土耳其齋月吃什麼

A. 土耳其人的風俗禮儀

土耳其禮儀

熱情待客是土耳其人生活習慣中的基本原則。遵循伊斯蘭教可蘭經的教義和誠懇待人的習慣，土耳其人總是熱情誠懇地待人。即使是貧苦的農民也盡可能招待好客人(misafir)。因此，主人擺出非常多的食物和飲料招待客人，客人吃不了又無法回絕，這可能會令客人感到為難。另外，為了確認客人是否滿足，土耳其人盡管語言不通，也會努力與客人談話進行交流。生活在城市的中產階級的人們，至少能夠講一種歐洲的語言，即使沒有受過專門的外語教育，他們也會非常熱情的學習，熟練地掌握一門外語。

土耳其人是個頗講究的民族，朋友見面先親左右頰，較不熟的則握手。到人家裡做客時要脫鞋。不要公共場合擤鼻子，不要和情人在公共場合摟摟抱抱，這些被視為有礙觀瞻。

參觀清真寺時要記得脫鞋，女性記得包頭巾，著名的清真寺前都有許多頭巾借觀光客包，夏天並有布巾借穿短褲的觀光客包圍，穿短褲及不包頭巾都被視為衣冠不整。不要隨便照穿制服的軍人或警察相片，先問許可。

伊斯蘭教每年有一個月的齋月（每年提前十天，2000年的齋月從12月開始）。此時至土耳其，請勿在他人面前（餐廳除外）隨意進食。

土耳其正從一個傳統的父權社會轉換到現代的兩性平權社會，男士對單身的女性觀光客會用語言、眼神、手勢來表示他們的好奇與「關愛」。要懂得保護自己，對於土耳其男性的大獻殷勤，看你的心情與需要，小心應付。

倘若你在土耳其有熟人，可以真誠地詢問其地方禮節，一定要弄清禁忌！！

B. 土耳其菜的相關食材

直到奧斯曼帝國後期，土耳其人通常一天只吃兩頓飯。一頓是在上午晚些時候吃，另一頓則為晚餐。現在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方會有四餐，尤其在漫長的冬季，這多出的一餐被稱為「夜宵」。有時候，特別是客人來訪的時候，還會在傍晚時分再加一餐。
早餐主食一般為乳酪、橄欖、麵包、雞蛋和果醬，飲料主要是茶，此外，還會當地特色的乳酪、香腸、西紅柿、黃瓜、胡椒以及其它食品。
有些村落里還保留著喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳的習俗。
午餐包括燉菜、湯、沙拉等，不供應甜點、肉及加工費時的食物。
晚餐有湯、主菜、沙拉以及餐後甜點，由於晚餐是唯一的一頓全家人都能坐在一起吃的飯，所以晚餐是准備最精心、也是最豐盛的一頓飯。
一天中最後的一頓飯叫「夜宵」，會供應開胃小菜、水果及堅果。雖然現在很多人都喝茶，但有些地區的人們還是會喝Boza（小米經輕微發酵生成的飲料）和乾果漿。 特別為節日准備的食物和飲料常有象徵意義，花費時間也較長，是土耳其美食的一個組成部分。
這些由大家共同製作的特殊食物被稱作「伊梅傑」（imece）。
在訂婚宴會、婚禮、割禮儀式、富含宗教喻義的節日如齋月以及其他季節性節日里，食物准備尤其精心，品種類別花樣繁多，餐桌也要特別布置，以小孩出生、葬禮以及婚慶酒宴為例：
女人如果生了孩子，朋友、親戚、鄰居就會帶著湯、牛奶、酸奶及雞蛋上門拜訪。「loğusa」期間（產後恢復期），來訪客人可以享受到雪芭（一種由香精料和果汁製成的非酒精飲料）、餅干、牛奶和餐後甜點。他們認為產後的媽媽要想奶水充足，必須喝牛奶、吃圓蔥、扁豆，不能吃鷹嘴豆或其它豆子，不能喝涼水。
婚慶宴會上提供米飯、蔬菜、豆子、鷹嘴豆、果汁及肉類主菜。 幾乎每個地區的婚宴餐桌上都會供應雲絲面、酸奶湯、keskek（小麥和肉舂搗而成）、米飯和肉類，餐後甜點通常為helva、zerde（配有藏紅花心的凝露甜點）、米飯布丁和baklava。
葬禮上除了上述食品，還供應其他種類的食物。有些地方會為准備墳墓的人提供一種叫「kazma takirtisi」（意為「鎬的撞擊聲」）的食物，靈堂里會持續3－7天（視不同地區而定）不開伙，食物由鄰居幫忙提供。屍體從靈堂運出時要用麵粉做flour helva。人死後的第3天、第7天、第40天及第52天要辦宴，這種風俗仍然存在。 灶具:
原先人們用的柴灶、tandir（在地上挖出的有分界線的烤爐，或在地里埋入大陶缸製成的烤爐）及kuzine（鐵制的燒柴禾的小爐子）做飯，食物放在鐵制或銅制的鍋碗瓢盆內。不過現在這些已被電、氣灶具所取代。如今使用的壁爐其原型就是露天爐灶，用露天爐灶時，平底鍋放在三隻腳的支架上，食物則放在柴火上烤。
Tandir就像一個土窯，肉或食物放在這個窯里的陶鍋內，柴禾放到洞里燒，等煙火散盡後把食物留在裡面悶。將生面團放到tandir里的陶鍋內就可以烤出麵包來。
另外一種tandir一面封閉，另三面開放，開放的一面有蓋子，這種tandir通常用來製作麵包和點心。
Kuzine是一種簡單的燒炭火的爐子，柴禾或炭燃燒所產生的煙可通過一個管子引到煙囪里，這種封閉的系統可以用來供暖，因而比露天爐灶或tandir更節省能源。
炊具:
Güveç是一種陶制的平底鍋，現在已經很少用了。現在的人們更鍾愛不銹鋼鍋或搪瓷鍋，不過鍍錫銅罐和煎鍋也還是有人用。近些年，越來越多的人開始使用不粘鍋。
Sac是一種鐵制敞口淺底容器，常放在露天爐灶上用來烤麵包，或製作小薄餅干、夾肉麵包及鹹味點心。擦乾凈後還能用來做Sac烤肉。
木製或金屬（包錫銅或不銹鋼）的小湯勺和長柄勺用來攪拌或盛取食物；木錘用來搗肉；還有能滿足不同切割要求、形狀各異的刀具。研缽用來研磨核桃、芝麻和大蒜，手推磨可以碾磨堅果。現在廚房裡更多見的是電動攪拌器等一些設備。
餐具:
玻璃餐具、瓷器及不銹鋼器具取代了包錫銅盤、銅碗。越來越多的人喜歡喝湯，因此勺子成為人們喜愛的餐具。近年來每戶人家都有刀叉，不過農村地區的人們還是共用公共大盤吃飯，這種公共大盤一般放在叫做「sini」的銅制大托盤里。每個就餐者面前都有一個勺子，有必要的話還會提供刀叉。每個人用自己的勺子從公共盤子里取食，湯、肉、蔬菜米餅和餐後甜點會依次端上。sini放在一個30－40公分高的台基上。人們就餐前及就餐後都要洗手。城市裡的人們則採用更為現代的分餐制就餐。
木盒子、陶罐、編織袋、玻璃器皿、瓶子、木桶、塑料桶都可以用來貯存食物。用燈心草、細樹枝及秸稈編織的各式籃子用來運送蔬菜水果或保存乾果蔬菜。人們用鐵制的sini托盤而不用桌子吃飯。
廚房:
傳統的區域，烹制食物的地方就被稱作廚房，也叫ocaklik、asevi或asdami等。有時候，麵包、糕點及其它製作費時的食物會在另外一個地方烹制，這種地方叫作tandir、 ocak、ocaklik等。
廚房不僅是用來做飯的地方，也是家人吃飯、休息、有時候甚至是睡覺的地方，當然也是灶具餐具存放的地方。
城市住宅中，廚房是一個單獨的房間，如果廚房夠大，家人就可以在裡面吃飯。如果有客人來，可以在客廳的一個專門的地方就餐。不過有時候即使在城市裡，大家也會把飯菜擺放在地板上。 可以有很多辦法為冬季准備食物。
將胡椒、茄子、西紅柿、蘋果、李子、桑椹做成乾果，以備冬日製作食物或甜點之用。
夏天，將胡椒或西紅柿煮爛做成醬，然後放到太陽底下曬成醬干。
用水、鹽、醋腌制泡菜，在冬季常用來做飯。
Tarhana是用來製作一種湯的湯料，這種湯用麵粉、小麥、酸奶和各種蔬菜製成。土耳其各地人民都會做Tarhana，不過不同地區的Tarhana會略有不同。夏末製作的Tarhana可以吃整個一冬天。
用酸櫻桃、草莓、杏和其它水果做成的糖蜜和糖漿也是冬季很重要的食物來源。
現在很少有人喜歡僅僅用葡萄、桑椹和蘋果做成的糖蜜了，人們在糖蜜中加入蘋果、榲桲和梨做出不同風味的果醬，或者在糖漿中加入核桃粉或松子粉來製作小甜點。
有些地區還保留著為冬季貯存肉類的習慣，先是只加鹽，把肉煮了，然後冷凍起來，就可以留到冬天吃了。此外，骨頭和魚也可以像香腸和熏腸一樣，風幹了留待冬日享用。
現在，人們還可以購買罐頭食物，或把食物放到冷藏設備中貯存。

C. 誰能介紹一下在土耳其工作的華人情況，生活習慣，和一些在土耳其生活需要注意的地方

呵呵，我告訴你，我來之前甚至比你還要擔心一系列的麻煩，但是來了以後，自己經歷一次，很簡單的，就你現在提到的問題，我一一回答。

我現在就在伊斯坦布爾，中國人大概有1000人左右，生活習慣隨你，不需要那麼約束，這邊朋友相逢的動作一般也就是握手和貼臉，吃的東西一般都是西餐，想吃中餐只能自己做，外面的中餐廳很貴很貴，電視台方面，這邊每家每戶都可以安裝衛星電視，沒人查你，是合法的，在中國就是罰款和沒收啊呵呵，可以收到中央4，9，鳳凰衛視，唐人電視台，其他都是土語台或者英文台，廣播，調頻收不到國內的，長波中波短波就不知道了，沒有那種收音機，基本上就是這些了吧，土耳其很美，建議帶一個高像素的照相機，呵呵，有問題可以pm我。

D. 世界哪個國家有齋月

除了中國新疆、青海、寧夏等地，沙烏地阿拉伯、埃及、巴基斯坦、科索沃、布吉納法索、泰國、法國、伊拉克、俄羅斯、阿富汗、波士尼亞赫塞哥維納、菲律賓、新加坡、利比亞、肯亞、馬來西亞、奈及利亞、葡萄牙、印度尼西亞等國都有開齋節。

1、中東地區

從中東到歐美，絕大多數國家和地區的穆斯林都將在星期一(9月1日)迎接貴齋月第一天，泰勒威哈夜功拜在齋月前夕的星期日晚間開始。

2、歐洲地區

歐洲各國穆斯林領導機構各自向本國穆斯林宣告歐洲統一進入齋月的日子，如波斯尼亞、塞爾維亞、克羅埃西亞、科索沃、馬其頓、保加利亞、黑山共和國，這些國家傳統習慣跟隨土耳其體制。

西歐國家的穆斯林組織也都遵循歐洲理事會的決定，確定同一日期進入齋月，如法國、比利時、德國、奧地利、瑞士、荷蘭、捷克、羅馬尼亞、烏克蘭，其中許多國家歷來以麥加的齋月日期為准。

歐洲穆斯林人口最多的國家俄羅斯對歐洲和中亞的影響舉足輕重。北美洲有三個主要國家﹐美國﹑加拿大和墨西哥。

3、亞洲地區

中亞國家歷來的習慣以土耳其齋月（8月31日）定時為准，如亞塞拜然、烏茲別克、哈薩克、吉爾吉斯斯坦、土庫曼、塔吉克、菲律賓、印度﹑巴基斯坦和孟加拉。

4、非洲地區

北非國家有些特別，多因傳統習俗各有不同的「望月」習慣和千年不變的確定齋月傳統方式。利比亞宣布齋月從8月31日星期日開始，突尼西亞、摩洛哥和阿爾及利亞三國一致確定在星期日進入齋月，甚至還有少數地區定在最晚不過的星期二。

E. 土耳其特產有哪些零食

1. 土耳其肉丸 (K fte)

這是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。

2. 土耳其餃子 (Mant )

土耳其餃子乍一看和餛飩差不多，但風味和口感卻更加獨特，多為辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸過後配上土耳其咸香的酸奶或黃油。

3. 土耳其薄餅 (B rek)

土耳其薄餅的口味繁多，其中最受歡迎的是肉末餡、菠菜餡和乳酪餡的薄餅。你可以卷著吃，或像義大利寬面條一樣疊著吃，土耳其人常把它當早、中、晚餐或零食。

4.土耳其披薩 (Pide)

土耳其披薩通常是用船型的面餅做成的，口味豐富，其中肉末、菠菜和乳酪混合的口味最為常見。

5. 土耳其甜點Gülla

這是土耳其齋月期間的傳統甜點，把麵包與牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。

6.土耳其軟糖 (Lokum)

土耳其軟糖口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。

7. 土耳其甜品Kay s Tatl s

這是一道具有代表性的土耳其甜點，杏子里塞滿了奶油和堅果，一口就能吃掉一個，根本停不下來。

F. 穆斯林齋月里吃什麼最好

在過去按傳統風俗上吃炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節問候。
在節日里，除了鄰居朋友相互拜節外，已婚和未婚女婿要帶上節日禮品給岳父母拜節。
但是這些年由於清真食品的種類多樣，人們滋補養生的意識提高。開齋節以清真養身產品作為食品以及禮品的越來越多。其中最適合我們穆斯林的食品叫「清真黃明膠」，其功效和「阿膠」一樣，有滋陰潤燥，補血養血，提高免疫力，延緩衰老等很多有點。但不是驢皮作為原料，而是牛皮作為原料經過傳統工藝結合醫葯GMP生產技術熬制而成。補血養血，滋陰潤燥，可以提高免疫力，改善睡眠，對黃褐斑，便秘，等也有一定療效。適合長期食用。淘寶上「清真黃明膠」都能買單，各種包裝都有，自己用很實惠，送人也很大氣有檔次。可以試試。僅僅建議，並非廣告。

G. 齋月吃什麼

齋月家家都要煎炸油香、饊子、麻花，有的還要宰雞、宰羊，烹制本民族本地區獨具風味的菜餚。如寧夏回民的清燉羊肉、粉湯餃子、手抓羊肉、糖醋鯉魚；新疆的抓飯、烤全羊；蘭州的牛肉拉麵、清蒸雞；西安的羊肉泡饃等。
齋月是伊斯蘭教歷九月。系阿拉伯語萊麥丹的意譯。因教義規定，穆斯林在該月履行五大天命之一的齋戒功課，故名。伊斯蘭教法規定：全體穆斯林，除病人、孕婦、餵奶的婦女、幼兒以及在日出前踏上旅途的人之外，均應全月齋戒。封齋從黎明至日落，戒飲食，戒房事，戒絕醜行和穢語，並認為其意義除完成宗教義務外，還在於陶冶性格，剋制私慾，體會窮人飢餓之苦，萌發惻隱之心，以資濟貧、行善。

H. 伊斯蘭教信徒齋齋日的食物是什麼

齋日的過程是不吃東西的。等過去了可以隨意吃平時吃的東西。一般吃的是油香（麵粉加油炸出的餅），不可過葷。
封齋是指日出到日落期間禁食，日出前和日落後吃東西，東西並不限制，自己做什麼吃什麼。
伊斯蘭教最重要的節日是「開齋節」(希吉來歷十月—日)，慶祝齋戒滿月園滿結束。每年伊斯蘭教月，稱為齋月，齋月期間，穆斯林在日出之前都要吃好封齋飯。日出之後的整個的白天，不吃不唱，謂之封齋，在這期間，一心只敬真主，戒除一切俗念，經過一個月的齋戒，於伊斯蘭教歷九月的最後一天，尋看新月(月牙)，見月後的第二天，即行開齋，故名開齋節。

齋戒不是為了折磨人，而是通過這種人為的飢渴使飽漢體會到餓漢的飢苦，使有錢人慷慨解囊，救濟飢民。如果你齋戒了整個白天，夜晚進餐時見到挨餓的人而袖手旁觀，不和他共餐，那你怎麼能算得上是真正的齋戒呢？你怎麼會懂得齋戒的真正含義呢？此外，齋戒還可使人學會忍耐，磨煉人的意志，一旦遇到困難、就能迅速反應，繼而想方設法戰勝困難。在1973年埃以把齋節戰爭前，以色列以為埃及士兵都在守齋，缺乏戰鬥力，不會發起攻蟄。然而，萬萬未料到埃及士兵卻以堅不可摧之勢，取得了把齋節戰爭的勝利。
把齋節結束翌日，即是穆斯林的開齋節。節日一般放假三天。節日的第一天清晨，男女老少打扮齊整，去清真寺做禮拜。節日期間，家家戶戶的大門白天都敞開著，迎接親戚、朋友和鄰居們登門道賀。節日對青年男女還有特殊的意義，許多青年人特意選擇這一佳節舉行盛大的婚禮，使婚禮更增添了節日的歡樂。

I. 齋月里吃什麼對女性身體好呢

齋月也就是坐月子，女性這個時候身體虛弱，要加強營養，多吃一些瘦肉，雞蛋和豆類食品，新鮮蔬菜和水果也要堅持吃，不能吃生冷辛辣的東西。

J. 哪些國家的人要過齋月的

中東地區穆斯林齋月節由於地理位置的緣故﹐或者因為望月習慣不同﹐所有穆斯林都將在「見到新月」後進入齋月﹐相差不過一天。從中東到歐美﹐絕大多數國家和地區的穆斯林﹐都將在星期一(9月1日)迎接貴齋月第一天﹐泰勒威哈夜功拜在齋月前夕的星期日晚間開始。

歐洲地區

歐洲各國穆斯林領導機構各自向本國穆斯林宣告歐洲統一進入齋月的日子。如波斯尼亞﹑塞爾維亞﹑克羅埃西亞﹑科索沃﹑馬其頓﹑保加利亞﹑黑山共和國。這些國家傳統習慣跟隨土耳其體制。西歐國家的穆斯林組織也都遵循歐洲理事會的決定。

確定同一日期進入齋月﹐如法國﹑比利時、德國﹑奧地利﹑瑞士﹑荷蘭﹑捷克﹑羅馬尼亞﹑烏克蘭﹐其中許多國家歷來以麥加的齋月日期為准。歐洲穆斯林人口最多的國家俄羅斯對歐洲和中亞的影響舉足輕重。北美洲有三個主要國家﹐美國﹑加拿大和墨西哥。

亞洲地區

中亞國家歷來的習慣以土耳其齋月（8月31日）定時為准﹐如亞塞拜然﹑烏茲別克﹑哈薩克﹑吉爾吉斯斯坦﹑土庫曼、塔吉克、菲律賓、印度﹑巴基斯坦和孟加拉。

非洲地區

北非國家有些特別﹐多因傳統習俗﹐各有不同的「望月」習慣和千年不變的確定齋月傳統方式。 利比亞宣布齋月從8月31日星期日開始﹔突尼西亞﹑摩洛哥和阿爾及利亞三國一致確定在星期日進入齋月﹐甚至還有少數地區定在最晚不過的星期二。

對在齋月里前往阿拉伯和伊斯蘭國家進行訪問及商務活動的人們務必注意：

在日出後至日落前的時段里即在穆斯林履行齋戒時不能在大街上或公共場所抽煙、喝水、吃東西，否則將被穆斯林視為不尊重其宗教習俗，在沙特和海灣國家甚至被處罰或被拘禁。在沙特和阿布扎比，齋月期間，白天一般餐館是不準營業的。

齋月期間在進出口方面，眾多業務重心在中東穆斯林地區的中國出口企業和貨運代理企業受到的影響可不小。齋月期間，上述國家的政府和企業都將調整工作時間，包括海關、港口、貨代、倉儲等機關和企業，這些進出口業務可能陷入低迷乃至停滯狀態。

但是大家還是需要上班的，只不過工作時間縮短，效率變低，正常情況下不會出現找不著的情況。

齋月期間，穆斯林客人的工作時間一般為早上9點到下午2點。由於有些人會夜間工作，白天休息。最好避免在當地時間晚上7點-9點聯系客戶，此時他們一般在用餐。

齋月期間的訂單的確會有影響。當月的出貨量也會減少。不過也不至於跟著一起放假。在齋月前，一些客戶會密集下單，所以4、5月基本就在盯著前幾批貨物的生產、裝運情況。