泰國壽司蒸多久
⑴ 壽司該怎麼做
材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
做法：
1、將米飯與適量的壽司醋拌勻。
2、黃瓜、胡蘿卜切成條然後用一點鹽和醋腌制一下，香腸也切成條。
3、壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪拌好的米飯。
4、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
5、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
6、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
小提示：
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
4、最好的做壽司米飯應該是越光米與東北大米了，如果買不到這兩種米的話也可以用泰國香米與糯米按照1:5的比例摻和再使用。米要浸泡三個小時以上，然後用流動的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈為止。
5、壽司餡不要用含水量過大的蔬菜水果，不然會破壞海苔影響口感與美觀。
6、如果沒有壽司醋也可以自己製作：用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，放涼後即可使用。
做壽司的工具雖然簡單，但是做壽司的材料與種類、做法等非常多，材料的選擇與搭配也非常靈活廣泛，所以，做壽司的時候千萬別死記硬搬，要充分發揮它的豐富選擇與隨意搭配優勢，才能做出具有自己特色的精美壽司。
⑵ 做壽司的米飯需要煮的軟一些嗎加多少水比較好
壽司米飯確實要松軟一點口感更好，但太軟了不容易成型，太硬了口感不好，加水的量一般是一杯米配一杯水。另外做壽司不能只用普通的大米，還需要加上一定比例的糯米，糯米和大米的比例是1:10，下面展開詳細說一說。
綜上所述，壽司米飯做法比較講究，但是我相信只要是自己動手做的食物都會很有成就感，多做幾次就可以做出更為美味的壽司啦~
⑶ 壽司怎麼做具體過程
首先進行壽司的基礎——壽司飯的製作。
米要用那圓的比較彈性的大米，煮米前要洗米，不要用手搓，用個飯勺攪拌清洗。按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
想要方便快捷可以去買專門的壽司醋來拌飯。也可以按鹽、糖、醋1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
手握壽司不用任何定型工具，只用手來造型。准備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然後，取出大概一大匙半的米飯在手裡，捏成一個長方形的小團子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。生魚片背面蘸點芥末放在飯團上捏在一起，米飯向下，放在盤子里，可以蘸一點醬油來吃。也可以在小飯團上放上非魚生的食材~比如厚蛋燒等用海苔條固定在一起。
壽司卷是比較常見的做法。
中卷只需要使用一張海苔，是市面上比較多的。其中主要配料有2、3種是和粗卷配料一樣的。海苔包住米飯和配料後，使用卷席（細竹簾）方便將其捲起，也有用薄薄的煎蛋餅來代替海苔做外皮。
粗卷，普通的海苔要一張以上，或者是使用大張的海苔，其直徑大多數要在5厘米以上，而且配料也比較豐富。吃時多將粗卷切成1厘米厚的圓片。粗卷中具有標准型的配料有煎雞蛋、凍豆腐、香菇、木耳、肉鬆、胡蘿卜、黃瓜等。根據不同的地方，使用的材料都各不相同，各有各的特色。近幾年，用蝦和生魚片做的海鮮卷也屢見不鮮。
細卷的直徑為3cm左右，一張海苔對半切開，在米飯上只放一種配料，將其捲起。
裹卷與普通的壽司卷不同，它的海苔在裡面而米飯卷在外面。也叫翻卷壽司。先在卷席上鋪一張海苔，在海苔上擺滿米飯，放好配料，然後用卷席向里卷上一周就可以了，卷好後也有在上面放一些魚籽和芝麻等作為裝飾的。現在店內還常在裹卷上淋上美乃滋、醬汁，或撒上些柴魚片來調味。
還有種像蛋筒一樣開口的手卷，做法是在小半張海苔中間鋪上壽司飯，飯上加各種食材~大塊材料一般先改切成細絲或細條~可以有黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿肉、納豆、魚生、魚子等。
另有種外包海苔的的軍艦壽司。軍艦壽司做法是取一團壽司米飯在手中握成一個約2CM高的飯團，海苔切成寬約3CM，繞飯團一周，上面預留高約1CM的開口，以米粘住介面形成杯狀，最後往杯口中填入餡料，裡面可以填充海膽、魚子、海草等一些醬類的或容易散落的食材。
稻荷壽司（即豆皮壽司）也是傳統壽司，用咸甜口調味過的油豆腐皮包著壽司飯製成。
散裝壽司製作比較方便。散裝壽司主要在米飯當中混入切碎的魚類和蔬菜等配料做成。散裝壽司經常採用雞蛋餅、干香菇、干燒的蔬菜、酸蓮藕和蝦等來做主要的配料。大多使用蔬菜或者是魚貝類做配料，也有放入水果的情況。
另一種和散壽司比較像的箱壽司，是在一個木盒子中放入鯛魚、星鰻、蝦等各種各樣的材料，同米飯一起在模具里經過壓緊成形來製作。做起來簡單，食材也可以各種變化搭配。從模具里去除後切開方便食用。