土耳其饢怎麼做

1. 饢的製作方法

饢的品種很多,大約
有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫"饢"。

饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。 傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便 是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。

饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

2. 新疆人吃的饢是什麼做的

饢

饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。 饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉

饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。 據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、

中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。

饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加

羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝 麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。

3. 饢餅怎麼烤軟不硬

饢，一種烤制的面餅。去過新疆的朋友對饢都不會陌生，饢餅是新疆極多少數民族的主食，品種很豐富有的大如車輪，有的又小又厚，有咸有甜但凡油饢十分好吃。這里分析的饢餅不會是新疆的，而是印度饢餅。提到印度的美食大傢伙知道咖喱，咖喱燉的湯和菜，除了米飯，較主要搭配的主食可以是饢餅了。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。

饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。

饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。

據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
做法：主料高筋粉300g 水60ml（大約） 輔料雞蛋1個 奶粉3勺 鹽2勺 蜂蜜2勺 玉米油20g 酵母3勺 芝麻2g 新疆饢的做法步驟1. 1、將玉米油放入麵包機里，再放入雞蛋、水。
2、放入高筋粉。
3、依次將鹽丶奶粉、蜂蜜放入。
將酵母單獨放一角不要與其它配料混合。
4、麵包機選發面菜單開始工作。
面團醒發兩倍大後再選麵包菜單。
目的揉面團出筋。
2. 5、麵包機停止揉面工作後取出面團分成三份在面板上揉勻後放入麵包機中醒發15分鍾。
3. 6、面團醒發好後取出一個。
手掌沾些油將面團抻成中間薄四周厚的形狀，放面板上用手按壓中間越薄越好（因為烤制過程中還會漲大）4. 6、面團醒發好後取出一個。
手掌沾些油將面團抻成中間薄四周厚的形狀，放面板上用手按壓中間越薄越好（因為烤制過程中還會脹大）5. 7、用幾根牙簽一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油6. 7、用幾根牙簽一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油7. 7、用幾根牙簽一起在中間扎眼，再撒上芝麻並按下（讓芝麻與面粘牢）再刷上一層油放入烤盤8. 將烤箱預熱190度，上下火中層放入進入烤制過程，時間10分鍾。
烤制時注意觀察你家烤箱溫度不要烤糊。
10分鍾後放下一層用上火210度烤3分鍾9. 將烤箱預熱190度，上下火中層放入進入烤制過程，時間10分鍾。
烤制時注意觀察你家烤箱溫度不要烤糊。
10分鍾後放下一層用上火210度烤3分鍾10. 成品出爐了！
做法二：用料 羊肉 150克 雞蛋 2個 油 克 洋蔥 0.5個 鹽 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉饢的做法 和面團，醒20分鍾左右羊肉，洋蔥剁碎。
放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。
胡椒和孜然可以多放些。
放兩個雞蛋蛋清。
少許香油。
調勻。
這個量可以烙三張。
醒好的面團揪下半個拳頭大小，擀成薄餅，將肉餡攤勻在上面。
再擀一張略小的面餅覆蓋在上層。
下層面餅的邊向上翻起，用筷子壓出花紋。
以封口為目的，盡量美觀。
我這個就比較不美觀了。
平底鍋放入適量油，小火。
底面烙七八分鍾，翻過面再烙五六分鍾，即可出鍋。
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4. 新疆饢餅的製作方法

新疆饢餅

5. 饢怎麼做好吃，饢的吃法

面團材料：酵母粉2克、溫水85克、麵粉160克、細砂糖10克、鹽2克、植物油10克
饢面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒鹽2克
1.混合面團所有材料，用手揉光
2.蓋上蓋子或保鮮膜，28℃環境醒置20分鍾，取出面團擀成中間薄四周略厚的烤饢面坯
3.饢坯放入模具，用饢針均勻的扎眼，一定要插穿，在烤的過程中才不會鼓起
4.在饢坯上刷上清水，撒上適量的芝麻，用手按一按(芝麻不會脫落)
5.蓋上保鮮膜，室溫醒置8分鍾後，表面刷上全蛋液，撒上椒鹽
6.放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤12-15分鍾，上色滿意後出爐，即可食用

6. 饢的做法及配方

1、食材：麵粉500克、雞蛋2個、 酵母6克、 植物油、 鹽、 白芝麻備用。
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2、把酵母用溫水化開，然後麵粉里加雞蛋、植物油，用筷子拌均勻，加酵母水一起揉成光滑的面團，加蓋發酵兩小時以上。
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3、成兩倍大時，取出揉勻排出空氣，均勻的分成220克左右的面團，抹上植物油，然後鬆弛10分鍾。
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4、鹽用水兌換均勻，取一個擀成一張大面坯，用饢針在餅坯上壓出均勻的花紋，用刷子刷上一層鹽水。
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5、把白芝麻過濾干凈，用濕紗布沾去灰塵，把白芝麻放在大盤子里，把饢坯有花紋的一面壓在芝麻上，使芝麻均勻的粘在饢坯上。
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6、把饢翻面，用刷子刷上一層植物油，把大盤子也刷上一層植物油，把饢坯沒有芝麻的一面朝下，放在大盤子里，把烤箱預熱5分鍾用上下功能220度，把大盤子放中間，烤12分鍾左右後，拿出刷上一層植物油，再烤3分鍾左右

7. 饢的製作工藝是怎樣的

饢的製作方法，其步驟如下：
1．做粘麵糊，用鹽水加入麵粉中製成粘麵糊，
2．做面餡，將調味料、乾酵母、鹽、奶油和溫水加入麵粉中，揉勻製成面餡，將面餡揪成劑子待用；
3．做麵皮，溶入鹽和乾酵母的溫水倒入麵粉中，邊倒邊揉面團，再把熱熔的奶油倒入面團中揉勻，將面團揪成劑子待用；
4．做饢坯、焙烤，將麵皮劑子擀成麵皮，用刷子蘸粘麵糊刷滿麵皮，取一個面餡劑子包入麵皮中，包嚴製成饢坯後，入爐焙烤即得成品。
這樣製作的夾心饢不僅保持了饢外表金黃、光亮、酥脆的外觀，而且改善了饢的品質和風味，增加了饢的品種，提高了產品的檔次。

8. 維族人的饢餅怎樣做出來的

需要提前准備好的材料包括：麵粉 260克、雞蛋 1個、植物油 5克、食鹽 5克、酵母粉 3克、白芝麻 10克、水 適量。

1、麵粉、雞蛋、植物油稱好裝進盆中。