泰國火鍋蘸料有哪些
『壹』 各種蘸醬的做法
總有懶得做飯那幾天，如果冰箱正好有牛肉醬那就太好了，不管是拌面、拌飯，做饅頭蘸醬，都好吃。牛肉醬的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。下面會介紹牛肉醬的做法大全，學著做一做吧！
牛肉醬的家常做法
食材准備
鮮辣椒150克，牛肉60克，熟黃豆、花生、白芝麻各15克，蔥油、麻油各30克，醬油15克，八角粉1克，鹽10克。
方法步驟
1.鮮辣椒洗凈，切碎；牛肉洗凈，切粒。
2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻，再加入醬油、八角粉和鹽調味均勻即可。
豆瓣牛肉醬的家常做法
食材准備
牛肉60克，豆瓣醬90克，番茄醬50克，白芝麻15克，鹽、雞精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切末。
2.鍋中倒入大豆油燒熱，放入牛肉末和豆瓣醬炒香，加入番茄醬和其他調味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。
東北風味牛肉醬的做法
食材准備
牛肉1250克，紅尖椒1250克，色拉油230克，精鹽250克，大蒜250克，陳醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣醬120克（3袋）。
方法步驟
1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。
2.鍋內放油，把肉丁放入鍋內炒熟，將其餘的原料放入鍋內，炒拌均勻，改小火炒約2小時，待醬汁濃時，用鏟快翻炒幾次，離火晾涼即可。
香辣牛肉醬的家常做法
食材准備
五香鹵牛肉200克，郫縣豆瓣醬、黃燈籠辣椒醬各100克，泡辣椒50克，優質榨菜50克，蒜末、蔥末各25克，熟芝麻、精鹽、味精、香油、色拉油各適量，白糖少許。
方法步驟
1.鹵牛肉先用手撕成細絲，再切成末；豆瓣醬剁細；泡辣椒去蒂、籽，剁成蓉；榨菜切成米粒狀。
2.炒鍋上火，放色拉油燒熱，炸香蒜末、蔥末，投入豆瓣醬和泡椒蓉熵出紅油和香味，下黃燈籠辣椒醬、牛肉末和榨菜粒略炒。
3.摻適量鮮湯，待熬至黏稠無水氣時，調入精鹽、味精、白糖，炒勻，淋香油，撤芝麻，起鍋晾冷，盛存於容器內，隨用隨取。
泰式牛肉醬的做法
食材准備
洋蔥半顆、番茄1顆、牛絞肉300克、泰國辣椒末1大匙、高湯2杯。醬油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒醬1大匙、番茄醬1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。
方法步驟
1.洋蔥切丁，番茄去籽後切丁。
2.炒鍋燒熱。加入油，先將洋蔥丁炒至透明，再下牛絞肉炒熟至沒有水分，加入番茄丁拌勻。
3.泰國辣椒末入鍋一起拌炒至出香味，加入調料拌勻，炒香後倒入高湯煮沸，改小火續煮約10分鍾即成。
小貼士
1.番茄丁一定要將籽囊去掉，這樣炒出來的水分比較少，味道不會酸。
2.此醬所用的番茄宜選中大個的，以外形豐潤且果色偏紅綠較佳，若是色澤全紅則缺少脆度。
『貳』 火鍋海鮮汁怎麼調最簡單的
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2隻，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：辣醬汁
材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：小米椒生抽汁
材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蝦鹵汁
材料：調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。
做法：
1、將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下。
2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蚝油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法：
1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒面，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。
3、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鍾後淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蚝油放到另一個碗里，加涼白開調稀，調稀的蚝油再加到辣椒面碗里攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎;芹菜或香菜洗凈切細末。
7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料里，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。
『叄』 泰國的傳統食物有哪些
泰國的特色餐
酸辣蝦湯 Tom Yum Kung ： 香港人稱陰功湯，可算是王者之湯。湯的材料包括甘草，檸檬，冬蔥，胡椒，魚露等，再配上各種海鮮，魚丸，肉丸，由一個金碳爐奉上，滋味無窮，令人難忘，可稱得上是泰國最具特色的一道菜。
生蚝 Hoi Nanglonm： 新鮮生蚝配以檸檬，香葉，用特別的配料做成的蘸料食用。有滋陰補陽的效果。
龍蝦 Kungmangkawn: 可以用很多方法製作。
泰式火鍋 Thai Suki ： 湯料用檸檬汁，柑桔汁，酸橙榨汁，魚露，胡荽做成，配料用海鮮，雞，或蔬菜。用泰式的土陶金碳爐裝盛，很有泰國風味。
咖哩螃蟹 Pu Pat Pong Kali ： 泰國咖哩加上特別配料炒制螃蟹，味道非常鮮美。
茄子雞汁湯 Kaeng Khiao Wan ： 用椰漿汁煮雞，再加上本地小而圓的茄子煮成。
薑汁雞湯 Tom Kha Kai ： 用泰國特別的生薑和黃姜煮雞。
香葉炸雞 Fired Chicken in Pankan Leaves : 用本地的香葉將雞裹住炸，又香又脆。
風味小吃
泰式炒飯 Khao Phat ： 炒飯有很多的口味，如蚝油，咖哩。一般配以蝦，蟹肉，雞，洋蔥等
炒倮條 Phat Thai ： 倮條是米制的粉條，也是泰國主食之一。炒倮條也以個人口味放入海鮮配佐，生熟豆芽，豆角，蝦米等，最後撒上花生碎，味道更可口。
涼拌木瓜 Som Tam ： 是泰國人最常配食的冷盤。用未熟的木瓜制絲，放上檸檬汁，椰糖，魚露。再加入辣椒，番茄，蝦米，花生碎等，用木製的舂器舂入味，清涼可口，風味獨具。
泰式烤肉串 Mu Satek :是用豬肉片塗上特殊的黃醬，用木串燒烤，吃時配上特製的醬及黃瓜，非常好吃。
『肆』 求泰國椰汁火鍋做法，及調料做法！！！！
原料：豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
糖醋汁：番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
做法：
1、豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，腌制15分鍾。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
『伍』 泰式青檸蘸料怎麼做
泰式的青檸蘸料，這個是比較簡單的，首先你要選擇好青色小青檸，然後把它一分為二擠好檸檬汁，然後再加入一些比較地道的調味，比如魚露還有一些蚝油醬油，這樣的話就能作泰式青檸蘸料
『陸』 吃冬陰功火鍋配的泰式蘸碟做法
用料：蔥 適量、豆瓣醬 1小匙、蒜 1個、蔥 1枝、青椒 1根、大頭菜粒 1小匙、碎米芽菜 1小匙（請提前網購）、芝麻油 3大匙、藤椒油 3大匙、熟芝麻 1/2小匙
1、首先先把蒜洗干凈剝皮，然後壓成蒜泥。
『柒』 泰國有一種辣椒醬，酸酸甜甜裡面有芝麻的，他們那邊吃火鍋都會用到的蘸料，請問誰知道是什麼牌子
我是廚師！你說的這個應該是泰國甜辣醬~又名泰國雞醬！