泰國龍蝦是什麼蝦

1. 哪些蝦是海里的蝦

1、明蝦：明蝦(Penaeus chinensis)，又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門（Arthropoda )，甲殼綱(Crustacea )，十足目(Decapoda)，對蝦科(Penaeidae)對蝦屬（Penaeus)，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」。

網路-明蝦

網路-刀額新對蝦

網路-琵琶蝦

網路-紅蝦

網路-脊尾白蝦

2. 龍蝦和鰲蝦有什麼區別，哪個價值更高

鰲蝦和龍蝦都是市場上很常見的蝦，也都是市場上非常暢銷的水產品。那麼大家知道鰲蝦和龍蝦的區別有什麼嗎？這兩種蝦在很大程度上都十分的相似，所以很多人都容易認錯，而且市場上很多的鰲蝦也被人認成了龍蝦。如果想要了解它們的區別，就一起來看下文的內容吧。

3. 蝦跟龍蝦有什麼差別

龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦，英名RedSwamp Crayfish或Red Swamp Crawfish，學名Pro-cambarusClarkii(Cirard)，龍蝦在分類上屆甲殼綱Cmstacea，十足目OrderDecapoda，爬行亞目Reptantia。

全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低，其中Cambarellus屬的種類個體最小，個體重量很少超過lg；個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦占整個龍蝦產量的70-80％。

我國是龍蝦分布最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C．schrenkii和朝鮮螯蝦C．Similis，後三種僅分布於我國東北三省、朝鮮和日本。

2、形態特徵

(1)外形

龍蝦體表披一層光滑的堅硬外殼，體色呈淡青色、淡紅色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹略扁平，頭胸部與腹部均勻連接。

龍蝦的頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向後伸延；另兩條較短小，從眼後棘向後延伸。這4條脊突是該蝦與淡水螯蝦區別的顯著特徵。

(2)附肢

龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1／3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。

胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特徵。

尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。

(3)棲息習性

①底棲

龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向後，彈跳躲避。

②趨水

龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。

③好鬥

龍蝦生性好鬥，在飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現凌強欺弱、欺小怕大現象。

幼體的再生能力強，損失部分在第2次蛻皮時再生一部分，幾次蛻皮後就會恢復，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護性的適應。

(4)掘洞習性

龍蝦喜歡掘洞，並且善於掘洞。

①掘洞深度與速度 龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關鍵因素。據我們對35例龍蝦洞穴的實地測量，大多數洞穴的深度在50-80厘米，約占測量洞穴的70％左右，部分洞穴的深度超過1米，我們測量到最長的一處洞穴達2．1米。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個新的生活環境中尤為明顯。大豐龍蝦試驗池甲，放入龍蝦經一夜後觀察，在砂質土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。

②龍蝦洞穴的位置 龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低於水平面，故而一般在水面上下20厘米處，龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇並不很嚴格，在我們試驗基地，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區的池底部都有龍蝦洞穴，較集中於水草茂盛處。

③生存環境對龍蝦掘洞的影響 水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質有機質缺乏的砂質土，龍蝦打洞現象較多，而硬質土打洞較少。在水質較肥，底層淤泥較多，有機質豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環境中，在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多。

(5)適應性

①環境要求龍蝦對環境的適應能力很強，各種水體都能生存，無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存，甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活。龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的PH值在5．8-9范圍內，溶氧低於1.5mg／L時仍能正常生存。正常生長要求溶解氧在3ml／L以上。

②水溫

龍蝦生長適宜水溫為24℃-30℃，當溫度低於20℃或高於32℃時，生長率下降，水溫15℃以下時幼體成活率極低。飼養水域晝夜溫差不能過大，仔蝦幼蝦晝夜溫差不要超過3℃，成蝦不要超過5℃，否則會造成重大損失。

在珠江三角洲及華南沿岸地區，一般均能自然越冬，為防較大寒潮襲擊，可將越冬成蝦放在較深的養殖池中，並在養殖池西北角搭擋風牆或防寒棚。胚胎發育適宜水溫為22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化時間可大為縮短。

③PH值

龍蝦適宜PH值范圍為5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值為7.0左右，溶氧量3mg／L以上。但它的抗逆力很強，能生活在一些生活污水、輕度工業廢水中，在農葯施用地區的田溝、渠道中也有分布。

(三)食性與生長

1、食性

龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養，之後不久便攝食輪蟲等小浮游動物，隨著個體不斷增大，攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物屍體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及一些水生昆蟲。在人工養殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。

2、蛻殼與生長

龍蝦是通過蛻殼實現生長的，蛻殼後的新體殼於12-24小時後硬化。在水溫25℃-30℃條件下，飼養6-8個月，體重可達60-150克。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化後到體重20克這一階段內，生長速率是加速度的增長；在達到50-100克的階段，其生長的速率保持在相對穩定的水平，超過這個階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體後，很快進入第1次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，並迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟後便開始生殖蛻皮，以後每次交配產卵前都要進行生殖蛻皮。

(四)繁殖習性

1、雌雄鑒別

龍蝦雌雄有所區別，主要可通過以下方法鑒別：

1)同齡親蝦個體，雌蝦比雄蝦大；

2)體長相近的親蝦，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕節和掌節上的棘突長而明顯；

3)雌蝦的第1腹肢退化，很細小，第2腹肢正常，雄蝦第1、2腹肢變成管狀，較長，為淡紅色，第3、4、5腹肢為白色，這是雌雄之間在外形上最明顯的鑒別性特徵。

2、性成熟

龍蝦在天然環境中6-12個月齡達性成熟，已達性成熟的個體體重一般為30-100克。在人工飼養條件下，一般6個月可達性成熟。同齡親蝦，一般是雄蝦個體比雌蝦稍大。同池塘飼養的龍蝦群體，雌雄性比接近1：1。

3、繁殖

龍蝦9-12月齡成熟，交配季節一般在4月下旬-7月，群體交配的高峰期在5月。交配時雌蝦仰卧水面，雄蝦位其上以龍足鉗住雌蝦前足，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體，交配時間10-30分鍾。交配後3-10小時，雌蝦開始產卵，為一次性產卵，產出的卵粘附在腹足的剛毛上。抱卵量約500-1500粒，隨個體大小而異。胚胎發育長短與水溫高低密切相關，水溫較高孵化時間短，水溫較低則孵化時間延長。孵化出的稚蝦仍附於親蝦的游泳足上，在母體的保護下生長一段時間。在母體的腹部泳足上都附有生長到不同階段的龍蝦幼蝦，最大的龍蝦幼體體長達1.0-1.1厘米。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出後，龍蝦幼體的生長、發育和越冬過程都是附生於母體腹部，到第二年春季才離開母體生活。龍蝦這種繁育後代的方式，保證了後代很高的成活率。

4、產卵

龍蝦屬一年多次產卵類型。水溫升至20℃以上時，親蝦便開始產卵，產卵季節在粵東地區可持續6個月之久，一年可產卵3-4次。產卵量隨個體大小和性腺發育程度而異，一般每次產卵300-1000粒。個體較大的雌蝦懷卵量多些。

5、胚胎發育

龍蝦受精卵粘附於雌體腹肢進行胚胎發育，5-8周後孵化出幼體。受精卵發育速度與水溫高低有關，溫度高孵化時間短。受精卵初始卵徑達2毫米，隨著胚胎發育進展，受精卵在不同發育時期顏色呈現有規律的變化，從初產時的淡乳白色依次變為深褐色，出現黑色眼點，最後變為橘紅色，此時幼體即將孵出。在32℃水溫下，受精卵發育過程中的上述顏色出現時期依次為：淡乳白色1-5天；深褐色12-14天；眼點出現20-33天；橘紅色28-35天；破膜而脫離母體35-40天。

6、幼體發育

剛孵出的龍蝦幼體體形構造與成體基本相同，平均體長約9．5毫米，仍繼續攀附於雌蝦腹肢上1-2周，在此期間幼體也會偶爾離開母體活動。剛孵出幼體依靠卵黃囊營養，直到孵化3周後完全獨立生活為止。在適宜的條件下，50-60天後幼體經5-8次蛻殼，體重長至0．5- 2克，便可放人池塘進行成蝦養殖。 、常見蝦蛄種類蝦蛄 mantis shrimp軟甲綱掠蝦亞綱動物的通稱。掠蝦亞綱中僅有口足目 ，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於古生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。有1對帶柄的復眼。這兩個體節在頭部前端能活動。腹部寬大，共6節，最後另有寬而短的尾節，與腹部最後1對附肢構成尾扇。口位於腹面兩個大顎之間。肛門開口於尾節腹面。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。 他們攻擊獵物的方式很像陸地上的螳螂，所以西方人俗稱他們為螳螂蝦(Mantis shrimp)。地方名;皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、賴尿蝦、螳螂蝦、爬蝦、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦。蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20％，脂肪0．7％，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。科：蝦蛄科 中國名稱： 條尾近蝦蛄同種異名: Squilla fasciata / Squilla subfasciata主要形態特徵：眼睛具雙角膜，明顯地較眼柄闊。外殼光滑。頭胸甲窄，並具有尖銳的前側角。頭胸甲並沒有中央脊，而在中間脊位置上有縱溝。捕肢的指節具有6齒。第五胸節只有一側突，指向前方成一尖齒。第六及七胸節有一寬圓的側突。第八胸節的側緣較圓。由第五胸節至第五腹節並無亞中央脊。尾柄具有長的中央脊、亞中央脊、及數對短縱脊。尾肢內叉的內緣有7-14隻小刺；尾肢外肢具有7-10隻可動刺。 體色： 體呈灰褐色至橄欖綠色，具不規則斑駁表面。尾節基刺尖端呈深紅色。尾肢外肢末端呈黑褐色。尾節不具斑點。體長： 小至中型，體長可達100毫米。分布： 分布於印度西太平洋地區，由西印度洋至菲律賓、越南、香港、台灣、中國、日本、新卡利多尼亞及澳洲。 棲息環境：棲息於55公尺以下水深之沙泥底或碎石底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 多脊蝦蛄同種異名: Squilla multicarinata 主要形態特徵：眼睛具雙角膜，闊度不及頭胸甲長度的1/3。眼角鱗片沒有分叉。眼柄不具隆脊。頭胸甲具正常量量的隆脊外，更有無數附帶的縱脊。頭胸甲的中央脊明顯，但不被其叉裂的底部中斷。頭胸甲下具大顎須。捕肢的指節具有5齒。第五胸節具有雙側突，胸節中線兩側具橫脊。由第六胸節至第六腹節整個身體滿布緊密的縱脊。每條縱脊末端均有尖刺。尾柄的前側圓突具尖端。 體色： 體呈啡黃色，在第二及第五腹節上有深色方形斑駁。尾肢外肢末端呈黑色。體長： 中型，體長可達90毫米。分布： 由日本至印度，包括中國、香港、越南、菲律賓及緬甸。棲息環境：棲息於50公尺以下水深之泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 飾尾綠蝦蛄同種異名: Squilla decorata / Clorida juxtadecorata 主要形態特徵：眼睛細小，具雙角膜，較眼柄窄。眼柄短而腫脹。額角板短，闊度大過長度，而且具有圓邊。頭胸甲前側角尖；但沒有中央脊及中間脊。頭胸甲下具大顎須。捕肢的指節具有5齒。第五胸節只有一尖而向前彎的側突。第六及七胸節側突寬圓。第一至第五腹節具有明顯的亞中央脊。尾柄底部除肛後脊外，還有很多隆脊和結節；但尾柄的中央脊和側緣均不具結節。尾肢外肢側緣具有6條或以上的可動刺。 體色： 體呈奶白色至淺啡色，不具明顯色斑。體長： 小至中型，體長可達95毫米。分布： 中國東海和南海、香港、越南東京灣至泰國阿達曼島。棲息環境：棲息於30公尺以下水深之泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 窩紋網蝦蛄同種異名: Squilla foveolata 主要形態特徵：眼睛細小，具雙角膜，略較眼柄窄。頭胸甲及腹背滿布粗糙的網狀脊。頭胸甲具有正常量量的隆脊，但被網狀脊隱藏。捕肢的指節具有6齒。第五胸節具有細小而尖銳的雙側突。第六胸節的雙側突寬圓。第七胸節的前側突尖細，而後側突寬圓。腹節亦具有正常量量的隆脊。尾柄有數列彎曲的附帶的縱脊。體色： 體背及尾扇呈灰紫色。體長： 中型，體長可達105毫米。分布： 澳洲、婆羅洲、西北印尼至緬甸、越南、香港及中國。棲息環境：棲息於50公尺以下之軟泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 伍氏口蝦蛄同種異名: Squilla woodmasoni / Oratosquilla woodmasoni 主要形態特徵：眼睛大，並具雙角膜，闊度不及頭胸甲長度的1/3。額角板短而闊。頭胸甲具有正常量量的隆脊；中央脊與叉裂中斷，而叉裂缺如或不明顯。捕肢的指節具有6齒；長節有尖銳的長節刺。第五胸節具有細小而尖銳的雙側突。第六及七胸節的雙側突向外伸展。第八胸節只有單側突。尾柄中央脊的兩側不具結節列。尾肢外肢側緣具有7-10條可動刺。 體色： 體呈淺綠色，其隆脊紅褐色。尾柄背部中央呈栗色，後緣黃色；基刺粉紅色。尾肢的外肢及內肢藍色。體長： 中至大型，體長可達155毫米。 分布： 西印度洋至印尼、越南、香港、台灣、中國、日本、菲律賓及澳洲。棲息環境：棲息於50公尺以下之平坦沙泥底淺水海灣或近岸水域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 猛蝦蛄同種異名: Squilla harpax / Harpiosquilla japonica / Harpiosquilla intermedia / Harpiosquilla malagasiensis / Harpiosquilla paradipa 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板呈三角形，前端較修長。頭胸甲具有中央脊，其後側邊緣深入向內凹陷。捕肢的指節具有8齒；掌節外緣具有一列修長而筆直的小刺。第五胸節有圓渾後緣。第六至第八胸節的亞中央脊及中間脊不具刺。第一至第五腹節具矮小的亞中央脊。尾肢的外肢前端外緣具8 — 10隻可動刺。體色： 體背呈淺褐青色。隆脊及體節後緣呈黑褐色。第六腹節的亞中央脊深綠色。尾柄中央脊的兩邊有一對深色斑點；尾柄基刺脊呈綠色。尾肢的內肢邊緣呈黑褐色，外肢則為黃褐色。體長： 大型，體長可達260毫米。分布： 廣泛分布於印度太平洋地區，由紅海及西印度洋至日本及澳洲，包括中國、香港、台灣、菲律賓及越南。 棲息環境：棲息於70公尺以下水深之泥沙底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 長叉口蝦蛄同種異名: Squilla nepa / Oratosquilla nepa 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板呈圓形，並無中央脊。頭胸甲的中央脊與叉裂沒有中斷，而叉裂長及裂於背穴之後。捕肢的指節具有6齒。第五胸節具有雙側突。第四腹節的亞中央脊通常具後刺。尾肢的外肢前端外緣具8 — 10隻可動刺。體色： 體背呈灰綠色。全部隆脊、溝及體節後緣均呈褐綠色。尾柄的中央脊及側緣呈深綠色。尾肢內叉及外叉末端的基刺呈紅色。尾肢外肢的尾節呈黃色。體長： 中至大型，體長可達165毫米。 分布： 印度西太平洋，由中國、台灣及香港至西印度洋及紅海，包括新卡利多尼亞、菲律賓、馬來西亞、越南、玻里尼西亞、澳洲。 棲息環境：棲息於25公尺以下水深之平坦沙或泥底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 口蝦蛄同種異名: Squilla oratoria / Squilla affinis 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板寬而頂端圓滑。頭胸甲的中央脊與叉裂沒有中斷，而叉裂裂於背穴之前。捕肢的指節具有6齒；長節外緣具有長節刺。第五至第七胸節具有雙側突。第五胸節的前側突不但尖銳和修長，而且向前側方伸出；其後側突較小和向側方伸出。第六及第七胸節的前側突鈍、修長、並向側方伸出；其後側突較寬及呈三角形。第五及第六腹節的亞中央脊有刺；第四至第六腹節的中間脊有刺。尾肢的外肢前端外緣具7 — 9隻可動刺。體色： 體背淺褐色。頭胸甲、胸部及腹部的隆脊呈深紅色。尾柄的中央脊及基刺脊呈深褐綠色；基刺尖呈紅色；亞中央齒及中間齒呈黃色。尾肢的外肢後端黃色並具深色內緣。 體長： 中至大型，體長可達185毫米。 分布： 俄羅斯南部、日本、中國南至香港、越南及澳洲東南部。棲息環境：棲息於60公尺水深以下之泥沙底海域。 科：蝦蛄科 中國名稱： 斷脊口蝦蛄同種異名: Squilla interrupta / Oratosquilla interrupta 主要形態特徵：眼睛具雙角膜。額角板寬而呈四方形。頭胸甲的中央脊明顯與叉裂中斷。捕肢的指節具有6齒；長節外緣具有長節刺；腕節脊分為兩個相等的圓突。第五及第六胸節具有雙側突。第五及第六腹節的亞中央脊有刺；第四至第六腹節的中間脊有刺；第三至第六腹節的側脊有刺；第一至第五腹節的邊緣脊有刺。尾肢的外肢前端外緣具7 — 9隻可動刺。 體色： 體背淺橄欖綠色。頭胸甲溝深綠色；脊深紅色。體節後緣深綠色；脊綠色。尾柄的中央脊具有一褐色點；基刺尖呈紅色。尾肢的外肢黃色。體長： 中至大型，體長可達160毫米。分布： 波斯灣以東至越南、香港、台灣、中國及澳洲。棲息環境：棲息於25公尺以下之沙或泥底海域。 檢舉 回答人的補充 2009-09-09 23:37 蝦類

蝦種類很多，主要分為淡水蝦和海水蝦兩種。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、大龍蝦等都是海水蝦。

蝦是蛋白質含量很高的食品之一，含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

蝦和魚肉相比，雖然所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高，但妙在它同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鋅、鉀、碘、鎂、磷、鈣等微量元素和維生素A等成分。對味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形有益。還可以防止動脈硬化，有利於預防高血壓和心梗。蝦還具有較強的通乳作用，對小兒和孕婦有很好的功效。