土耳其冰酒是什麼酒

⑴ 冰酒是什麼酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》國家標准（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。
具體詳見網路：http://ke..com/link?url=ma-2w5UEtWVs_T_a

⑵ 朋友人常說冰酒很好喝，冰酒是什麼

冰酒，顧名思義，即由經過自然冰凍（或霜凍）的葡萄釀造的葡萄酒。當然，不同國家對冰酒的定義不同，按照我國《冰葡萄酒》國家標准（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於零下 7℃（歐盟規定為零下 8℃ 左右）時使葡萄在葡萄藤上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

冰酒極甜，且酒體飽滿，風味濃郁，是不可多得的佳釀。為什麼經過自然冰凍後釀出來的葡萄酒風味更佳？這是因為，冰凍只能凍住葡萄中的水分（結成冰晶），其中糖分和酚類物質則不會被凍住。將冰葡萄輕柔榨汁，冰晶被析出，葡萄汁中的糖分和風味物質更加集中，釀出來的葡萄酒雖然甜度極高，但有高酸支撐，非常平衡。

⑶ 很多人都不知道冰酒到底是什麼

冰酒又叫液體黃金。

葡萄退後採收，在-8°時動手，隨後快速壓榨，去除冰渣，只剩未結冰的濃糖漿。

通常一株葡萄釀一杯冰酒。

冰酒瓶一般是375ml，售價500起，甜而不膩，花香濃郁。女人超喜歡。

喝冰酒確實對人體是有好處的，冰酒是男女老少皆可食用，冰酒糖分比較高，酸度和酒精度比較低。冰酒口感香甜，有一股濃濃的果香味，冰酒裡面所添加的水果對女人特別有好處，能美容養顏還能增加食慾，不過飲酒要適量，不能想喝多少就喝多少，適量飲酒是對身體健康有好處的，冰酒還適合與甜品搭配一起吃。 冰酒中所含的維生素B，維生素C等微量元素，能夠維持人體的正常代謝，冰酒中含有人體代謝所需要的氨基酸，喝冰酒不僅有消毒利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統有保護作用，所以冰酒對人體是有好處的。

⑷ 什麼是冰酒冰酒和普通的普通酒有什麼區別呢

冰酒(英語Ice wine，德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和「有機」一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。

一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴格。德國在相關標准中規定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低於-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經人工採摘，在-8℃完成壓榨，然後將壓榨出的濃縮的葡萄汁發酵，從而產生的葡萄酒，才能標注「Eiswein」。可以看出，在冰酒的原料和工藝上都有很高很苛刻的要求，也難怪冰酒被這么多人寵愛，身價不菲。

而這樣高難度和高要求的製作工藝，最早是怎樣產生的呢？

關於冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認為冰酒最早起源於1794年，在德國弗蘭克(Franken)地區。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了採收，本來酒農們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為捨不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結了冰的葡萄榨汁，然後釀製成酒，沒想到三個月後，酒窖里發出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常。弗蘭克(Franken)地區的酒莊主人品嘗之後，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名「冰酒」。後來，他們就用結了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀製冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創世紀。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

⑸ 冰酒算什麼類型的葡萄酒需要醒酒嗎倒入杯中醒酒的時間要多長

冰酒是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒不需要醒酒，冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鍾冰凍。

品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜餚，開瓶後要等十幾分鍾，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡。

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品鑒冰酒：

一是賞：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃縮度和酒齡；輕輕晃動酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

二是聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發出來。

三來品：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭並深呼吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發出來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

⑹ 冰酒是什麼酒

冰酒是一種甜型白葡萄酒。冰酒是一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造出來的葡萄酒，冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道也很甜美。

冰酒是什麼酒

冰酒通常相當濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多。

在國外，冰酒並非在用餐的時候飲用，而是在用餐過後倒上半杯一品。

冰酒中含有易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含有各種有機酸及各種礦物質成分。

⑺ 冰酒是什麼酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是採收在零下8℃以下在樹上自然結冰的葡萄，直接原果壓榨然後釀制而得。在冰葡萄壓榨的過程中外界的溫度要一直保持在零下8℃以下。

冰酒最適合用來佐配甜點。香濃的冰酒最適合單獨品嘗，午茶時刻或飯後來上一杯，可以直接當飲料喝。冰酒通常相當濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度。

也有人認為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當，可以降低冰酒的甜膩，也不會太冰，足以散發迷人的酒香。新鮮的冰酒開瓶後，並不會像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。

⑻ 聽說冰葡萄酒這個詞，到底冰葡萄酒是一種啥酒

你好：

提到冰酒(Icewine/Eiswein)，估計大家第一反應會想到冰鎮的葡萄酒或啤酒了。其實真正的冰酒，是指冰葡萄酒，顧名思義，也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。由於冰酒的產生、產量和品質都有嚴格把關，因此冰酒也成為了人們口中的「少數派」，不過正所謂物以稀為貴，冰酒的價格也因此被抬高得令很多人都望而卻步，不過其美味卻令無數人都魂牽夢繞。它甜而不膩，酸但清爽，這些都讓人不禁感嘆，世間原來還有如此甘甜純凈的葡萄酒！

在合適的採收日里，冰葡萄被成串地採摘下來，再經過反復冰凍和解凍（這一過程有時甚至多達10多次），葡萄在此過程中破皮，並給葡萄酒增添風味。這一漫長的過程也再次令葡萄中的糖分和酸度濃縮到更高的水平，德國冰酒的含糖量要求至少達到逐粒精選（Beerenauslese）的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不過，為了保證冰酒的濃郁果味，這些冰葡萄都沒有染上貴腐菌。現在有些酒商試圖釀造人工冰酒，即採用成熟的葡萄，經過低溫冰凍處理來釀造冰酒，但釀造出來的葡萄酒往往事與願違，缺乏真正冰酒的濃郁度與復雜性。

主要產區及風格

冰酒雖原產於德國，但真正聲名遠揚的卻是在加拿大。由於特殊的地理位置和氣候，加拿大幾乎年年都可以釀造冰酒，這一點確實讓德國、奧地利等傳統冰酒釀造國羨慕嫉妒恨。在加拿大，兩個符合VQA標準的冰酒產區分別是安大略省（Ontario）和英屬哥倫比亞（British Columbia），尤其是安大略省的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula），這里是加拿大最大的冰酒產區，地處北緯43度，受安大略湖和尼亞加拉斷崖的共同影響，非常適合冰酒的釀造。今年以來，安大略冰酒在國際大賽上頻頻折桂，令全世界甜葡萄酒愛好者矚目。

⑼ 貴腐酒和冰酒區別

區別：

1、貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。

2、貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國的冰酒（Eiswein）。

3、貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽；帶有濃郁的花果乾、杏仁味和苦橙味，餘味悠久綿長。冰酒風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風味上也略有差異。

貴腐酒：

貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上一種被稱之為「貴腐霉」的黴菌釀制而成，故名「貴腐酒」。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產區。

冰酒：

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》國家標准（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

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冰酒和貴腐酒的歷史：

1、冰酒

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。

當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。

2、貴腐酒

匈牙利

1650年,土耳其軍隊入侵匈牙利。當土軍迫近托卡伊時，正值葡萄收獲季節，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師號召農人推遲採摘。

直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。因水份收縮，葡萄這時已經干蔫，表皮變薄發皺，並泛起一層黴菌。

人們無奈之中只能拿它來釀造葡萄酒。但沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節採摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。偶然的推遲採摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運，從此走向輝煌。

托卡伊貴腐酒因其他國家無法比擬的質量，被人們稱之為「帝王葡萄酒」。就連法國上層社會也會備用匈牙利托卡伊貴腐酒，並將其稱為酒中之王。

德國

貴腐酒在德國已有200多年的歷史，它的起源根據記載最早產自萊茵河的約翰山堡酒庄，當時這家酒庄歸教會所有。

1775年，快到了葡萄成熟的季節，主教大人出外開會去了，修士們就派人去請示主教啥時候採摘葡萄，不料派出的人在途中患病，於是就耽擱了回去報信的時間，等他趕回來時，葡萄已成乾果(染了灰黴菌)，修士們一嘗果粒香甜可口，於是就採下來做出了聞名於世的貴腐酒。

法國

蘇德納Sauternes地區甜酒生產相傳於1830年LaTour Blanche酒莊主人把從德國學到的釀造貴腐酒技術帶回波爾多。

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