土耳其科尼亞有什麼好吃的

Ⅲ 「小亞細亞」指什麼

小亞細亞：

安那托利亞(Anatolia；ανατολή)，又名小亞細亞或西亞美尼亞，是亞洲西南部的一個半島，位於黑海和地中海之間。現時安那托利亞的全境屬於土耳其。但亞美尼亞及爭取獨立的庫爾德斯坦都宣稱擁有該半島的部份主權。

名字的意思
安那托利亞是希臘語「上升；東方」之意，隱含著這片地方位於歐洲東部（日出之地）的意思。而在土耳其語中，希臘語的安那托利亞音似「被母親充滿」。
地理

安那托利亞像一座橋連接著亞洲和歐洲大陸。安那托利亞高原是一個位於中心地區的半乾旱大高原，四周由連綿的山丘和山脈圍繞。很多地方都受到地理上的限制，因此要接近富饒的地區很困難，也就造成了濃密的人口聚居在海岸地區。

安那托利亞的地形結構很復雜。上升了的地塊和低窪地槽組成一座中央的山丘，覆蓋在上的新堆積物形成了高原表面上粗糙的地形。山丘楔入在兩段聚合在西邊的褶皺山脈之間。真正的低地位於黑海和地中海一小部分的狹窄海岸線。平坦和微微傾斜的土地很稀少，而且大部分位於在『哈利河』（）三角洲、『西利西亞省』（Cilicia）的濱海平原、以及『機地斯河』（Gediz Rive）谷底和『比約克彎河』(Büyükmenderes River)、還有部分安那托利亞內陸的高處平原，但還是主要地圍繞在『塔斯哥路鹽湖』（Tuz Gölü）和科尼亞盆地（）。

黑海地區擁有陡峭和布滿岩石的海岸，還有河流於海岸山脈的山峽像瀑布般噴流直下。少數較大的河流橫穿『假牙山脈』（Pontic Mountains），支流散布於遼闊高拔的盆地。由海岸到內陸的連接被一些由起伏的山脊而造成的狹窄山谷所限制，『咔卡山脈』（Kackar Moutains)西部的海拔從1525到1800米而東邊的更有3000至4000米高，形成一堵近乎完整的牆分隔著海邊和內陸地區。面向西北方較高的斜坡趨向擁有茂密的樹林。因為這些自然環境，所以黑海海岸有史以來都是和安那托利亞隔絕的。

北安那托利亞山就像一條鐵鏈橫穿與黑海海岸平行的褶皺高地。西邊的山脈的海拔較低，僅僅超過1500米，不過越向東邊海拔就越高，及至『萊滋』（Rize）的南邊，這里的海拔有超過3000米那麼高。南邊的山坡 - 座向安那托利亞高原 - 大部分都是不長樹木的，北邊的山坡卻有著生長得很密集的落葉樹和常青樹。

具有集中的耕作地、高達海拔2000至2750米的『托拉斯山脈』（可譯作『金牛座山脈』，Taurus mountains]從中將地中海地區狹窄的沿岸平原跟安那托利亞高原分隔開。肥沃的土壤和溫暖的氣候使致地中海海岸很適合種植柑桔、葡萄、無花果、香蕉、各種蔬菜、大麥、小麥，還有在進行灌溉的地方 - 稻米和棉花。在東邊的『苦卡勞法』（Çukurova）平原在地中海地區中是農業最發達的地方之一。

由愛琴海（Aegean)沿岸平原伸延開的內部陸地中部安那托利亞占據著褶皺山的兩個地帶之間的區域，向東伸展到兩座山脈匯合的一點。像高原的半乾旱安那托利亞高地被認為該國家的中心地。這地區的海拔高度由西到東由600升到1200米。科尼亞盆地（ Ovasi）以及由一個大鹽湖占據的『塔斯哥路』（Tuz Gölü）盆地是高原上最大的兩個盆地。兩個盆地的特點都是內陸的排水區域。高原的西北和東北部分別為樹木繁茂地域的邊界。

本都山脈（Pontus mountains）和金牛座山脈（Taurus mountains）匯合在的安那托利亞東部地區是具有高海拔、更加嚴峻的氣候、比安那托利亞高原的降水量更多的一個崎嶇地帶。這個地區被認為是『反金牛座』（Anti-Taurus），它的高峰的平均海拔超過3000米。阿勒山（Mount Ararat）是土耳其的最高點 - 5137米高，位於『反金牛座』山脈中。『范湖』（）坐落在海拔1546米高的山上。三條重要的河流都起源於『反金牛座』山脈：向東流的『阿拉斯』（Aras）流進裏海（)；向南的幼發拉底河（）；還有向南的底格里斯河（），在流入波斯灣之前先與幼發拉底河接合在伊拉克。流進黑海或者流進被陸地所包圍的『范湖』的幾條小溪都是源自這些山脈。

安那托利亞的東南部、『反金牛座山脈』的南部這個地區布滿起伏的山丘，還有一個遼闊的高原表面延伸至敘利亞。海拔由大約800米逐漸地減低至南邊的大約500米。傳統上，小麥和大麥曾經是該地區的重要農作物，但是在八十年代開始的新灌溉計劃帶來了農業的多樣化和發展。

在海岸邊的山脈防止著來自地中海沿岸向內推移，令到土耳其內部的大陸氣候很獨特的季節。然而安那托利亞高原比沿海地帶遭受著更多的極端影響。冬天的高原更是特別的嚴峻。東邊的山脈地區的氣溫可以低至-30攝氏度到-40攝氏度，而且一年中120天地面都可能覆蓋上冰雪。在西邊，冬天的平均氣溫低於1攝氏度。夏天趨於炎熱和乾燥，氣溫高於30攝氏度。平均年降水量大約400毫米，而實際數量隨著海拔的高度而改變。最熱的地區是科尼亞盆地（ Ovasi）和『馬拉亞盆地』（Malatya Ovasi），年降雨量常常少於300毫米。五月份通常是最多雨的還有七月和八月份是最乾燥的。

PS：以單引號標明的地名非正式譯名，請參照英文名。

歷史
由於小亞細亞的地理位置位於深具戰略意義的歐亞交界，從史前年代開始，這里就已是多個不同民族的搖籃。

參考：維基網路

Ⅳ 科尼亞屬於哪裡

科尼亞
土耳其城市，安納托利亞高原中南部農業區的主要中心，科尼亞省省會

Ⅳ 土耳其旅遊景點有哪些

1伊斯坦布爾
夕陽西下，佇立在博斯普魯斯海峽邊，看著對岸窗戶在落日余輝的映照下射出點點桔紅，你會理解為何這樣一個非凡的地方，無愧為世界上最美麗的城市。

2伊茲密爾
這里是荷馬的故鄉，見證著數個古王朝的興衰，曾經被遺忘，現在被記起。

3卡帕多西亞
在這個精靈的國度，不必懷疑你眼睛所看到的神奇景色，只要安安靜靜的等一個晴天，乘上熱氣球去探險！

4安卡拉
文明美麗，歷史悠久，土耳其的心臟，小亞細亞半島上的高原城市——安卡拉。

5安塔利亞
日光，雪山，大瀑布，古城，古堡，古戲院......這里滿足了你對神秘土耳其的所有好奇，不管愛好運動還是愛好歷史，這個古老的旅遊勝地都不會讓你失望。

6博德魯姆
地中海和愛琴海牽手於這個純凈安謐的白色小鎮，夜幕降臨之時，去共和國大道逛逛，你卻發現這里是土耳其色彩最豐富的地方。

7布爾薩
布爾薩以滑雪勝地、奧斯曼帝國蘇丹陵墓和肥沃的平原而聞名，因其公園及花園之多而享有Yeil Bursa的美稱，同時也是許多著名土耳其食品的發源地。

8費特希耶
費特希耶是土耳其南部的著名古鎮和度假勝地。在馬爾馬里斯東南135公里，擁有一處重要的碼頭，碼頭在海灣盡頭，灣內散落著許多小島。

9科尼亞
這是土耳其最古老的城市之一，12—13世紀塞爾柱的首都，是土耳其傳統的宗教文化中心。

10卡爾斯
卡爾斯是土耳其的城市，也是卡爾斯省的首府，位於該國東北部。
還有：恰納卡萊、錫瓦斯、塞爾丘克、帕穆克卡萊、番紅花城、庫薩達瑟等等

Ⅵ 土耳其有那些著名的城市

1、伊斯坦布爾（土耳其語：İstanbul）

是土耳其政治、經濟、文化、金融、新聞、貿易、交通中心，世界著名的旅遊勝地，繁華的國際大都市之一。

位於巴爾干半島東端，博斯普魯斯海峽南口西岸。扼黑海入口，當歐、亞交通要沖，戰略地位極為重要。面積5343平方公里,人口1385萬(1985年)。

2、伊茲密爾(Izmir)

是土耳其第三大城市，位於安納托利亞高原西端的愛琴海邊，是重要的工業、商業、外貿、海運中心之一，同時也是歷史文化名城、旅遊勝地和軍事要塞。

3、布爾薩（Bursa）

是土耳其西北部城市、布爾薩省的省會，位於烏盧山北麓；其在拜占廷帝國統治時，為一軍事要地；在14世紀，為當時宗教和文化中心。

在17世紀，是奧斯曼帝國的三京之一，僅次於伊斯坦布爾的第二大城市；在1855年大地震時受到嚴重破壞；並且該市多伊斯蘭教古跡。

4、安塔利亞

土耳其南岸港市，安塔利亞省省會，地理坐標為36°54′N 30°41′E，面積1417平方公里，人口21.4萬（1984年），是土耳其南海岸最大的城市。

5、加濟安泰普

土耳其南部最大城市，土耳其境內第六大城市。加濟安泰普省首府。人口43.9萬（1984）。原名艾因塔布，土耳其於1922年從法國佔領者收復該城後改今名。

(6)土耳其科尼亞有什麼好吃的擴展閱讀

伊斯坦布爾的古跡：

最能說明伊斯坦布爾是東西方文化藝術交匯點的名勝古跡是聖索菲亞大教堂、蘇丹艾哈邁德清真寺（藍色清真寺）和托普卡珀宮。

聖索菲亞大教堂是羅馬帝國時期的基督教堂。它是一個氣勢宏偉的長方形石頭建築，上面巨大的穹頂，直徑31米，離地面55米。底部四周有40個大玻璃窗，4座雄偉的拱門，是典型的拜占庭建築。

1453年，拜占庭帝國滅亡後，信奉伊斯蘭教的土耳其人在教堂外修建了4座宣禮塔，將這座千年歷史的大教堂改為清真寺。1935年，土耳其共和國建立後，將它改為博物館。

蘇丹艾哈邁德清真寺建成於1616年，與一般清真寺不同的是它有6個宣禮塔。是世界上現存的唯一六塔清真寺。

由於它的四周牆壁鑲嵌著兩萬多塊藍色花瓷磚，使得大廳里光線顯得格外柔和、靜謐，故又稱「藍色清真寺」。

據傳燒制這些瓷磚的工匠是從波斯招來的，所以它展示了奧斯曼建築藝術和東方建築藝術的淵源關系。

Ⅶ 土耳其米克Konya 清真寺創始人是誰

你說的土耳其Konya（孔亞）有很多所清真寺，比較有名的是兩個:

1、梅夫拉那清真寺博物館。
為紀念1206年誕生的土耳其聖人梅夫拉那（Mevlana），他是神秘主義蘇菲派創始人和偉大的土耳其哲學家。他不僅得到伊斯蘭教徒特別是托缽僧修道會成員的崇拜，同時也受到許多非穆斯林人士的敬仰。Mevlana的棺柩保存在梅夫拉那博物館里的清真寺中，共享安眠地的，是他的徒弟，和旋轉舞與宗教老師。

2、塞利米耶清真寺
梅夫拉那博物館旁，就是蘇萊曼大帝的第二個兒子塞利姆二世，在1566-1574年，做科尼亞的行政長官時，興建的塞利米耶清真寺，這是他嘔心瀝血，親自監工建造的該地區16世紀最精美的奧斯曼清真寺，並以此作為禮物，獻給他的父親。

Ⅷ 土耳其有哪些重要的城市

上面說過的我不說了，補充一下； 特別重要及主要留學城市：伊斯坦布爾

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市，位於博斯普魯斯海峽兩岸，扼黑海出入門戶，當歐亞交通要沖，戰略地位重要。人口950萬（不含流動人口）。

伊斯坦布爾為歷史名城，始建於公元前660年，當時希臘人在今「皇宮鼻」的地方依山築城，取名拜占庭。公元324年，羅馬帝國君士坦丁大帝從羅馬遷都於此，將其重修，改名君士坦丁堡，別稱新羅馬。公元395年羅馬帝國分裂後，成為東羅馬帝國首都。伊斯坦布爾是土耳其最大的工業運輸、貿易和文化中心。全國50%的進口、15%的出口通過該市進行。該市的工業資本、工人人數以及產量均佔全國的50%，生產總值約佔全國的51.5%。工業主要有紡織、食品、水泥、煙草、船舶修理等。附近耕地面積較少，但農業發達，作物主要有小麥、燕麥、大麥和甜菜。此外，漁業、畜牧業、園藝業也比較發達。

伊斯坦布爾是聯系歐亞的樞紐，公路和鐵路四通八達。1973年建成的博斯普魯斯海峽大橋使該市歐亞兩部分連在一起。1998年第二座海峽大橋落成。該市阿塔圖爾克機場是土最大的國際機場，規模宏大，可起降各種大型噴氣式飛機，現仍在擴建中。

伊斯坦布爾多名勝古跡和伊斯蘭教教寺院。最著名的有托普卡帕宮博物館、道爾巴馬赫切宮殿、蘇丹阿赫邁特清真寺、阿亞索非亞博物館等。大學有伊斯坦布爾大學、伊斯坦布爾技術大學、海峽大學以及其它高等院校。

安卡拉

土耳其首都安卡拉位於安納托利亞高原中部，海拔978米，人口約369萬，是土耳其的第二大城市。公元前13世紀，赫梯人在安卡拉建立了城堡，當時被稱為「安庫瓦」或者變音「安基拉」，之後幾經演變就成了「安卡拉」。該地區先後被弗利吉亞人、高盧人、羅馬人和拜占庭人佔領。1345年，蘇丹奧爾汗·加齊攻克安卡拉，將其並入奧斯曼帝國版圖。
土耳其首都原為伊斯坦布爾，本世紀初，阿塔圖爾克·凱末爾領導土耳其人民進行反抗外國侵略和推翻蘇丹封建帝制的資產階級革命。由於地理位置適中，交通方便，安卡拉逐漸成了斗爭的中心，同時也出於安全的考慮，革命勝利後於1923年10月13日正式定為共和國首都。
安卡拉市區分新、舊城兩部分。老城以古城堡為中心，街道狹窄，建築破舊，至今仍保留著奧斯曼時代的風貌；新城環繞在老城東、西、南三面，尤以南面的城區最為整齊，大國民議會和政府主要部門都集中在該地區。

安卡拉以政治中心和商業城市聞名。工業不很發達，有一些工廠生產軍火、機械、電子、紡織、水泥、和食品等。農業發達，是土耳其的主要小麥產區之一。此外還產土豆、蠶豆、甜菜等。水果以西瓜、甜瓜、蘋果、梨著名。牲畜主要以飼養牛、羊為主，安卡拉山羊及其皮毛馳名世界。安卡拉自古以來就是交通要沖，鐵路和空中航線通向全國各地，是連接土東西兩部分的樞紐。

安卡拉的名勝古跡有：阿塔圖爾克陵墓、赫梯博物館、丘布克水庫等。

伊茲密爾

伊茲密爾是土耳其第三大城市，緊靠愛琴海，有優良的港口和鐵路網，工業和貿易都十分發達。第一次世界大戰末期曾被希臘佔領，1922年土耳其人奪回了伊茲密爾。

伊茲密爾的工業產品主要有：紡織品、煙草、肥皂和加工食品。農產品主要有：小麥、大麥、土豆、棉花、煙草、橄欖油、葡萄和無花果。

伊茲密爾周圍到處都是愛琴文明的遺跡。距伊茲密爾六七十公里處，有一座世界聞名的古城——以弗所（古名Ephesus，現名Efes），至今已兩千餘年。

公元前六世紀，希臘亞歷山大大帝開始這座城市的建設，羅馬帝國入侵後，繼續這座城市的建設。該城設施完善，有城牆、劇院、浴場、體育館、市集、妓院、音樂廳、圖書館，是龐貝古城的8倍。其中的劇院是世界上最大的羅馬古劇場，現在還有很多演出在此舉辦。圖書館是公元二世紀該城的總督為紀念其父親而建造的，至今大門依然挺立。該城在公元17世紀的一次大地震中被嚴重摧毀，後經修復和遺棄，成為現在的樣子。 國家基本概況： 國名： 土耳其共和國(The Republic of Turkey).代碼TR(Turkey )
國名釋義：「土耳其」一詞由「突厥」演變而來。在韃靼語中，「突厥」是「勇敢」的意思，「土耳其」意即「勇敢人的國家」。
獨立日：10月29日（1923年）。
共和國日：10月29日（1923年）。
國家主權日: 4月23日。
國土：國土包括西亞的安納托利亞半島以及巴爾干半島的東色雷斯地區，是一個橫跨歐亞兩洲的國家。
面積：780576平方千米(3% 在歐洲，97%在亞洲，歐洲部分稱為色雷斯，亞洲部分稱為安納托利亞)
坐標：北緯39°，東經35°。
土耳其國旗 人口：7200 萬(2006年)。
民族：土耳其人占總人口的80%以上，其餘為庫爾德人(15%)、阿拉伯人、亞美尼亞人等。
宗教：居民中99%信奉伊斯蘭教，大多數屬遜尼派。1% 的人口為亞美尼亞東正教，希臘東正教，猶太教，天主教和其它 。
語言：土耳其語為官方語言，庫爾德語、扎扎其語、阿澤里語、卡巴爾達語。
首都：安卡拉/Ankara。
貨幣：土耳其里拉（YTL）。
政體：議會民主制
法律體系：源於歐洲大陸法系的民法體系，尚不接受國際法院的強制管轄。
同北京時差: 比格林尼治時間早2小時；比北京時間晚6小時。
憲法：1982年11月7日頒布。
國際電話碼: 90。
國歌： 《獨立進行曲》 。
國旗： 呈長方形，長與寬之比為3:2。旗面為紅色，靠旗桿一側有一彎白色新月和一顆白色五角星。紅色象徵鮮血和勝利；新月和五角星象徵驅走黑暗、迎來光明，還標志著土耳其人民對伊斯蘭教的信仰，也象徵幸福和吉祥。
國徽：圖案為一彎新月和一顆五角星，寓意與國旗相同。有時將月和星置於一個紅色橢圓形中，其上方寫著「土耳其共 和國」。
國花：鬱金香。
國鳥：紅翼鶇。
名勝：里洛瓦溫泉，特洛伊城遺址，卡帕多西亞，庫石湖。
世界遺產：伊斯坦布爾歷史區，戈雷邁谷地和卡帕多西亞石窟區，迪夫斯大清真寺和醫院，哈圖沙，內姆魯特山，桑索斯和萊頓遺址，赫拉波利斯和斯帕姆科卡萊，桑美蘭博盧城。
國家政要：總統阿卜杜拉·居爾 (Abllah Gul)，2007年8月28日正式就任。總理雷傑普·塔伊普·埃爾多安(Recep Tayyip Erdogan) ，2003年3月任職，2007年7月辭去職務，埃爾多安領導的正發黨在7月贏得議會選舉，8月，總統授權他組建第六十屆新政府；大國民議會議長柯克薩爾·托普坦，2007年8月當選 。
法定節假日 日期 中文名 土耳其語 備注 。
元月一日 元旦 Y�0�3l ba�0�6�0�3 -
四月二十三日 國家主權和兒童節 Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayram�0�3 -
五月十九日 國父紀念日,青年和運動節 Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayram�0�3 -
土耳其國父穆斯塔法·凱末爾陵 八月三十日 戰勝紀念日 Zafer Bayram�0�3 -
十月二十九日 共和國紀念日 Cumhuriyet Bayram�0�3 -
伊斯蘭歷十月一日 開齋節 Ramazan Bayram�0�3 宗教節日 3天 。
伊斯蘭歷十二月十日 古爾邦節(宰牲節) Kurban Bayram�0�3 宗教節日 4天 。

Ⅸ 土耳其菜的經典菜系

古老的文明必然會孕育出經典御菜與傳菜，土耳其菜完全屬於從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經典御菜，就像中國的御膳，配料和做工都非常的獨特，精緻。牛、羊、雞為其主菜，基本的烹飪方式烤、煮，肉品需要精心挑選，經過大廚的特殊烹調，牛羊肉毫無腥味且味道獨特。
有人把Kebab就稱為土耳其烤肉，其實Kebab是土耳其語里肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。把羊肉或雞肉切成小塊小塊，加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤，就是著名的「什什Kebab」 (Shish Kebap)。土耳其菜里有許多不同的Kebab，比如窯燒Kebab以科尼亞地區的最有名。還有「伊斯坎達爾 Kebab」，相傳這一種是亞歷山大發明的，做法並不復雜，只要在薄餅上澆上含蕃茄汁的嫩肉與特製酸奶，再澆上吱吱有聲的熱奶油，那味道絕對教人大快朵貽。「阿達納Kebab」(Adana Kebab)是牛羊肉餡加香料做成的肉丸，愛吃牛羊肉的保證不失望。在土耳其還有一種叫做「多內爾Kebab」(Doner Kebab)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。道地的多內爾Kebab是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的面餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。
麵包是土耳其人，乃至是地中海地區人的主食，但餐桌上米飯也很常見。只是他們的米和中國的大米很不一樣。形狀長，口感較干較硬，但在干硬中透出中國大米沒有的干香，顆顆晶瑩，非常獨特。

Ⅹ 為什麼土耳其菜和中國菜、法國菜並稱為世界三大菜系

如果你愛他，送他去土耳其吧，那裡有一等的烤肉！如果你愛她，送她去土耳其吧，那裡有極致的甜點！去土耳其吧，熟悉了東亞與西歐味道的味蕾們。在安納托利亞高原上，在博斯普魯斯海峽邊，聽宣禮塔唱經，看科尼亞轉舞，嘗試酸奶的一百種吃法，體驗紅茶的唯一一種喝法。不斷接受新的概念，提煉出一整套屬於自己的、關於美味的獨特記憶。

土耳其人稱自己的美食與中餐、法餐並稱世界三大美食。他們這樣說，是有奧斯曼帝國600年統治歐、亞、非三大洲的深厚文化底蘊作基礎的，算不得自詡。奧斯曼帝國融合了中亞、中東、巴爾干、北非乃至歐洲地區的飲食習慣，尤以中亞民族吃酸奶的習慣最為特色，西方語言中Yogurt一詞就來自突厥語。

相傳17世紀的伊斯坦布爾的托普卡比皇宮(Topkap Palace，俗稱老皇宮)中，1300名廚師日夜辛勤工作，學習並發展從帝國各個省區發掘、帶回的菜品，如同科學家一般研究不同香料的組合以及對肉、奶、面的不同加工方式。廚師在奧斯曼帝國的地位很高，據說奧斯曼軍隊精英們也用主廚、洗碗工、做湯師傅、蛋糕師傅等來代表銜級。而做飯的大鍋在奧斯曼政治生活中更有特殊含義，將飯鍋翻置表示軍人對內閣不滿，直到今天也是這樣。

現在的土耳其共和國，只剩下小亞細亞半島這片區域。即使這樣，不同地區間還是保持了不同的飲食習慣，簡單地概括為黑海撈小魚，愛琴摘橄欖，西南東南烤肉，內陸高原揉面。西部伊斯坦布爾、伊茲密爾等鄰愛琴海省份吃橄欖、蔬菜，喝葡萄酒，做菜較少添加香料，接近歐洲口味。北部黑海省份流行吃炸魚、燉魚，尤其是鳳尾魚(Hamsi)。東南部烏爾法、阿達那等省份是烤肉、前菜和Baklava等面制甜品的故鄉。中部高原地區，物產相對匱乏，因此麵食發達，酸奶優良。

土耳其餐廳一般都是用菜單點菜，湯(orba)、前菜(Meze)、沙拉(Salata)、烤肉(Kebab)、甜品(Tatl)等分門別類寫在菜單上，與西餐廳無異。前菜一般會用大托盤擺上許多小碟子的樣品端給食客進行挑選。有些餐廳會把燉雞腿、燉丸子、肉末茄子(mam Bayld，即著名的「暈倒牧師」)、牛肉燉番茄等帶湯水的燉菜陳列出來賣，食客自取或挑選後再配些米飯、土豆泥、餅等主食就餐。

大多數土耳其的餐廳都會免費提供濕紙巾(Islak Mendil)、冰水(Souk Su)以及鮮檸檬(Limon)。很多餐廳還提供免費熱水(ScakSu)，桌上一般會擺檸檬汁(Limon Suyu)、橄欖油(Zeytinya)和石榴醋(Nar Ekisi)，至於鹽(Tuz)和糖(eker)可以單獨向服務員索要。小餐館只要點碗湯，就會送大餅、沙拉和黃油乳酪等，大餐廳一般只會送餅或麵包，沙拉要單獨點。一些比較好的土耳其餐廳，侍者會巡迴著往顧客餐盤中添加面丸子、釀茄子一類的前菜，一般不是免費的。建議詢問侍者是「Hediye(贈送)」么，他說「Evet」就代表這是免費贈送，「Yok」說明這個不是免費的。