土耳其烤牛排怎麼做

1. 烤牛排怎麼做

烤牛排做法

1.將烤架預熱至中高，如果是木炭烤架這可能需要30-40分鍾，直到煤團被灰燼覆蓋，但丙烷烤架僅需幾分鍾即可變熱。力求在加熱時保持蓋子處於打開狀態，以使烤架的內部溫度約為180度。

2.當烤架還在預熱的時候用鹽和胡椒摩擦牛排，大多數牛排最好加一點調味料。在牛排的兩側擦1/2大湯匙的鹽和碎黑胡椒粉，然後在烤架加熱的同時將其在室溫下放置15-20分鍾。

3.將橄欖油，檸檬汁，伍斯特郡醬汁，再加上1-2湯匙大蒜粉，羅勒干，黃芥末，迷迭香和黑胡椒粉混合製作成醬汁，並將牛排浸泡在內。

4.將牛排放在烤架上加熱，想要在焦糖色的外殼中烤出最佳的質地和風味？請將牛排在火焰上進行拍打，然後放開，在烹飪時關閉烤架的頂部。

5.根據需要熟度，將牛排的每一面加熱4-7分鍾，翻轉時，它們應為深棕色。如果它們是黑色的，則說明燒烤架太熱。如果它們是粉紅色的，則說明燒烤架還不夠熱，因此請嘗試提高熱量或將其放在火焰上2-3分鍾。你也可以在烹飪途中將它們旋轉45度，以獲得完美的橫切燒烤痕跡。

6.烤完後讓牛排冷卻幾分鍾，然後放上黃油塊。

7.擺盤，根據口味你可以在牛排旁邊搭配洋蔥、辣椒、蘑菇或者西蘭花，當然你也可以選擇什麼都不放。

2. 怎麼做烤牛排 在家裡

烤牛排的做法難嗎？很多人一說起烤牛排，通常都會想到用炭火燒烤牛排。不過隨著烤箱入戶之後，很多人都會學著用烤箱來烤牛排。但是究竟是哪種做法好吃呢？我們下面就一起來學會烤牛排的做法。

材料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；

做法：

1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾；

3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾；

4、翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鍾，再一面5分鍾）；

5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

3. 土耳其烤肉的製作方法

烤肉作料以醬油為大宗，少加醋、薑末、料酒、鹵蝦油，外加蔥絲、香菜葉，混為一碗。
另以空碗貯白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。

烤肉的做法：
配料:
主料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）
輔料：香菇、生菜、青辣椒適量
調料/腌料：醬油1碟，味噌醬1碟
操 作:
(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡

4. 誰有土耳其烤肉配方和做法

土耳其烤肉分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。轉烤起源於土耳其首都安卡拉。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。

5. 怎麼做烤牛排

烤牛排的做法大全
烤牛排和煎牛排都是十分誘人，和煎牛排一樣烤牛排也是大火烤的哦，首先放入平底鍋中冒煙煎至兩面金黃之後放入烤箱中接著烤，一般烤6分鍾左右大概是七分熟哦，烤全熟反而不太好吃了，很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比較好。下面貼出兩種烤牛排的做法，一步兩步做起來！不用再羨慕經常在微博或者朋友圈曬各種美食照的筒子了！

【胡椒粉烤牛排】

食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

配料&工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。

步驟：

① 牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然後裹上廚房紙。

② 將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

③ 蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

④ 烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鍾。

⑤ 之後取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。

⑥ 接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鍾。

⑦ 關閉烤箱，利用余溫繼續燜5-10分鍾。

⑧ 將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。

【海鹽烤牛排】

食材：牛排肉、洋蔥、口蘑。

配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。

步驟：

① 牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽，放3-5分鍾。....

6. 烤牛排的製作方法

牛排用烤箱怎麼做一、烤牛排的超正宗做法

(米其林大廚)食材：牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1.解凍牛排放至室溫;

2.平底鍋內放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替;大火熱鍋，放入牛排;

3.每隔20秒鍾翻一次面，並不停地舀出鍋內的油汁澆在牛排上;

4.烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，准備好錫紙折成碗狀;

5.起鍋前倒入一點紅酒(最多一勺的量)，煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤;

6.3分鍾後，取出牛排並將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴實，放入尚有餘熱的烤箱里，悶5分鍾即可取出。

7.醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鍾左右，才可以切牛排食用。

牛排用烤箱怎麼做二、烤牛排的家常做法

食材：牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(調味根據自己口味加減)。

做法(五分熟)：

1.洗凈牛排，廚房紙吸干表面水分(冷凍牛排應當先解凍，化至室溫);

2.將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側都要抹勻;

3.熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鍾，到表皮發焦即可，側邊也煎一下，至變色;

4.烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鍾。

5.取出牛排後，室溫放置5分鍾才能切，就可以吃了。

注意：烤好的牛排顏色很深，表面發黑，表皮比較硬。如果對熟度沒有信心，可以用食品溫度計試一下，中心溫度是145華氏度(63攝氏度)就是完美的五分熟。#p#副標題#e#

牛排用烤箱怎麼做三、烤牛排的懶人做法

食材：牛排、料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽(佐料比較常見，並不是正宗牛排的調料，所以稱為懶人做法)。

做法：

1.洗凈牛排(或解凍至室溫)，表面抹料酒、鹽、黑胡椒粉、醬油等佐料腌制20分鍾。

2.在烤盤上鋪好錫紙，將腌好的牛排擺進烤盤中;

3.烤箱預熱，450°F(232.2°C)烤8-10分鍾後取出翻面再烤8-10分鍾即可。

4.烤好後放置3-5分鍾再切，醬汁要不要都可以。

烤牛排的注意事項

烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果實在覺得不幹凈，迅速用水沖洗一下馬上用廚房紙吸干就好了。煎的時候一般是不需要放油的，因為牛排含有部分脂肪，可以煎出油來，足夠煎牛排了，而且不粘鍋一般沒有油也不會糊鍋。烤牛排和煎牛排的時間要自己掌握好，因為可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜歡的口感來決定。