土耳其咖啡壺一般賣多少毫升

1. 土耳其沙煮咖啡原理

沙煮咖啡的原理：深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。要求極細研磨，直觀的標準是要比麵粉還要細。

混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水加10克粉是一杯咖啡的黃金比例。

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土耳其咖啡並不常見，而它的口味，主要分為苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味，而糖都是在烹煮咖啡的時候就加入的。

土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由於咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部分的咖啡粉，都會沉澱在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是土耳其咖啡最大的特色。而喝完咖啡後占卜也是土耳其咖啡文化的最大吸引人之處。

2. 土耳其咖啡壺與希臘咖啡壺是一樣的么

是一回事，一般沒有稱作希臘咖啡壺的。
當初希臘曾受土耳其統治，那時傳入到希臘，現在有些地方還在使用。

3. 標準的咖啡杯容量是多少

咖啡杯的尺寸，一般分為三種：

小型咖啡杯（60ml~80ml）——適合用來品嘗純正的優質咖啡，或者濃烈咖啡杯的單品咖啡，雖然幾乎一口就能飲盡，但徘徊不去的香醇餘味，最顯咖啡的精緻風味。

正規咖啡杯（120ml~140ml）——常見的咖啡杯，一般喝咖啡時多選擇這樣的杯子，有足夠的空間，可以自行調配，添加奶末和糖。

馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯（300ml以上）——適合加了大量牛奶的咖啡，像美式摩卡多用馬克杯，才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國人，則慣常用一大碗牛奶咖啡（歐蕾咖啡），渲染持續一整個早上的雀躍心情。

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至於咖啡杯的清洗，由於質地優良的咖啡杯，杯麵緊密、毛孔細小，不易附著咖啡垢，所以飲用完咖啡後，只要立即以清水沖洗，即能保持杯子的清潔。

經長期使用的咖啡杯，或是用完後未能馬上沖洗，使咖啡垢附著於杯子表面，此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。

如果這時還不能將咖啡垢徹底清除，則可使用中性洗碗劑，沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最後再用清水沖凈即可。在咖啡杯的清洗過程中，嚴禁使用硬質的刷子刷洗，也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。

4. 在網上看中了一個土耳其咖啡壺

煮的步驟沒錯，
不過土耳其人都不過濾，直接把壺里咖啡倒杯子喝。

5. 土耳其咖啡為什麼倒不完

土耳其咖啡倒不完是因為加熱產生泡沫，泡沫膨脹，所以好像倒不完。

土耳其咖啡即將沸騰前，表面出現了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速湧上，立即將壺離火，用勺子把泡沫拿出來放杯子里，然後再放回火上，經過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。

土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，濃稠芳香。在歷史上曾受奧斯曼土耳其帝國統治的土耳其、希臘及巴爾干半島國家,仍在飲用土耳其咖啡。

土耳其人有句諺語說:「喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。」掛著招牌的咖啡店在土耳其的大街小巷比比皆是。許多土耳其人，尤其女性，還喜歡用喝土耳其咖啡殘留的渣痕占卜，這使土耳其咖啡增添了些許神秘色彩。

在土耳其街頭，土耳其咖啡的熱源主要不是燃氣，而是一大盆神奇的加熱砂，砂子被放在下有直火的炒鍋上加熱得滾燙，將土耳其壺裹在砂子里，砂子會將熱力傳遞給土耳其壺，這種加熱方式勝在一個均勻，各位如果有機會去土耳其請不要浪費觀賞這個奇葩萃取的機會。

以上內容參考 網路-土耳其咖啡

6. 經常和商家磨好的咖啡粉（用法壓過的）有什麼危害嗎一天7克。 咖啡粉放到密閉容器，一般可以保存多久

首先我們要介紹什麼叫「煮」咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開。但煮煮咖啡的「煮」是要用92－96度的水將咖啡中的味道「洗」出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去「煮」的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。
：
1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡製作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92－96度的水。
3。不同的製作方法需要不同的煮制時間
土耳其咖啡 Turkish Coffee 也許是最難調制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通過復雜的程序才能得到。每杯咖啡需要兩大匙咖啡及一匙糖（如果需要）。（你應該使用小杯子來喝土耳其咖啡）。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壺「Ibrik」（Jezva）你的勺子量水，需要幾杯就加幾杯水。咖啡壺中只能加滿一半，因為當水快要沸騰時會產生很多泡沫。當咖啡沸騰後，把咖啡壺從火上移開，使泡沫消失。以上程序重復兩次，然後慢慢將咖啡加到小杯中。如果你做得仔細，大多數咖啡顆粒應留在咖啡壺中。土耳其咖啡真正的行家能夠在每個客人的杯中加一點泡沫，但這也可以用匙來做到。
法壓壺的操作方法
沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee
這是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里，這個方法可以品嘗咖啡的優點及缺點。

做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鍾後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了

虹吸壺的操作方法
特點：煮出的咖啡香度好、醇度高。
對應的咖啡豆：非重度烘焙的單品咖啡豆和綜合咖啡豆，例如：藍山、哥倫比亞、巴西等。
適應人群：追求咖啡品質、不怕洗壺麻煩、富有不斷探索精神的人士。
准備材料：
1）適量的純凈水；可以使用家用飲水機所用的那種純凈水或經過過濾的自來水。
2）咖啡豆／咖啡粉若干；
虹吸壺一杯咖啡的水量是110毫升（但煮完後水量會減少五分之一左右），對應的咖啡粉約15克；
如果條件具備，最好選用出廠10天內的咖啡豆，並在沖煮咖啡前將其磨成咖啡粉末；
咖啡粉的細度可參照市面所售的「特細粒」砂糖的粗細。
3）虹吸咖啡壺一套（這里使用的是Hario TCA-3型），包括：上蓋、上座、下座、虹吸壺支架、過濾器、酒精燈（使用濃度為95％的工業酒精）和酒精燈防風罩．因為酒精燈的火力在使用過程中調整起來有一定困難，所以要將其調小一點兒（棉芯只要稍微漏出頂端2～3毫米即可）。
4）10克的咖啡量勺一隻；
5）竹攪棒一把；
6）虹吸壺使用的濾布或濾紙一張；濾布在第一次使用前要先用熱水燙一下，以去除雜味。
7）潮濕的抹布一塊；
8）用於計時的指針式鍾表一塊；
具體沖煮步驟：：
1）往虹吸壺下座中加入適量的純凈水（可使用經過加熱的純凈水，以縮短燒水的時間。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大約280毫升，兩杯的水量是給客人／朋友的，多出的半杯專供沖煮者事先品嘗，若到時感覺口味異常，就不要給客人飲用了，呵呵）；
2）在酒精燈中的燃料充足的條件下，將其點燃並放置於虹吸壺下座的正下方；
3）將套有濾布／濾紙的過濾器固定在虹吸壺上座之上，並確保過濾器的位置是在正中央（如果位置偏了，可用竹攪棒進行調整）；
4）將適量的咖啡粉（2.5杯水量對應約37克咖啡粉，可根據個人口味適當調整）倒入虹吸壺上座。水平晃動上座幾下，以使咖啡粉均勻覆蓋於過濾器之上；
5）將虹吸壺上座斜斜地插入下座，但不要插緊（若在水開後才將上座插入，則沸騰的熱水可能會突然噴出，相當危險，切記！）；
6）當下座的水完全沸騰後，將酒精燈暫時挪開約10秒鍾，再挪回來，但不要放在下座正下方，應該略微偏離中心的位置。這樣做有兩個目的：一是可使水溫下降到最適宜的溫度－－95度左右；二是減弱酒精燈的火力（剛才說過的，酒精燈在調整火力方面不太方便，這也是有些人會輪換使用兩只酒精燈或使用可調火力的瓦斯爐的原因）；
7）扶正上座，並將其插入下座（略微用力即可）；
8）這時下座中的水因加熱後壓力增大，會沿著上座的立管流入上座。當下座中的水只剩下1／3時，將研磨好的咖啡粉倒入上座，並用竹攪棒從四周向中間潑濕咖啡粉；
9）在咖啡粉被完全潑濕後，開始計時（這時不要攪拌咖啡混合液，此階段被稱為「燜」）；
10）大約45秒後，使用竹攪棒快速攪拌咖啡溶液。在液體表面出現一層泡沫後，可停止攪拌。再等上幾秒鍾，即可將酒精燈撤走並熄滅；
11）用事先准備好的濕抹布擦拭下座，給下座降溫；擦拭順序是先擦底部再擦四周，且不要在一個位置停留過久，以免下座冷卻不均而炸裂。如果手法熟練的話，可用一隻手拿抹布擦拭下座，用另一隻手拿攪棒攪動咖啡溶液，以加速其冷卻。
12）下座遇冷後，內部壓力隨之下降，從而導致上座中的咖啡溶液被吸回下座（這也是虹吸壺名稱的由來）；
13）當上座中的咖啡溶液被完全吸回後，拔出上座，並將下座中的咖啡液倒入事先溫過的咖啡杯即可。
當上座中的咖啡溶液被吸到下座時，在最後階段，會在下座液面之上形成一些泡沫。通過觀察泡沫的形態，即可判斷火候和萃取是否合適：如果呈現出大量細細的泡沫，則表明煮咖啡的火候太大了，這時咖啡口味會相當苦澀；如果是大大的汽泡，且在幾秒鍾後消失，則表明火候比較理想；如果幾乎沒有泡沫，則表明火候不足。若發現火候不合適，可在以後的沖煮中通過增減「燜」的時間等手段加以調整。
說了這么多，其實這只是使用虹吸壺的基本用法（還有雙沖法、聞香法、粘度法等等）,只要平時多加練習，並根據實際口感不斷進行修正，我相信大家一定能煮出一杯真正適合自己的好咖啡。
比利時咖啡壺使用方法：
首先，打開酒精燈蓋，注入酒精（燃燒用酒精）
約六分滿。
取出附件中的過濾布，將它放置在開水中煮約12分鍾，
然後用清水洗凈再包在過濾網上。
每次使用前，請先將所有器皿清洗及擦拭一次，
並用開水注入盛水器模擬試煮一次，以保持您的飲食衛生。
操作1：請將耐熱硅膠緊壓在蓄水器使其密封
操作2：將5平匙約40g的咖啡粉放入玻璃杯中
操作3：轉開蓄水塞，注入開水約420cc~440cc，然後關上注水口
操作4：將平衡桿往下壓，並讓蓄水器卡住打開的酒精燈蓋，最後再點燃酒精燈
當開水煮沸至100度時水會被吸到玻璃杯內(虹吸原理)當平衡桿重量大於蓄水器重量時蓄水器會被彈起而往上仰，而當時卡住蓄水器的酒精燈蓋因蓄水器的彈起而自動關閉(關火)。
操作5：等咖啡迴流至蓄水器時，稍微轉開蓄水塞讓空氣對流，開啟水龍頭即可品嘗香醇美味的咖啡。
摩卡壺的操作方法
1.將熱水倒入下杯，高度不要超過泄壓閥。
2.磨咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯中，可多倒一些。用筷子或豆匙將多出的粉抹平。
3.將濾紙稍微沾水，貼在上座濾器，旋上上座。（要旋緊壓力才不會泄出哦）。注意不要對摩卡壺手把施力旋轉，這樣很容易將把手旋壞。＊加入熱水的話容易使底座發燙，建議包毛巾協助。
4.以瓦斯燈或酒精爐大火加熱。看到有咖啡流出後轉成小火（不要讓它快速沖出）。
5.咖啡接著慢慢煮出，等到上壺的出啡口不再出咖啡，關火，一杯香濃的咖啡即可享用。

半自動咖啡機
義大利咖啡機，是利用壓力將蒸氣快速通過咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸氣在咖啡粉中停留的時間，直接影響煮出來的咖啡的品質
步驟一：將咖啡粉舀進咖啡濾蓋內，目測咖啡超過蓋子的水平線，用一個平刀或湯匙削去多出的咖啡粉。
步驟二：平敲咖啡濾蓋，使咖啡粉均勻分布，這也是為什麼比較好的義大利咖啡機，都用較重的金屬來做咖啡濾蓋的原因。因為如果是其他的材質，可能經不起太多次重敲。
步驟三：以壓棒壓濾蓋中的咖啡粉。在壓咖啡粉時最好注意保持咖啡粉表面的水平，否則經過的蒸氣會不均勻。最好用大姆指下的肌肉來壓，施力比較容易平均。而壓力量到底要多少，你可以多試幾次。重要的是要同一批咖啡粉多試幾次，你才會掌握你的壓法和機器功能之間的對應關系。
步驟四：把剛才壓過的咖啡粉表面邊緣的咖悱粉敲下來(水平方向鼓)，再重復睦次，下壓時同時用手腕平轉90度。然後，將濾蓋周邊的咖啡粉清理干凈。
步驟五：鎖上濾蓋，將水依機器指示放入，按開關，蒸氣開始通過咖啡粉

全自動咖啡機使用方法
1、再咖啡豆倉中加入咖啡豆、水箱加滿水、巧克力倉加滿巧克力粉、接通電源、開機就可以了。
2、牛奶可直接放在奶盒裡放入自動吸入管，
3、加熱完後直接按OK鍵，根據咖啡機不同設計和指定的按鍵：卡布奇諾、拿鐵、美式、義大利特濃、巧克力咖啡、單杯雙杯都可製作。
4、清洗很方便，渣槽滿了後自動顯示。
5、一切都很方便。全自動咖啡機優點省電、操作出來的產品質量穩定性好，任何人都可以操作，真正達到了無人操作的地步。

7. 我想知道普通咖啡廳的咖啡壺容積是多少啊謝謝

所有的壺不管是虹吸還是摩卡基本上都有2.3.5人份的規格。一般來說咖啡廳選3人份較多。4人以上一般推薦比利時皇家壺4人份。一般這樣的壺配對都是標准杯子比單品杯子要小不少。

8. 咖啡豆的研磨刻度應該怎麼調整求大神指點

這個要看你用各種咖啡製作工具，大概情況如下，手沖壺，法壓壺，美式滴漏咖啡機一般研磨顆粒為中粗度(7-6號刻度)。虹吸壺，比利時皇家壺，一般為中度研磨顆粒(6-4刻度)，愛樂壓，摩卡壺一般為中細研磨顆粒(4-3刻度)，意式濃縮咖啡機，冰滴壺一般為細度研磨顆粒(3-2刻度)，土耳其咖啡壺一般為超細研磨顆粒(1刻度)，判斷方法，中粗或粗度顆粒為砂糖大小，中度或中細顆粒為海鹽顆粒大小，中細或細度顆粒為麵粉大小但伴有沙質手感，超細顆粒如麵粉顆粒大小無明顯手感。