土耳其的雞蛋象徵什麼
① 雞蛋的傳說
英國在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占日後的生活是否美滿。然後，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。法國在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會「生蛋」。南斯拉夫南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情象徵。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處於熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。土耳其在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。奈及利亞奈及利亞有一種傳統觀念，認為雞蛋是絕育東西，婦女吃了雞蛋就不會生孩子。因此，婦女一般不吃雞蛋。羅馬尼亞在羅馬尼亞，婦女認為多吃雞蛋可多生兒養女，人丁興旺。因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。摩洛哥摩洛哥有一種奇怪風俗，婦女不能當著丈夫的面吃雞蛋，否則就會遭到丈夫的譴責。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來吃。
中國
曾經美國是很多中國人心中的夢想，能到大洋彼岸游歷一番是很多人努力奮斗的目標。華人移民的下一代更有「香蕉之稱」，這是黃皮白心的最佳比喻。然而現在，在中國卻出現了相反的名詞「雞蛋」，它用來比喻那些來華外國人的第二代甚至第三代，這些人有著典型西方人的外貌，卻因為長期隨父母生活在中國，而有著一顆中國心，正是所謂的白皮黃心。
② 描寫鴨蛋的詩句
1. 關於吃鴨蛋的詩句
2. 關於鴨蛋的詩句
關於吃鴨蛋的詩句 1.跟雞蛋有關的詩句、古文、典故記載,吃雞蛋的風俗等等,謝謝大家
「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」
相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小孩不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡 女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃雞蛋，也叫吃立夏蛋。
家家戶戶要煮上一鍋雞蛋，手巧的母親以綵線織成放置雞蛋的絲袋，把染色的雞蛋放入其中，掛在孩子胸前，據說可以消除瘟疫。有的地區也採用鴨蛋，鵝蛋等。
正因如此，立夏這天會見孩子們胸前掛著雞蛋，到處約伴碰蛋的熱鬧情形。因「蛋」、「袋」、與「代」諧音，此舉也寄託著父母的傳延子孫的希望——兒孫健康長壽、「代代相傳」。
在我國歷史上，人們在很多節日里都要吃雞蛋。據我所知，立夏要吃雞蛋、清明要吃雞蛋，最有代表性的就是端午節要吃雞蛋。在人們的傳統觀念中，雞蛋代表著圓滿、喜慶、避邪、繁育後代，更重要的則是健康。在端午節來臨之前，找了一些關於各地吃雞蛋的奇風異俗和大家分享分享。
在我過北方，端午煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件還要煮鴨蛋或鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃蘸鹽的雞蛋「壓頂」。據說吃粽子鍋里的煮雞蛋，夏天不易生瘡；而把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
在我國東南部地區有一種說法，認為只有在端午節的正午，雞蛋才能大頭朝下立在桌面上。當天第一個把雞蛋立起來的人，將獲得一年的好運氣。台灣每年端午節也都有立雞蛋大賽，眾多群眾參加以求得意念的好運。
在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占卜日後的生活是否美滿。然後拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿和諧；
在南斯拉夫，青年把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。
在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
在我國潮州，雞蛋更有著許多象徵意義。人們經常把雞蛋作為傳統禮物贈送親友，通常以四枚至八枚，若十二枚則是隆禮了；親朋病了好久痊癒，則必須饋蛋十一枚，表示只此一次，受者也必須全收，取一個好彩頭；凡小孩到上學的年紀，要進學校了，稱作「開書」，除其他儀節外，必有雞蛋二枚，煮熟，將殼染紅，贈與這孩子，表示對孩子的祝願；女兒懷胎幾個月，媽媽便使人寫送雞蛋給她吃，臨月媽媽又送一回雞蛋，稱作「催生」，意為「催促其平安生下來」的意思。
2.杜甫寫的關於「蛋雞蛋」的詩句都有哪些
答：杜甫的七言《絕句》。
唐代詩人杜甫有一首著名的七言絕句：「兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天.窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船.」
該詩問世以後趣事頗多，廣為流傳的要數詩宴、詩畫菜和詩廚.
一、詩宴
肅宗乾元二年，杜甫棄官西去，窮居成都草堂.一日，幾位不速之客到杜甫家以詩會友，杜甫實在拿不出好一點的飯菜來招待客人，杜夫人著急萬分，不知所措.正在犯難之際，杜甫發現灶房間尚有一把韭菜、兩個雞蛋和一大盤豆腐渣，當即如獲至寶，轉憂為喜，面帶笑容地對夫人說了幾句悄悄話後，就請客人入座閑談.。
時隔不久，杜夫人端上三菜一湯擺在桌上.第一碗是炒韭菜，上面放著兩個蛋黃；第二碗也是炒韭菜，上面甩著蛋白；第三碗是清蒸豆腐渣，上面什麼都沒有；最後是一大碗韭菜豆腐渣湯，上面還漂著幾片潔白的蛋殼.。
杜夫人當即示意杜甫對客人抱拳發話：「諸位光臨寒舍，深感榮幸，特備『詩宴』，以表寸心.」正當客人有些莫名其妙之時，杜甫拿起筷子，指著第一碗菜說，這叫「兩個黃鸝鳴翠柳」；指著第二碗菜說，這是「一行白鷺上青天」；指著第三碗菜說，這是「窗含西嶺千秋雪」；指最後一大碗湯說，這是「門泊東吳萬里船」.此時客人才恍然大悟，鼓掌叫絕.
二、詩畫菜
四川民間，有位出奇女子，才貌雙全，烹飪絕倫，聞名蜀地.一天，兩位才子慕名遠道而訪，女子理當盛情款待，可因家中僅有韭菜一把和雞蛋兩個，不知如何是好，好在女子飽讀詩書，頓時想起杜甫的一首詩.她為兩位客人敬茶後，便含笑下廚，不一會就做出一桌富有詩情畫意的菜.第一盤以綠韭菜墊底，面上放著兩個圓滾滾的蛋黃，取名「兩個黃鸝鳴翠柳」；第二盤還是以綠韭菜墊底，面上灑著一溜蛋白，喚作「一行白鷺上青天」；第三盤將韭菜鋪成山巒狀，山尖遍染蛋白，呼為「窗含西嶺千秋雪」；第四盤是一大碗清湯，面上漂浮著四片潔白的蛋殼，便稱為「門泊東吳萬里船」。
3.描寫咸鴨蛋的句子有哪些
描寫咸鴨蛋的句子如下：
1. 早上，我看見餐桌上放著幾個咸鴨蛋。它們外殼是有點兒淡青色的，跟鴨蛋沒什麼區別，外公說，這是外婆親手做的。我趕緊拿了一個，在蛋的一頭用筷子敲破了蛋殼，只見咸鴨蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只見吱的一聲，紅紅的油從蛋里冒了出來，..
2. 咸鴨蛋蛋黃是黃色的，有的是金色的。有的蛋黃流油，金燦燦的。咸鴨蛋最好吃的部分就是蛋黃。
3. 鹹蛋一敲出來，金黃金黃的蛋黃像油菜花。
4. 松花蛋走在路上，不小心和咸鴨蛋頭碰頭，咸鴨蛋疼得大叫。松花蛋奇怪地說：咦，我一點都不疼，你大驚小怪幹嘛？咸鴨蛋憤怒地說：你當然不疼了，因為鹹的蛋疼。
5. 兒時過端午節是快樂的。那時每個孩子的胸前都會掛上一隻網袋，網袋裡都放著一個又大又圓的咸鴨蛋。咸鴨蛋在孩子們的胸前跳躍著舞蹈著昭示著，那天我的咸鴨蛋最大最圓，我也最開心，快樂就是如此。
6. 蛋黃蛋白吃光 了，用清水把鴨蛋殼裡面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅.螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！
7. 平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃.筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了.
8. 絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的.
9. 我只想做一枚安靜的咸鴨蛋，閑的要命，富的流油。
10. 咸鴨蛋我愛你，就像端午愛棕子。
11. 望著那紅彤彤的夕陽，我們總會發出感嘆：真像一枚鹹蛋黃啊！大自然的神妙往往令我們感慨萬千，然而夕陽和鹹蛋黃之間的聯想，恐怕是我們中國人才有的共鳴。
12. 柔嫩細膩的蛋白要配粥，為白粥增加口感和層次，而的蛋黃則要獨享，略粗糲的翻沙蛋黃里流出清亮的油，那是鴨蛋肥美的表現，一口下去，香、醇、豐、厚。咸鴨蛋的蛋黃好吃，而吃咸鴨蛋卻不宜只吃蛋黃。
13. 一定要吃過略顯寡味的蛋白後再吃只大拇指肚大小的蛋黃，更顯珍貴和美味。這么說來，這黃白之間不只形似我們生活的地球，連其中蘊含的哲理也值得回味。
14. 咸鴨蛋全國各地，只要有鴨的地方就有鴨蛋，有鴨蛋的地方就有咸鴨蛋，只因鴨子是一種高產的水禽，鴨蛋又不宜保存，若不及時吃掉則很快會壞掉。
15. 咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，蛋殼青亮光滑，又叫「青蛋」「青果」。
4.關於雞蛋的詩句有哪些
關於雞蛋的詩句如下：
1、愈風傳烏雞，秋卵方漫吃。
出處：【唐】杜甫《催宗文樹雞柵》
白話釋義：烏雞在秋季愈發肥大，而雞蛋在這時候吃也正好。
2、蛋殼乾坤，丸泥世界，疾卷如風燭殘
出處：【清】鄭燮《念奴嬌 孝陵》
白話釋義：蛋殼裡面有乾坤，彈丸泥土似有世界，疾風殘燭，實在孤單。
(2)土耳其的雞蛋象徵什麼擴展閱讀：
與雞蛋有關的詞語：
1、雞飛蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解釋：雞飛走了，蛋打破了。比喻兩頭落空，一無所得。亦作「卵覆鳥飛」。
出處：清·蒲松齡《聊齋志異·阿霞》：「人之無良，舍其舊而新是謀，卒之卵覆鳥亦飛，天之所報亦慘矣。」
2、殺雞取卵[shā jī qǔ luǎn]
解釋：為了要得到雞蛋，不惜把雞殺了。比喻貪圖眼前的好處而不顧長遠利益。
出處：希臘《伊索寓言·生金蛋的雞》。
3、雞蛋里挑骨頭 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解釋：比喻故意挑毛病。
出處：老舍《老舍自傳》第一章第三節：「姑母常鬧脾氣。她單在雞蛋里找骨頭。她是我家中的閻王。直到我入了中學，她才死去，我可是沒有看見母親反抗過。」
參考資料來源：網路-雞飛蛋打
參考資料來源：網路-殺雞取卵
參考資料來源：網路-雞蛋里挑骨頭
關於鴨蛋的詩句 1. 描寫咸鴨蛋的句子有哪些
描寫咸鴨蛋的句子如下：
1. 早上，我看見餐桌上放著幾個咸鴨蛋。它們外殼是有點兒淡青色的，跟鴨蛋沒什麼區別，外公說，這是外婆親手做的。我趕緊拿了一個，在蛋的一頭用筷子敲破了蛋殼，只見咸鴨蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只見吱的一聲，紅紅的油從蛋里冒了出來，..
2. 咸鴨蛋蛋黃是黃色的，有的是金色的。有的蛋黃流油，金燦燦的。咸鴨蛋最好吃的部分就是蛋黃。
3. 鹹蛋一敲出來，金黃金黃的蛋黃像油菜花。
4. 松花蛋走在路上，不小心和咸鴨蛋頭碰頭，咸鴨蛋疼得大叫。松花蛋奇怪地說：咦，我一點都不疼，你大驚小怪幹嘛？咸鴨蛋憤怒地說：你當然不疼了，因為鹹的蛋疼。
5. 兒時過端午節是快樂的。那時每個孩子的胸前都會掛上一隻網袋，網袋裡都放著一個又大又圓的咸鴨蛋。咸鴨蛋在孩子們的胸前跳躍著舞蹈著昭示著，那天我的咸鴨蛋最大最圓，我也最開心，快樂就是如此。
6. 蛋黃蛋白吃光 了，用清水把鴨蛋殼裡面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅.螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！
7. 平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃.筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了.
8. 絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的.
9. 我只想做一枚安靜的咸鴨蛋，閑的要命，富的流油。
10. 咸鴨蛋我愛你，就像端午愛棕子。
11. 望著那紅彤彤的夕陽，我們總會發出感嘆：真像一枚鹹蛋黃啊！大自然的神妙往往令我們感慨萬千，然而夕陽和鹹蛋黃之間的聯想，恐怕是我們中國人才有的共鳴。
12. 柔嫩細膩的蛋白要配粥，為白粥增加口感和層次，而的蛋黃則要獨享，略粗糲的翻沙蛋黃里流出清亮的油，那是鴨蛋肥美的表現，一口下去，香、醇、豐、厚。咸鴨蛋的蛋黃好吃，而吃咸鴨蛋卻不宜只吃蛋黃。
13. 一定要吃過略顯寡味的蛋白後再吃只大拇指肚大小的蛋黃，更顯珍貴和美味。這么說來，這黃白之間不只形似我們生活的地球，連其中蘊含的哲理也值得回味。
14. 咸鴨蛋全國各地，只要有鴨的地方就有鴨蛋，有鴨蛋的地方就有咸鴨蛋，只因鴨子是一種高產的水禽，鴨蛋又不宜保存，若不及時吃掉則很快會壞掉。
15. 咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，蛋殼青亮光滑，又叫「青蛋」「青果」。
2. 關於雞蛋的詩句有哪些
關於雞蛋的詩句如下：
1、愈風傳烏雞，秋卵方漫吃。
出處：【唐】杜甫《催宗文樹雞柵》
白話釋義：烏雞在秋季愈發肥大，而雞蛋在這時候吃也正好。
2、蛋殼乾坤，丸泥世界，疾卷如風燭殘
出處：【清】鄭燮《念奴嬌 孝陵》
白話釋義：蛋殼裡面有乾坤，彈丸泥土似有世界，疾風殘燭，實在孤單。
(2)土耳其的雞蛋象徵什麼擴展閱讀：
與雞蛋有關的詞語：
1、雞飛蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解釋：雞飛走了，蛋打破了。比喻兩頭落空，一無所得。亦作「卵覆鳥飛」。
出處：清·蒲松齡《聊齋志異·阿霞》：「人之無良，舍其舊而新是謀，卒之卵覆鳥亦飛，天之所報亦慘矣。」
2、殺雞取卵[shā jī qǔ luǎn]
解釋：為了要得到雞蛋，不惜把雞殺了。比喻貪圖眼前的好處而不顧長遠利益。
出處：希臘《伊索寓言·生金蛋的雞》。
3、雞蛋里挑骨頭 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解釋：比喻故意挑毛病。
出處：老舍《老舍自傳》第一章第三節：「姑母常鬧脾氣。她單在雞蛋里找骨頭。她是我家中的閻王。直到我入了中學，她才死去，我可是沒有看見母親反抗過。」
參考資料來源：網路-雞飛蛋打
參考資料來源：網路-殺雞取卵
參考資料來源：網路-雞蛋里挑骨頭
3. 跟雞蛋有關的詩句、古文、典故記載,吃雞蛋的風俗等等,謝謝大家
「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」
相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小孩不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡 女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃雞蛋，也叫吃立夏蛋。
家家戶戶要煮上一鍋雞蛋，手巧的母親以綵線織成放置雞蛋的絲袋，把染色的雞蛋放入其中，掛在孩子胸前，據說可以消除瘟疫。有的地區也採用鴨蛋，鵝蛋等。
正因如此，立夏這天會見孩子們胸前掛著雞蛋，到處約伴碰蛋的熱鬧情形。因「蛋」、「袋」、與「代」諧音，此舉也寄託著父母的傳延子孫的希望——兒孫健康長壽、「代代相傳」。
在我國歷史上，人們在很多節日里都要吃雞蛋。據我所知，立夏要吃雞蛋、清明要吃雞蛋，最有代表性的就是端午節要吃雞蛋。在人們的傳統觀念中，雞蛋代表著圓滿、喜慶、避邪、繁育後代，更重要的則是健康。在端午節來臨之前，找了一些關於各地吃雞蛋的奇風異俗和大家分享分享。
在我過北方，端午煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件還要煮鴨蛋或鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃蘸鹽的雞蛋「壓頂」。據說吃粽子鍋里的煮雞蛋，夏天不易生瘡；而把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
在我國東南部地區有一種說法，認為只有在端午節的正午，雞蛋才能大頭朝下立在桌面上。當天第一個把雞蛋立起來的人，將獲得一年的好運氣。台灣每年端午節也都有立雞蛋大賽，眾多群眾參加以求得意念的好運。
在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占卜日後的生活是否美滿。然後拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿和諧；
在南斯拉夫，青年把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。
在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
在我國潮州，雞蛋更有著許多象徵意義。人們經常把雞蛋作為傳統禮物贈送親友，通常以四枚至八枚，若十二枚則是隆禮了；親朋病了好久痊癒，則必須饋蛋十一枚，表示只此一次，受者也必須全收，取一個好彩頭；凡小孩到上學的年紀，要進學校了，稱作「開書」，除其他儀節外，必有雞蛋二枚，煮熟，將殼染紅，贈與這孩子，表示對孩子的祝願；女兒懷胎幾個月，媽媽便使人寫送雞蛋給她吃，臨月媽媽又送一回雞蛋，稱作「催生」，意為「催促其平安生下來」的意思。
③ 男孩子小時候多吃雞蛋長大後就沒有小孩生，有這個說法嗎
我十分及其肯定確定的告訴你：雞蛋是營養品，吃多了會導致營養過剩，絕對不會影響生育 如果吃雞蛋影響生育的話，我想現在的中國就沒人了
④ 怎樣給雞蛋取名字
給雞蛋品牌起名，一直比較簡單直接的方法就是在名字中直接融入與雞、蛋等相關字眼起名。這種方法的好處是給人的感覺比較直觀，一眼就能看出品牌的主營產品是什麼，從而有更准確地定位。如咯咯蛋、一天一蛋。
事實上，現在多數雞蛋都是大同小異的，所以，面對同樣品質的雞蛋，許多人可能就會尤其留意名字，覺得哪個名字好，就會去買哪個品牌。因此，在給雞蛋品牌起名字時，可以選擇一些比較詩意的名字，也可以從古詩詞中尋找。如刀馬蛋（根據歌名刀馬旦而來），蛋皇派（寓意是蛋中最好的）。
(4)土耳其的雞蛋象徵什麼擴展閱讀
主要價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
⑤ 煮雞蛋泡水如何防止細菌進入
雞蛋的形成
殼膜(shell membrane) 為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層，外殼膜較厚，內殼膜約為前者厚度的1／3。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室(air sac)。氣室是待蛋產出之後才出現的．是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。
輸卵管分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、陰道。家雞要生成一個完整的蛋大約需要24小時。傘部呈漏斗狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細胞在此停留15-18分鍾並完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉下行在兩端形成由濃蛋白扭成的系帶（卵帶）。雞卵細胞在此停留3小時。峽部管腔較窄，腺細胞分泌物形成內外殼膜。雞卵在此停留75分鍾。子宮為輸卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉層發達。卵細胞在此吸收水分形成稀蛋白，殼腺分泌含鈣化合物形成硬殼。產蛋前4-5h子宮壁色素細胞分泌色素塗於殼表面，形成各種色斑。雞蛋在此停留18-20h。陰道為輸卵管末端，開口泄殖腔左側。至此，雞蛋總是以較細的一端在前移動，但是在其產出之前半小時，它會急速翻轉，所以在產蛋時，雞蛋是粗端先產出來的。
[編輯本段]雞蛋的分類：
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養價值更高，目前還有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異。但現在很多人願意買土雞蛋，又很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經驗可以告訴你。
從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買後打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。
[編輯本段]雞蛋食用注意事項：
雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。 早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。 雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
吃完雞蛋後不要立即飲茶！
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助「去味」、「消化」。其實，這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
生活小提示：忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
[編輯本段]雞蛋：最適合怎麼吃？
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
[編輯本段]雞蛋的副作用
雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養，多吃補身體。"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣，身體才能正常發育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，盡管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過盛，而另一些營養素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那麼，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
[編輯本段]雞蛋為什麼不宜生吃
雞蛋中含有10種以上蛋白質．雞蛋煮熟以後，蛋白質分子中多肽鏈特有的規則排列發生了變化，變為較混亂的排列，這就是蛋白質的變性．由於變性蛋白質的空間結構已經打亂，比原來有序的排列更容易分解，因而容易被人體消化吸收．
有人認為生雞蛋比熟雞蛋更容易消化吸收、更有營養是沒有科學依據的．生吃雞蛋有以下幾點害處：
（1）生雞蛋難消化，浪費營養物質．人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶．而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收．煮熟的雞蛋，抗胰蛋白酶的物質不再存在，所以容易被人體消化吸收．
（2）生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，積累多了，會妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一．人體缺乏生物素，就會食慾不振，精神怠倦，皮膚發炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康．
（3）大約10％的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵．如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高．細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細菌污染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
[編輯本段]如何辨別假雞蛋
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真偽：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
[編輯本段]雞蛋的營養價值
雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度、濕度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的，雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
[編輯本段]雞蛋的保健功效
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
[編輯本段]雞蛋的適食人群
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
[編輯本段]吃雞蛋的注意事項
吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
[編輯本段]雞蛋的飲食禁忌
飲食禁忌是中醫里一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
[編輯本段]雞蛋的飲食風俗
在國外，有許多關於吃雞蛋的奇風異俗。
英國
在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占日後的生活是否美滿。然後，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。
法國
在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會「生蛋」。
南斯拉夫
南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情象徵。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處於熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。
土耳其
在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
奈及利亞
奈及利亞有一種傳統觀念，認為雞蛋是絕育東西，婦女吃了雞蛋就不會生孩子。因此，婦女一般不吃雞蛋。
羅馬尼亞
在羅馬尼亞，婦女認為多吃雞蛋可多生兒養女，人丁興旺。因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。
摩洛哥
摩洛哥有一種奇怪風俗，婦女不能當著丈夫的面吃雞蛋，否則就會遭到丈夫的譴責。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來吃。
[編輯本段]營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
[編輯本段]食療作用
雞蛋味甘，性平；
具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
[編輯本段]其他相關
雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認識尤深。如《本草綱目》雲：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。雞蛋白能 潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又雲：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤爆，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功， 正此意也。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所雲： 多食則滯。
[編輯本段]備注
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放；
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了；
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一；
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉；
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌；
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
[編輯本段]每100克的營養成分
能量114千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
葉酸113.3微克
膽固醇585毫克
維生素A234微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.27毫克
煙酸0.2毫克
維生素E1.84毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克
雞蛋的做法
[編輯本段]用雞蛋做的菜式
1.油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2.水煮蛋。
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
3.水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4.生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6.菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
7.肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了?
8.蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9.大蔥煎蛋
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
10.臘腸煎蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
11.江魚煎蛋
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
12.芙蓉蛋
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
13.啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
14.蚝煎蛋
用料：蚝100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蚝炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
15.苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
16.豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
17.姜絲煎蛋
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
18.銀魚煎蛋
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油就行了。
19.煎散蛋 I
用料：雞蛋3粒打散至起泡
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
20.煎散蛋 II
用料：雞蛋3粒打入碗中。
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
⑥ 蝦仁蛋煎餅應該怎樣做
導讀：蝦仁煎餅最好吃的做法，詳細配方分享給你，外酥里嫩，營養又美味
提起蝦，我能不重樣的說出一大串菜名來，雞蛋炒蝦仁，蝦仁豆腐羹，西蘭花炒蝦仁，香辣蝦仁等等。其實就算是單純的水煮蝦也能提升這個美食的幸福感~而且蝦的營養價值特別的高，老人孩子都喜歡。今天小編我給大家推薦一道簡單又健康的蝦仁煎餅，好吃還不膩，越吃越想吃。
我們有空時不妨試著給家人做一些嘗嘗，做法不但簡單，而且還營養美味。喜歡我文章的話就請幫忙點贊、關注！您有沒有哪些更好的做法和觀點呢，歡迎大夥兒在下面留言及討論。咱們下期見。
⑦ 外國人怎麼吃雞蛋國外吃雞蛋的奇風異俗
雞蛋，是一樣很普通的食物 。但是在國外，卻又不少關於吃雞蛋的奇風異俗。一起來看看吧!英國在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占日後的生活是否美滿。然後，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。 法國在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會生蛋。 南斯拉夫南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情象徵。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處於熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。 土耳其在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。 奈及利亞 奈及利亞有一種傳統觀念，認為雞蛋是絕育東西，婦女吃了雞蛋就不會生孩子。因此，婦女一般不吃雞蛋。 在羅馬尼亞，婦女認為多吃雞蛋可多生兒養女，人丁興旺。因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。摩洛哥摩洛哥有一種奇怪風俗，婦女不能當著丈夫的面吃雞蛋，否則就會遭到丈夫的譴責。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來吃。
⑧ 關於清明吃雞蛋的詩句
1.跟雞蛋有關的詩句、古文、典故記載,吃雞蛋的風俗等等,謝謝大家
「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」
相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小孩不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡 女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。
立夏吃雞蛋，也叫吃立夏蛋。
家家戶戶要煮上一鍋雞蛋，手巧的母親以綵線織成放置雞蛋的絲袋，把染色的雞蛋放入其中，掛在孩子胸前，據說可以消除瘟疫。有的地區也採用鴨蛋，鵝蛋等。
正因如此，立夏這天會見孩子們胸前掛著雞蛋，到處約伴碰蛋的熱鬧情形。因「蛋」、「袋」、與「代」諧音，此舉也寄託著父母的傳延子孫的希望——兒孫健康長壽、「代代相傳」。
在我國歷史上，人們在很多節日里都要吃雞蛋。據我所知，立夏要吃雞蛋、清明要吃雞蛋，最有代表性的就是端午節要吃雞蛋。在人們的傳統觀念中，雞蛋代表著圓滿、喜慶、避邪、繁育後代，更重要的則是健康。在端午節來臨之前，找了一些關於各地吃雞蛋的奇風異俗和大家分享分享。
在我過北方，端午煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件還要煮鴨蛋或鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃蘸鹽的雞蛋「壓頂」。據說吃粽子鍋里的煮雞蛋，夏天不易生瘡；而把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
在我國東南部地區有一種說法，認為只有在端午節的正午，雞蛋才能大頭朝下立在桌面上。當天第一個把雞蛋立起來的人，將獲得一年的好運氣。台灣每年端午節也都有立雞蛋大賽，眾多群眾參加以求得意念的好運。
在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占卜日後的生活是否美滿。然後拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿和諧；
在南斯拉夫，青年把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。
在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
在我國潮州，雞蛋更有著許多象徵意義。人們經常把雞蛋作為傳統禮物贈送親友，通常以四枚至八枚，若十二枚則是隆禮了；親朋病了好久痊癒，則必須饋蛋十一枚，表示只此一次，受者也必須全收，取一個好彩頭；凡小孩到上學的年紀，要進學校了，稱作「開書」，除其他儀節外，必有雞蛋二枚，煮熟，將殼染紅，贈與這孩子，表示對孩子的祝願；女兒懷胎幾個月，媽媽便使人寫送雞蛋給她吃，臨月媽媽又送一回雞蛋，稱作「催生」，意為「催促其平安生下來」的意思。
2.有關於清明節為什麼吃雞蛋的典故么
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要，稱為吃「節蛋」。清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。
每屆該日，此俗絕不可少。又清明節蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。
吃雞蛋，是源於古代的上祀節，人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱「五彩蛋」，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。
倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意蘊，其中應該還寄寓著人們對於對於生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕「天地混沌如雞子，盤古生其中」（《藝文類聚》），商的始祖契為「見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕」（《史記》）而生，秦始祖大業也是「玄鳥孕卵，女吞之」受孕（《史記》）。
民間習俗，婦女生孩子後，給四鄰八舍報喜訊，送的不也是雞蛋嗎？清明的祭祖掃墓，其中不也有慎終追遠的生命意識嗎？春季里萬物化育，是生命的季節，諸多民俗事象都在深層的生命意蘊上暗合。
據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢？
傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草葯，為這些人治頭痛病。可是什麼葯吃了也無效。
三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。後來，三月初三吃地菜煮雞蛋就成了習俗，一直沿續至今。
清明節蛋大致分為兩種，一種是「畫蛋」，其實就是在蛋殼上染上各種顏色，類似我們今天的「紅雞蛋」，不過顏色不同而已；另一種則是「雕蛋」，在蛋殼上加以雕鏤成畫。前者可吃，後者則僅供玩賞。此俗在隋唐時已盛行全國。
◆◇有這個習俗的地方：
在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。
山東廣饒——清明食秫米飯和雞蛋。
我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
3.清明節吃雞蛋的來歷
清明節吃雞蛋的來歷
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱「五彩蛋」，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間「撞雞蛋」的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
我國有些地區在清明佳節還有食蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣食品的習俗。
4.聽說清明節要吃雞蛋
蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子「逢凶化吉，平安無事」。
端午節還是雨水節、農人節。俗話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入鼎盛階段。農人根據端午節內雨水節氣的應驗度推測下半年的雨量，而適時調整下半年的農事。農諺在「初一開江雨，初五劃船雨，十三、十四磨刀雨，十七、十八洗街雨，二十龍曬衣（要下雨）」，農諺「頭八（五月初八）無雨二八（五月十八）休，三八（五月二十八）無雨種綠豆」意思是說初八如無雨，十八多半也無雨，如果二十八繼續無雨，則預示著下半年為旱年，只適宜種綠豆之類的耐旱作物。
吃茶蛋
江西南昌地區，端午節除吃糉子外，還要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋分雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子「逢凶化吉，平安無事」。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先准備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉，早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃。這種食法據說又以避「五毒」，有益健康
5.清明節為什麼要吃雞蛋
1、清明節，家裡的長輩都會准備一些雞蛋，然後把雞蛋塗上各種各樣的顏色，這其實是有寓意的。在清明節吃雞蛋，寓意一整年都會有好運，身體健康，不會被病痛折磨。
2、還有一種說法是在清明節吃雞蛋寓意圓圓滿滿。吃雞蛋起源於古代的上巳節，人們為了懷孕求子，就會把雞蛋。鴨蛋、鳥蛋等煮熟，然後塗上鮮艷的顏色，號稱「五彩蛋」。之後把五彩蛋投入河中，順著水流沖走，等在下游的人j就去去撿來食用，吃了之後，懷孕更加容易。因此，蛋是生命的象徵，在清明節吃蛋很吉祥。
3、清明節有一個「撞雞蛋」的習俗，這是很多小朋友喜歡做的事情。在這一天，小朋友拿著五彩蛋兩兩相撞圖個好彩頭，看誰的蛋最結實。如果小朋友的蛋沒有被撞碎，反而把其他小朋友的蛋撞碎了，寓意著這個小朋友在新的一年會長得又高又壯。
4、長輩們在清明節當天，會帶著孩子和雞蛋去為祖先掃墓。給去世的長輩們上墳的時候，會把煮熟的雞蛋在墓碑上打碎，把蛋殼丟在墳墓上，寓意著子孫能出人頭地，將來有出息。而且春天是萬物復甦的季節，和雞蛋「孕育生命」含義相結合，這些都是讓人們在清明節吃雞蛋的理由。
6.關於清明節的詩句古詩大全
清明節的詩句
1、算韶華，又因循過了，清明時候。——王雱《倦尋芳慢·露晞向晚》
2、內官初賜清明火，上相閑分白打錢。——韋庄《長安清明》
3、清明時節雨聲嘩。潮擁渡頭沙。——張炎《朝中措·清明時節》
4、今日清明節，園林勝事偏。——賈島《清明日園林寄友人》
5、清明上巳西湖好，滿目繁華。——歐陽修《採桑子·清明上巳西湖好》
清明節的古詩
《清明》
（宋）王禹俏
無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。
昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。
《蘇堤清明即事》
（宋）吳惟信
梨花風起正清明，遊子尋春半出城。
日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。
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傳統食物
1、蒿餅
清明節要吃青的食物。農村中有蒸制蒿餅的習俗。
蒿餅類似江南的青團，製法是：「采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納於各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。」蒿餅顏色翠綠且帶有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。
2、青團
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
7.關於雞蛋的詩句有哪些
關於雞蛋的詩句如下：
1、愈風傳烏雞，秋卵方漫吃。
出處：【唐】杜甫《催宗文樹雞柵》
白話釋義：烏雞在秋季愈發肥大，而雞蛋在這時候吃也正好。
2、蛋殼乾坤，丸泥世界，疾卷如風燭殘
出處：【清】鄭燮《念奴嬌 孝陵》
白話釋義：蛋殼裡面有乾坤，彈丸泥土似有世界，疾風殘燭，實在孤單。
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與雞蛋有關的詞語：
1、雞飛蛋打 [ jī fēi dàn dǎ ]
解釋：雞飛走了，蛋打破了。比喻兩頭落空，一無所得。亦作「卵覆鳥飛」。
出處：清·蒲松齡《聊齋志異·阿霞》：「人之無良，舍其舊而新是謀，卒之卵覆鳥亦飛，天之所報亦慘矣。」
2、殺雞取卵[shā jī qǔ luǎn]
解釋：為了要得到雞蛋，不惜把雞殺了。比喻貪圖眼前的好處而不顧長遠利益。
出處：希臘《伊索寓言·生金蛋的雞》。
3、雞蛋里挑骨頭 [ jī dàn lǐ tiāo gǔ tou ]
解釋：比喻故意挑毛病。
出處：老舍《老舍自傳》第一章第三節：「姑母常鬧脾氣。她單在雞蛋里找骨頭。她是我家中的閻王。直到我入了中學，她才死去，我可是沒有看見母親反抗過。」
參考資料來源：網路-雞飛蛋打
參考資料來源：網路-殺雞取卵
參考資料來源：網路-雞蛋里挑骨頭
8.清明節吃雞蛋的由來有哪些
清明節吃雞蛋就如同端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣重要，稱為吃「節蛋」。清明節為什麼吃雞蛋？民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋的起源是因為先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
吃雞蛋是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱「五彩蛋」，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。
雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕「天地混沌如雞子，盤古生其中」（《藝文類聚》），商的始祖契為「見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕」而生（《史記》），秦始祖大業也是「玄鳥孕卵，女吞之」受孕（《史記》）。
在農村的一些地區，還有兒童之間「撞雞蛋」的習俗，事前的撞擊剝皮，難免引起孩童兩兩相撞的興趣。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏之情。
清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說法，掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象徵「脫殼」，預示生命更新，希望子孫能出人頭地。
春季是萬物孕育的季節，與雞蛋「孕育生命」之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養物質，再加上清明時節，風和日麗，春意盎然，人們紛紛郊遊踏青，煮熟的雞蛋是便於攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成為清明節的節俗食品。
據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢？傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草葯，為這些人治頭痛病。可是什麼葯吃了也無效。三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。
9.清明節為啥吃雞蛋
在我國一些地方，民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱「五彩蛋」，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間「撞雞蛋」的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情
據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢？傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草葯，為這些人治頭痛病。可是什麼葯吃了也無效。三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。後來，三月初三吃地菜煮
雞蛋就成了習俗，一直沿續至今。
⑨ 白糖蒸雞蛋有副作用嗎
白糖蒸雞蛋由於雞蛋中蛋白質與糖同食不宜消化，故消化不良者慎用。
白糖蒸雞蛋，是一種以雞蛋和白糖為原料蒸制而成的食品，口味香甜，營養豐富，老少皆宜。可以當小吃，亦可用於緩解感冒引起的咳嗽，如喉嚨痛、鼻子干、嗓子干，或是有黃痰的，都可以吃白糖蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
(9)土耳其的雞蛋象徵什麼擴展閱讀：
奇風異俗
在國外，有許多關於吃雞蛋的奇風異俗。
【英國】：在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占日後的生活是否美滿。然後，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。
【法國】：在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會「生蛋」。
【南斯拉夫】：南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神聖、純潔的愛情象徵。每逢復活節到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處於熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。
【土耳其】：在土耳其，雞蛋是生育的象徵。如果姑娘立志不談戀愛，不結婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
【奈及利亞】：奈及利亞有一種傳統觀念，認為雞蛋是絕育東西，婦女吃了雞蛋就不會生孩子。因此，婦女一般不吃雞蛋。
【羅馬尼亞】：在羅馬尼亞，婦女認為多吃雞蛋可多生兒養女，人丁興旺。因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。
【摩洛哥】：摩洛哥有一種奇怪風俗，婦女不能當著丈夫的面吃雞蛋，否則就會遭到丈夫的譴責。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來吃。