土耳其紅菜湯又稱什麼湯
㈠ 羅宋湯和紅菜湯一樣嗎
這個羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是俄羅斯人的正宗吃法。
紅菜湯，顧名思義，是由紅菜為主要配料的，同時以牛肉帶骨熬制的湯做成最為地道，也很費時，需要兩三個小時。材料：帶骨牛肉，土豆，紅菜頭，包菜，西紅柿醬，大豆，胡蘿卜，洋蔥，黑胡椒，桂樹葉，鹽。首先要將帶骨牛肉燉爛，可以加稍許雪豆或其它大豆一起燉，湯熬好後，土豆條，紅菜絲，等土豆紅菜絲煮好後，再加包菜絲，加入桂樹葉，幾粒黑胡椒，開小火繼續熬。將胡蘿卜，洋蔥切成細粒，倒少許油在炒鍋中加熱，胡蘿卜倒入炒鍋焙炒，待軟後加入洋蔥一起翻炒至半焦糊，添加食用油將一湯匙西紅柿醬放入翻炒，炒好後，倒入湯中。紅菜湯做成。做紅菜湯，紅菜的加入很講究，一般說來，要想湯的色澤好，紅菜的味道又有不失去，最好是將紅菜炒至八成熟，再倒入湯中熬制。有時候可以將西紅柿醬在油中炒好後再加入紅菜絲一起炒，再倒入湯中。
㈡ 世界三大名湯是什麼
世界三大名湯是：俄羅斯羅宋湯、泰國冬陰功湯、法國奶油蘑菇湯。
1、冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯。
法式奶油蘑菇湯以肥美鮮嫩的蘑菇為主料，加入牛奶，黃油，麵粉，胡蘿卜和洋蔥，烹調時需要不停攪拌至濃稠。奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。中醫認為，牛奶有潤皮膚、養心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
以上內容參考網路-羅宋湯、網路-冬陰功湯、網路-奶油蘑菇湯
㈢ 紅菜湯和羅宋湯區別是什麼
一 、食材不同
1、紅菜湯：主要由牛肉、紅菜頭、番茄、土豆、洋蔥、老酸奶製作。
2、羅宋湯：主要由甜菜、奶油、土豆、牛肉、圓白菜、洋蔥、紅蘿卜、芹菜、番茄製作。
二、味道不同
1、紅菜湯：味道鮮美，紅菜爽口，肉香不膩。
2、羅宋湯：酸甜開胃不油膩，後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜的羅宋湯。
三、起源不同
1、紅菜湯：紅菜湯起源烏克蘭。
2、羅宋湯：羅宋湯從俄式紅菜湯演變而來。
㈣ 紅菜湯和羅宋湯區別是什麼
一、性質不同
1、紅菜湯來源於烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。
2、羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。
二、菜品特色不同
1、紅菜湯：色澤油紅光亮，濃而不膩，味酸甜適度。
2、羅宋湯：酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。
羅宋湯的適宜人群
1、高膽固醇患者忌食；
2、三高人群適宜；
3、有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃；
4、癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜；
5、一般人群均可食用；
6、血壓偏低、脾胃虛寒忌食；
7、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜；
8、脾胃虛寒、月經期間不宜進食。
以上內容參考網路——羅宋湯、網路——紅菜湯
㈤ 紅菜湯的簡單做法
原料 牛肉 250克
蓮花白 250克
洋蔥 50克
紫菜頭 200克
胡蘿卜 100克
番茄醬 75克
鮮番茄 100克
黃油或牛脂油 50克
香葉 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精鹽、胡椒粉 適量
配食 主食麵包片、黃油
作法 1、牛肉洗凈切塊，入冷水鍋（約100毫升水），置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟，撈出切成薄片待用。湯保留鍋中。
2、紫菜頭、胡蘿卜去皮洗凈切成片，加糖、鹽拌勻。上豆、蓮花白去皮洗凈切成小片；洋蔥洗理凈切成小塊；鮮番茄洗凈，下開水燙一下，撈出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗凈剁成末。
3、炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，煸炒至變色，下紫菜頭片、胡蘿卜片略炒幾下，即下番茄醬、香葉炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開後改小火燜煮至菜熟。
4、將牛肉湯鍋置旺火上，下土豆片、蓮花白片，並倒入上述燜煮的菜和湯。燒開後改小火燜至菜熟透。加入鹽、糖、胡椒粉等調好口味。
5、將熟牛肉片分盛於湯盤中，鮮番茄瓣和大蒜末加入牛肉湯鍋中，燒開出鍋，分盛於湯盤，面上放小量酸奶油。
特點 色澤油紅光亮，濃而不膩，味酸甜適度。
附註 此湯系俄式名菜之一，所用輔料，可根據情況靈活變化。如無鮮番茄可用小許白醋代替；如不用大蒜，可以用干紅海椒洗凈切節，煸炒菜時，先下熱油鍋炸至變色，再煸炒洋蔥等菜，作成之湯別有風味。
㈥ 什麼是紅菜湯是哪國的特色飲食
紅菜湯是俄羅斯的特色飲食
紅菜湯的做法；
豬骨冷水下鍋（多加水）加入花椒八角桂皮香葉蔥姜和少許鹽，大火開鍋後轉小火燉一個小時
骨頭盛出，香料扔掉
把湯都留下來！！！盛出就行
不放油，小火炒西紅柿到出軟就行
加入圓白菜土豆翻炒，圓白菜軟了就行
加入骨頭和肉湯，大火燒開轉中火大約15分鍾，嘗嘗味道適量加鹽
撒些香菜就可以出鍋了