土耳其那個苦的菜叫什麼
㈠ 土耳其菜的經典菜系
古老的文明必然會孕育出經典御菜與傳菜，土耳其菜完全屬於從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經典御菜，就像中國的御膳，配料和做工都非常的獨特，精緻。牛、羊、雞為其主菜，基本的烹飪方式烤、煮，肉品需要精心挑選，經過大廚的特殊烹調，牛羊肉毫無腥味且味道獨特。
有人把Kebab就稱為土耳其烤肉，其實Kebab是土耳其語里肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。把羊肉或雞肉切成小塊小塊，加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤，就是著名的「什什Kebab」 (Shish Kebap)。土耳其菜里有許多不同的Kebab，比如窯燒Kebab以科尼亞地區的最有名。還有「伊斯坎達爾 Kebab」，相傳這一種是亞歷山大發明的，做法並不復雜，只要在薄餅上澆上含蕃茄汁的嫩肉與特製酸奶，再澆上吱吱有聲的熱奶油，那味道絕對教人大快朵貽。「阿達納Kebab」(Adana Kebab)是牛羊肉餡加香料做成的肉丸，愛吃牛羊肉的保證不失望。在土耳其還有一種叫做「多內爾Kebab」(Doner Kebab)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。道地的多內爾Kebab是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的面餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。
麵包是土耳其人，乃至是地中海地區人的主食，但餐桌上米飯也很常見。只是他們的米和中國的大米很不一樣。形狀長，口感較干較硬，但在干硬中透出中國大米沒有的干香，顆顆晶瑩，非常獨特。
㈡ 土耳其美食有哪些
1、baklava(果仁蜜餅)
最常見的土耳其休閑食品，你可以在早中晚餐中間任何閑暇時段享用。胡蘿卜、辣椒、洋蔥用攪拌器一同打碎成湯。再加入香料和檸檬汁。
㈢ 辣根菜的做法大全
辣根的做法大全
1、涼拌辣根苦瓜
材料：
苦瓜1個、辣根10克，醬油、紅辣椒
材料：
(1)苦瓜洗凈，豎著切兩半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分;
(2)然後切成薄片，整齊的碼在盤子上面;
(3)碗內先加少許的辣根，加少許的醬油調勻，再加醬油攪拌均勻;
(4)擺好的苦瓜中間加紅椒裝飾，吃的時候苦瓜蘸辣根汁即可。
2、辣根八帶魚
材料：
八帶魚適量，辣根、生抽適量
做法：
(1)八帶魚洗凈，辣根備好;
(2)八帶魚用刀背拍;
(3)鍋內水煮開，將八帶魚置於漏勺內，用開水慢慢澆燙至八九成熟;
(4)辣根放入生抽中調勻，八帶魚沾調好的辣根吃。
3、辣根馬齒莧
材料：
馬齒莧200克，辣根、生抽少許
材料：
(1)將馬齒莧焯燙，過冷水;
(2)把馬齒莧用手攥干水分;
(3)將辣根和生抽調勻，與馬齒莧拌均即可。
4、辣根拌菠菜
材料：
菠菜、香菇適量，生抽、香醋、香油、辣根、白糖適量
做法：
(1)將香菇、菠菜洗凈，放熱水裡過一下並切好;
(2)加些辣根、糖、香醋、生抽、香油，拌勻即可。
辣根的食用方法
辣根主要用於西餐調味。為魚、肉菜餚增香。還可防止食物的腐敗。
辣根和芥末的區別
芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。
辣根：
辣根原產於歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。
美食芥末醬就是由辣根製作的，常見有兩種型態：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;後者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油製成，有清新的香氣並帶辛辣,常用來配烤雞等食品。
在中餐里一種特殊的湯汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調制而成的。
㈣ 土耳其菜Mant�0�3如何做啊
TURKISH DUMPLING( MANTI )土耳其餃子
特點：
Manti是土耳其最古老的食物之一，它源於遙遠的中亞地區，是土耳其人喜愛的一種食物。根據食譜上的記載，Manti製作的非常小，一般將Manti 放入加了西紅柿泥的水中微煮，它被中亞的土耳其族成為」Cocore」. 古時只是用來食用而並不那麼美味。Manti 可以作為單獨的一道菜，將它過水後可以做湯。在Bolu地區，還用核桃粉混合芝士粉撒在燙上。在一些食譜里，在加入Manti過水前先在水中2-3湯匙西紅柿泥。
暫時沒有其明確做法，下面給你推薦其他的土耳其菜；
MAIN COURSES 主食：
Slashed Aubergine (Karn�0�3yar�0�3k) 茄子包肉
原料 容器量 總量
茄子 6個中等大小 1千克
油 3�0�5湯匙 50克
肉類 1杯 250克
洋蔥 3個 250克
青椒 3個 50克
大蒜 5個 15克
西紅柿 4個 400克
製作方法：將准備好得茄子切條，去莖，在油中炸15分鍾。從鍋中取出，准備好油。准備烤盤，將茄子挨個放好，相互留出一定空隙，兩端也要留出2 �0�5 厘米的空隙。用湯匙背將茄子搗出洞。將備好得肉餡和搗碎的洋蔥放入油中炸8-10分鍾至肉熟。准備一個西紅柿和一些青椒切成丁，撒在上面，繼續煮5分鍾至蔬菜煮熟關火。加入大蒜，香菜，鹽和胡椒混和。 將肉餡填進茄子，放上切絲的西紅柿點綴，將青椒切條放好。慢慢向烤盤加入熱水，然後放入烤箱中烤45分鍾即可。
特點：這是土耳其菜餚中最著名的一道民間傳統菜餚。是夏日飯桌上的主菜，配上米飯和冷盤。一般用中等大小的茄子需要切成4份。
SIDE DISHES 配菜
PLAIN P�0�2LAV 手抓飯
材料：2杯米，100克黃油，1/2 茶匙鹽，1 �0�5 茶匙糖，2 �0�5 杯水，肉塊(或雞塊)
製作方法：將選好的米放進碗里，放一湯匙鹽和熱水放置30分鍾。用冷水沖洗，然後放置。加熱融化黃油加入米，充分混合加熱直到米粒不粘為止。加鹽，糖和沸水，充分攪拌混合蓋蓋。用小火加熱15分鍾直到水完全蒸干。關火蓋蓋放置10分鍾。用木勺輕輕攪拌，然後蓋上蓋再放5分鍾。
㈤ 土耳其菜 土耳其菜介紹
1、土耳其菜就是土耳其那裡的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，咸鹹的，奶味很濃。還有茄子，在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，有多達上百種做法，烤熟後打成蓉。
2、土耳其烹飪發源於中亞，發展於小亞細亞，在某種意義上說是中東與地中海烹飪的國度，肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和奶製品）的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃，農牧立國，氣候比歐洲大陸溫和，又不像其它西亞國家那麼熱，再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響，都增加了土耳其菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。
3、土耳其菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一。
㈥ 苦碟子別名叫什麼
苦碟子別名叫滿天星、苦蕒菜、苦菜、節托蓮、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、敗醬草。
苦碟子是一年生草本。根垂直直伸，生多數須根。莖直立，高10-80厘米，基部直徑2-4毫米，上部傘房花序狀分枝，或自基部多分枝或少分枝，分枝彎曲斜升，全部莖枝無毛。冠毛白色，白色，纖細，微糙，不等長，長達4毫米。花果期3-6月。
苦碟子的習性
苦碟子生於土壤濕潤的路旁、溝邊、山麓灌叢、林緣的森林草甸和草甸。這種植物分布於中國南北各省區；此外遠東、蒙古、日本、朝鮮及越南也有。苦蕒菜的生命力旺盛的就像雜草一樣，生長在各種山林草地中，以至於許多人都下意識的忽略了它背後那些神奇的故事。
以上內容參考：網路-苦碟子
㈦ 以色列的苦菜是什麼菜
以色列的苦菜是生菜。根據查詢相關公開信息，苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩葉，葯名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，又稱生菜，以色列人都要吃苦菜，一方面是記念在為奴之家的苦況，另一方面也是記念在曠野經常吃到的植物。