旋轉土耳其烤雞肉怎麼腌

A. 烤雞肉要怎麼腌制才好吃

脆皮烤雞

B. 烤雞肉串怎麼腌制

雞肉洗凈切片，放入盆中，生薑，蔥，蒜去皮切片，再加入花椒，料酒，油，鹽，味精，五香粉，按照你個人的喜好，當然也可以加入豆瓣醬啊，或者奧爾良醬，反正你喜歡什麼調味，就加進去，一是去腥氣，二是提鮮味，當然也可以烤熟之後再刷醬，戴上一次性手套，將調料和雞肉充分攪拌，靜止一兩個小時就行了。

C. 烤雞肉串怎麼腌制肉更嫩

雞肉燒烤也是比較常見的一種烤肉的方法，雞肉的營養價值比較高，有優質的蛋白，烤雞肉串兒之前也需要進行腌制，可以准備橄欖油准備，孜然粉，熟芝麻以及醬油等食材，腌制一會兒，然後再進行燒烤，味道非常的不錯，雞肉串成串來燒烤，也可以用錫紙包好，放到烤箱裡面燒烤。

燒烤雞肉串腌制方法

用料

主料：雞腿200克
輔料：洋蔥1/2個、彩椒1.5個
調料：醬油1湯匙、橄欖油1湯匙、燒烤料半包
燒烤雞肉串的做法
1.選好去骨雞腿肉
2.准備好蔬菜
3.彩椒和洋蔥分別切成3厘米左右的塊狀
4.雞肉切成4厘米左右的塊
5.將燒烤料倒入雞塊中，加入醬油拌勻腌制3小時
6.淋入少許蒜香橄欖油拌勻
7.竹簽提前放入水中浸泡半小時
8.將腌好的雞肉和蔬菜間隔串起
9.燒烤鍋中火燒熱，噴少許油
10.放入串好的雞肉串，小火烤6-7分鍾
11.烤制中需經常轉動竹簽，使每個面都烤至有點焦黃色即可
吃雞肉的好處
雞肉是富含營養成分的肉食之一。雖然我們平時都知道吃雞肉對身體是有好處的，並且會嘗試很多種雞肉的不同做法，但是我們很少人知道，吃雞肉的具體功效在哪裡，它含有的營養具體是什麼。
雞肉中含有非常多的營養物質，其中含量最豐富的是蛋白質。雞肉中的蛋白質不僅含量高，而且種類還十分豐富，不僅僅是單一的蛋白質種類。除了蛋白質之外，還含有大量的維生素C、維生素E等。不管是蛋白質還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。
另外一個含量比較多的成分是磷脂類，磷脂類對人體的發育和生長有著至關重要的作用，而且還是中國人膳食結構中磷脂和脂肪的主要來源之一，對於中國人的生長發育有著至關重要的作用。
雞肉中的蛋白質、維生素C、維生素E和磷脂類等營養成分，被人體吸收之後，就能夠讓人增加體力、恢復體力，從而達到強生健體、提升人體免疫力、維持人體營養充足平衡的作用，磷脂類則對人體的生長和發育起到非常好的促進作用。

D. 土耳其烤雞肉怎麼腌制

材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，澱粉，鹽
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

E. 燒烤雞肉如何腌制

准備材料：
醬油: 120毫升, 蜂蜜: 120毫升, 日本清酒: 120毫升, 大蒜，壓碎（選擇性）: 1瓣,

菜譜特色：
這是一個非常簡單的燒烤雞配方。將它用於腌浸去骨去皮的雞大腿肉，然後把雞肉和大蔥串在一起做成烤肉串。我以前從來沒有聽說過這種食品，直到我第一次去日本。路邊上有很多小推車賣這種烤雞串，它的流行程度相當於熱狗車在美國。在美國過去的五年裡，串燒已變得很受歡迎了。我已經看見在超級市場冷凍食品部有賣的。如果你有一個燒烤爐，這是很容易製作的。

製作步驟(1)
1，取一個中號碗，放入醬油，蜂蜜，日本清酒，大蒜（假如選用），讓它們混合均勻。可以用它作腌汁和/或者作燒烤汁在烤雞肉時刷在肉上面。

F. 腌制烤雞需要哪些調料

普通做
食材准備
鮮嫩雞1（約1000克）味精3克、
18張
同口味烤雞
鹽15克酒0克花椒、蔥、姜、麥芽糖少許
製作步驟
1、光雞入沸水煮3－5鍾撈瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身 腌半取晾乾再用麥芽糖均勻塗雞身（雞內肚放入香菇蔥） ；
3、光雞裝入烤盤進烤箱烘烤 胸向25鍾背向15鍾取淋香油即
五香味做
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、木香熏腌料40克
配料:水（冰水或涼水）70克 、抽1克
11張
製作烤雞原料
/每100克原料肉
製作步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍、洗凈、備用
第2步:按比例腌料、輔料與水（腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）稱量混拌均勻再加入雞翅（或雞腿、整雞）使腌制液與雞翅充接觸；若比較結實塑料袋雞翅與腌制液放入袋扎緊用力摔打10～20鍾便入味均勻
第3步:雞翅放入冰箱冷藏室腌制12
第4步:腌制雞翅放烤箱180℃烤17鍾再轉200℃烤3鍾即；或放入微波爐用燒烤功能或高火微波10鍾左右
蜜汁香草味做
食材准備
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克
配料：海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹
美味烤雞
適量 丁香羅勒花束 百香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香
製作步驟
1、雞洗干凈剁掉備用香草洗干凈剁碎備用；
2、油燒熱香草及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、放入海蒜香香草炒均勻至味即熄火放涼；
4、汁倒入飯盒內放入雞外粘汁料放入冰箱冷藏腌12-24 翻面及澆汁；
5、烤箱200度預熱10鍾用錫紙包雞爪錫紙鋪托盤雞放烤架外刷腌汁；
6、烤箱200度層烤60鍾 途刷腌汁2-3 10鍾取；
7、外刷蜜糖即6取稍微攤涼 原腌汁混合少許蜜糖加熱澆即

G. 小女不才，前來請教烤雞肉腌制方法

烤雞肉的製作食材：
雞胸肉300克，色拉油1大匙，西蘭花200克，玉蕈1袋，小西紅柿8個，鹽，胡椒各少許，(奶油蛋卷冰淇淋半杯，蛋黃醬油1/3大匙，料酒，胡椒各少許)，混合乳酪60克。
烤雞肉的做法詳細步驟
①雞肉切成大塊，撒上鹽，加熱油後放入雞肉炒熟。

②西蘭花先在開水中焯一下，玉蕈分成小塊。

③用鋁箱做容器，放上①、②和小西紅柿，與A混和後澆上乳酪。

④放入200℃的烤箱，將乳酪烤化即可。

H. 烤雞的腌制方法和配料都有哪些

配料，鮮嫩雞1隻約1000克，味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
腌制方法，把所有配料都和雞放在一個盆里塗在雞身上。

I. 烤雞肉怎麼腌制才好吃

據說雞胸部位的肉，離翅膀近，需要隨時揮舞，所以留不住脂肪。還正因為沒有脂肪，烹飪不當就會乾柴無味，被吐槽太難吃，木渣般的難以下咽。

前幾天，兒子教我一個讓雞胸肉好吃的辦法，說是健身教練教的私家秘方，有人聽後回家就去買雞胸肉了。

做法也簡單，就是將雞胸脯肉切成稍厚的片，加點小蘇打抓均勻，腌制過夜。轉天拿出洗掉小蘇打，再加奧爾良烤肉料腌制入味，然後就可以蒸著吃或烤著吃了。都又嫩又香，無油也一點都不柴。

我試了下，果然軟嫩好吃，顛覆了往日印象，端出一盤用來待客保准會被贊。

此方秘密在小蘇打。

小蘇打，白色粉末狀，也叫碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

它屬食品膨鬆劑系列，製作饅頭包子等面點，或者西式蛋糕時加點，可幫助發酵。烹制肉類加入小蘇打，鎖水的同時也能軟化疏鬆纖維，還能中和肉酸，轉變成微鹼性，所以更加多汁健康，口感鮮嫩。

用於調味的烤肉腌料，最受歡迎的當屬新奧爾良，清新甜辣，還不會壓了肉香。

J. 烤雞,腌制配料

八珍烤雞工藝流程
八珍烤雞是採用八種中葯，即紅參、黃花、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合著茴香、陳皮、花椒，桂皮、生薑等製成的一種具有補中益氣、健脾固腎、壯心旺血、溫胃去寒作用，產品風味獨特，色香味懼佳。在製作上如選料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有獨特的方法。
1．選料
是選用1.5公斤左右新鮮肉雞，不用凍雞以保證色香味達到上乘。先將肉雞宰殺，褪毛、開膛、沖洗、去頭爪後，把雞掛在鉤上涼干。
2．浸泡
（1）配料
100隻雞配料標准：
水100公斤​花椒250克​大料250克​白糖0.5公斤​白酒0.5公斤​紅參200克​黃芪300克​​靈芝300克​枸杞子300克​天麻150克
丁香150克​山奈150克​白芷100克​陳皮100克​草扣150克
砂仁50克​豆寇50克​桂皮50克​桂枝50克
（2）煮制
將上述配料包在紗布袋內，放入水中，反復熬煮2小時，直到料袋中葯物和佐料味道很淡時便將料袋撈出棄掉。
（3）浸泡
當上述料湯冷卻後，倒入—大口容器內，將凈膛肉雞浸泡在此料湯里，於室溫下浸泡2—3小時，使湯料的味能浸透於雞肉內部。
3．填腹腔料和皮料
取出浸泡好的膛雞，在肉雞的下腹內放入香菇、生薑、蔥、蒜等。並將食鹽40克，味精2克混合均勻，均勻地塗在肉雞的外表面和腹腔內，然後腌制30分鍾。使食鹽和味精能浸入雞內部。
再用蜂蜜均勻地塗在雞身上。
4．整形
首先用骨剪將雞胸部的軟骨剪斷，然後將右翅從宰殺刀口處插入口腔，從嘴裡穿出，將右翅威在雞膀下，同時將左翅威回，最後將兩翅交叉插入腹腔中。
5．烤制
接通電源，先預熱至250℃，然後並閉開關，將整形好的雞放在烤箱內掛鉤上，關閉烤箱門，打開開關，待溫度升至250℃時烘烤20分鍾後，撥開排氣孔，5分鍾後並閉氣孔，使水份和油煙排出烤箱。將溫度降至180℃後，再烘烤30分鍾後關閉開關，取出烤雞即成。
6．八珍烤雞的質量特點
此工序與傳統烤雞的不同點是烘烤後不用色素塗抹，不用擦香，整隻雞皮脆肉嫩，酥而不散，入口不膩，肉不粘骨，雞肉里外香味一致，特別是採用了紅參等八味中葯，對於病後體弱、胃寒脾虛者具有滋補保健的作用，是一種有效的葯膳。