土耳其燉白豆用的什麼豆

Ⅰ 什麼是「白豆（豆類）」呀

大白芸豆 大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱「大四季豆米」等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱「白雲豆」。外形似「雞腰子」，亦稱「白腰豆」。相傳為古時天上玉帝不慎將玉佩與纓絡失落於人間，落地變成各色或有條紋花斑的豆子，從此繁衍成著名特產的白芸豆、黃芸豆、花芸豆等。因此，又有「神仙豆」之美稱。 大白芸豆，屬於我國古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久。陝南大白芸豆產於陝南的洛南、鎮安、柞水、丹鳳、鎮坪、嵐皋、平利、旬陽、鎮巴、寧強、留壩、西鄉、略陽等縣。多為零星種植，很少成片。陝北部分縣也產。 陝南大白芸豆，顆粒肥大，內胚盈厚，潔白光亮，味美質優，營養豐富，為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠。在國內外市場久負盛名，是我省重要出口豆類。 據測定，大白芸豆含蛋白質19．94％，比小麥高5％～10％，比玉米高12％；含脂肪2．46％，比小麥高1％；含澱粉65．8％，比洋芋高26％。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素b1、b2的含量均高於大豆和小麥。可以用來製作罐頭或八寶粥，味美可口、獨具風味。也可做成多種食品，製作豆沙是豆包的上等餡料。用白芸豆粉做粉條，又白又細，有光澤，有韌勁。大白芸豆是西餐中常用的名貴豆類。產地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內久，煮不裂，但一舀到碗里就會立即開裂，故當地山民叫「碗里開花」。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點，人們都把它當作節日佳餚和饋贈珍品。在隆重的宴會上，用陝南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各種精美圖案的美味佳饌，既增添喜慶氣氛，又使賓客在飽口福之前先飽眼福。 大白芸豆在陝北部分縣也產。如《宜川縣志》記載：「白豆為宜川特產，顆粒肥大，色甚美，可制餡做糕，又可為豆泥，宴客最佳」。在民間，通常用作煮稀飯、米飯，作蔬菜，已成為人們喜食的佳品。大白芸豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品。大白芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病症有一定療效。大白芸豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。 大白芸豆屬一年生豆科(leguminosae)作物，喜溫、短日照作物，生育期約75～90天，需1500℃左右的積溫。對土壤要求不如其它作物嚴格，一般坡地和肥力較低的耕地上種植比其它作物長勢要好。可單種，也可與其它作物間套，能彌補茬口，佔地少，不和大宗作物爭地、爭時。復種指數高，在土地面積有限的情況下，可以利用間作套種的優勢，充分擴大種植面積。常年春播以4月上旬至5月上旬為宜。夏播在麥收後立即搶種，越早越好。最晚不能遲於7月上旬。要做好整地施肥，播前適量施農家肥，如無農家肥，可結合播種少量施一些磷肥。合理密植，防病保苗，中耕除草，適時收獲，防止生芽霉爛，提高產量和產品質量。 大白芸豆，出口價格看漲。每噸售價400～600美元，深受外商歡迎。陝南、陝北山區應該利用間作套種的優勢，加強農業技術指導，擴大白芸豆的種植，出口換匯，增加農民收入。

Ⅱ 白豆怎麼做好吃又簡單

做法

• 7

  這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！當然在土耳其這道菜的旁邊一定有長棍脆皮麵包來沾著吃！這個美味，試了才知道哦！

Ⅲ 請問英國人早餐吃的豆子是什麼豆子

英國人最用來做早餐的豆子，也就是白豆,英式早餐里, 不可缺少的焗豆就是用它做的。

焗豆，亦稱烘豆、烤豆子或茄汁豆，是歐洲傳統食物，在現代仍然很受歡迎，常做成罐頭食品。雖然英文名指明是「烤豆子」，這道菜一般是和醬汁一起燉煮而成。大多數市面上的焗豆罐頭使用白豆和番茄汁。白豆亦稱海軍豆，是菜豆的一種。焗豆常夾在麵包中吃，也可以作為英式早餐的一部分食用。

用來做焗豆的豆子原產於北美地區，在16世紀引介到義大利和法國。無論是烤、煮、做罐頭，還是其他烹飪方法，焗豆類菜餚通常帶有鮮和甜的口味，湯汁呈棕色或紅色，豆子內是白色。今天流行的焗豆食譜最有可能在北美產生，各地不同的豆類食譜在北美碰撞融合，最終形成一種大多數人都能接受的味道。

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在英國、愛爾蘭和香港，「baked beans」一詞幾乎無一例外指罐裝茄汁豆。許多人認為現代英式早餐必須包括焗豆，或焗豆拌吐司。每一天有230萬英國人吃亨氏焗豆；其中有100萬人把它當晚飯。8雖然亨氏長久以來是最大的焗豆品牌，也有很多其他品牌和它瓜分市場。

1886年，亨氏焗豆第一次在英國出現，由高檔百貨商店Fortnum & Mason作為高價進口商品銷售。雖然焗豆現在是大眾食品，並且可以說是低檔商品之一， Fortnum 商場依照傳統，仍然把焗豆和其他昂貴商品放在一起賣。

在二戰以前，每罐亨氏焗豆里都有一大塊肉，由於戰時配給制度，罐頭里不再有大塊的肉，戰後也沒有恢復以前的樣子。

Ⅳ 大白豆燉排骨湯什麼時候放大白豆，要不要先用水泡一下

大白豆燉排骨湯，可以將大白豆和排骨一起放，因為它不太容易煮熟。為了能比較容易的煮熟，也可以提前將大白豆用水泡一下。

大白豆可以泡久一些，浸泡一晚，水要過白豆，達到充分浸泡的效果。浸泡時間足夠長，更有利於快速煮爛。大白豆常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，營養十分豐富。

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大白芸豆含蛋白質19.94%，比小麥高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2.46%，比小麥高1%；含澱粉65.8%，比洋芋高26%。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素B1、B2的含量均高於大豆和小麥。

大白芸豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品。大白芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病症有一定療效。

Ⅳ 燉芸豆用架豆王還是白芸豆還是扁豆

芸豆。
芸豆是一種營養價值非常高的食材，生活中我們做很多料理的時候，也會用到芸豆比較常見的，就是用芸豆燉各種湯類。燉煮之後的芸豆吃起來比較的綿軟，口感非常的好，芸豆也氛圍白芸豆和花芸豆，除了外觀的不同，它們的營養都是非常豐富的。

Ⅵ 哪種「貧困食品」實際上真的很美味

如果你是土耳其人，沒有貧窮的食物。因為擁有游牧民族的遺產確實在食物和生存本能上帶來了很多變化。相信我，從學生到農民，有很多不同的口味。

這叫做「赫勒」，在飢荒、戰爭和游牧生活中消耗了很多。只有小麥，水，黃油和鹽。很有味道。今天有很多變化。但原始的成分從未改變。

這是一種獨創的食物。麵包上的土耳其薩爾卡(番茄醬)。你可以加些洋蔥或大蒜。

Barbunya pilaki (bean)

我過去在學習時間吃很多東西。這是學生救援食物之一。很便宜，我猜你就買吃吧。

Ⅶ 白豆怎麼做好吃

白豆做法一，白豆番茄半熟蛋

材料
"小番茄 20顆","白豆罐頭 ㄧ罐","九層塔或羅勒 3～4支","雞蛋 4顆","小茴香籽 ㄧ匙","橄欖油 ㄧ大匙","檸檬 半顆","巴薩米可醋 適量","辣椒醬 適量","鹽 適量",
做法

1:將小番茄對切，九層塔葉撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄欖油，一小匙鹽，擠入半顆檸檬汁，攪拌均勻放在旁邊腌ㄧ下

2:將白豆罐頭里的湯汁濾掉，平底鍋放油，油熱後倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少許黑胡椒爆香，直到白豆開始上色且表皮爆開。

3:把腌好的番茄倒入鍋中，加入半碗水，水滾後再煮約一分鍾

4:接著在鍋子兩邊打入雞蛋，轉中小火煮至蛋呈現半熟，就可以裝盤了！（蛋的熟度可依個人喜好調整）

5:在盤子里淋上適量巴薩米可醋，愛辣味的人也可以加入tabasco辣椒醬，就完成了！

6:上桌。

做法二，白豆燉牛肉

材料
"白鳳豆 1又1/2杯","牛腱 400克","洋蔥小的 1個","番茄 1個","番茄糊 1大匙","綠椒 1條","鹽，黑胡椒粉，辣椒粉 適量","奶油 20克","熱開水 適量","干蒔羅粉 1甜匙"
做法

1: 乾的白鳳豆必須浸泡，最好過夜，泡過夜的白鳳豆會脹大一倍，瀝干備用！牛腱肉切塊，洋蔥番茄切丁如圖！

2: 壓力鍋中放入適量的奶油，中小火融化以後，放入洋蔥丁爆香1，2分鍾，再入牛腱塊拌炒至肉塊變色如圖！

3: 放入番茄丁和一匙番茄糊，繼續拌炒1，2分鍾。

4: 加入泡好瀝乾的白鳳豆拌炒如圖

5: 然後加入熱水，蓋過所有的食材還要再多一點，此時加入調味料如圖，然後蓋上壓力鍋鍋蓋，設定25分鍾，按照各家壓力鍋指示操作！

6: 壓力鍋放氣以後，放入切好的綠椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉裡面，所以不要煮才能保持翠綠還有口感。用壓力鍋來煮這道菜，可以保持白豆的完整又非常地軟綿，牛腱Q軟有點嚼勁，配上茄汁實在又營養又好吃！ 這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！

Ⅷ 五穀豆漿里的白豆指的是什麼豆

白豆又稱飯豆、眉豆、白目豆。豆科草本植物飯豇豆的種子。我國各地均有栽培，秋季採收，曬干，除去莢殼雜質，收集種子備用。

性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用於脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說「白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。」但亦可煎湯或煮食。可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。

Ⅸ 大白豆排骨湯怎麼燉

主料：
排骨500g
輔料：
薏米、茨實、大白豆、眉豆、無花果各適量
做法：
1.排骨用薑片焯水十分鍾左右，美國的排骨很臊氣，用來煲湯的話，不焯水不行；
2.焯完水後把材料全倒進電飯鍋里，大半鍋水，先按做飯那按鈕，那個才夠火把豆子煮爛，大白豆、豆子、茨實薏米煮到開花時，再換煮粥那檔，一直煮都好為止，大概兩小時左右；
3.看，豆子基本煮開，排骨煮得很軟，就可以起鍋品嘗了。
小訣竅：
這湯基本屬清補涼性質，不太寒涼，大人小孩均適宜。

Ⅹ 怎麼用大白豆熬湯

• 添加香菜，喜愛湯汁濃稠則多煮一會首先將羊骨在清水裡漂洗兩小時左右，燉成大料水、黑木耳，可取少量羊湯，撇去血沫。

• 食用時可下入黃花菜、八角、香葉等葯材、豆蔻，可去羊湯腥臊味，大蔥用蔥葉即可、草果。

• 如喜歡吃大料味的朋友、桂皮，加入花椒。使湯始終保持沸騰。轉中火，鍋上蓋，用大火燒開，湯中生薑要多一點。配上甜蒜頭。

• 需要熬20到30分鍾吧。紅參須熬湯參須會變成淺土黃色，湯色是極淡的黃色。