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土耳其拌飯怎麼粘上

發布時間: 2022-08-24 12:37:56

Ⅰ 土耳其烤肉拌飯怎麼腌制肉才有粘性

腌肉這樣專業的技能 還是要加盟的吧

Ⅱ 土耳其烤肉拌飯怎麼做好吃,哪裡有教土耳其

1. 將肉選好,要先剔除肉筋等,再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片,切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭,片去雲皮(即附在肉上的一層薄膜)、脆骨和未剔凈的筋膜,剩下最精緻的肉核;2. 然後橫放在砧板上,蓋上白布,右邊露出1 厘米寬的肉塊,左手五指並攏向前平放,手掌壓緊肉塊和蓋布,防止滑動;3. 右手持刀,緊貼著左手拇指關節下刀,如拉鋸似的來回拉切;4. 當每刀切到肉的厚度一半時,將已切下的上半片,用刀刃一撥,把肉片折下,再繼續切到底,使每片肉都成對折的兩層,也可切成卷如刨花形的肉片;5. 每250克肉可切出長20 厘米、寬5 厘米的肉片40 至50 片,但冰凍肉只能切到30 至40片,切出的肉要求長18 厘米、寬4.5 厘米、厚薄度不能超過0.3 厘米;6. 將肉整齊碼入盤中;7. 將烤肉炙子燒熱後,用生尾油擦一擦;8. 然後,將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油,可以加雞蛋一起放在碗中調勻;9. 把切好的肉片放入調料中稍浸一下;10. 隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在蔥絲上,邊烤邊用特製的大竹筷子(長50 厘米)翻動;11. 蔥絲烤軟後,將肉和蔥攤開,放上切成長1.32 厘米的香菜段,繼續翻動;12. 待肉呈紫色時,盛入盤中,就著燒餅和糖蒜吃,還可以就著嫩黃瓜吃。肉烤熟後,切成塊放點醬料,放些大米飯, 攪拌均勻就是香噴噴的土耳其烤肉拌飯啦

Ⅲ 土耳其烤肉拌飯醬汁做法

各種秘制醬料配方做法

黑胡椒醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利面醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白鬍椒少許
作法
1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。

紅燴海鮮醬
材料
辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
作法
取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。 燴海鮮時將材料切好氽燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。

米醬
材料
在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
作法
將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬
材料
蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 作法 將所有材料混合調勻即可。

麻醬面醬
材料
芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙 作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料 可用於擔仔面、乾面、鹵肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬
材料
鹽3大匙、姜4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法
將材料全部放入鍋中熬煮即可 這個佐料可以用來鹵雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作鹵汁,也可以當成是沾料

義大利面醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白鬍椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香
2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可 用於義大利面、乾面淋醬,或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
作法
1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬
材料
材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。
2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬

橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法
1. 柳橙1個(或香吉士)洗凈瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用 贊同0| 評論

Ⅳ 土耳其米飯口味獨特,土耳其米飯的做法是什麼

土耳其米飯的做法其實並不是特別復雜,顧名思義,土耳其米飯其實就是來自於土耳其。如果想要做土耳其米飯,那我們需要准備好適量的大米,適量的黃油,還有準備好一些雞湯和相應的調味品。土耳其米飯相對來說是屬於清淡的那種口味,而且耗時也是非常的短,做起來也是非常的簡單,適合很多家庭主婦學習。

當然在裝盤的時候其實也是很有講究的,我們可以先把米飯裝到碗裡面,然後直接扣到盤子當中。最後我們在米飯的最上方可以放幾粒黃豆或者是放幾粒玉米粒兒,這樣可以起到一個裝飾的作用。

Ⅳ 求土耳其烤肉拌飯做法……

你好!
這是土耳其烤肉拌飯的做法:

土耳其烤肉的做法:
1.
將肉選好,要先剔除肉筋等,再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片,切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭,片去雲皮(即附在肉上的一層薄膜)、脆骨和未剔凈的筋膜,剩下最精緻的肉核;
2.
然後橫放在砧板上,蓋上白布,右邊露出1
厘米寬的肉塊,左手五指並攏向前平放,手掌壓緊肉塊和蓋布,防止滑動;
3.
右手持刀,緊貼著左手拇指關節下刀,如拉鋸似的來回拉切;
4.
當每刀切到肉的厚度一半時,將已切下的上半片,用刀刃一撥,把肉片折下,再繼續切到底,使每片肉都成對折的兩層,也可切成卷如刨花形的肉片;
5.
每250克肉可切出長20
厘米、寬5
厘米的肉片40
至50
片,但冰凍肉只能切到30
至40片,切出的肉要求長18
厘米、寬4.5
厘米、厚薄度不能超過0.3
厘米;
6.
將肉整齊碼入盤中;
7.
將烤肉炙子燒熱後,用生尾油擦一擦;
8.
然後,將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油,可以加雞蛋一起放在碗中調勻;
9.
把切好的肉片放入調料中稍浸一下;
10.
隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在蔥絲上,邊烤邊用特製的大竹筷子(長50
厘米)翻動;
11.
蔥絲烤軟後,將肉和蔥攤開,放上切成長1.32
厘米的香菜段,繼續翻動;
12.
待肉呈紫色時,盛入盤中,就著燒餅和糖蒜吃,還可以就著嫩黃瓜吃。
肉烤熟後,切成塊放點醬料,放些大米飯,
攪拌均勻就是香噴噴的土耳其烤肉拌飯啦!

Ⅵ 正宗土耳其烤肉拌飯哪裡能學習具體做法 哪裡

放入作法1的羊肉片拌炒至熟,再於羊肉片旁邊處放入炸金瓜片、韓式泡菜即可,淋上少許沙拉油於鐵盤內,炸金瓜片70公克,韓式泡菜70公克.取一銅盤,以中火加熱後。
2,烤肉沾醬1大匙,20度料理米酒1中匙,魚露拌醬1中匙,細砂糖少許,胡麻油1大匙

做法1.羊肉片加入所有腌料材料一起混拌均勻並腌漬30分鍾備用材料
羊肉片200公克

Ⅶ 正宗土耳其烤肉拌飯技術配方,烤肉拌飯怎麼做

主料雞腿2隻米飯2碗輔料油適量鹽適量洋蔥1/5個土豆1/2個胡蘿卜1/4根黃瓜1/4根海帶適量油炸花生米適量沙拉醬適量油沷辣子適量韓國泡菜適量
步驟
烤肉拌飯的做法步驟11.准備食材。
烤肉拌飯的做法步驟22.雞腿去掉外皮。
烤肉拌飯的做法步驟33.將雞腿拆骨(用廚房剪可輕松去骨)
烤肉拌飯的做法步驟44.將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分調勻腌制至少一小時以上,注意用牙簽或叉子在肉上多扎點小眼,以便更入味。(天熱時請放冰箱腌制)
烤肉拌飯的做法步驟55.將烤箱預熱至230度,烤肉約30分鍾左右,中途翻兩次面,如果裡面湯汁太多,可以倒出接著烤。喜歡嫩的,就少烤一會,反之,請加大烤的時間。雞肉很好熟,完全變色,用竹簽扎一下沒有血水流出,就證明熟了,這個請根據自已的喜好。
烤肉拌飯的做法步驟66.將土豆胡蘿卜擦成絲,沸水焯熟撈出備用。
烤肉拌飯的做法步驟77.接著將海帶絲也焯熟撈出備用。
烤肉拌飯的做法步驟88.將油炸花生用刀壓碎,辣白菜切成小段,海帶也切成小段,洋蔥切成小丁,黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也准備好(微辣,很香)
烤肉拌飯的做法步驟99.烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。
烤肉拌飯的做法步驟1010.將米飯放在盆底,然後將准備的配料都放入盆中,加入油沷辣子。
烤肉拌飯的做法步驟1111.細心的一點點拌勻。
烤肉拌飯的做法步驟1212.再加上點沙拉醬。
烤肉拌飯的做法步驟1313.最後裝盤,配上一個煎蛋食用即可。我家小朋友已經迫不急待了,所以先盛出一份吃著。
烤肉拌飯的做法步驟1414.外面再配點生菜絲,再擠上一層沙拉醬更美味哦!

Ⅷ 我想做烤肉飯這行,有誰知道土耳其烤肉拌飯湯汁咋做求細致答案,謝謝!

土耳其烤肉拌飯的醬汁做法

蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 作法 將所有材料混合調勻即可。

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