1. 在沙子上一轉就滿了，土耳其咖啡到底有什麼神奇的魔術
土耳其咖啡又稱阿拉伯咖啡，算是歐洲咖啡的鼻祖級別了，距今已經有七八百年的歷史了。而土耳其咖啡的製作方法也是讓他聞名於世的原因之一。
一個長柄小銅壺就那麼在加熱的沙子里轉兩下，小銅壺里就像是被注入魔法一樣，瞬間就冒出滿滿的咖啡來，這種特別的咖啡製作手法吸引了很多人的關注，單看外表，就是一個火爐上架著一口裝滿沙子的鍋，然後就是在空的小銅壺里加點水而已，彷彿也看不出其中有什麼玄機。
土耳其咖啡口感上會喝出咖啡渣，其實他們對咖啡的標准還是挺高的，通常都要研磨成非常細膩的粉末狀，並且在製作中會根據喜好再加入一些食材或者佐料，比如豆蔻，肉桂之類的，還可以添加白砂糖，但是土耳其咖啡是不能加牛奶的，因為他們是直接加熱咖啡粉製成的，加入牛奶，不僅容易外溢，而且還會影響口感。
2. 土耳其咖啡代表什麼意思
土耳其獨特的咖啡，據說有的土耳其婦女是用咖啡來算命的，喝完後把厚厚的殘渣到在盤子了，然後根據每個人呈現出的不同形狀，便有了不同的命運，非常神氣。土耳其人說咖啡是睡眠與愛情的黑色敵人，換句話說為了咖啡可以犧牲睡眠與愛情。土耳其咖啡(Turk Kahvesi)既不是蒸餾式的也不是沖泡式的，而是用很細的土耳其咖啡粉，加冷水，用長杓小鍋以小火慢煮至沸騰，煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這么濃的咖啡對健康有礙，所以所用的瓷咖啡杯盤體積都非常迷你，約是普通咖啡杯的一半容量。土耳其人於16世紀時從阿拉伯人處學會喝咖啡，後來善於貿易的威尼斯商人和土耳其人做生意時才把咖啡帶到義大利，有人甚至說歐洲的露天咖啡館的始源，就是奧地利大使從伊斯坦堡帶回維也納，如法炮製的。
由於土耳其鍋燒咖啡要一杯杯煮，快不得，近十年來在即溶咖啡攻城掠地下節節敗退，現在普通快餐店或小飯館並不供應土耳其咖啡。土耳其傳統的咖啡屋就成了當地的人文一絕，是社區男人聊天聚會的所在，消息的傳播中心。
3. 土耳其咖啡
咖啡世界之旅怎能少了土耳其站。長柄黃銅咖啡壺（稱為cezve或ibrik）創造出令人驚艷的、自然香甜的濃咖啡，風靡整個中東地區。
從非常精細的研磨開始，特製的土耳其黃銅研磨器能製作出糖粉一般精細的咖啡粉。這種咖啡製作方法很有特色，咖啡用小杯享用，而咖啡粉殘渣留在杯底。
4. 土耳其咖啡為什麼倒不完
土耳其咖啡倒不完是因為加熱產生泡沫，泡沫膨脹，所以好像倒不完。
土耳其咖啡即將沸騰前，表面出現了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速湧上，立即將壺離火，用勺子把泡沫拿出來放杯子里，然後再放回火上，經過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。
土耳其咖啡的歷史：
土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，濃稠芳香。在歷史上曾受奧斯曼土耳其帝國統治的土耳其、希臘及巴爾干半島國家,仍在飲用土耳其咖啡。
土耳其人有句諺語說:「喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。」掛著招牌的咖啡店在土耳其的大街小巷比比皆是。許多土耳其人，尤其女性，還喜歡用喝土耳其咖啡殘留的渣痕占卜，這使土耳其咖啡增添了些許神秘色彩。
在土耳其街頭，土耳其咖啡的熱源主要不是燃氣，而是一大盆神奇的加熱砂，砂子被放在下有直火的炒鍋上加熱得滾燙，將土耳其壺裹在砂子里，砂子會將熱力傳遞給土耳其壺，這種加熱方式勝在一個均勻，各位如果有機會去土耳其請不要浪費觀賞這個奇葩萃取的機會。
以上內容參考 網路-土耳其咖啡
5. 咖啡的起源是怎樣的世界各國咖啡文化的發展有何區別
關於咖啡的起源有種種不同的傳說。不過真實情況是：非洲是咖啡的故鄉，咖啡樹很可能就是在衣索比亞的卡發省（Kaffa）被發現的。
每天咖啡都被消耗20億杯，可見其在日常生活中占據著舉足輕重的地位。有些人喝咖啡師為了提神醒腦，但更多的人喝咖啡是為了品味香醇、享受文化。那麼各國都有什麼咖啡文化呢？
土耳其
土耳其的咖啡讓我們眼前一亮。一勺咖啡粉，一杯水，最上面蓋上一片cardamom pod，這是來自印度的一種香料，據說對身體很有好處。也許土耳其的人們是想平衡咖啡和健康的關系吧。
每個國家實際上都有自己的咖啡文化，包括美國，法國，英國甚至中國，喝咖啡還是要結合本地實際狀況才行。
6. 沙子里的咖啡自動滿上，到底是什麼原理
土耳其咖啡同著名的貓屎咖啡一樣，他的製作過程是那樣的神奇，使得很多人都會產生相同的疑惑，就像是說貓屎咖啡真的是貓屎做成的嗎？土耳其咖啡就真的是沙子做出來的么？
土耳其咖啡的另一個神奇之處就是喝完咖啡之後，土耳其人還會根據剩下的咖啡渣來進行占卜，通過咖啡渣的形狀就能預測出即將要出現的事情，然後許願，祈禱！
7. 土耳其沙子咖啡原理
土耳其沙子咖啡製作前，先將熱壺放在直火的炒鍋上加熱至滾燙狀態，然後將熱壺放在沙子中，使沙子來傳遞熱量，最終達到加熱咖啡的目的。
區別於傳統咖啡的製作方法，土耳其沙子咖啡在製作的時候，是使用涼水和咖啡粉來製作的。將裝有冷水和咖啡粉的加熱容器放在滾燙的沙子中，給咖啡進行加熱，土耳其咖啡就製作完成了。
用來土耳其咖啡的咖啡粉要求是「超級細」的，摸上去時手感較為軟綿，因此這種咖啡粉製作製作出來的泡沫才極為細膩。
在往壺中加入咖啡粉和冷水的時候，不要在加熱冷水的途中倒入咖啡粉，而且水位一定不能加滿，以免在加熱的過程中，咖啡益處。如果習慣在咖啡中加入糖或者香料的，也只能在這一步加入。
咖啡的加熱技術是決定咖啡口感的重要因素，只有緩慢加熱製作出的土耳其咖啡口感才會更加香醇。
隨著壺內水溫的升高，土耳其壺表面的咖啡粉層會越來越鼓，液面也會越來越高，發現咖啡繼續鼓脹便會溢出的時候，將其取下，咖啡便會變冷縮回去，這時需要重新放回到熱源上加熱。重復操作兩至三次，咖啡就製作完成了。
8. 土耳其咖啡原理
土耳其沙子咖啡主要是利用了鐵壺的特性和沙子的強熱導性，用來煮咖啡的鐵壺叫「briki」的不銹鋼壺，這種不銹鋼壺導熱性非常好。而沙子下面也有一直對沙子加熱的火源，咖啡粉也比普通的咖啡粉細膩，只有具備這些條件，沙子才可能把咖啡煮開。
一、土耳其沙子咖啡的做法
土耳其沙子咖啡和貓屎咖啡一樣神奇，就像很多人都有貓屎咖啡真的是貓屎嗎的疑問一樣，沙子咖啡難道真的是沙子做的嗎，其實這是土耳其特有的咖啡做法，做出來的咖啡會更濃郁。如果見識過土耳其沙子咖啡的做法，那麼肯定就會發現熱沙子和大鐵爐，大鐵爐並不是用來加熱水的，而是用來加熱沙子的，鐵壺里裝的也並不是水，而是咖啡粉。
做好一切准備步驟後，先向鐵壺里加入一定量的純凈水，然後將鐵壺放到沙子里，因為鐵壺中有咖啡渣，所以當水沸騰時就會膨脹，倒出來的也不是液體咖啡，而是泡沫狀咖啡，當冷卻到一定程度後，泡沫狀的咖啡就會變成液態咖啡，土耳其沙子咖啡的製作步驟雖然看似很麻煩，但味道卻很好。
9. 為什麼現在喝咖啡的人會越來越多呢
咖啡因其味道濃香、提神醒腦的緣故為人們所推崇。因大量種植並生產於美洲和非洲諸國，之前西方人飲用咖啡的量成為世界的主流消費群體。隨著經濟全球化，國際貿易的快速發展，咖啡作為僅次於茶葉的消費飲品風靡世界。生活中，能坐下來細品咖啡的要麼小資情調的人，要麼是相愛初戀情人，要麼是賦予商務氣氛的人才靜靜品嘗。喜歡喝咖啡的人多，痴迷喝咖啡的人少，但是有。痴迷喝咖啡的原因有五點：
一，痴迷於咖啡的提神與健身功能。研究表明，咖啡里的咖啡因具有刺激腦細胞，令人振奮，活躍思維，提神抗疲勞的功效。
二，痴迷於咖啡的保健防病功能。咖啡能助消化，防止胃下垂;能分解脂肪，控制體重;能去除口腔異味;能促進血液循環，提高心臟機能;對偏頭痛有一定療效;能抑制氣喘;能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇;能預防癌症，降低腸癌、直腸癌的風險。
三，崇拜名人到對名人嗜好的痴迷。有人說：「你能從喜愛咖啡的作家及藝術家的作品裡嗅到他們靈感最初的咖啡香。」大文豪巴爾扎克「正是品著咖啡才寫出了那麼多絕世巨著的。」文學青年對作家的崇拜延伸到對作家嗜好的痴迷。
四，痴迷於喝咖啡的文化氛圍。在一間裝飾典雅，光線柔和的咖啡屋裡，要一杯咖啡，輕輕掀開杯蓋兒，嗅著咖啡的醇香，聽著優美動聽的音樂，會讓你陶醉的一塌糊塗。這種氛圍這種境界會讓你飄飄欲仙，如痴如夢。
五，痴迷於對咖啡的精神寄託。人痛苦的時候要喝酒，尋求麻痹;人高興的時候也喝酒，提高興致。喝咖啡也一樣，當一個人把自己的精神或情思寄託於咖啡的時候，他就會睹物思情，借咖啡訴說衷腸，自然而然痴迷於咖啡。
