土耳其干海參怎麼選購

『壹』 怎樣選干海參

干海參怎麼挑選？

要點一：看海參的個頭
關於淡干海參的個頭，主要是觀察海參的足，如果是質量比較好的淡干海參，其足的數量會根據海參的個頭來大概劃分，並且一般海參的足會比較大。

要點二：看海參的開口
由於淡干海參在加工的過程，並沒有添加任何的成分，因此在加工之後，一般海參的開口都是內翻的，而如果是質量比較差的海參，或者說是假冒的淡干海參的話，那麼由於在加工的過程中可能會加入一定量的其他物質，就會造成海參的開口往外翻，因為在加工的過程中有一些物質會出來，所以就造成了海參的口外翻。

要點三：看海參的參齡
如果是質量比較好的海參，其參齡一般來說會比較高，比如說對於野生海參來說，一般的參齡都會在五年到八年的時間，關於個頭的選擇可以通過個頭來進行確定。

要點四：看海參的產地
一般來講，產品上面都會標注海參的原產地，我們知道的當然以渤海地區的產出海參質量比較好，所以在購買的時候可以通過了解海參的產地來進行區分。

要點五：區分野生海參和人工養殖
海參我們知道的是，野生的海參肯定會比人工養殖的海參好，所以大家在進行選購的時候，可以通過了解海參的種類來進行區分。

要點六：看海參的顏色
如果是質量比較好的海參，在經過加工成了淡干海參之後，其顏色呈現的都是灰白色的，而一些質量比較差的海參，在經過了加工之後，形成的是黑色的。

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『貳』 什麼樣的干海參好 怎麼選擇

什麼樣的干海參好 怎麼選擇？海參是一種非常有營養的食物，也因此得到了廣大消費者的青睞，但是，在挑選海參方面，很多人一直存在這樣的困惑：什麼樣的干海參好，那麼怎麼選擇呢？

除了上面的特徵之外，海參的干度也是非常重要的一項標准，雖然對於拉缸鹽海參和即食海參來說，這一點沒有什麼效力，但是干海參一定要是「干」的。無論什麼時候，用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺，應該是完全乾燥的。

『叄』 怎麼選好的干海參

目前，市場上的海參產品種類繁多，有淡干海參、鹽干海參、糖干海參、半干海參、假凍干海參、海參液、海參膠囊、即食海參等。面對種類繁多，價格不一的海參產品，消費者們感到十分困惑，究竟哪些是真海參，哪些是假海參，哪些是合格產品，哪些又是劣質產品呢？

中醫有望聞問切，挑海參則要觀其型、色、味、質。

1、型

一看整體外形，養殖海參的大多呈細長條的圓柱形。因其不需要活動覓食，因而足部退化，所以，吸盤越密集越完整的海參則品質越好。

二看背刺，由於生長環境的不同，背刺越多的海參品質越好，且參刺粗短。而養殖海參的參刺長且尖。

2、色

一看整體顏色，沒有添加其它物質的干參通常呈黃褐色、黑褐色或灰褐色。且即使是同一批次的海參其顏色也並非同一，有深有淺。如若看到顏色十分統一的海參需提高警惕。

二看腹部吸盤，添加了其它物質的海參，吸盤處顏色深且渾濁。

3、味

好的海參聞起來有淡淡的海鮮咸鮮味，如果有明顯的甜膩味和刺激性氣味的則是劣質海鮮。

4、質

一看紋路，好參的紋路要清晰，褶皺要自然。

二摸參刺，因為糖分會使參刺變軟，所以違禁的糖干海參的參刺易折，而好的海參的參刺堅硬，不易被彎曲。

『肆』 如何挑選干海參技巧

選擇干海參首先要看干海參體型是否完整且端正，體型完整並且端正的是好的海參。

第二要看海參的干濕度，看海參是不是夠干，好的海參含水量應該小於15%。

第三看海參水發以後的濕海參的量，每公斤干海參水發以後所出的濕海參的量越多說明海參的品質越好。

第三看海參外形是否結實而有光澤，外形結實有光澤的是好的海參，否則就是次的海參。

第四看海參個頭大小，個頭大而且均勻的品質好，否則品質較差。

第五看海參肚內是否有沙子。這一條一般人都會明白，有沙子的肯定是品質比較低。

『伍』 如何選購干海參

（1）海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

（2）購買干海參時一定要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性。

（3）購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。1斤好的干海參可以發出10斤的水發海參，而1斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2～3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

『陸』 海參如何挑選有什麼技巧沒

海參怎麼挑選呢？我們看以下幾點

底足：野生海參刺一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。

肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬。）

形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖，中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養對的海參長得細長，缺乏韌勁。

生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標准，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差。

外觀：一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

『柒』 買海參怎麼選，想自己吃

選購海參的方法

選購海參，一般要以體形粗長、肉質肥厚、體內無沙者為佳品水發的優質海參，參體為鮮亮、黑褐色、呈半透明狀，肉刺完整，富有彈性，參體內外脂脹均勻呈園形狀，肉質薄厚均勻，內部無沙、無硬心。如參體發紅，肉刺倒伏，肉薄瘦癟，體軟發黏者為劣質品

選購干海參有三要：一要乾燥，含水量高容易變質：二要挑選干癟的，參肚過大、過隆，往往是不法商販在海參內加入了大量白糖、膠質、泥沙所致：三是一定不要貪圖便宜，優質干海參0.5千克可水發成5千克，劣質干海參0.5千克水發後還不到25千克

現在海參市場真的是太亂了，能不能吃到正宗的海參全靠孕期。為何不選擇先嘗後買呢，《參^玖^年》參農教海參鑒別、做法等知識，而且每天可以免費領40g的干海參供天南海北的朋友品鑒！希望我的回答能幫上你

『捌』 干海參怎麼選好壞

好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。

海參的存儲：將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然後扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。

海參的功效和作用

降血糖、降血脂，預防心血管疾病。海參含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

延緩衰老。海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。

以上內容參考：人民網-海參的功效和作用有哪些？如何選購海參？

『玖』 怎樣選購海參，如何分辨

第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被污染的。
第二，購買的海參一定要夠干，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海參的含水量過多，也不易保存，極容易變質。
第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖干海參黑亮異常，消費者不宜選擇。