土耳其為什麼曬西紅柿

⑴ 土耳其家庭的一日三餐，頓頓愛吃肉，為何很少得心血管疾病

土耳其的烹飪技術在世界上是非常有名望的，世界上有三個國家最講究吃，第一是中國，第二是法國，第三就是土耳其，可以說土耳其飲食把希臘、波斯、阿拉伯和巴爾干半島的豐富元素融會貫通，發展出了自己多姿多彩的 美食 文化。說起土耳其飲食，人們首先想到的就是烤肉，但酷愛烤肉的土耳其人很少得心血管疾病，這似乎有悖我們的常識。下面就來看看土耳其家庭的一日三餐，頓頓愛吃肉，為何很少得心血管疾病。

1、早餐

直到奧斯曼帝國後期，土耳其人通常一天只吃兩頓飯。一頓是在上午晚些時候吃，另一頓則為晚餐。現在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方會有四餐，尤其在漫長的冬季，這多出的一餐被稱為「夜宵」。有時候，特別是客人來訪的時候，還會在傍晚時分再加一餐。

品種繁多、鮮美誘人的土耳其菜餚中，早餐並不花哨。土耳其家庭早餐主食一般為乳酪、橄欖、麵包、雞蛋和果醬，飲料主要是紅茶，此外，還會當地特色的乳酪、香腸、西紅柿、黃瓜、胡椒以及其番茄、洋蔥、辣椒和白乳酪一起炒制的雞蛋。有些村落里還保留著喝湯、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳的習俗。

土耳其是世界上第五大茶葉生產國和第四大消費國。據說一個土耳其人一天得喝上10杯茶才算數。土耳其茶叫cay，發音是差不多是「恰一」，和中文的「茶」很像。土耳其紅茶是由一個極富特色的雙層土耳其茶壺烹制。倒茶也很有講究，玻璃杯口放有一個過濾網，一般先把小茶壺里的茶水倒入一半，然後倒入一半大茶壺里的開水。好的紅茶呈現出濃淡適中的琥珀色。土耳其紅茶如不放糖味道稍苦，一般放進兩塊方糖即可。

2、午餐

土耳其菜在世界上是很有名的。盡管精心做出的料理看起來十分簡單，但其新鮮材料所具有的鮮美味道是一般佳餚無法媲美的。料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的冷盤，以及各種肉料理和魚料理。飯後，還有著名的土耳其點心和糕點等，最後是土耳其咖啡。

土耳其家庭午餐一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌冷盤、糕點以及野菜，還有很多 健康 食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。最常見的是扁豆湯；紅扁豆飯和西紅柿；以及品種豐富的肉菜、蔬菜、米飯類菜品和多瑪，一種塞了米飯和肉餡的蔬菜。

多瑪俗稱土耳其菜包，形狀各異，分冷、熱兩種，一般由葡萄葉做成。裡面裹有肉末、米飯、辣椒、荷蘭芹或小葡萄乾。熱的多瑪是一道正宗的主菜，冷多瑪則常常被用作冷盤招待顧客。另外還有一種用捲心菜而不是葡萄葉的菜品，味道也一樣可口。

在土耳其，午餐不僅有多汁的烤串和包裹著精心烹調的米飯的葡萄葉卷飯。還有各種開胃菜，用的都是當季最新鮮的食材。剛剛捕獲的鮮魚經過炭火烘烤後立刻上桌，原汁原味，再配上如同剛從田裡摘下的新鮮蔬菜沙拉和土耳其著名的八角茴香白蘭地。濃郁的土耳其紅茶裝在晶瑩剔透的玻璃杯里，配上被蜜糖浸泡過的果仁蜜餅，蜜餅上還裝飾著來自加濟安泰普的飽滿的綠色開心果。

土耳其在 歷史 上從不是以吃魚而聞名的民族，一直以來的游牧生活更沒有養成他們吃魚的習慣；但伊斯坦布爾優越的地理位置，使得這里的居民可以享用新鮮魚肉。烤魚時一般都不加任何佐料，上桌以後自己可以按口味擠上檸檬汁撒上胡椒鹽。值得一提的是，無論是路邊大排檔還是餐館，店員都會熟練地幫客人剔除魚骨。

3、晚餐

土耳其家庭的晚餐主食愛吃薄餅，土耳其薄餅是一種圓形薄面團，上面撒有很多肉末，是一道比較常見的晚餐 美食 。吃的時候可以用披薩卷上生菜、荷蘭芹，上面擠點檸檬汁。跟傳統的披薩不一樣的是，土耳其披薩中沒有乳酪。盡管如此，土耳其披薩的美味卻絲毫不減，特別是剛新鮮出爐的時候，口感鬆脆可口，香氣四溢。

土耳其晚餐最常見的是牛肉，其次是羊肉。肉的烹制方式主要有三種：肉丸、燉肉和烤肉，還有就是烤肉串。旋轉烤肉或許是中國人最熟悉的土耳其烤肉類型，也是全球范圍內上鏡率最高的。有牛肉和雞肉，裡面通常加薯條和蔬菜，再擠上醬，拿餅捲起來吃。烤肉在土耳其有將近10種分類，土耳其烤肉的講究可見一斑。土耳其人喜歡在吃烤肉的時候喝上幾杯紅酒。

過去的土耳其家庭會把胡椒、茄子、西紅柿、蘋果、李子、桑葚做成乾果，以備冬日製作食物或甜點之用。夏天的時候，將胡椒或西紅柿煮爛做成醬，然後放到太陽底下曬成醬干。用水、鹽、醋腌制泡菜，在冬季常用來做飯。夏末製作的醬菜可以吃整個一冬天。用酸櫻桃、草莓、杏和其它水果做成的糖蜜和糖漿也是冬季很重要的食物來源。

如今在土耳其有些地區還保留著為冬季貯存肉類的習慣，先是只加鹽，把肉煮了，然後冷凍起來，就可以留到冬天吃了。此外，骨頭和魚也可以像香腸和熏腸一樣，風幹了留待冬日享用。好多傳統依然被人們保留延續著。

為何土耳其人很少得心血管疾病？

《The Lancet》，中文譯名《柳葉刀》雜志是目前世界醫學界最權威的學術刊物之一，其在醫學界的影響甚至超過了《Nature》和《Science》這樣的頂級科學類雜志。The Lancet在整個醫學界的發言仍保持著其獨立性和權威性。無數醫學家和科學家都以能夠在《柳葉刀》上發表論文而作為至高榮譽。

《柳葉刀》曾在2019年發表了一項聯合研究，來自35個國家的43萬受試者參與了這項研究。其中有一項研究結果顯示，心血管疾病是全球范圍內致si的主要原因，也是造成醫療支出和經濟負擔的主要原因。在美國，心血管疾病在所有siwang原因中排名第一，在我國，心血管疾病僅次於癌症，成為我國居民第二大si因。

在這幾十萬的受試者中，土耳其人卻是患心血管疾病最低的國家之一，其原因就是土耳其的飲食習慣。

1、愛喝紅茶

土耳其人每天至少得喝10杯紅茶。不論上班、聊天、等人、等車、會朋友、談生意、閑余餐後，都得來杯茶。在土耳其，無論城市還是鄉村，只要是供人休息的地方，就有茶館或茶座。研究證明紅茶可增強免疫力、預防許多種疾病；還可降低體內膽固醇水平、防齲齒、清肝、降壓、保護血管。

2、愛喝葡萄酒

紅葡萄酒也是愛吃紅肉的土耳其人喜愛的飲料。土耳其作為世界第五大葡萄生產國，出產過許多高品質的葡萄酒。土耳其專家認為，紅葡萄酒富含維生素C、維生素E、硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，延緩衰老，能有效降低血膽固醇，並防止血栓形成，防治心腦血管病。

3、食用橄欖油

土耳其人食用的油主要是橄欖油，同時還有吃橄欖的習慣。被譽為「液體黃金」，「植物油皇後」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，研究證明橄欖油含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能有效的降低三高和心血管疾病的發病率。

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⑵ 土耳其有什麼特色美食

土耳其大部分的菜色以羊肉為主，牛肉和雞肉亦有供應，但不及羊肉那麼普遍。在沿海一帶則可以吃到新鮮的魚。
不懂當地語又要點菜是很難的事情，不過有類餐廳可以免去這種煩惱，叫HazirYemek(即快餐店)。那裡所有菜色都預先煮好，放在玻璃櫃內，食客排隊經過看樣子點菜便是。
土耳其菜喜用西紅柿、青椒、酸奶和香料，而且大部分現成菜都是用蔬菜、肉末制而成，味道濃烈鮮香。土耳其沙拉一般是把各種蔬菜煮爛，拌以酸奶、肉末和橄欖油成糊狀的物體，嘗起來有一種特有的滋味。
土耳其人也很愛喝茶，土耳其茶以小杯盛載，味濃，可以加糖，但從不加奶。
另一種常見的飲品是蘋果茶，酸酸甜甜的，很醒胃提神，但其成份並沒有蘋果和茶，只是一種果酸粉末調制的飲料。世貿商城在10月6--8號舉辦土耳其文化及美食節
希望能解決您的問題。

⑶ 土耳其美食

土耳其美食有果仁蜜餅、土耳其肉包、酸味小黃瓜咸乳酪湯、生肉丸、土耳其比薩等。
1、果仁蜜餅：多流行於土耳其、巴爾乾和亞美尼亞。其實是一種東方版的千層酥餅，層層疊疊地刷上牛油，中間夾上各種果仁，放入烤箱烘烤後，再淋上蜂蜜或糖漿。
2、土耳其肉包：傳統的土耳其美食，做法類似烘培。不同的是裡面夾雜著各種肉類，通常是牛肉和羊肉，最後一道工序是刷上黃油烘烤至熟。
3、酸味小黃瓜咸乳酪湯：屬於冷盤，炎夏時是當地人的最愛。乳酪為主材，加入黃瓜，薄荷，紅辣椒。
4、生肉丸：混有小扁豆、小麥和蔬菜末的肉丸，輔以洋蔥和西紅柿，是土耳其很常見的一道開胃菜。
5、土耳其比薩：又稱土耳其烤餅，薄脆的面餅，上面是一層羊肉、番茄和其他新鮮蔬菜的混合體，搭配一杯檸檬汁。

⑷ 土耳其最著名的菜是哪道菜

在土耳其的美食中最著名的就是土耳其烤肉,各種烤肉料理都叫做「卡八」,它包括紙包烤肉、宮廷肉丸、王歡烤肉等.最有名的叫「多納卡八」，就是迴旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的「考夫特」肉餅，肉優汁也香.當地人喜吃羊肉和小牛肉，尤其喜歡將羊肉串起來以炭火烤熟,用刀削下肉片夾麵包吃.

特色美食還有手抓飯、烤爐奶腐,羊肚清湯、葡萄葉卷羊肝,還有羅坎塔,拉克("獅子奶").
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⑸ 土耳其人在飲食方面有哪些禁忌

一般來講，土耳其人不太愛吃鹹的東西，而喜食甜食。主食以麵食為主，也喜愛吃大餅、大米，但大米主要被用來製作羊肉大米湯這款菜餚。忌食的東西主要有豬肉、狗肉、驢肉、騾肉、甲魚、烏龜、螃蟹、死物之肉、未誦安拉之名宰殺之物、動物的血液等。由於土耳其禁酒，所以，飲料主要以涼開水、牛奶、咖啡與紅茶為主。

⑹ 所謂的土耳其式早餐，一般有哪些飲食內容

人在異鄉的時候，會有很多苦。我覺得，萬苦之源，皆因食起。

第一次因工作出國，逛著琳琅滿目的超市，也想學外國人的樣子，烤個全麥麵包，刷個黃油和乳酪，做做西餐，以全新的姿態迎接以後的新生活。采購後的第一頓早餐，把烤好的麵包片放在盤里，操起黃油刀，小心翼翼地刮下薄薄的一層乳酪，四平八整刷在麵包上。一切都是考究的，烤過的麵包香氣特別暖人，配上絲滑的乳酪...入口的那一刻，我卻永遠不會忘記那種味道。那一刻起，我開始想家。

俗話說“早餐要吃飽,午餐要吃好,晚餐要吃少”,可見早餐的重要性。如果不吃早餐，血糖水平會相對降低，人會沒有精神和動力，長期如此，機體會消耗我們的其它組織來提供能量，並且也會對腸胃造成影響。所以吃早餐，不管是對我們的身體健康還是精力方面，都是 非常重要的。

了解完土耳其早餐後趕緊做起來吧，吃完早餐後不要忘記吃點水果補充維生素哦！

⑺ 土耳其飲食禁忌

土耳其的烹飪技術在世界上是非常有名望的。曾有人這樣說過，世界上有三個國家最講究吃，第一是中國，第二是法國，第三就是土耳其。他們特別愛吃羊肉，尤以羊腦髓為最珍貴，認為羊腦髓是上等的補品。他們對蔬菜中的茄子倍加偏愛。因此，烹制茄子的菜餚品種能多達幾百種之多。在土耳其人們的心目中，「轉烤羊肉」是極受歡迎的。樂於邊轉烤羊肉，邊從外圍削下些肉片，鋪在大餅上吃，認為這樣削下來吃肉嫩、酥香味美。他們很喜歡吃大米，不過他們用大米主要不是做主食，而是和羊肉湯一起當菜吃（即為羊肉大米湯）。他們還喜歡用麵粉、牛奶、糖和榛子做的各種甜味食品。按他們的用餐習慣，這是正餐的最後一道。

土耳其人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 講究菜餚的鮮、脆、嫩，注重烹調技法和質量。

②口味 一般口味不喜歡太咸，愛帶甜味道。

③主食 以面為主食，喜歡吃大餅，也愛吃點心或米飯。

④副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、魚、蛋類；蔬菜喜歡茄子、胡蘿卜、青椒、洋蔥、黃瓜、土豆、白菜、西紅柿等；調料愛用橄欖油、玉米油、蒜、糖、胡椒等。

⑤製法 對炸、煎、烤等烹調方法製作的菜餚偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的清真菜。

⑦菜譜 很欣賞什錦大拼、烤全羊、栗子燒白菜、烤肉、砂鍋羊頭、口蘑扒茄了、北京烤鴨、薄荷鮮桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、燒麥白、香酥雞等風味菜餚。

⑧水酒 喜歡喝涼開水、礦泉水、牛奶、咖啡、桔子汁，也有人喝葡萄酒和啤酒；日常習慣喝紅茶。

⑨果品 喜歡吃糖果；也愛吃水果中的香蕉、蘋果、無花果、荔枝、石榴、葡萄、西瓜等；乾果喜歡核桃仁、榛子、松子、葡萄乾等。