土耳其甜甜圈怎麼做

㈠ 甜甜圈的配料是什麼怎麼做

甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。

製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦里嫩口味獨特。

4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至170度左右，放入麵包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝麵包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收麵包圈上多餘的油脂。炸好的麵包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等麵包圈完全涼透後蘸上液態巧克力。

【總結】：甜甜圈也可以叫做麵包圈，道那斯。製作時主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。太低或者太高都會影響品質，另外麵包圈醒發時不能發至兩倍大，發至兩倍大的麵包圈很難拿起來。麵包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

㈡ 甜甜圈是怎麼做出來的

【甜甜圈的做法】

【食材准備】

麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】

步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。

步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。

步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。

步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。

步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。

步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。

步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋

㈢ 甜甜圈怎麼製作

做法一
材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鍾後至擴展階段。

2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

做法二
材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不粘手；

2、面團第一次發酵90分鍾；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；

4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；

6、將面團取出，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鍾；

7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鍾；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裡面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝干油。

注意事項：

1）麵皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住一點反過來。

2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。（最好備一個溫度計，這樣比較准確）

3）家裡的食用油，因為抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像專業的炸油，可以反復試用幾次。

做法三
1.製作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

2.混合除黃油外的面團材料和湯種，啟動麵包機將面團揉20分鍾，加入軟化的黃油後再次啟動和面程序，攪拌20分鍾，至面團拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小

3.發酵好的面團取出按壓排氣，分成18份，揉圓鬆弛10分鍾

4.用筷子在面團中間戳一個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，製成麵包坯，放在油布或油紙上防粘

5.烤箱調到38度，放一碗開水，製造出溫暖潮濕的環境，把麵包坯放到裡面二次發酵至2倍大

6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。

7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可

㈣ 甜甜圈怎麼做

• 1

  雞蛋4顆，加80—100克的細砂糖。

• 

  14

  甜甜蜜蜜。

㈤ 甜甜圈怎麼做

第一步:將250克麵粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1個雞蛋和2克鹽，用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊倒入牛奶，攪拌成麵粉絮狀物，然後加入油。
第二步:然後開始揉面，面團就可以轉移到面板上了。在面板上撒上乾粉防止粘著，把面團放在上面，用手掌揉面團，揉衣服。剛開始會有些粘手，揉一會兒面團會越來越光滑。
第三步:揉到表面光滑，面板不粘為止。把它撿起來，放在一個盆子里。蓋上保鮮膜，放在一邊發酵。
第四步:發酵到兩倍大小，用手指戳個洞，不縮就好了。將面團轉移到面板上，用手掌按壓排出空氣，不揉直接揉成均勻的條狀，然後均勻分成10份。
第五步:取一份面團用手揉，然後做成光滑的小面團。揉成小面團後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。鬆弛15分鍾後，將面團壓平成小餅，然後將餅放回原位，發酵兩次至1.5倍大小。
第六步:蛋糕端上來後，胖乎乎的，拿起來很輕。
第七步:把餅干放在桌子上，手指蘸乾粉，從餅干中間插入，然後手指向一個方向轉動，讓甜甜圈中間的洞出來。
第八步:鍋內油溫三成熱。把綠甜甜圈放進鍋里，不要急著翻動，也不要用鏟子壓。讓甜甜圈浮在油麵上，用小火慢慢煎，防止燒焦。
第九步:油炸圈餅煎到底後翻過來，再煎另一面。兩面變色就可以撈出來了。
第十步:取出所有炸好的甜甜圈，平均分成兩份，一份用糖粉裝飾。
第十一步:在另一份表面沾一些融化的巧克力，然後放在乾燥網上讓巧克力冷卻。在巧克力凝固之前，在表面撒上彩色糖珠。