土耳其紅豌豆有什麼營養

❶ 豌豆的營養

1.提高免疫力

豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對於剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助於恢復身體健康。

2.美容養顏

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因為豌豆中含有豐富的維生素a原，它可以在人體中轉化成維生素a，從而調節人體的新陳代謝，加快機體的運作，使得皮膚更加具有光澤彈性。

5.補充礦物質

豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之後都會有很不錯的口感，同時為人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。

6.抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物質，比如赤黴素，植物凝素等，這些物質對於抗菌消炎有很好的功效，可促進人體新陳代謝加快，從而有效的抵抗外界細菌。

❷ 豌豆的營養價值和功效

1.提高免疫力

豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對於剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助於恢復身體健康。

2.美容養顏

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因為豌豆中含有豐富的維生素a原，它可以在人體中轉化成維生素a，從而調節人體的新陳代謝，加快機體的運作，使得皮膚更加具有光澤彈性。

5.補充礦物質

豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之後都會有很不錯的口感，同時為人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。

6.抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物質，比如赤黴素，植物凝素等，這些物質對於抗菌消炎有很好的功效，可促進人體新陳代謝加快，從而有效的抵抗外界細菌。

❸ 豌豆有什麼營養

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

❹ 豌豆有什麼營養價值

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
2、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防止便秘、痔瘡等疾病。

5、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

6、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

❺ 豌豆有什麼營養

豌豆：又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆（吳語）等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。上海附近地區稱「小寒豆」

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C、硒元素和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

每100g豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白質7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6μg、膳食纖維3g、維生素A37μg、胡蘿卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素C14mg、維生素E1.21mg、鈣21mg、磷127mg、鉀332mg、鈉1.2mg、碘0.9μg、鎂43mg、鐵1.7mg、鋅1.29mg、硒1.74μg、銅0.22mg、錳0.65mg。

常見的豌豆製作書食譜

玉米豌豆羹

1．將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時取出。

2．菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。

3．枸杞用水泡發。

4．燒熱鍋，加水1500g。

5．冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。

6．用濕澱粉水勾芡即可。

麻辣脆豌豆

1．嫩豌豆洗凈，瀝干，投入六成熱的油鍋內炸熟，撈出待用。

2．松仁入油鍋炸至酥。

3．甜紅辣椒去籽、蒂，切成米粒狀。

4．鍋置火上，放植物油50g，燒至五成熱，倒入豌豆、松仁、甜紅椒米煸炒幾下，下鹽、味精、淋紅油、花椒油簸勻，起鍋入盤即成。

豌豆黃

清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯庄所制最有名。

民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮，「小棗糙豌豆黃兒『便是時令鮮品，小販們一聲』噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！」好像是給人們報出了春訊，帶來了暖意。

「糙豌豆黃兒」是用白豌豆去皮，以兩倍於豌豆的水，將豆燜爛，然後放糖炒，再加入石膏水和熟棗攪拌均勻，放入大砂鍋內，俟其冷卻成坨後，扣出來，切成像切糕一樣的菱形塊，放上小片金糕以為裝點，通常都置於罩有濕藍布的獨輪車上去賣，經營此業的大多是京東平谷、香河以及京南采育等地的老鄉。

「細豌豆黃兒」乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其製法較精，是將豌豆煮爛過篩成糊，加上白糖、桂花，凝固後切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，上面放幾片蜜糕，色味俱佳，質地細膩純凈，入口即化，屬上品。民國以後，北海公園漪瀾堂飯庄和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃，以紙盒盛之，每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。

清炒荷蘭豆

【材料】：荷蘭豆。

【調料】：鹽，雞粉，蒜末，香油，薑末。

【做法】：

1、將荷蘭豆洗凈，姜、蒜切末備用。

2、炒鍋倒油燒熱，放入薑末和部分蒜末炒香，然後下入荷蘭豆大火快炒，臨出鍋前放入剩下的蒜末，用鹽、雞粉調味，淋入香油炒勻即可關火。

香菇荷蘭豆炒馬蹄

【材料】：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100g、馬蹄6隻、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、雞精。

【做法】：

1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片。

2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香。

3、下香菇翻炒幾下。

4、下荷蘭豆翻炒幾下。

5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調味即可。

涼拌荷蘭豆

【主料】：荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。

【做法】：

1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水；

2、自然晾涼後切成絲；

3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調成料汁；

4、把汁倒在荷蘭豆絲上，並且充分拌勻；

5、放入冰箱冷藏入味，大約一個小時就差不多了；

6、吃的時候撒上點白芝麻。

香乾荷蘭豆

【原料】：荷蘭豆乾適量、鹽、雞精、蒜少量。

【做法】：

1、蒜剁碎。

2、油燒熱，放入蒜末炒香，再放入荷蘭豆，家鹽翻炒。

3、放入豆乾和雞精，再翻炒幾下，出鍋。

香腸炒荷蘭豆

【原料】：香腸100g、荷蘭豆100g、鹽2g。

【做法】：

1、荷蘭豆去掉兩邊的頭，洗凈；

2、香腸先蒸好備用；

3、香腸切小片；

4、鍋中放少許的油，油熱後，放入香腸片；

5、小炒30秒後，放入荷蘭豆；

6、翻炒均勻，荷蘭豆變色後，放入鹽，即可起鍋。

豌豆的食療價值

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經

具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食療作用。

民間用豌豆治病的驗方有：

1.將豌豆煮熟，每次吃30g，一日兩次，能輔助治療糖尿病。

2．將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50mL，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。

3．將鮮豌豆200g煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200g，加水200mL，煮沸，每次吃50mL，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。

❻ 豌豆有什麼營養

豌豆含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道可以促進蠕動，促進排便，保持腸道清潔。豌豆含有大量胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，特別適合經常熬夜和眼睛疲勞干澀，視力模糊的朋友。豌豆還有「去除面部黑斑，使面部有光澤」的功效，因為豌豆富含維生素A，維生素A在人體內有調節皮膚新陳代謝、滋潤皮膚的作用。定期食用豌豆可以增強身體對各種疾病的抵抗力。

❼ 吃豌豆對人體有什麼好處

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
2、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防止便秘、痔瘡等疾病。

5、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

6、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

❽ 碗豆的營養價值與食用功效

豌豆的功效與作用：

1、治療糖尿病

豌豆在人們的日常生活里，吃的並不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

2、美容作用

《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

豆苗中由於含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，將新鮮的豆苗磨碎以後塗在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。

3、殺菌抗毒

豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。

4、保護心血管

豌豆高鉀低鈉，有益於保護心血管。

5、降血壓

豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。 科學家研究發現，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)。

現代食療專家贊譽豌豆為「降壓豆」。患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜餚、湯羹，是大有裨益的。

6、護眼

改善視力，熬夜的人要多吃豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。

7、補鈣

老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用。

8、調節體質

豌豆尖是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。

9、治氣血虛弱

豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱。

10、抗過敏

如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發病機制。豌豆中含有豐富的鈣，經常食用豌豆可預防此類過敏性疾病。

(8)土耳其紅豌豆有什麼營養擴展閱讀：

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，葯用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；並作綠肥和飼料。

❾ 土耳其紅扁豆保質期多久

12個月。
紅扁豆是黃豆和豌豆的近親，產於土耳其。
紅扁豆營養豐富，含葉酸、鐵、蛋白質、鈣、磷、食物纖維等營養物質，孕婦、經期女士、上班族適合食用。