土耳其牛肉卷怎麼做
A. 能否指點下牛肉起司卷的推薦做法
材料
牛腿肉片4 片,鹽 少許,胡椒 少許,起司片2 片,綠紫蘇2 片,綜合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高麗菜40 克,小黃瓜20 克,番茄1/4 顆,巴西里 適量
做法
1、牛肉攤平，撒點鹽和胡椒，薄薄塗上一層調好的綜合味噌。接著撒上滿滿的芝麻粉，放上起司片和綠紫蘇，捲起來。
2、平底鍋放入沙拉油加熱，放入牛肉卷，邊煎邊不斷轉動。
3、高麗菜切絲，小黃瓜切片，和番茄一起盛盤。牛肉卷對半斜切，放入盤中。
B. 誰知道土耳其烤肉卷的麵皮是怎麼製作的嗎
1 土耳其烤肉做法
土耳其烤肉，用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉，在烤時往往還加些蔬菜。肉烤熟後，切得碎碎的，可以同烤餅一起吃，也可以夾到麵包里吃。現在流行的是將肉碎卷到一種薄薄的嫩餅里吃。嫩餅是用死面擀出來的，直徑有一般的月餅大小，比餃子皮厚，放到平底鍋或爐子里，烤熟了就取出來，要柔軟，不能太干，否則就卷不起來了。簡直就是燒餅夾肉的翻版，就是小了點兒。切碎的肉碎放到餅上，放上蔬菜以及和著刁草的酸奶就可以吃了，味道真的很香，怎麼看都像肉夾饃的近親，由於這東西吃起來很方便，很符合潮流，所以現在國外很流行。
肉串的原料一般都是羊肉、牛肉或雞肉。通常的做法是將大塊的肉串到一根鐵扦上，好像一根直徑二三十厘米的肉棒。放到炭火上烤，邊烤還要邊轉動，待外層熟了就將肉切下一層。這種吃法很適合於游牧民族，一個肉扦可以串上所有的肉和蔬菜。人們圍著篝火邊烤邊吃，邊吃邊烤，濃濃的肉香伴著木炭的香味，自然情趣盎然。不過現在菜館里已不用炭火，而是將肉棒豎著放到一個筒狀煤氣烤爐內，肉棒用電機帶著自動旋轉。煤氣烤爐面向著有人的一側，沿長度方向有一開口，可以用刀直接割肉。這種方法方便、干凈、迅速，但少了情趣和炭香，其實味道還是不錯的。
C. 牛肉卷怎麼炒好吃
大家都非常的喜歡吃牛肉，小編每次去吃火鍋的時候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃燒烤的時候也是的。牛肉的營養價值非常豐富，常吃牛肉會讓身體更加的強健。小編身邊也有很多人都喜歡吃牛肉卷，很多小的攤位上也都有牛肉卷，但是外面做的畢竟不如自己家做的吃的放心，下面小編就給大家講講牛肉卷怎麼做才好吃。
做法一：
1、洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬後切片。
2、用腌肉料醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙將牛肉片腌制10分鍾。
3、取一片牛肉平鋪，將適量洋蔥絲放入，捲起來放入烤盤待用。
4、預熱烤箱250度，將所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分鍾。
5、取出翻面，再烤2分鍾;取出刷上五香烤肉醬(醬油、糖、五香粉、辣椒粉、薑末、蒜末)再烤30秒即可。
做法二：
1、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙後撈起備用。
2、將所有醬汁材料混合煮開備用。
3、牛肉片攤平撒上少許鹽、白鬍椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，捲成肉卷備用
4、平底鍋加油燒熱，放入作法3的肉卷，淋入醬汁以小火煎至上色即可。
做法三：
1、大蔥剁碎，牛肉絞成肉糜，油鍋少許油，兩樣一起下鍋爆香，調入少許鹽、胡椒粉、雞精。
2、夾少許餡兒放到麵皮下半部分;將麵皮卷一半起來;將麵皮一側折疊起來;將另一側也折疊起來。
3、再繼續捲起餘下的麵皮，並且封口;油鍋燒至八成熱，下入春捲入鍋炸;炸至金黃，撈起可食用。
上面小編介紹了三種方法，前兩種都是用牛肉片卷菜，第三種是用麵皮包住牛肉餡，然後用鍋油炸。第三種的做法比較油膩，喜歡吃清淡點的食物的可以選擇第一種和第二種做法。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的話不好包菜，容易流出來。
D. 如何自製肥牛卷
1、牛肉用廚房用紙洗凈、烘乾或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長條，在肉底下放保鮮膜。
2、使勁捲起來讓空氣出來。你可以用針在塑料包裝上扎幾個洞。擰緊兩端。
3、將牛肉捲起來包緊。
4、放冰箱冷凍兩天，想吃的時候拿出來切片就可以啦，自己做安全乾凈衛生。
肥牛怎麼切片：
方法一：切肉前，必須緩肉，就是化化肉，其次是切片機刀片要勤磨，磨出卷刃。選肉也有要求，選排酸好的、血污去得干凈的。再有我覺得是肥牛的部位，比如你切外脊、上腦、眼肉，當然是眼肉切出來最漂亮，牛肉的肥瘦紋路也很重要，純瘦肉切出來不一定好看。
方法二：固定冰凍後再機器切，薄，均勻，形狀也能保持一致性。所以市面上看到的擺盤好多都是一卷一卷的，那是因為冰凍過後再切而蜷縮起來了。試試就知道了。
方法三：凍的時候讓它有個型，然後用機器切，不要讓它化了擺出個形了，這樣看起來就很漂亮了。
E. 介紹下起司牛肉卷的常見做法
牛肉起司麵包卷的做法步驟
步驟 1
材料備齊，牛排解凍。安佳馬蘇里拉乳酪先放冷凍，凍硬點再用。
步驟 2
面團材料全部放入麵包機揉面。
步驟 3
揉成光滑的團即可不用出太薄的膜。滾圓基礎發酵40分鍾左右。或者放入冷藏，隔夜發酵。
步驟 4
牛排肉切條，洋蔥切絲，蔥切碎。
步驟 5
牛排肉和洋蔥等其他調味料腌制30分鍾以上。蔥花先不放。
步驟 6
鍋內放少許油，先撈出牛肉和洋蔥翻炒。
步驟 7
牛肉炒變色再加入湯汁和蔥花，炒熟即可！盛出放涼備用。
步驟 8
面團發酵好後分割成2份。滾圓鬆弛15分鍾。
步驟 9
取面團擀成長方形，25×15厘米左右的尺寸。先鋪一層安佳馬蘇里拉乳酪。
步驟 10
再放時間照燒牛肉條。從上往下捲起，收緊兩段和封口。
步驟 11
放入烤盤中，靜止15分鍾即可。不用二次發酵。
步驟 12
靜止好的面團表面刷全蛋液，撒適量馬蘇里拉乳酪，烤箱中層上火200度，下火17度，約15-20分鍾。根據上色情況而定
步驟 13
出爐脫模放涼即可！
F. 求問自己在家怎麼拿牛肉做出肥牛卷！！！！
1、牛肉用廚房用紙洗凈、烘乾或曬干。切成大塊，又肥又瘦，放長條，在肉底下放保鮮膜。
(6)土耳其牛肉卷怎麼做擴展閱讀：
如何挑選做肥牛的牛肉：
1、聞一聞肥牛的氣味:正常的肥牛氣味應該是沒有其它異味的,這點應該是挑選時首先注意的。
2、摁一摁看肥牛的彈性:在購買時摁一摁肥牛,如何可以立即恢復到原來的狀態,說明品質較好。
3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的現象,說明已經不新鮮了。
4、看肥牛是結實程度:注水的牛肉以及變質的牛肉會變的肉質疏鬆,較好質量的牛肉會比較緊實。
5、看肥牛表面是否有紅點:有紅點的肥牛最好不要選擇,一般為變質牛肉。
6、看肥牛的光澤度：新鮮的肥牛光澤度極好，特別是脂肪的部分。且紅色部分肉質很是均勻。
G. 牛肉卷製作方法
牛肉卷的做法如下：
製作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5隻（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。