摩卡壺土耳其咖啡用什麼豆
A. 製作一杯espresso，或是一杯美式咖啡，是用什麼樣的豆子是用中度烘焙還是深度烘焙的謝謝
我們定義的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用來做鮮煮咖啡的豆子，因為另一種豆子羅伯斯特，主要用於生產速溶咖啡，
羅伯斯特豆最大的毛病是一旦烘焙時間掌握不好，易產生一股橡膠味兒，所以需要精細的工業化生產，拉去做速溶。（PS.原則上，由羅伯斯特豆煮出的正常咖啡，是極苦的……）
關於常見三種烘焙程度，簡單介紹一下三者優缺點：
01 輕度烘焙
往往更能突出果酸味兒，也能煥發一些特殊品種豆子的奇妙花香味，甚至，能從中品味到一絲清淡的甜味，像全世界最為昂貴的瑰夏豆，便很適合輕度烘焙，另外，如果專門製作純黑手沖咖啡，個人建議採用輕度烘焙的豆子；
輕烘豆往往色澤較淺
02 中度烘焙
果酸味會變淡，咖啡獨特的苦香味會更好溢出，兩相結合，還能蘊育出些許巧克力味兒。是比較普遍，大眾化採用的烘焙力度，更適合多數人口味。
中度烘焙後統一為標准咖啡色
03 深度烘焙
苦香味，焦香味，以及咖啡特有的濃香味都會更濃郁，酸味、甜味則大幅褪去，往往用於多種豆子拼配，製作意式咖啡的基底，然後通過基底再調試摩卡、拿鐵甚至愛爾蘭咖啡。總的來說，烘焙力度從輕到深，就是咖啡豆從偏果酸花香味，到經典口味，然後是偏苦的濃香味。深度烘焙後開始有油脂泛出
甩個沒啥用的小知識：
現代商業咖啡品牌原則上都是售出已經烘焙好的咖啡豆，除極少數高端咖啡採用具有匠心精神的「直火烘焙」，絕大多數普通咖啡都是由成本高達數萬甚至數十萬的專業熱風機進行烘焙的，這樣能讓咖啡的膨脹程度達到非常優質的境界。所以，交給商業機構的專業烘焙機處理，比在自家用生豆烘焙效果好上許多的。
聊完簡單的烘焙程度，順帶再聊聊研磨程度要求：
研磨程度，大致有極細研磨、細研磨、普通研磨之分，市面上普遍能買到細研磨與普通研磨，咖友自行用磨豆機，亦可進行相應調整。
01 極細研磨
往往用於罕見的土耳其壺，咖啡磨至真正的粉末狀，以熬湯……
02 細研磨
常見的專業研磨成品，僅肉眼可見的顆粒狀，廣泛用於製作意式壓泵機的咖啡，味道純正香濃。
03 普通研磨
用砍豆機即可製作，常用於手沖咖啡、美式滴濾機與越南壺。（PS.手沖壺和越南壺如果豆子磨的太細，悶蒸過程顆粒凝結，水會很難濾過咖啡層，所以需要顆粒稍大。）
另外，虹吸壺與摩卡壺，因本身具有熬煮過程，咖啡與水有著充沛混合，
理論上無需細分研磨程度，主要看過濾道具是濾紙還是法蘭絨棉布，
濾紙可以細研磨，法蘭絨布普通研磨。
法壓壺製作的話，若不是特別仔細用水平壓取法，無論怎麼粗的研磨都能喝到渣渣……
但是，如果你購買了一台常見的美式咖啡機，不採用機身自帶的尼龍濾網，而是用另購的濾紙，極細研磨的咖啡粉也是可用的，就是注意要少加些粉。
若是意式壓泵機，普通研磨的咖啡粉亦可用，只是味道稍稍偏淡，無傷大雅。
B. 需要使用摩卡壺的咖啡種類有哪些
摩卡壺製作溫度不可控制，高溫製作咖啡一般焦苦味道非常嚴重~
所以一般選擇咖啡豆方面應選擇烘焙程度較淺的咖啡或具有優質酸性的咖啡豆，淺中度烘焙的咖啡豆（豆表無油，色澤肉桂色）~
中度烘焙的哥倫比亞，耶加雪菲都適合摩卡壺製作~
C. 摩卡壺煮咖啡磨粉粗細度怎樣合適
平時喜歡喝意式咖啡的，粉可以細一點，喝慣了手沖咖啡或者掛耳的，粉可以粗一些。
如果不知道粗細，有專門的摩卡壺咖啡粉賣，不過我還是建議買咖啡豆，自己磨，去感受粗細帶給你的不同口感。
至於說壓還是不壓呢，有人說最好不壓，一是怕粉太細流不出來，二是咖啡粉會過度萃取。
咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。
一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。
D. 土耳其沙煮咖啡原理
沙煮咖啡的原理：深度烘焙咖啡豆，研磨成極細的粉狀。要求極細研磨，直觀的標準是要比麵粉還要細。
混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨後在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨後加入約10克咖啡粉。100毫升水加10克粉是一杯咖啡的黃金比例。
(4)摩卡壺土耳其咖啡用什麼豆擴展閱讀：
土耳其咖啡並不常見，而它的口味，主要分為苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味，而糖都是在烹煮咖啡的時候就加入的。
土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由於咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部分的咖啡粉，都會沉澱在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是土耳其咖啡最大的特色。而喝完咖啡後占卜也是土耳其咖啡文化的最大吸引人之處。
E. 摩卡壺用什麼豆子煮比較好
摩卡壺用拼配豆子煮比較好。
加糖加奶後，單品、拼配豆子，喝不出細微的區別，口感濃烈類型，且斗勁新奇的豆子，喝起來能更好些，插手奶，也不至於太淡。至於拼配豆子，市場上參差不齊，琅縵沔混入了些侍趵硪也不知道，而且那豆子是專門為意式咖啡機配合使用的。
摩卡壺的優點：
摩卡壺最大的優勢在於它細小便利，方便攜帶，喜歡上山下海的人必備，耐操耐撞，又能煮出品質不錯的咖啡，操作簡單，普通人都能把握好煮咖啡的技巧。 而且很簡單就能煮出香濃帶有金黃色油脂的咖啡。 但它的缺點也十分明顯，就是用摩卡壺做出的咖啡風味上限。
F. 請教咖啡豆知識
義大利咖啡（Espresso）——「Espresso」原意為「快速」，Espresso Cafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由於這種咖啡泡法源自義大利人阿奇加夏與1946年所發明的蒸汽壓力咖啡機，故一般又慣稱為義大利咖啡。
一般在家中沖泡義大利咖啡，系利用義大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。由於是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。
卡布奇諾（Cappuccino）——20世紀初，義大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。
拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動而已。
法國牛奶咖啡——法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中。
土耳其咖啡——土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國，這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家，仍流行飲用土耳其咖啡。
愛爾蘭咖啡——愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。由於威士忌的酒精成分頗高，可視個人酒量的好壞控制溫熱時間。酒精揮發的威士忌，讓咖啡中散發出一絲成熟的憂郁感，很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。
摩卡咖啡（Mocha）——以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調制而成。
皇家咖啡——皇家咖啡的由來，據說是拿破倫在遠征蘇俄時，因遇到酷寒的冬天，於是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。
綠茶咖啡——綠茶咖啡即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡註上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激盪，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在沖突與融合中尋求安定平衡點。
而藍山則是根據藍山山脈而予以命名的.
G. 【討論】到底什麼樣的豆子適合摩卡壺
我感受意式機的豆子里再多加一點羅布斯塔應該會好！你想啊，意式機的的高壓可以讓油脂豐碩，我風聞羅布斯塔闡揚的就是這種浸染吧（不確定）！據我猜測，摩卡壺的壓力應該沒有意式機的壓力年夜，可是也有壓力啊，那就不如多加點羅布斯塔的豆在琅縵沔好了！ 這些都是我揣度出來的，有說的不合錯誤的處所但願哪位好心人能幫我更正，事實�下場俺也是也新手！
H. 土耳其咖啡怎麼煮
土耳其咖啡熬法
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土爾其咖啡的做法流程：
11.把速溶咖啡和這類淡黃色水杯的一杯水及其適當的糖倒在一起拌和
22.邊煮邊拌和
33.煮成泡沫塑料
44.盛出一點泡沫塑料在准備好的水杯里，隨後再次煮
55.改文火再次煮反復流程4
66.再煮一下，隨後倒進水杯里
77.進行
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土耳其咖啡
原材料
土爾其咖啡機1支，磨豆機1台，咖啡生豆10克是，老冰糖8克是，水150㏄
作法
1.將咖啡生豆碾成細碾磨度（以小飛馬為例子須碾成4號）後，與老冰糖及其水一起放進土爾其壺中。
2.將做法1土爾其壺放到酒精噴燈爐上烹制至滾沸。
3.將做法2煮至滾沸的土爾其壺移下酒精噴燈爐，靜放約10秒。反復做法2～3的姿勢一共返復3次。
4.作為後一次滾沸並進行靜放後，就可以倒出現磨咖啡食用。
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