土耳其酸奶一般加什麼

㈠ 酸奶的成分有哪些

酸奶（Yogurt）是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。 市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

中文名
酸奶

外文名
yogurt

主要品種
凝固型、攪拌型、果味型

主要原料
鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水

是否含防腐劑
否

主要營養成分
蛋白質，乳酸菌，鈣，碳水化合物

副作用
無

主要食用功效
降血壓，瘦身，促消化，防止便秘

適宜人群
兒童，成人

儲藏方法
冷藏0-6度

味道
酸甜

收起
歷史沿革

酸奶
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。

其中一種說法，早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經製作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由於細菌污染了羊奶所致，但是有一次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝，為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養發酵，便獲得了新的酸奶。

公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。

據十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了「yogurt」這個詞，並詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。

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酸奶
實際上，從語言學角度，根據酸奶這個yogurt詞彙的詞源研究 [early 17th cent.: from Turkish yo甁爀琀崀，它是從土耳其（突厥語詞典）語言進入到英語詞彙中來的。如今在土耳其里仍然使用yogurt，那麼很顯然酸奶的最早發明者應該是突厥人。 參考依據：《新牛津詞典》、《突厥語大詞典》，詞條：yogurt

酸奶
直到二十世紀，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。20世紀初，俄國科學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亞人為什麼長壽者較多的現象時，調查發現這些長壽者都愛喝酸奶。他還分離發現了酸奶的乳酸菌，命名為「保加利亞乳酸桿菌」。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣乳酪這種食品。其後，一位西班牙企業家伊薩克·卡拉索將乳酪的生產工業化，於1919年，卡拉索在巴塞羅那建立酸奶製造廠，並以自己兒子的名字Danone（達能）為商品命名，當時他把酸奶作為一種具有葯物作用的 「長壽飲料」放在葯房銷售，但銷路平平。第二次世界大戰爆發後，卡拉索來到美國又建了一座酸奶廠，這次他不再在葯店銷售了，而是打入了咖啡館、冷飲店，並大作廣告，很快酸奶就在美國打開了銷路，並迅速風靡了世界。有一說法，乳酪在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵，這種加入果醬果肉的乳酪最後在1933年，由一間布拉格的乳製品公司RadlickáMlékárna 取得專利，並於1947年由達能公司引入美國。

1969年，日本又發明了酸奶粉。飲用時只需加入適量的水，攪拌均勻即可。

㈡ 怎樣做水果希臘酸奶早餐，最正宗水果希臘酸奶

希臘酸奶（Greek yoghurt）是一種歐洲常見的涼食的輔料。 對！ 歪果仁不是用來喝的。因為他們覺得太酸，所以 需要一點水分和其他的味道中和。 最常見的是在希臘，土耳其一帶用這種酸奶加上黃瓜絲和蒜末拌成的一道冷盤！ 拌水果沙拉時候，歐洲人也比較傾向於用這種酸奶，而不是千島醬。千島醬屬於美國模式哦。 一般這種酸奶的脂肪含量可以低至0%，可是蛋白的含量和碳水含量會比較高，（每100g含到4g以上）。所以，對於愛美的女士，希臘酸奶是首選。 國內現在流行的所謂希臘酸奶和這個真身完全是兩個概念！ 第一，太甜，第二，太香，第三，太稀。 印象里，小時候，家裡訂的酸奶的味道和這個差不多，酸酸的，幾乎是固態，並且喝一點之後瓶內會有水分離的現象。
材料
希臘酸奶，蘋果，香蕉，櫻桃
做法
切，拌，點綴 ：）
個人認為，香蕉配希臘酸奶是絕配！！ 香蕉的甜味和軟滑口感加上酸奶的酸味和滑感 可以瞬間融化在舌尖。 如果一直沉浸在這種不需要咀嚼就吞下去的味覺難免有些單調，那麼蘋果的嘣脆就是用來調劑的。：p

㈢ 土耳其烤肉裡面為什麼還會添加酸奶

烤肉起源於資本為土耳其 安卡拉的區域。燒烤的主要原料是牛肉，羊肉或雞肉。加入適量的鹽，酸奶，牛奶，洋蔥等（酸奶是為了幫助消化，洋蔥是為了調節吃肉的油膩）。在肉上攪拌，然後上油，最後用大鐵條將肉切成小塊，製成大肉面團。廚師一直在轉動鐵棍燒烤。當肉在烤箱側面煮熟時，廚師轉身用長刀切肉。切成薄片的肉與托盤上的油混合，然後食用。燒烤是相對乾燥的，燒烤時加熱非常重要。

阿達納燒烤是土耳其在南部城市阿達納中的特色燒烤。它的主要原料是羊肉。首先去除肥瘦的羊羔，然後用特殊的彎曲刀將其切開。將肉切成小塊後，將脂肪和瘦肉混合並揉成肉面團。將肉用准備好的泉水包裹在約50厘米長的火鍋中，然後放在木炭燒烤爐中。 阿達納烤肉上的脂肪更多，脂肪更多，味道又香又辣。當吃烤肉土耳其時，一定要吃酸奶，因為酸奶有助於消化。

㈣ 在土耳其旅行吃烤肉的時候，當地人極力推薦要搭配咸酸奶，這其中有什麼秘密嗎

一、調和脾胃

之所以吃烤肉的時候，當地人極力推薦酸奶是由於怕遊客吃太多導致消化不良，那麼酸奶就起到了一個調和的作用。並且來的遊客也不會吃了美味的食品而變胖。

四、大皇宮

除這些景點以外還有一個非常著名的地方，那就是當地大皇宮，這個皇宮有點像我們北京的故宮，曾經的領導者在那裡居住，並且裡面有很多的宮殿，按功能來區分相對還是比較多的，當時如果有一個戰役勝利，就要安排人修建一座宮殿來慶祝，這個宮殿裡面也收藏了很多珍貴的保寶藏，在夕陽的照耀下，這所皇宮也別有一番余暉之感。

講到這里已經接近尾聲了，通過介紹大家對於土耳其這個國家肯定充滿了各種好奇，那我們就和自己的愛人來一次說走就走的旅行吧。

㈤ 酸奶可以拌哪些水果一起吃

酸奶跟很多水果都可以拌著吃，個人喜歡酸奶拌火龍果，香蕉，獼猴桃柔軟的這種水果，蘋果也可以啊，還有其他的水果都可以

㈥ 土耳其特產有哪些零食

1. 土耳其肉丸 (K fte)

這是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。

2. 土耳其餃子 (Mant )

土耳其餃子乍一看和餛飩差不多，但風味和口感卻更加獨特，多為辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸過後配上土耳其咸香的酸奶或黃油。

3. 土耳其薄餅 (B rek)

土耳其薄餅的口味繁多，其中最受歡迎的是肉末餡、菠菜餡和乳酪餡的薄餅。你可以卷著吃，或像義大利寬面條一樣疊著吃，土耳其人常把它當早、中、晚餐或零食。

4.土耳其披薩 (Pide)

土耳其披薩通常是用船型的面餅做成的，口味豐富，其中肉末、菠菜和乳酪混合的口味最為常見。

5. 土耳其甜點Gülla

這是土耳其齋月期間的傳統甜點，把麵包與牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。

6.土耳其軟糖 (Lokum)

土耳其軟糖口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。

7. 土耳其甜品Kay s Tatl s

這是一道具有代表性的土耳其甜點，杏子里塞滿了奶油和堅果，一口就能吃掉一個，根本停不下來。

㈦ 土耳其除了烤肉卷餅之類的，沒有什麼可以換換口味的嗎

古老的文明必然會孕育出經典御菜與傳菜，土耳其菜完全屬於從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經典御
土耳其菜3
菜，就像中國的御膳，配料和做工都非常的獨特，精緻。牛、羊、雞為其主菜，基本的烹飪方式烤、煮，肉品需要精心挑選，經過大廚的特殊烹調，牛羊肉毫無腥味且味道獨特。
有人把Kebab就稱為土耳其烤肉，其實Kebab是土耳其語里肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。把羊肉或雞肉切成小塊小塊，加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤，就是著名的「什什Kebab」 (Shish Kebap)。土耳其菜里有許多不同的Kebab，比如窯燒Kebab以科尼亞地區的最有名。還有「伊斯坎達爾 Kebab」，相傳這一種是亞歷山大發明的，做法並不復雜，只要在薄餅上澆上含蕃茄汁的嫩肉與特製酸奶，再澆上吱吱有聲的熱奶油，那味道絕對教人大快朵貽。「阿達納Kebab」(Adana Kebab)是牛羊肉餡加香料做成的肉丸，愛吃牛羊肉的保證不失望。在土耳其還有一種叫做「多內爾Kebab」(Doner Kebab)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。道地的多內爾Kebab是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的面餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。
麵包是土耳其人，乃至是地中海地區人的主食，但餐桌上米飯也很常見。只是他們的米和中國的大米很不一樣。形狀長，口感較干較硬，但在干硬中透出中國大米沒有的干香，顆顆晶瑩，非常獨特。

㈧ 酸奶在製作過程中需要添加哪些東西

不久前，我甚至做了酸奶。就這么簡單。自製酸奶比購買酸奶容易得多。灰塵多衛生。什麼樣的純牛奶更好？一般來說，我們身邊常見的純牛奶是蒙牛和伊利純牛奶，通常來說，酸奶是純牛奶做的。你可以選擇全脂牛奶，脫脂牛奶或脫脂牛奶。酸奶可以做。

煮牛奶時要注意，因為牛奶容易溢出來，然後把它放在一個沒有油的容器里，最好有一個蓋子。當牛奶低到熱的時候，加一勺超市包裝的酸奶。這種酸奶也需要純牛奶。記得買保質期短的，在牛奶里加一勺酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子，如果溫度高，就放一晚，如果溫度低，可以包一層布甚至一條小毛毯。最難抓到的是酸奶的添加量，如果加得少，就不會發酵，如果加得太多，就會發酵發炎，牛奶就會變成水，所以要知道，要做一個美味的酸奶，就需要做幾次。