土耳其奶蝦怎麼做好吃

『壹』 蝦怎麼做好吃

1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。
2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。
3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的薑片放進去，燒開煮一下。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。
4.鍋里的水再次沸騰後，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，薑末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，薑末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。

『貳』 奶油蝦的做法

奶油蝦的做法

• 把蝦洗干凈，剪蝦頭，開背。這樣就不會吃著扎到嘴，開背使蝦可以入味點。

  

『叄』 明蝦奶白湯怎樣做好吃

明蝦奶白湯怎樣做？

明蝦和白蝦的區別：

明蝦體型粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成，頭胸部粗大，腹前部較粗，額角位於頭胸部前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起。而白蝦額角發達，基部其一雞冠狀帶齒的隆起，其前方光滑無齒．末端常有附加齒，頭胸甲具一觸角刺和一鰓甲刺，在鰓甲刺上方有一明顯的鰓甲溝。

1、明蝦剪去胡須，清水沖洗一下即可；

2、香蔥切斜，將蔥頭和蔥段分開；

3、生薑切絲；

4、熱鍋下少許油，下蔥頭和姜絲爆香，下明蝦翻炒；

5、加清水蓋上蓋子煮幾分鍾，奶白色的蝦湯就出來了；

6、下空心菜葉，湯開即可出鍋，撒上少許食鹽。

『肆』 能否介紹下明蝦奶白湯怎樣做好吃呢

奶白鮮蝦青菜湯的做法步驟

步驟 1

出鍋撒蔥

『伍』 牛奶蝦怎麼做

由於我不確定是不是你要的牛奶蝦，所以多找了幾種：
1.增高食譜之【牛奶蝦泥】
材料：大蝦150g，鮮牛奶100g，雞蛋清1個，料酒、精鹽、味精、水澱粉、植物油各少許。
製作：將大蝦去皮，抽去蝦線，清洗干凈，控去水分，剁成泥放入小碗內，加入蛋清、精鹽、干澱粉混合均勻。鮮牛奶、水澱粉、精鹽、味精，混合在一起，調成牛奶液，待用。炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至3成熱，將調好的牛奶液倒入鍋內，用手勺輕輕攪動，奶汁結成片狀浮起時，把蝦泥倒入鍋內，用大火翻炒片刻，即可出鍋，食用。
功效與特性：益腎補髓，濡筋壯骨。本膳用牛奶，能補虛、健腦；大蝦，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶與蝦泥相配成菜，非常適合處於生長發育階段的青少年朋友們食用。
2.] 芝士明蝦屬於法國菜譜，結合了西方的芝士和東方的明蝦，口味是鮮香，嘗一口回味無窮！. 材料：. 明蝦、黃油、蒜茸、花生油、香芥末. 烹飪：. 1. 剖開明蝦；. 2. 用調料給明蝦上味；. 3. 給明蝦加干澄粉；. 4. 將明蝦放入油鍋；. 5. 給鍋中加入蒜茸黃油；. 6. 撒上芝士粉；. 7. 將明蝦烤熟；. 8. 撒上香芥末即可。
3牛奶焗蝦
.原料：鮮牛奶160克，基圍蝦300克，青、紅椒絲各8克。
調料：牛油5克，鹽6克，賀盛雞粉8克，蒜蓉、干蔥蓉各3克，白糖4克，色拉油800克，彩鹽300克，酒精20克，錫紙包1個。
製作：1、基圍蝦洗凈去須，從背部開刀備用。2、鍋里放入色拉油，燒至五成熱時放入基圍蝦小火浸炸0.5分鍾，撈出控油。3、起鍋放入牛油，燒至七成熱時放入下入蒜蓉、干蔥蓉小火炒香，加入鮮牛奶、基圍蝦小火燒開，用鹽、雞粉、白糖調味，小火收濃汁後入青、紅椒絲出鍋，裝入錫紙包內，錫紙包收口後放入燒燙的彩鹽上淋酒精點燃即可。
特點：奶香濃郁，鮮美怡人。
4.鮮蝦奶白菜
製作過程：
1、白萊洗凈，把白萊葉子切斜刀，白萊綁子片薄一點；蝦去殼去蝦腸備用。
2、鍋中座油，倒入切好的白萊翻炒，倒入胡蘿卜同炒。
3、翻炒至白萊軟身時鍋中倒入牛奶，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉。
4、至汁收至一半，倒入蝦仁和姜絲同燉，白萊燉得軟爛時，鹽、雞精等調味。
5、最後加入少許水澱粉將湯汁收稠一些，即可出鍋。。。。。。。。。
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希望對你有幫助啊。。。嘿嘿

『陸』 蝦子怎麼煮好吃又簡單

1.椒鹽大蝦

1.大蝦洗凈後用牙簽挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鍾待用。
2.將黑胡椒、白須椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。
3.將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。
4.鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鍾即可。
5.撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。
6.將大蝦回鍋，下准備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。

2.玉子蝦仁

1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許。
2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。
4.裝點青豆，撒少許鹽，准備入蒸屜。
5.上鍋蒸，鍋開後三、五分鍾即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。
7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

3.白灼蝦

1.鮮蝦洗干凈。
2.將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。
3.水中放少許鹽，加入蔥結，薑片，淋入少許料酒。
4.大火煮開後將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分。
5.製作自己喜愛的蘸醬即可食用。

4.清蒸蝦

1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。

『柒』 土耳其大蝦怎麼做好吃

土耳其烤蝦的用料

• 香芹碎少許

• 地中海紅蝦6隻

• 油適量

• 鹽適量

• 羅勒碎少許

• 奶油適量

• 檸檬1/4個

• 胡椒粉少許

• 蒜2瓣

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土耳其烤蝦的做法步驟

• 步驟 1

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  蒜切碎後均勻撒在蝦上，再撒少許香芹碎，入烤箱，中檔火力烤熟即可。

『捌』 蝦肉怎麼做好吃

引導語：很多人喜歡吃蝦，那麼蝦應該怎麼做才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

乳酪焗蝦

主料：

鮮蝦(適量)、土豆(適量)

調料：

馬蘇里拉乳酪(適量)、黑胡椒粉(適量)、牛奶(適量)、黃油(適量)、鹽(適量)

做法：

1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。

2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。

3、將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

4、在蝦肉上撒少許鹽，用手塗抹均勻;再撒上少許的黑胡椒，腌制10分鍾。

5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鍾即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。

6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇里拉乳酪。

7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鍾即可。

金絲沙拉鳳尾蝦

食材：

沙蝦(300克)、土豆(2個)、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、澱粉(50克)、麵粉(50克)、雞蛋(1個)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)

做法：

1、把2個土豆刨去外皮，切成均勻的'細絲。

2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松，放在餐巾紙上吸去油分。

3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】，剝去頭殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。

4、背部開刀去除下線，加少量的鹽和澱粉上漿。

5、麵粉、澱粉、吉士粉混合，加一個雞蛋和適量的水調成稀糊，再加2克泡打粉調勻。

6、漿好的鳳尾蝦在澱粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易掛糊，然後再放入麵糊中裹一層脆皮糊。

7、放入4成左右的油溫里炸熟，炸至金黃色，外皮發脆撈出。

8、色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，做成復合醬，酸甜清香，非常可口。

9、炸好的鳳尾蝦裹一層復合醬，再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松，點綴裝盤。

小竅門：

土豆絲要切的細而均勻，炸出的土豆鬆口感才會一致，不然粗的還沒炸脆，細絲已經炸過火了。

椰香避風塘炒蝦

主料：

北極甜蝦(250g)、椰蓉(20g)、麵包糠(適量)、姜(一塊)、青紅尖椒(各適量)、蔥(一段)、香菜(一顆)、蒜(一頭或更多)

調料：

料酒(5ml)、白鬍椒粉(少許)、生粉(少許)、鹽(適量)、食用油(適量)、廚房用紙(適量)

做法：

1、准備好全部材料，蝦提前自然解凍;

2、北極甜蝦用廚房用紙吸干水分，然後加入料酒，白鬍椒粉，用手抓捏均勻;

3、加入少許生粉，將蝦拌勻，使得每隻蝦表面都均勻的裹上一層薄薄的澱粉;

4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱至有許多小泡泡冒出，將北極蝦下鍋，大火炸。這里可以像我這樣，將鍋傾斜，然後分批次將蝦下鍋，半煎半炸，可以減少油的用量;

5、炸至蝦表面金黃，體積膨脹，就可以撈出來了;

6、將炸好的蝦放在廚房用紙上，吸去表面多餘的油分，備用;

7、處理其他的食材。青紅椒斜切小段，姜蒜去皮後，切成細末;

8、鍋中留底油(可以比平時做菜稍微多一些)，將蔥姜蒜和尖椒下鍋，小火煸炒;

9、一直炒到蒜粒金黃，香味濃郁;

10、倒入麵包糠，繼續小火翻炒，直至麵包糠變的金黃酥鬆;

11、加入之前處理好的蝦，轉中小火，不停翻炒;

12、加入椰蓉和適量鹽，繼續翻炒，直至每隻蝦的表面都均勻裹上麵包糠和椰蓉;

13、關火出鍋裝盤食用。食用的時候，可以撒上一些切碎的香菜末。

小竅門：

1、這道菜用鮮蝦也可，另外也可以用雞翅、蟹等等代替蝦，或者用素菜也可(比如藕，土豆，豆角，茄子等等);

2、炸蝦的時候，時間不要太久，以免將蝦炸老。在蝦的表面裹上一層生粉，也是為了起到鎖住水分的和增加口感的作用;

3、這道菜，蒜的用量一定要大，否則就不是那個味道了;

4、煸炒蒜末時，記得要用小火，慢慢翻炒直至水分耗干，顏色金黃，這么做出來的蒜粒才噴香酥脆;

5、如果加椰蓉的話，要在出鍋前加，稍稍翻炒後就出鍋，要不然就香味盡失了哦。

龍井蝦仁

主料：

新鮮海蝦(300g)

調料：

龍井茶(適量)、雞蛋(一個)、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量)

做法：

1、將鮮活的西湖河蝦，剝去蝦殼;把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水後，擦乾蝦仁水份。

2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入澱粉上漿後靜置。

3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開水沖泡開;一分鍾後濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。

4、另起油鍋，當炒鍋里油溫四五成熱時，將蝦仁倒入;快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。

5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛;然後，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內，加鹽翻炒幾下入味即可。

小竅門：

新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家後，先放冰箱里冰一會，再拿出來就很容易剝去蝦殼。

香酥椰味蝦

主料:

鮮蝦(15個)

調料:

澱粉(適量)、雞蛋(1個)、麵包粉(適量)、椰子粉(適量)

做法：

將鮮蝦去皮，瀝干水分，放入鹽、黑胡椒腌制5分鍾，均勻的沾上一層澱粉，再裹上一層蛋液，放入麵包粉和椰子粉混合的粉中，放入鍋中炸制酥脆即可。

小貼士：

大蝦洗凈後一定要瀝干水分，否則炸的過程容易迸出油。

『玖』 奶油蝦怎麼做好吃

材料
蝦子 10來只,蒜頭 約兩三瓣,奶油 一小片,葵花油 1匙,水 兩大匙

做法
1、蒜頭去皮切碎

2、蝦子挑掉腸泥

3、剪須須跟頭部、尾端減少油爆

4、開背增加入味

5、取鍋子放一匙油與一小塊奶油沒放純奶油是怕焦

6、放蒜頭開小火炒香

7、香味出來後放蝦子跟兩匙水並轉中火

8、蝦子變色水收干就可以放在盤子上了