)、椰漿1Cup、白砂糖1/3cup或者長柄勺一勺、鹽、新鮮芒果1-2個、椰漿、鹽、粘米粉、香蘭葉4-5根、或香蘭精華代替3-4滴。
做法
泰式芒果糯米飯的做法：
清洗泰國糯米直至淘米水清澈，不渾濁的程度，關於糯米的選擇，特別推薦步驟圖裡面美女老師推薦用的糯米，某寶應該可以買到的。在
非常重要的一步，需要將糯米浸泡在水中至少3個小時，如果用熱水浸泡時間減半。
說起來很簡單的一個步驟，接下來我們需要將糯米蒸熟。關於如何蒸，以及做出來味道怎麼才算地道，其實裡面還是很有講究。在泰國的傳統做法是用一個倒三角的竹簍，加入適量的香蘭葉，放在一個專用的蒸飯鍋，使得米飯能受熱均勻，香蘭葉味道能夠充分融入糯米飯中
使用竹簍的蒸的方式，大概隔水蒸30分鍾，15分鍾之後將米飯翻一面蒸另外一面15分鍾，但是國內一般沒有這些器具，這里寫出來也是為了讓大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式。
在家裡可以選擇使用普通蒸鍋，在蒸鍋上面鋪一層紗布，再將香蘭
葉放入，將糯米濾水放在上面，大概蒸20分鍾左右。
如果沒有香蘭葉可以搜下某寶使用香蘭葉精華，實在沒有也可忽略。
在蒸飯的時候，可以開始調制椰漿飯的配料，使米飯具有濃郁的椰香甜味。將配料裡面的椰漿，鹽，白砂糖（如果有條件，最好用棕櫚糖）香蘭葉放入鍋內，開中火，一邊加熱一邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，充分融合，然後從火上移開放到一邊。
飯蒸熟了之後，將步驟7的椰漿倒入米飯中，充分攪拌。放置15-20分鍾，是米飯吸飽椰漿和各種味道。糯米飯最後呈現的狀態是有點軟稠的糊狀。這里的20分鍾基本是指前十分鍾充分攪拌，後10分鍾靜置等待上桌開吃~~
一般吃芒果飯還會配一個topping，topping的製作方式是將配料放入鍋內，然後充分攪拌融合後，開中火，看見液體變得濃稠之後關火。最後可以將topping澆在米飯或者芒果上面，非常的美味！！配上切好的芒果，完成！！
小貼士：
1.Topping其實最好選擇粘米粉，英文是叫Rice flour,沒有的情況下可以選擇用玉米澱粉。
2.如果說要增加分量，米飯增加一杯，其他配料都需要翻倍，請最好嚴格按照比例來，不然可能米飯會太水，要不可能會太干。
3.攪拌米飯的椰漿如果嘗味道會覺得特別甜，特別咸，但是不會有問題的呢，等到和米飯混合，味道就會剛剛好，這個方子是木有問題的。
4.配料裡面提到的長柄勺，其實就是步驟10裡面那個勺子。如果還有其他問題，歡迎隨時留言咨詢，希望都可以做出來一個地道的糯米飯。
5. 糖的含量大家適當根據口味增減，1/3cup大概是60g左右的糖，米飯減量，糖也要減，各種配比都要減少。
正宗泰國芒果糯米飯的做法：
准備出來自己能接受的糯米分量,洗干凈,用水泡過夜.
把水瀝出去,加入剛剛沒過米的椰漿和糖,這時你可以嘗嘗甜度並且根據個人喜好來決定放多少糖.
泡米的時候准備一塊略大於鍋濕棉布,最好有紗布,浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的糯米瀝出來,(泡米的椰漿不要丟,)平鋪開在濕布上,然後把多餘的布折過來相當於把米包起來,然後把瀝出來的椰漿均勻的灑在上面(如果你的椰漿很多不要都灑上去,不然蒸出來的糯米很粘軟沒有口感),開始蒸,由於泡過夜所以很好熟,大概半個小時左右就熟了,這個時候滿屋子都飄揚著椰漿的香味.這時不要動,蓋著蓋子燜10min左右.
燜著的時間我們准備最後的澆汁,如果你願意吃軟一點的米飯就多准備一點,(但是個人認為糯米飯還是顆粒分明一點好吃,不要那麼粘軟),在椰漿里加入糖和鹽,微波爐轉一會到糖鹽融化
芒果洗凈剖開,切成塊。
最後好了,擺盤,把米飯舀出來,撒上椰漿汁,擺上芒果.大功告成,慢慢享用這人間美味吧。