土耳其芝士蛋糕怎麼做

㈠ 芝士蛋糕做法

練習1
材料:全麥蛋糕60g。
輔料:細糖50g，黃油30g，乳酪250g，柚子1個，柚子汁半杯，吉利丁1片，鮮奶油半杯，鮮奶油1/4杯。
步驟
1.先做餅底，也就是把准備好的餅干做成塊。
2.讓它與融化的黃油充分混合。
3.然後放入准備好的蛋糕模具中，鋪在模具底部，然後壓緊。
4.先把准備好的柚子清洗干凈。沒有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子沒有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎備用。只看黃色部分，不看白色部分。
6.將室溫下軟化的乳酪、糖和柚子皮一起放入盆中，攪拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中軟化，然後放入葡萄柚汁中隔絕水分，直到完全融化。將葡萄柚汁慢慢倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
8.將冷藏的鮮奶油攪打至顆粒變清。當它被提起時，它處於圖中所示的狀態。將鮮奶油倒入芝士糊中，攪拌均勻芝士糊，不要攪拌。
9.將混合好的芝士糊倒入事先鋪好餅底的模具中，刮開表面，搖晃幾下，放入冰箱冷藏3-5小時後取出裝飾。
10.取出蔬菜鮮奶油解凍3小時後，將蔬菜鮮奶油打至干透起泡。
1.將花嘴和鮮奶油放入裱花袋中。先練習裱花，然後就可以輕松裝飾蛋糕了。
12.剝去柚子皮，然後輕輕剝去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根據蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要適當加襯。你可以把需要的剪下來。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盤子里，然後放在轉盤上。先把柚子肉打碼，然後鑲上花邊，再用綠葉裝飾。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市賣的罐裝果汁代替。
2.配方里放的乳酪糊的奶油是動物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量為10g溶於柚子汁中。
4.如果裝修前沒有把握，先練習一段時間，感覺舒服了再實際操作。

㈡ 怎樣做芝士蛋糕

需要的東西：低筋麵粉 奶油芝士 白糖 雞蛋 酸奶 檸檬 調味酒 奶油
步驟有點多
1.先把奶油芝士隔水軟化
2.芝士軟化後攪拌至順滑，然後加入適量的糖攪拌均勻。
3.把雞蛋打碎，用蛋黃分離器將蛋黃分離出來，蛋清和蛋黃分開，備用，在攪拌均勻的奶油芝士里分2次加入蛋黃，攪拌均勻。
4.一次性加入兩杯酸奶然後一起攪拌均勻。
5.檸檬切片，加入幾滴檸檬汁和調味酒攪拌均勻。
6.把鮮奶油倒入盆中打發到5-6分發。
7.鮮奶油加入到奶油芝士中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8.低筋麵粉加入到奶油芝士中，用手動打蛋器攪拌均勻，備用。
9.另一個干凈的盆中，將蛋白分3次加入白糖打發至濕性--乾性之間。
10.蛋白打好後，取少量蛋白加入到乳酪糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後再將乳酪糊倒入剩餘的大部分蛋白中（蛋白幾秒鍾不打，就會變得不順滑，和別的材料混合之前，要重新攪打幾下變得順滑，立即混合），用橡皮刮刀拌勻。
11.蛋糕模具內部塗抹黃油，把做好的乳酪糊倒入模具中輕震幾下模具。
12.把模具放在一個裝有水的烤盤中烘烤，這就是所謂的隔水烘烤，但是小編我不喜歡把模具直接放入水裡，還得包錫紙太麻煩了，小編我我一般斗是把烤盤和烤網放在同一層，烤網在烤盤之上，給烤盤內注入1-2cm高的水，然後把模具放在烤網上，這樣做既能實現有水烘烤，又避免了讓模具直接接觸到水的問題。
13.烤箱溫度調至160度，中下層烘烤1小時。1小時以後，蛋糕表面顏色較淺的時候，將溫度調到180度，讓蛋糕上色到漂亮的顏色時取出。室溫放涼，冷藏3-5個小時後即可食用了。

㈢ 芝士蛋糕怎麼做

材料：麵粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉適量（這個是我自己加的，因為要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）做法：牛油切成豆子般大小，麵粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到麵粉中，呈麵包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，將面團放冰箱冷藏一下再處理）在平台上撒一些麵粉，將面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤里，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。派皮可以烤得蓬鬆或不蓬鬆。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裡面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丟掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個鬆脆堅固的底部。
牛油切小塊與麵粉混合
注意用指尖揉搓
麵粉和牛油搓成這個樣子
加了可可粉的
擀成薄片後放入派盤
金屬派盤，用擀麵杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過於膨脹
這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因為這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
剩下的派皮也沒浪費，把它隨意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃

㈣ 芝士蛋糕怎麼做

原料：奶油芝士（cream cheese）250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、 黃油100克、檸檬半個、糖50克、香草香精（或檸檬香精）3滴

做法：
1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。
2、將餅干放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。
3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化
4、加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發（夏天提前將准備打發使用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助於打發）
8、將打發好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9、將芝士糊倒入蛋糕模
10、將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用
11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾

㈤ 芝士蛋糕怎麼做

【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖