土耳其式咖啡什麼時候出現

① 土耳其咖啡的發展

咖啡在十六世紀傳入土耳其，並開始商業化。由於橫跨歐亞的地理位置，土耳其迅速地將咖啡廣傳到歐洲大陸。原始的阿拉伯咖啡飲用法，仍盛行於希臘、中東、東歐及北非等地。而由於土耳其咖啡最能保留真味，且代代相傳。土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，在土耳其、希臘及巴爾干諸國，這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家，仍流行飲用土耳其咖啡。但是由於歷史的糾葛，所以希臘人一聽到土耳其咖啡便會一臉不悅，因此，在希臘最好能入境隨俗地改稱希臘咖啡。有許多土耳其人，尤其是女性，喜歡用土耳其咖啡所殘留的咖啡渣痕，來占卜推算當日運勢，這樣使我們在喝咖啡之餘，更增添幾許異國情調的神秘。以咖啡渣占卜的效果究竟如何不得而知，但可確定的是：咖啡渣具有相當醫療效果，對除臭、殺菌、防腐的效果亦相當好，所以可以將咖啡渣放置於牆角下或冰箱內來消除異味及冰箱怪味，並可以防蟲蟻。

② 咖啡起源於哪個國家

「咖啡」(Coffee)(一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa)的小鎮，在希臘語中「Kaweh」的意思是「力量與熱情」。茶葉與咖啡、可可並稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。 關於咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。
古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃葯來喝，認為有助於消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒飲酒，於是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當地駐扎數年之久，在大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和從土耳其人那裡得到的烹制經驗，而發展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃至融合，這可是統治者們所始料未及的了。
西方人都熟知咖啡有三百年的歷史，然而在東方，咖啡在更久遠前的年代已作為一種飲料在社會各階層普及。咖啡出現的最早且最確切的時間是公元前8世紀，但是早在荷馬的作品（希臘詩人，生卒年有爭論，一較權威說法是生於公元前744年---譯者注）和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強烈刺激力量的飲料。公元10世紀前後，阿維森納（Avicenna, 980-1037，古代伊斯蘭世界最傑出的集大成者之一，是哲學家，醫生，理論家等---譯者注）則用咖啡當作葯物治療疾病。還有一個源自15世紀的奇特故事，傳說一個葉門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士（在中東和西方古時修道士是掌握知識的上層階級---譯者注）， 這位修道士將一些漿果煮熟，然後提煉出一種味苦，勁足的，能驅趕睏倦和睡意的飲料。
雖然咖啡是在中東發現的，但是咖啡樹最早源於非洲一個現屬衣索比亞的地區，叫Kaffa， 從這里咖啡傳向葉門，阿拉伯半島和埃及，正是在埃及，咖啡的發展異常迅猛，並很快流行進入人們的日常生活。
到16世紀時，早期的商人已在歐洲販賣咖啡，由此將咖啡作為一種新型飲料引進西方的風俗和生活當中。絕大部分出口到歐洲市場的咖啡來自亞歷山大港和士麥那（土耳其西部港市---譯者注），但是隨著市場需求的日益增長，進出口港口強加的高額關稅，以及人們對咖啡樹種植領域知識的增強，使得經銷商和科學家開始試驗把咖啡移植到其他國家。荷蘭人在他們的海外殖民地（巴達維亞和爪哇，〈巴達維亞即現印尼首都雅加達的舊稱---譯者注〉），法國人1723年在馬提尼克島（位於拉丁美洲），以及隨後又在安的列斯群島（位於西印度群島---譯者注）都移植了咖啡樹；後來英國人、西班牙人和葡萄牙人開始侵佔亞洲和美洲熱帶咖啡種植區。
1727年巴西北部開始了咖啡種植，然而糟糕的氣候條件使得這種作物種植逐漸轉移到了其他區域，最初是里約熱內盧，最後到了聖保羅和米納斯洲（大約1800-1850期間），在這里咖啡找到了它最理想的生長環境。咖啡種植在這里發展壯大，直到成為巴西最重要的經濟來源。
正是在1740到1850期間，咖啡種植在中南美洲達到了它的普及之最。
雖然咖啡誕生於非洲，但是種植和家庭消費卻相對來說是近代才引進的。實際上，正是歐洲人讓咖啡重返故地，將其引進他們的殖民地，在那裡，由於有利的土地和氣候條件，咖啡才得以興旺繁榮。

③ 咖啡最開始是什麼時候出現的是誰發明的

關於咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。 古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃葯來喝，認為有助於消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒飲酒，於是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當地駐扎數年之久，在大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和從土耳其人那裡得到的烹制經驗，而發展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃至融合，這可是統治者們所始料未及的了。 西方人都熟知咖啡有三百年的歷史，然而在東方，咖啡在更久遠前的年代已作為一種飲料在社會各階層普及。咖啡出現的最早且最確切的時間是公元前8世紀，但是早在荷馬的作品（希臘詩人，生卒年有爭論，一較權威說法是生於公元前744年---譯者注）和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強烈刺激力量的飲料。公元10世紀前後，阿維森納（Avicenna, 980-1037，古代伊斯蘭世界最傑出的集大成者之一，是哲學家，醫生，理論家等---譯者注）則用咖啡當作葯物治療疾病。還有一個源自15世紀的奇特故事，傳說一個葉門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士（在中東和西方古時修道士是掌握知識的上層階級---譯者注）， 這位修道士將一些漿果煮熟，然後提煉出一種味苦，勁足的，能驅趕睏倦和睡意的飲料。 雖然咖啡是在中東發現的，但是咖啡樹最早源於非洲一個現屬衣索比亞的地區，叫Kaffa， 從這里咖啡傳向葉門，阿拉伯半島和埃及，正是在埃及，咖啡的發展異常迅猛，並很快流行進入人們的日常生活。 到16世紀時，早期的商人已在歐洲販賣咖啡，由此將咖啡作為一種新型飲料引進西方的風俗和生活當中。絕大部分出口到歐洲市場的咖啡來自亞歷山大港和士麥那（土耳其西部港市---譯者注），但是隨著市場需求的日益增長，進出口港口強加的高額關稅，以及人們對咖啡樹種植領域知識的增強，使得經銷商和科學家開始試驗把咖啡移植到其他國家。荷蘭人在他們的海外殖民地（巴達維亞和爪哇，〈巴達維亞即現印尼首都雅加達的舊稱---譯者注〉），法國人1723年在馬提尼克島（位於拉丁美洲），以及隨後又在安的列斯群島（位於西印度群島---譯者注）都移植了咖啡樹；後來英國人、西班牙人和葡萄牙人開始侵佔亞洲和美洲熱帶咖啡種植區。 1727年巴西北部開始了咖啡種植，然而糟糕的氣候條件使得這種作物種植逐漸轉移到了其他區域，最初是里約熱內盧，最後到了聖保羅和米納斯洲（大約1800-1850期間），在這里咖啡找到了它最理想的生長環境。咖啡種植在這里發展壯大，直到成為巴西最重要的經濟來源。 正是在1740到1850期間，咖啡種植在中南美洲達到了它的普及之最。 雖然咖啡誕生於非洲，但是種植和家庭消費卻相對來說是近代才引進的。實際上，正是歐洲人讓咖啡重返故地，將其引進他們的殖民地，在那裡，由於有利的土地和氣候條件，咖啡才得以興旺繁榮。

④ 咖啡的歷史的沖煮方式

1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡
咖啡味的好壞對接下來的烹制過程有重大影響。磨製方式也要和烹制方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。咖啡味與熱水接觸時間長的烹制方法需要粗一點的顆粒。如果咖啡味相對於烹制方法過細的話，制出的咖啡會有太苦、硬澀、「煮過了頭」的味道。當然在另一個極端，咖啡味過粗會使成品淡而無味。
因為粉末與空氣的接觸面積大，所以磨好的咖啡味容易氧化降解。隨著人們飲用咖啡的品味的提高，越來越多的人傾向於在家裡磨咖啡豆，現磨現煮。現在專門用來磨咖啡的家用電器很多。
咖啡豆的磨製有三類方法：「研磨」、「打磨」和「臼磨」。 研磨：是用兩個轉動的部件擠壓和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圓盤形或圓錐形。錐式機械的噪音要小一些，阻塞的幾率也要小一些。研磨的方法產出的咖啡末比較均勻，在烹制的時候出味也比較一致。錐形磨盤的設計降低了所需要的轉速，一般低於每分鍾五百轉。研磨的速度越慢，摩擦產生的熱量越少，因而咖啡的香氣不易流失。通過調節研磨的參數，錐式研磨機可以勝任各種不同的咖啡的制備。好一點的機器可以磨製土耳其咖啡所需的超細粉末。盤式研磨機一般轉速要高一些，產生熱量多一些；但它們功能廣泛、經濟實用，可以勝任多數家用咖啡的制備。 打磨：多數現代機器實際上是在每分鍾兩萬到三萬轉的高速下把咖啡豆切成碎末（有的人乾脆用打漿機）。這類刀片式打磨機的耗件壽命要長一些；但是打磨中積聚熱量、製成的咖啡碎末大小不均，難以提煉出優質的飲品。這類打磨機理論上只能用於滴漏式咖啡壺。它們產生的塵粉會堵塞濃縮咖啡和French press機器中的濾網。 臼磨：如果找不到好的研磨設備的話，您能做的只有使用一支搗杵和一座臼缽，「玉兔搗葯」式的慢慢享受勞動的樂趣了。 所有的咖啡都是由磨好的咖啡末和熱水制出的；事成後咖啡末被清理出局。所需的咖啡末的粗細程度與選用的烹制方法有關。適當的水溫至關重要。水溫的選擇和使烹制器具、咖啡豆種、咖啡豆烘焙程度有關，水溫過低，咖啡豆中的風味不能充分提取出來；水溫過高，萃取過度，口味惡化而常常偏苦。如果水經過咖啡末只一次，成品中將主要包含易溶物質（包括咖啡因）。如果水循環多次經過咖啡末（像常見的循環濾機一樣），咖啡豆中那些不怎麼易溶的物質也會進入成品，導致味道偏苦；這種方法因而不被發燒友看好。西方國家中常見的咖啡末與水的比例是15～30毫克咖啡末（一到二湯匙）：300毫升水（六盎司）。咖啡愛好者們常常取這個比例的上限。請注意根據咖啡末的粗細程度作適當調整。持續加熱會破壞沏好的咖啡的風味，降解在室溫下也有發生。因此對沏好的咖啡進行保溫常常成為敗筆。然而在絕氧的環境中，咖啡可以在室溫下長期保存。所以您在商店的貨架上可以見到密封包裝的咖啡。
現在許多電動咖啡壺的自動化程度很高，有的甚至包括研磨咖啡豆的功能。
根據水和咖啡末的接觸方式，咖啡的烹制歸類為五種：「泡煮法」、「加壓法」、「重力法」、「浸濾法」、「冰釀法」。
泡煮法
不要被這個名字誤導。不要把咖啡煮沸（至少不要煮沸太久），否則會太苦。
最簡單的方法是把咖啡末放在杯子里，加入熱水，在它冷卻的同時，咖啡末會沉到杯底。這是個老辦法，現在印度尼西亞的一些地方還在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。這個方法的好處是簡單，水溫正好。
土耳其咖啡是一個早期的方子，仍在中東、北非、東非、土耳其、希臘和巴爾乾地區使用。超細的咖啡末加水在小口容器中煮開，一般加糖和豆蔻調味。盛在杯子里的濃咖啡上有泡沫，下有一層淤積的粉末。
「牛仔咖啡」是把咖啡末加水直接在鍋里煮開了飲用。這個名字暗示一個在簡陋條件下的權宜之計；然而有人偏好此道。在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹制方法。
加壓法
濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡末餅製成，通常一杯份只有30毫升。它是常見咖啡中最濃的之一，帶有獨特的香氣和一抹油脂（Crema）浮在表層。它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品。由於沖煮快速，具有濃度高的特性，且咖啡因含量低，在不少連鎖咖啡店或是調味咖啡都採用此法。
摩卡壺，也叫「義大利咖啡壺」，是一個三層結構的爐具。沸水在底層燒開後被汽壓推過中層的咖啡末進入上層，所得到的咖啡濃度可與espresso相比，只是沒有浮油，但是在咖啡溢出口若加裝加壓墊片，則可以萃取出金黃色的crema。摩卡壺和半自動式的濃縮咖啡機的結構是相同的，但出水的方式卻是倒過來的，在咖啡溢出約30～40cc之後要盡快將壺底火源移開，然後用冷毛巾在壺底擦拭即可
重力法
美式咖啡濃縮咖啡。 (也就是一般所謂的手沖法)
電動循環濾機在七十年代以的摩卡壺不同：熱水燒開進入頂層，然後自上而下通過這個方法中熱水多次末，這種咖啡風味較不穩定。
浸濾法
法式壓濾機（French press）是一個高瘦的玻璃圓筒，配一個帶濾器的活塞。熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鍾，然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種「完全浸入法」被很多專家認為是泡製咖啡的理想的家用方法。
咖啡袋是出遊用的便攜包裝，平時很少見。
馬來西亞人用棉布制的口袋裝咖啡末，浸入熱水裡，然後把布袋從熱水撈出。這種口袋和使用濾紙是一個道理。這對當地的口味濃烈的咖啡更適和，袋中的咖啡可以重復使用。
虹吸式咖啡壺（Syphon）是由一個加熱容器和一個漏斗式容器連接而成。連接部分是一個濾器，上面放咖啡末。水在加熱容器中燒開後進入漏斗式容器，與咖啡末混合；這時斷掉加熱源，加熱容器冷卻而形成的部分真空又將漏斗式容器中的咖啡經過濾器抽回底部。
冰釀法
冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調制一杯冰釀咖啡耗時長、成本高，但口味極佳。

⑤ 英國的咖啡的起源。

其實英國咖啡和其他咖啡一樣吧，只是產地不同。你是想了解咖啡在英國的歷史，還是想了解咖啡本身的起源呢。

6世紀 在阿比西尼亞高原，一位名叫卡爾代的牧羊人，有一天趕著山羊到新草原放牧，因山羊的誤食，而無意中發現咖啡果。

10世紀初 井伊拉克的名醫達傑斯醫生，他承認並記載了咖啡的葯理效果。這是一份有關咖啡最早期的貴重醫學記錄。

11世紀 阿拉伯人發明將整顆咖啡果熬煮成湯的飲用方式。

13世紀 阿拉伯人發明烘焙咖啡豆的方法。

1454 雅典聖者蓋.馬魯丁，公布以往只有小部分宗教家才知道的飲用咖啡的方法。

1510 咖啡傳到埃及開羅。

1530 咖啡傳入大馬士革。

1554 咖啡傳抵伊斯坦布爾。同年，在土耳其的剛斯坦奇挪布爾，誕生了世界上第一家咖啡館。

1616 荷蘭人布魯克，從阿拉伯的摩卡帶咖啡到荷蘭。

1640 荷蘭商人烏爾白殷，從摩卡出貨到阿姆斯特丹，完成第一筆咖啡交易。

1650 牛津大學街出現了英國第一家咖啡館——亞可布咖啡館。

1652 倫敦的第一家咖啡館「羅西咖啡館」開張，此店以「咖啡的好處」為題，印刷宣傳單，是世界上第一份咖啡廣告單。

1658 荷蘭人開始在錫蘭栽種咖啡。

1669 土耳其駐法大使所羅門 ? 阿卡，向法王路易十四獻上正統的土耳其式咖啡。

1672 亞美尼亞人巴斯卡爾在巴黎開了第一間咖啡館。

1674 倫敦婦女向市長提出一份請願單，指出丈夫們因喝咖啡而精力減退，影響夫妻關系。

1689 西西里人弗蘭索瓦 ? 普羅可布在巴黎開了「普羅可布咖啡 館」，成為當代作家、思想家、藝術家聚集的文化沙龍，開啟了巴黎文化的新紀元。

1714 阿姆斯特丹市長把一棵咖啡樹獻給法王路易十四。

1720 威尼斯的聖馬可廣場上，開了一家「弗羅里安咖啡館」，為現存歷史最悠久的咖啡館。

1723 法國軍官加布里爾 ? 克利留，從法王路易十四的植物園取得咖啡樹，帶到美洲種在加勒比海的馬丁尼克島。

1727 荷蘭少校de Melo Palheta 從蓋亞那取得咖啡種子，並將種子帶到巴西種植。

1730 英國開始在牙買加栽種咖啡。

1732 巴赫發表《咖啡清唱劇》。

1773 美國發生「波士頓茶黨事件」引發獨立戰爭，由此美國人開始改喝咖啡。

1777 德國為了國家財政的因素，頒布咖啡的禁令。

1800 巴黎大主教達貝洛發明水滴式咖啡壺。

1840 英國開始在印度栽種咖啡。同年英國的海洋工程師羅伯 ? 奈畢爾發明虹吸式咖啡壺。

1877 錫蘭和印度的咖啡園，遭受病蟲害的侵襲，而大部分都遭摧毀。

1880 英國商人在東非的肯亞、烏干達栽種咖啡。

1908 德國的梅莉塔 ? 賓茲發明濾紙式咖啡壺。

1946 義大利人阿其加夏發明蒸汽壓力咖啡機。

1960 日本發明即溶咖啡。

1962 咖啡生產國與咖啡消費國成立國際咖啡組織。

1969 日本開始生產罐裝咖啡。

1975 巴西發生致命的黑霜，使數百萬棵咖啡樹受損，致使咖啡價格上揚。

世界上十大咖啡品牌

⑥ 咖啡的起源

6世紀大事記 發生在阿比西尼亞高原，一位名叫卡爾代的牧羊人，有一天趕著山羊到新草原放牧，因山羊誤食了一種植物，而無意中發現咖啡果。

10世紀初大事記 井伊拉克的名醫達傑斯醫生，他承認並記載了咖啡的葯理效果。這是一份有關咖啡最早期的貴重醫學記錄。

11世紀大事記 阿拉伯人發明將整顆咖啡果熬煮成湯的飲用方式。

13世紀大事記 阿拉伯人發明烘焙咖啡豆的方法。

1454年大事記 雅典聖者蓋.馬魯丁，公布以往只有小部分宗教家才知道的飲用咖啡的方法。

1510年大事記 咖啡傳到埃及開羅。

1530年大事記 咖啡傳入大馬士革。

1554年大事記 咖啡傳入伊斯坦布爾。同年，在土耳其的剛斯坦奇挪布爾，誕生了世界上第一家咖啡館。

1616年大事記 荷蘭人布魯克，從阿拉伯的摩卡帶咖啡到荷蘭。

1640年大事記 荷蘭商人烏爾白殷，從摩卡出貨到阿姆斯特丹，完成第一筆咖啡交易。

1650年大事記 牛津大學街出現了英國第一家咖啡館——亞可布咖啡館。

1652年大事記 倫敦的第一家咖啡館「羅西咖啡館」開張，此店以「咖啡的好處」為題，印刷宣傳單，是世界上第一份咖啡廣告單。

1658年大事記 荷蘭人開始在錫蘭栽種咖啡。

1669年大事記 土耳其駐法大使所羅門阿卡，向法王路易十四獻上正統的土耳其式咖啡。

1672年大事記 亞美尼亞人巴斯卡爾在巴黎開了第一間咖啡館。

1674年大事記 倫敦婦女向市長提出一份請願單，指出丈夫們因喝咖啡而精力減退，影響夫妻關系。

1689年大事記 西西里人弗蘭索瓦普羅可布在巴黎開了「普羅可布咖啡館」，成為當代作家、思想家、藝術家聚集的文化沙龍，開啟了巴黎文化的新紀元。

1714年大事記 阿姆斯特丹市長把一棵咖啡樹獻給法王路易十四。

1720年大事記 威尼斯的聖馬可廣場上，開了一家「弗羅里安咖啡館」，是現存歷史最悠久的咖啡館。

1723年大事記 法國軍官加布里爾克利留，從法王路易十四的植物園取得咖啡樹，帶到美洲種在加勒比海的馬丁尼克島。

1727年大事記 荷蘭少校de Melo Palheta 從蓋亞那取得咖啡種子，並將種子帶到巴西種植。

1730年大事記 英國開始在牙買加栽種咖啡。

1732年大事記 巴赫發表《咖啡清唱劇》。

1773年大事記 美國發生「波士頓茶黨事件」引發獨立戰爭，由此美國人開始改喝咖啡。

1777年大事記 德國為了國家財政的因素，頒布咖啡的禁令。

1800年大事記 巴黎大主教達貝洛發明水滴式咖啡壺。

1840年大事記 英國開始在印度栽種咖啡。同年英國的海洋工程師羅伯奈畢爾發明虹吸式咖啡壺。

1877年大事記 錫蘭和印度的咖啡園，遭受病蟲害的侵襲，大部分都遭摧毀。

1880年大事記 英國商人在東非的肯亞、烏干達栽種咖啡。

1908年大事記 德國的梅莉塔賓茲發明濾紙式咖啡壺。

1946年大事記 義大利人阿其加夏發明蒸汽壓力咖啡機。

1960年大事記 日本發明即溶咖啡。

1962年大事記 咖啡生產國與咖啡消費國成立國際咖啡組織。

1969年大事記 日本開始生產罐裝咖啡。

1975年大事記 巴西發生致命的黑霜，使數百萬棵咖啡樹受損，致使咖啡價格上漲

⑦ 咖啡最早出現在什麼時候咖啡文化是什麼時候得以大力發展的

"咖啡」一詞根自希臘文「Kaweh」，世界各國都是有咖啡生豆的身影，只需氣侯合適，它都可以和平常一樣生長發育。現磨咖啡的意思是「能量與激情"，是世界三大飲料之一。現磨咖啡通道的情況下，的確有一點苦味的味兒，在入咽喉後那一刻，覺得有一絲甜，品現磨咖啡，便是品人生道路，累了喝一杯提提神，好朋友閑聊休閑娛樂一下喝一杯，當心煩的過程中喝一杯咖啡，瞬間苦惱化為烏有。咖啡的價格高底不一，較貴的要屬牙買加的現磨咖啡，牙買加的咖啡全是種植於橫斷面海島的山峰陡坡上。

早在十六世紀，咖啡就深深影響到了社會習俗和本人生活方式。咖啡廳一直歐洲地區文壇、文藝界及政界名人們的聚會活動點。伏爾泰聲稱他一天喝40杯現磨咖啡，傳聞巴爾扎克寫《人間喜劇》時喝過5萬杯。 第一座咖啡廳發生於1660年的法國巴黎，得到了文人墨客、世術家和諸崗位職責盧梭、狄德羅、丹東市、羅伯斯庇爾等那時候社會名流們的積極主動冠名贊助。單單從這種名稱就可以看得出，咖啡廳在那時候社會發展中飾演了一個多麼的關鍵的人物角色。水城威尼斯的第一家咖啡廳開業於1683年，短時間斯內就發展趨勢到200好幾家。在巴黎，第一個開咖啡廳的是個波蘭人，他不僅挽救了巴黎不會受到土爾其侵害，還創造了一種新型飲法：過慮掉咖啡渣，隨後加蜜使其變甜，再放牛乳。

⑧ 咖啡的由來是什麼什麼時候傳入中國的

咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情「。

咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。

古代中國有神農氏嘗百草,並一一加以記錄整理,使後人對許多植物能有系統的認識。西方世界沒有神農氏這樣的人，更沒有留下什麼有文字的記錄，因此關於咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。

傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。

古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃葯來喝，認為可以有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。

咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當地駐扎數年之久，在大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和由土耳其人那裡得到的烹制經驗，而發展出歐洲的咖啡文化。

戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃至融合，這可是統治者們所始料未及的了。咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克雷門八世曾說：「雖然是惡魔的飲料，卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨佔了，殊是可惜」。因此也接受了基督徒也能飲用咖啡。

在英國有無數的咖啡屋，當時只有男人能進入。咖啡在紳士的社交場所頗受歡迎。男人們在此高談闊論政治、文學、商業等議題，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋關閉。咖啡文化深深的影響及巴黎市民，街角的咖啡店也開始大量而生。無數的咖啡沙龍內，新的文學、哲學與藝術皆因而出現，期間誕生了無數的思想家及哲學家，如巴爾札克·盧棱等等。文化人不斷齊集，並以齊聚於知識性的咖啡沙龍內高談闊論而聞名。

在義大利濃縮咖啡ESPRESSO開始出現，引起咖啡飲用方式的變化。咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此有興趣栽培咖啡的人，也愈來愈多。十三世紀製造商，將咖啡櫻桃帶各地到並栽植。十八世紀初，法國海軍上將德?克魯，在船上用自己的飲用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而後將之種植於法國領地馬爾其尼克島。

不久之後，咖啡廣為流傳到中南美洲，咖啡的栽植也擴大到世界各地。

中國人開始品嘗飲用咖啡始於同治年間。同治五年(1866)上海的美國傳教士高丕第夫人出版了一本《造洋飯書》，該書是為來華的外國人吃西餐和培訓中國炊事員、廚師而編寫的。書中除了把coffee音譯成「磕肥」之外，還講授了製作、燒煮咖啡的方法：「猛火烘磕肥，勤鏟動，勿令其焦黑。烘好，乘熱加奶油一點，裝於有蓋之瓶內蓋好，要用時，現軋」。③這里先講了焙炒熟咖啡豆，待要煮飲料時，才軋碎馬上煮。後面則講如何加水煮咖啡等。但它沒講加糖，可能有疏漏。那些受外國人培訓做西餐煮咖啡的人多半是受僱傭的中國人，他們因工作需要難免不嘗一口咖啡。洋人在中國吃西餐喝咖啡時，有時也會請中國官員和他們的中國熟人吃一吃喝一喝。由此可知，同治年間已有中國人嘗過咖啡。中國出現經營性的咖啡館則大概在清末。據清末民初之人徐珂敘述：「飲咖啡：歐美有咖啡店，略似我國之茶館。天津上海亦有之，華人所仿設者也。兼售糖果以佐飲」。徐珂的書採取了許多清人筆記，可推斷所談之事出現在清末。但此書出版稍晚於《中華大字典》，故難判明「咖啡」一詞哪本書最先使用。不過最先印成鉛字的則是《中華大字典》。可見到了民國，咖啡館或大飯店酒店賓館所附的咖啡廳在各大城市普遍出現。