土耳其螺螄粉怎麼煮

Ⅰ 螺螄粉怎麼煮好吃

螺螄粉是使用米粉和螺絲的湯料製作而成的一道美食，米粉中蛋白質的含量是很高的，經常吃螺螄粉不僅可以補充人體所需的蛋白質，還具有健脾益胃的功效，螺螄粉特別適合於脾虛的人來食用，大多數人不會製作螺螄粉，那螺螄粉的做法是什麼樣的呢？下面具體介紹螺螄粉的做法，供大家參考。

螺絲粉的做法一

製作材料

主料：干切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
提示事項
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。
製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之後加入。
得用陳年米製成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
柳州螺螄粉的做法
泡干米粉
酸筍，花生，各種配料切好，炸好，准備好
鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。
放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了）
繼續翻炒。
加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。
喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）
第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。
湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成鹵菜也很好吃）
米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里
將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。
喜歡辣的，多放辣椒油。

Ⅱ 螺螄粉一般怎麼煮

螺螄粉的做法

食材：螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。

1、准備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。

2、在鍋內把腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。

3、把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。

4、鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。

5、在鍋內把米粉煮好，放到碗里，然後在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。

螺螄粉怎麼洗干凈

螺螄粉的主要材料是螺絲肉兒，螺螄肉中混合著。很多一些其他的。比較特殊的東西。起來非常麻煩，那麼怎樣才能清洗干凈呢?接下來我來告訴大家吧。

如果從超市買直接弄好的螺絲肉的話，回家之後要好好的洗一遍，可以先撒上鹽，在鹽水裡泡五到十分鍾左右，然後用手使勁的抓。反復幾次，一直等到螺絲肉變得很乾凈為止，最後一步就是把螺絲肉放在開水裡燙，大概十秒左右，然後撈出來再用清洗沖洗干凈，這樣把水分晾乾之後就可以用來做菜了。一種是冷凍的螺絲肉怎樣洗干凈呢?如果是冷凍的話就把它放在鹽水裡泡著，讓它自己解凍之後再按我上面說的步驟處理。那如果我們自己買的是新鮮的螺螄肉，那樣怎樣處理呢?首先要把螺絲用清水把它在裡面養一天左右，在這一天當中要多換幾次水，這樣效果比較好，等到養螺絲的水變得非常干凈了，最後再換一遍清水，在水裡放幾滴食用油。放食用油的做法就是逼迫螺絲把身體內的臟東西吐出來。等螺絲把身體內的臟東西吐完之後，然後把螺絲放在滾燙的水裡把它燙死，最後用牙簽兒慢慢的把干凈的螺絲肉挑出來就可以了。

Ⅲ 螺螄粉煮法是什麼

主料：螺螄粉一包。

輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。

1、螺螄粉全家福。料真是多。如下圖所示：

Ⅳ 螺螄粉怎麼煮才會軟

一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，來不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。源我推薦第二種省時間的方法。對於我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望百能夠節省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清度水，加入湯料、酸筍包（酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第知三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。
其實要想更加節省時間10分鍾搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起道來沒這么好看。

可以介紹我最喜歡的煮法，味道絕對美味：

首先把米粉直接加冷水煮約15分鍾，水開之後可以用筷子撈一下，有人喜歡吃軟點的可以多煮一會，這個米粉放心煮，不會煮爛的。

第二步是把米粉撈起來，把水倒掉，記住這個煮米粉的水不要拿來直接煮粉，因為第一次煮湯里會有澱粉，如果不換掉，吃螺螄粉的時候會有米糊。米粉撈起來放在碗里就行，也可以過冷水。

第三是煎一個雞蛋，荷包蛋，煎好撈出來；

第四步是切一點肥肉，可以去掉肉皮，加油翻炒，把肥肉練出油，並變成金黃的油渣，把油倒出一點，然後加一半瘦肉翻炒，炒水份幹了就可以了。然後一起撈出。

第五，加水，水一定不能多加了，水應該是380ml這樣，加入螺螄粉湯料包和螺螄肉包，記住其他料包先不放。水煮開後，加入一點生菜或者油麥菜，煮熟後倒入裝米粉的碗里。

第六，加入酸筍、豆角木耳包，辣椒油包，腐竹花生包，然後加入煎雞蛋和炒好的瘦肉油渣，進行攪拌，就可以使用了。

Ⅳ 螺螄粉怎麼煮

煮螺螄粉的方法：

主料：螺螄粉一包。

輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。

1、准備螺螄粉的材料。

Ⅵ 螺螄粉的煮法步驟

螺螄粉有兩種煮法；

一、第一種：

用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶人。

二、第二種：

直接放水裡煮軟

1、先在鍋里加入500ml的水煮開。

2、把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用。

3、把粉撈出，重新准備500ml清水。

4、加入湯料、酸筍包、木耳包和酸菜包煮至沸騰。

5、將煮過的米粉冷水下鍋煮五分鍾左右。

6、最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。

(6)土耳其螺螄粉怎麼煮擴展閱讀：

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

Ⅶ 怎麼煮螺螄粉步驟

最近螺螄粉忽然火了，據說，柳州市的螺螄粉訂單一直排到了7月份，而最新數據顯示，2020年前 4 月螺螄粉的出口量就是去年全年的 2 倍多，成為了當之無愧的網紅食品。小廚也是一個螺螄粉狂熱者，也非常的愛嗦粉，特別是這大夏天的，來一碗螺螄粉，酣暢淋漓的，太滿足了。看了很多人煮螺螄粉都是湯粉一起煮，其實這個是錯誤的，今天我來分享一下煮螺螄粉的訣竅。

這是和廣西朋友學來的煮螺螄粉方法，這才是正確的煮法，正宗的煮法，之前分享在朋友圈，很多圈友看完之後說：我第1步就錯了，難怪湯黏稠味道也不好。所以今天趕緊出了一個文章來分享給大家，以後別再煮錯了。還有和大家說一下，螺螄粉減肥也能吃的，它的熱量並不高，100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量。慢跑15分鍾，或者掃地半小時就能消耗。

【煮螺螄粉技巧】
第1步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之後。

第2步：改中火煮8分鍾，這一步煮的時候不要加任何配料。推薦大家我用的這個小奶鍋，顏值高，還輕巧，價格也便宜。

第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。

第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之後關火。

第5步：最後放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調嗦一碗螺螄粉，整個世界都是美好的。

【小廚的秘訣】
1、螺螄粉一定要先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的的關鍵步驟，大家千萬不要搞錯了。

2、減肥人士也能吃，每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量，適量的吃一些螺螄粉，可以有效的起到發汗作用。

Ⅷ 螺螄粉的做法怎麼煮

【煮螺螄粉技巧】
第1步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之後。

第2步：改中火煮8分鍾，這一步煮的時候不要加任何配料。

第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。

第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之後關火。

第5步：最後放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調嗦一碗螺螄粉，整個世界都是美好的。

Ⅸ 螺絲粉怎麼煮的

[准備材料]：螺螄粉適量（非常有勁道的一種粉絲），豆芽1把，雞蛋一個，腐竹片適量，酸筍適量，酸豆角適量，油炸花生米適量，蔥油1勺，辣椒油1勺，螺螄湯料1包。

[製作過程]：

1、螺螄粉用清水提前浸泡。我一般是頭一天晚上用冷水泡著，第二天早上直接煮就好了。泡的時候水量淹過螺螄粉，這樣浸泡後只需要煮5分鍾就可以了。既節約時間，口感也會好很多。

話說同樣是臭臭的食物，螺獅粉，臭豆腐和榴槤你最喜歡吃哪一種呢？

[小貼士]：

1、一般螺獅粉裡面的配料包都是比較豐富的，有的甚至會有鹵蛋。

2、辣椒根據個人口味適量添加，白醋喜歡的也可以加一點。

3、湯底根據個人口味添加，因為比較咸所以不需要額外加鹽。