泰國哪個牌子的醬油最好

① 泰式調味料有哪些 泰國常用調味料推薦

酸辣香甜的東南亞料理越來越受歡迎，尤其在炎熱的夏天吃來特別開胃!愛吃泰國料理的你，想在家自己調出好吃的風味醬料、煮出道地菜餚，這幾款調味料絕對不能少，現在就來看看哪些特色調味料廚房裡一定要有。

外籍移工越來越多，除了大賣場開始販售許多東南亞的調味料，也有專門的東南亞食材超市，因此完全不必飛出國，以下提及的產品在店面或網路商城就能找到唷!

1.魚露Fish Sauce

魚露是東南亞料理中最常用的調味料，運用的料理非常廣泛，從海鮮、沙拉、麵食到湯品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以魚露的鹹味及天然甘甜，吃起來就非常鮮美。

南洋料理必備的魚露。

不過經發酵製成魚露聞起來其實腥味很重、非常嗆鼻，通常不會單獨使用，若要當作沾醬，也需要搭配糖、醋、檸檬汁、香草或其他香料調配。首次接觸魚露的人如果不確定如何入菜，建議可先以魚露代替醬油入菜，清蒸、熱炒、腌料、涼拌或調醬料都ok!

2.蝦膏Shrimp Paste

蝦膏是將小蝦用鹽巴腌漬、曝曬發酵後再磨成黏稠狀的調味料，除了東南亞，在香港、韓國和華南地區也很常見。因為蝦膏本身腥味濃烈，一般不會直接使用，使用前需要先將蝦醬用熱油炒熱，加入少許的清水稀釋、炒勻，搭配蔥頭、蒜頭、糖等炒成蝦醬，再下料理的食材，就不會有難聞的腥味。

即使是尚未開封的蝦膏，也能聞到濃重的腥味。

因為蝦膏使用上比較麻煩，許多廠商也推出已經把蝦膏加工過的「蝦醬Shrimp Sauce」，可以直接使用，最常見的料理是蝦醬空心菜及蝦醬炒飯。因兩者在翻譯上容易搞混，建議購買時細看成分表或是顏色，一搬來說蝦膏會呈紫紅色，蝦醬則是咖啡色的。

除了蝦醬、蝦膏，還有其他小魚腌漬成的醬料。

3.甜醬油Sweet Soy Sauce

甜醬油起源自印尼，因為加了棕櫚糖，顏色比一般醬油更深、味道香甜且質地相當濃稠，味道有點像中式的甜面醬;不過通常還會加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或丁香等香料，風味層次更豐富。糖蜜般的甜醬油能夠增加菜餚色澤、增添風味，大多用於熱炒或燉煮，比較少當作沾醬，是印尼最受歡迎的醬料。

4.黃豆醬Soy Bean Paste

使用黃豆、鹽巴和砂糖製作的醬料Tao Jeow，有濃濃的黃豆香及鹹味，烹調時只需要加幾滴即可。黃豆醬的代表菜色是炒麵料理Lad Nah，也很適合搭配雞肉、海鮮或炒蔬菜，或是混和檸檬、辣椒及大蒜調成沾醬使用。

5.蚝油Oyster Sauce

用鮮蚝濃縮而成的蚝油，在南洋與中式料理中的用法不大相同，中國的蚝油味偏咸，南洋的蚝油味道則比較甜而鮮美，所以東南亞地區的蚝油多用來炒菜、炒飯作沙拉，很少直接當作沾醬來使用。

左為蚝油，右是一般醬油。

6.黑抽Black Soy Sauce

黑抽又稱作泰國黑醬油，指的是濃度比較高的醬油，類似中國人常用的醬油膏以及港澳地區的「老抽」;不過南洋地區的黑醬油做法不同，味道差異大，不適合互相替換。想買泰國的黑抽，現在到大賣場大多可以找到仁和園醬園的牌子。

7.甜雞醬Sweet Chili Sauce

在泰國稱作Nam Chim Kai，同時是馬來西亞、阿富汗及歐洲的中國餐廳很受歡迎的醬料，比較知名的牌子是Pantainorasingh潘泰諾華星牌。主要材料包括了紅辣椒、白醋以及甜味成分如砂糖或水果等，有時候會加入大蒜、魚露和增稠劑，味道酸酸甜甜帶點微辣，非常適合搭配肉類，作為炸物、烤肉的沾醬是很受歡迎的吃法，亦能用於涼拌做成泰式沙拉，甚至沾春卷食用。

甜雞醬用基本材料就能自己調配，想要濃稠一點可以用番茄醬或玉米粉勾芡，許多歐美食譜還會加入雪莉酒或紹興酒提香。

甜雞醬的品牌很多，有些會加增稠劑，可依個人喜好選擇。

8.羅望子Tamarind

羅望子又叫酸子、酸豆、亞參，果莢外型長得像花生，里頭的果實可以直接食用、或是提煉成果汁、醬料。羅旺子吃起來酸酸甜甜，是南洋料理中酸味的來源之一，可以取代醋來入菜;運用的料理很廣泛，咖喱、炒飯、醬料、湯品或沙拉，以及經典的泰式女婿蛋，都不能沒有少許的羅望子調味。

市面上可以看到處理好的醬料、去籽的果肉(亞參膏、羅望子糊Tamarind Paste)，甚至含豆莢的羅望子果等形式販售的羅望子，前者可直接使用、亞參膏要加水調勻，整顆的羅望子果實則需要剝殼、去籽再熬煮成醬汁。

糊狀的羅望子。

9.是拉差醬Sriracha

是拉差醬是一款香甜的辣椒醬，最早是泰國的一個小城鎮「是拉差」當地餐館用於海鮮料理的辣椒醬，1980年代由越南華僑引進洛杉磯唐人街販售後，成為大受美國人歡迎的辣椒醬。紅通通的是拉差吃來酸辣微甜，除了炒泡麵、涼拌海鮮，當作炸物沾醬也很適合，也很常用於製作美國經典的水牛城辣雞翅。

若買不到是拉差，可調配簡易版本：將檸檬汁30c.c.、魚露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g攪拌均勻，即成是拉差醬。

最有名的品牌是匯豐生產的是拉差。

10.東陽醬Tom Yum

又稱作酸辣火鍋醬、Instant Sour Shrimp Paste，普遍使用在泰式的湯品中，主要用辣椒、香茅、南姜、糖、鹽等材料混合而成，是世界三大湯之一的泰式酸辣湯 —冬蔭功Tom Yum Kung必備的湯底醬。料理時直接使用即可，不用再另外調味，吃火鍋、煮湯時都可以用它來調制高湯，酸酸辣辣吃起來非常過癮!

煮湯的好幫手-Tom Yum。

11.咖喱醬

咖喱的種類非常多，主要分成三大類：紅咖喱、黃咖喱和綠咖喱。各自還會添加不同的香料及調味，因此市面上有相當可觀咖喱可以選擇。

中國人最熟悉的是加了姜黃的黃咖喱，因為黃咖喱降通常會加入比較多椰糖，辣度低、接受度最廣泛;其次是紅咖喱，成分中的新鮮、乾燥辣椒讓它呈現漂亮的紅色，通常應用在海鮮、雞肉料理;而綠咖喱醬則是辣度最高的咖喱，通常需要搭配椰奶讓口感更滑順，多用於雞肉。

咖喱的種類非常多，還有分糊狀、粉狀及膏狀。

② 哪個牌子的醬油最好吃

問題一：請問哪個品牌的醬油最好? 首先醬油分釀制和勾兌的。現在市場上的醬油都說是釀制的，其實很大一部分是勾兌的。因為釀制醬油少則幾個月，多則幾年才能有好品質。在顏色上分老抽和生抽，老抽顏色重，一般用於紅燒上色；生抽顏色較淺，用於一般炒菜或海鮮。比較講究的還有涼拌醬油。
其次醬油是分等級的，你要看說明上的氨基酸酞氮的含量。大於1.2的屬於特級。0.6到0.8的是一級，0.4到0.6的是二級。我現在用的是山東欣和的，用一般的生抽就可以，現在市場上的特級醬油很多都是勾兌的。你可以聞一下味道，好醬油是一種豆醬味。勾兌的則是一種化學葯水味。那種是做出菜很鮮，但是對人身體很不好。像東古。
還得看醬油的成份，一般成份簡單的就好，越多的添加化學成份的就越多。還要看防腐劑，最好是山梨酸鉀，對人身體無害。盡量少選有苯鉀酸鈉的。
還有一些是屬於調味醬油，像太太樂的宴會醬油就加了一些調味料在裡面，用的時候就可以少放或不放調味料。有的加的是味精的成份，既谷氨酸鈉。那在炒菜的時候就不放或少放味精，多吃傷肝。
因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。

問題二：什麼牌子的醬油最好吃 東古 ，個人覺得不錯，7塊錢一瓶

問題三：什麼牌子的醬油好吃 都一樣的，醬油是中國傳統的調味品。用豆、虧寬麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

問題四：什麼牌子醬油好啊 現在市場上醬油牌子是挺多的，不過現在食品安全著實讓人操心啊。我現在都是用日本進口醬油比較多，質量好。原來大家都說選醬油要看氨基酸態氮的含量，但國內現在大部分醬油都是加了谷氨酸鈉等味精成分，所以這個數值根本體現不了醬油釀造出來的原有的鮮度。所以一般還是通過聞一下味道以及看醬油的成分來判斷。味道豆醬味重說明更好，成分則是要看是不是有防腐劑味精等各種添加劑了。
因為以前高空缺的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。我嘗試了龜甲萬（萬字），山字牌，丸天等很多牌子的日本進口醬油，目前覺得日本又伊鮮的味道最好。他家也是不加任何化學添加物的，味道很鮮。怎麼說呢，日本在食品方面確實是比較讓人放心~

問題五：全國什麼牌子的醬油好 石家莊珍極醬油。北京和田款特級釀造醬油。海天 李錦記我是不會吃的，因為它們曾經製造過大量的化學醬油 配製醬油。現今也有可能繼續用化學醬油--調味液。

問題六：哪個牌子的醬油好吃啊，有人比較過嗎？ 當然是六月鮮醬油好吃唄，吃過的都知道~欣和六月鮮醬油是自然釀造的，經過足足六個月封閉式全自動生產，連殺菌防腐的鹽都不用放太多，低鹽營養又豐富，吃起來當然味道好了，還健康，推薦給樓主！

問題七：什麼醬油好，醬油什麼牌子好？ 「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。」――唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。今天我就跟大家分享分享這其中的一味――醬，也就是醬油。醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀制的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀制。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生戚辯毛。經過日曬夜露，原料里的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據我在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：1.海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2.李錦記(創建於1888年,中國馳名商標,中國名牌產品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記(中國)銷售有限公司)
3.加加JIAJIA(曾獲中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,加加食品集團股份有限公司)
4.淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業, 上海淘大食品有限公司)
5.廚邦-岐江橋(中國馳名商標,廣東省著名商標,廣東省名牌,中華老字型大小,廣東省高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6.金獅(創於1938年,中國馳名商標,中華老字型大小,以經營醬油、食醋類調味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)
7.味事達(始創於1956年,中外合資企業,曾獲中國名牌,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,福達(中國)投資有限公司)
8.致美齋(於1608年,廣東省著名商標,知名品牌,廣東省名牌產品,中華老字型大小,行業競爭力品牌,廣州致美齋食品有限公司)
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問題八：那個牌子的醬油比較好 個人比較傾向於海天，味道鮮，入味快

問題九：哪個牌子的醬油味道最好？ 由於經常煮麵吃要配醬油，可是好像放了不一樣的醬油味道差很多，所以就問問哪個牌子的味道最好點~~~

③ 哪些醬油比較好

說起醬油，大家都不陌生，平時炒菜做飯時都要放，基本上分兩種：生抽與老抽，要說哪些醬油比較好？這就比較多了，有的是全國都很出名的，有些只是個別地方出名，不過，不同品牌的，味道及成分差不多。

從醬油的製作工藝上來分，基本上有勾兌與釀造這兩大類，其實很多人不知道，都認為自己買的醬油是真正釀造的，其餘並不是那回事。還有一個錯誤認知是，認為買得越貴就越好，其實是錯誤的。

東古創立於1850年在鶴山市，主要從事面豉、醬油等系列產品的研發/生產/加工/銷售的企業，東古醬油一般飯店使用的較多，還有河南這邊普通用戶也較多，雖然醬油也不錯，知名度還行。

醬油一般被我們叫做老抽，主要是上色用的，比如鹵肉、炒菜等，另外一種就是生抽了，不同的品牌都有對應的老抽與生抽，生抽一般用於涼拌菜，顏色不是特別重，並且味道很鮮美，不僅使顏色更好看，而且使味道更鮮美香醇，從而增進食慾。

④ 醬油哪個牌子好

好的醬油有三大特點：1、醬味正；2、天然曬；3、沒有味料色度添加劑，也就是說，真正好的醬油，是釀造，不是勾兌，純天然。 但是遺憾的是，現在的醬油醋也居然跟白酒學會了造假，用化學品和水勾兌，操作簡單，產量巨大，成本很低，售價不變，而且很賺錢，但是對人身體確實沒有什麼好處。

①有曬制或釀造字樣；②有“GB/T18186”工藝標注；③有氨基酸態氮含量，並標明優質級別。小編自己用到最多的是海天生抽和廚邦生抽，炒菜拌菜都很好，大家可以試一下。

⑤ 什麼品牌醬油好

1、海天Haitian(中國最大的專業調味品生產企業,世界品牌,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌,廣東省名牌產品)

2、加加JIAJIA(中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,國家食品工業重點企業)

3、龍牌醬油(湖南省著名商標,中國名牌,中國馳名商標,中華老字型大小,湖南省名牌,湖南龍牌醬業集團有限公司)

4、珍極醬油(中國醬油/食醋標準的起草者,中國調味品行業的知名企業,中國馳名商標,中國名牌產品)

5、珠江橋PRB(中國馳名商標,廣東省著名商標,國家高新技術企業,中國醬油出口第一品牌,廣東省名牌產品)

6、太太樂(中國馳名商標,上海企業100強,中國名牌,上海市名牌產品,中國調味品著名品牌企業20強)

7、廚邦(廣東省著名商標,中國名牌產品,中國調味品著名品牌企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)

8、長康(成立於1985年,中國馳名商標,行業著名品牌,湖南長康(集團)實業有限公司,十佳醬油品牌)

9、菱花(中國名牌產品,綠色食品,中國馳名商標,國家火炬計劃重點高新技術企業,菱花集團有限公司)

10、恆順(中國馳名商標,最具市場競爭力品牌,首批國家級非物質文化遺產保護名錄,中華老字型大小企業)