土耳其齋月面餅怎麼做
Ⅰ 面餅怎麼做又軟又好吃
面餅好吃又松軟的做法如下：
用料：麵粉300克、糖磨磨10克、乾酵母3克、水180克、餡料：紅糖適量。
步驟：
1、將所有原料混合揉至三光：手光，面光，盆光。
Ⅱ 面餅怎麼做
對於面餅怎樣做，這個問題太廣泛了，因為面餅的種類特別多，包括帶餡兒的不帶餡兒的，白面的，玉米面兒的，厚的面餅和薄的面餅，發面的死面的等等，就連我們平常吃到的饅頭也可以叫做面餅。雖說面餅的種類很多，我們平常吃到的也就幾種，比如餡餅和玉米面餅。今天就給大家分享這兩種面餅的做法。
薄皮餡餅的做法。
食材：麵粉，韭菜，豬肉，生抽，食鹽，香油，蔥花。
第1步，麵粉裡面加入一小勺食鹽，先攪拌均勻，分成兩半，一半麵粉用開水燙面，另一半麵粉用涼水和面，這樣和出來的面，做出來的面餅會比較軟，口感較好，然後，再倒入適量的食用油，這樣揉面團不粘手，下手揉成一個比較光滑的面團，面團揉好了之後，放在一旁靜置一會兒，製作餡料。
這兩款面餅是我們家裡經常吃到的，口感都很不錯，大家可以在家裡試一試。
Ⅲ 面餅怎麼做又軟又好吃
食材：麵粉：200克；紫薯餡：100克；玉米油：1大勺；白砂糖：1勺。
方法/步驟：
1、麵粉同白砂糖混合均勻；倒入溫開水，一邊倒入溫開水，一邊用筷子劃圈攪拌；
Ⅳ 面餅的家常做法
面餅是很家常的美食，我們常吃的雞蛋餅、蔥油餅或是千層餅都是屬於面餅的種類。製作面餅所需的主要材料就是麵粉和水，想要口味豐富則可以添加其他食材。朋友們想知道餅的做法大全及面餅怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹面餅的家常做法。
無論是死面餅還是發面餅都是屬於面餅的種類，它的做法多樣且很簡單，口感有酥香的，也有松軟的，還有咸甜不一的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
發面餅
材料
適量的麵粉、鹽、白糖、乾酵母。
做法
發面
1、事先將適量的乾酵母用適量的溫水浸泡幾分鍾孝昌汪。
2、將少許鹽和白糖放入半斤左右的乾麵中，將其和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始餳發。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿准發，看面團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
揉面
此次將發好的面，反復揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。
餳面
將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鍾。喜歡甜的，就在小面團里放些白糖，包好後桿成餅狀，這樣更好吃。
製作
1、用電餅鐺烙至冒氣後，再等半分鍾。開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣後再等半分鍾，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
荷葉餅
材料
麵粉200克，熱水120克，冷水50克，鹽2克。
做法
1、麵粉倒入容器中。
2、倒入開水120克攪拌好。
3、再慢慢倒入冷水50克。
4、攪拌成面團，靜置30分鍾。
5、手上沾麵粉，和成不沾手的面團。
6、分成相同大小的劑子8個。
7、用擀麵棍擀成圓形。
8、用刷子沾油刷在面餅表面。
9、再在面餅上面放同樣大小的面餅。
10、電餅鐺燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。
11、再翻面烙成相同的顏色即可。
12、用手輕輕就能撕開。
小訣竅
1、要想面餅松軟好吃，有筋道，和的水比例一定要多。這樣，烙出來的餅，水份蒸發後，還有一定量的`水分，面餅才會松軟好吃。
2、做好的荷葉餅可以用來做各種卷餅。放上不同的餡料，非常好吃。
3、如果沒有電餅鐺，用平底鍋也可以，但火力不能太大。
油酥香蔥發面餅
材料
溫開水0.75杯，杯白面1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，蔥花適量，鹽適量，麵粉1大匙，油2大匙。
做法
1.油酥的做法，在平底迅閉鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麵粉，用筷子或是木饞攪動。
把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。
2.發面餅的做法，把面和好(水和乾酵母混合，等2分鍾再倒入盛有麵粉的容器)，發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發面30分鍾。
3.把面擀成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥(油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麵皮上均勻點上一些就可以)，最後撒上蔥花。
4.橫著迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段。
5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發面餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鍾。
然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鍾，餅翻個，再烤2-3分鍾就可以了。
不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。
小訣竅
如果不用煎的方式，上鍋蒸熟也可以，在鍋開了以後蒸18-20分鍾就應當差不多了。關火後等2-3分鍾再掀鍋蓋。
菠菜面餅
材料
菠菜二三根，雞蛋一個，麵粉(1人量)六巧仔七勺，油，水，鹽。
做法
1.麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊，把雞蛋打散在麵粉糊里，撒上適量鹽，繼續攪打成雞蛋麵糊。
2.菠菜洗凈去根焯水(動作迅速，水中滴幾滴食用油)，略為擠去水分後切成小段，和雞蛋麵糊里一起攪拌勻。
平底鍋刷層油，把麵糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內層熟透即可。
小訣竅
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
Ⅳ 面餅怎麼做簡單又好吃
烙餅（可做4張餅）
材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
做法：
1.麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳鍵者好了。
（500g麵粉的話，水要在350g-400g左右，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）
2.取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，如顫也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。
（取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）
3.從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4.捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面餅。
（擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）
5.鍋里熱油，放入稿橡薯餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6.然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
Ⅵ 面餅怎麼做又軟又好吃 面餅的做法
1、食材：麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2根。
2、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
3、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
4、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，盯嘩邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
5、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
6、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
7、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
8、將烙數則畝餅反面（可薯森以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了。
Ⅶ 面餅的家常做法
Ⅷ 面餅的做法，面餅怎麼做好吃，面餅的家常做法
面餅做此山頌法很多，分為發面、燙面和死面，且口味也各有不同，以下介紹幾種家常做法。
死面：
1、將麵粉加水調成麵糊，上凸面煎鍋擦油煎烤即可，該餅特點脆爽。或麵粉加水活成軟面團，取小塊擀成薄片，放置在整鍋中（蒸鍋在開過狀態下），每擀一張餅就放入蒸鍋中蒸直至全部蒸熟，該餅特點軟綿勁道。這兩種做法都可以卷菜或配菜食用。
2、將麵粉加水成糊，在其中加入雞蛋、蔥末、香油、少量食鹽，還可以根據個人喜好加入十三香等其他調味料。食用平底鍋熱鍋放入少量食油，森鄭將麵糊倒入少許搖鍋將麵糊鋪勻，一定時間後使用炒菜鏟反面，直至雙面全熟即可，此種面餅可以作為旅遊等臨時充飢使用，其味道齊全單吃就行。
發面：
麵粉加入酵母發開，分成一個個小面團逐一擀成餅，在擀制過程可以加入香油、食鹽、蔥末等，然後烤制或油煎唯賀成熟即可
Ⅸ 土耳其的美食
土耳其的美食
說到土耳其，大家的腦海里第一想到的是什麼，有沒有小夥伴想到土耳其的美食呢？到底這個美麗的土耳其有著怎麼樣的美食，不妨跟隨我的步伐看看下面的內容，帶大家一起領略土耳其的美食，希望大家喜歡！
土耳其的美食1
Pide 土耳其披薩
發音比較搞笑，「皮帶」。這是義大利披薩的土耳其兄弟，長成梭子狀。不同的地域會在裡面加入不一樣的topping，菠菜乳酪、羊肉末、土耳其香腸等等都是常見的餡兒。
Simit 土耳其麵包圈
遍布大街小巷的街頭食物，景點附近常會有背著玻璃箱的大叔在販賣。裹著芝麻的麵包圈，一個就抵飽了。口感扎實有嚼勁，有芝麻的香味和麥香甜味。嘴巴寂寞的時候來一個正好，密集恐懼症要小心，吃完牙縫里都是芝麻。
Gzleme 土耳其現烤餡兒餅
鹹味現烤餡兒餅，大媽把擀得超薄的麵皮放在圓形凸起的.烤盤上，往餅皮里放入餡兒(常見的有菠菜乳酪/蘑菇/牛肉末/節瓜等)，再把圓形麵皮對折，反面繼續烘烤。吃的時候會搭配各家拿手的酸奶沙拉。
Shish Kebab 土耳其烤肉串
其實烤肉(Kebab)也分很多種，只要是切成塊串在鐵棒上烤的，統一都被稱為Shish Kebab (發音：噓噓 凱爸爸)。店家會把烤完的肉從鐵棒上取下，搭配熱熱的土耳其扁麵包和新鮮沙拉一起吃。
Dner Kebab 旋轉烤肉
偶遇頻率最高的烤肉，巨型肉串(雞肉、牛肉或羊肉)立在高溫烤架上緩慢的旋轉，點單後，大叔會把外層烤到恰到好處的肉快速切下。你可以塞在餅里吃，也能當成主菜吃。
Balik Izgara 土耳其烤魚
除了伊斯坦布爾和南部地中海城市你能看見烤魚，住在山裡的土耳其人民其實不太吃魚，所以對於魚料理，除了烤，就別無他法了。
Pottery Kebab 土耳其瓦罐燉肉
卡帕多西亞的當地名菜，肉類和番茄等蔬菜放在當地的瓦罐里，罐口用面團密封，放入明火烤爐里慢慢燉上個把鍾頭。吃的時候更具形式感，服務員會用一把榔頭將罐子很有技巧的敲破，讓你享受罐中美味。
Meze 土耳其前
地中海國家的特色，就是五花八門的各類前菜小吃，可下酒，可當小食。葡萄葉包香料米飯、番茄醬肉丸、腌橄欖、鷹嘴豆泥等。
Lokum 土耳其軟糖
甜，除了甜，還是甜。夾雜果仁和乾果的土耳其軟糖，在旅行者中非常的受歡迎，是買來當手信的首選。常用檸檬汁、玫瑰水調味，糖塊外裹著糖分或是椰絲，主要分成是澱粉和砂糖。
Baklava 土耳其果仁點心
愛吃甜食的人將在這里終結，這就是土耳其名點——巴克拉瓦，浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮點心正在考驗你的牙齒。
土耳其的美食2
土耳其散蛋飯
是傳統的土耳其早餐，打散的雞蛋與各類蔬菜混合後煮成的蘸料，配上香酥的麵包。
土耳其肉丸
這是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其傳統主食，常常做成球狀或餅狀。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，還可以搭配咸香的土耳其酸奶。
餃子
土耳其餃子乍一看和餛飩差不多，但風味和口感卻更加獨特，多為辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸過後配上土耳其咸香的酸奶或黃油。
土耳其烤羊
這道土耳其美食享譽世界，最傳統的做法就是慢火烤全羊，常常搭配米飯或土豆，還有土耳其酸奶。
烤餅
傳統的土耳其烤餅底部又脆又薄，上面鋪滿了肉末和沙拉，最後再淋上爽口的檸檬汁。對旅行者來說，這就是一份最棒的簡單的午餐，你在任何一個街角都能找到它。
薄餅
土耳其薄餅的口味繁多，其中最受歡迎的是肉末餡、菠菜餡和乳酪餡的薄餅。你可以卷著吃，或像義大利寬面條一樣疊著吃，土耳其人常把它當早、中、晚餐或零食。
果仁蜜餅
土耳其的果仁糖漿油酥點心風靡全球，甜而不膩，風味獨特，表面灑滿了開心果粉，剛剛出爐時更加美味!
披薩
通常是用船型的面餅做成的，口味豐富，其中肉末、菠菜和乳酪混合的口味最為常見。
傳統甜點
這是土耳其齋月期間的傳統甜點，把麵包與牛奶放在玫瑰水中蒸，再配上石榴子和核桃。
果蔬小點
這是土耳其最常見開胃菜，選擇多達20種，光是看著就眼花繚亂了，全都吃過後你能記住每道菜的味道嗎?
荷葉包
這道菜在土耳其非常受歡迎，在蒸荷葉里塞滿了胡椒、小胡瓜和茄子，十分美味。
軟糖
土耳其軟糖口味豐富，散裝的軟糖更好吃，因為包裝好的軟糖內餡可能不夠豐富，而且糖霜過多。
土耳其烤肉串
烤肉串起源於土耳其，傳統的做法是把羊肉、雞肉或魚肉串在木簽或鐵棒上烤，香味撲鼻，肉汁豐富，可以和麵包一起吃，還可以蘸著土耳其酸奶吃。