土耳其咖啡和手沖咖啡哪個好

① 哪種咖啡比較好喝

由於咖啡是外來的，口味差異很大，因此，我們國內的人喝咖啡的口味也有非常大的差異。
總之，還是以個人口味來決定哪種咖啡適合自己的口味。
目前，國內比較正規的就屬星巴克咖啡屋經營的咖啡了，比較正宗，口味選擇也很豐富。
主要有如下可以選擇的:
1.摩卡咖啡
2.摩卡薄荷咖啡
3.卡普奇諾
4.混合咖啡
5.那不勒斯風味咖啡
6.熱的摩加佳巴
7.印地安咖啡
8.土耳其咖啡
二: 喝咖啡的途徑:
國內的人喝咖啡主要三個途徑:
一是到比較好的咖啡屋，比如，星巴克，
二是自己到超市購買成品咖啡，回家自己沖咖啡，
三是購買咖啡豆，回家自己磨咖啡。
四:下面主要說說怎麼煮好咖啡:
我覺得咖啡口味的好壞，一個是咖啡豆的質量，建議用星巴克的原產地咖啡，現在是95元一袋，質量有保證。
另一方面，要掌握咖啡與水的比例，一般在1比18左右。水的溫度在92度左右，這樣煮的咖啡一般沒問題，應該與星巴克的當日咖啡不相上下。
一:如何選擇咖啡:
不要在乎別人怎麼說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鍾法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
二、只購買「有標示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命!新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡;不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙麵包，現在開始，請拒絕購買未清楚標示烘焙日期，或者已經烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好(如:不幹凈、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用干凈的山泉水也是個理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標准用量是:用「兩平匙」(約15克)咖啡豆(粉)煮「一杯」(約180cc)咖啡。 請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。
五、合適的水溫度
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以後靜置1~2分鍾再用來沖煮咖啡。
六、 隨時保持咖啡器材的清潔干凈
千萬別把泡茶的「養壺」觀念帶到咖啡器具!每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗干凈，放在通風的地方保持清潔、乾燥，如果把「養壺」觀念用在咖啡器具上，您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。
七、 煮好咖啡十分鍾以內喝掉
別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天!咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鍾內享用完畢，才是懂門道的內行人。
八:煮好咖啡的注意事項:
1.下瓶要擦乾，不能有水滴
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時要往下插緊
5.注意水質:純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時間:全部50~60秒(勿超過時間太久)
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11.注意火源大小:強火、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是:酸性豆粗磨，苦味豆
磨，新機段高，舊機段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

② 手沖咖啡和掛耳咖啡的區別

現在很多職場人士每天都會喝一杯咖啡，提神醒腦，方便開展一天的工作。咖啡根據沖泡方式有不同的類型，比如手沖咖啡、掛耳咖啡、速溶咖啡等等。如果是比較追求咖啡的正宗口感的話，相對更推薦選擇手沖咖啡或者掛耳咖啡，因為都是用的咖啡原豆研磨出來的咖啡粉萃取而來的，那麼二者有什麼區別呢？

手沖咖啡和掛耳咖啡的區別

1、手工沖泡咖啡需要更多的沖泡設備，需要熟練的經驗和豐富的咖啡知識。 掛耳咖啡省去了很多沖泡步驟。

2、手工沖泡咖啡設備太多，出門攜帶不方纖帆便，而掛耳式咖啡包輕巧方便，攜帶方便。

3、沖泡時間不同。掛耳咖啡沖泡時長大約需要4分鍾，手沖咖啡需要2分鍾。

4、掛耳咖啡的品嘗期比手沖咖啡豆要短，因為磨成咖啡粉後空氣接觸面積增加，咖啡的香氣容易逸出，影響風味。

掛耳咖啡和手沖咖啡哪個好

其實，手沖咖啡和掛耳咖啡沒有本質區別。從另一角度來說，掛耳咖啡算是手沖咖啡的便捷版。如果使用的是同樣的咖啡豆的話，口感上也沒有什麼區別。所以至於哪個好就看個人喜好了。如果想快速喝到純正的咖啡，那麼掛耳咖啡是不錯的選擇，沖泡方法簡單，而且是獨立包裝，方便隨身攜帶、即沖即享。如果是比較享受沖泡咖啡的萃取過程，喜歡自己親手製作的，手沖咖啡也很不錯，但是需要准伍襪備不少沖泡設備，比如濾杯、濾紙、手沖壺、磨豆機、溫度計、篩粉網。

掛耳咖啡用的什麼咖啡豆

掛耳咖啡通常用的是阿拉比卡和羅布斯塔兩種咖啡豆。阿拉比卡咖啡酸甜度高，香氣濃郁，風味細膩，澀味低。咖啡因含量占其自身重量的0.8%-1.5%，佔全球咖啡總產量的70%；羅布斯塔苦味強，味道醇厚朴實，咖啡因含量占其自身重量的1.7%-3.5%，佔全球毀橘雹咖啡總產量的30%。不分品種，有檔次。例如，阿拉比卡有高品質的優質咖啡豆和低品質的商業咖啡豆。

③ 什麼味道的咖啡好喝

每個人的口味各有不同，按自己的喜好選擇即可。

④ 適合在家喝的咖啡是哪種家裡喝咖啡怎麼選擇

1、在家喝咖啡，對於沒有壺具以及咖啡設備的朋友，可以選擇袋泡咖啡或者掛耳咖啡，袋泡咖啡與袋泡茶沖泡方法一樣。掛耳咖啡需要將濾袋掛在杯子上，注水沖泡就可以了。
2、想和備缺自己動手製作，可以從手沖咖啡入手（法壓壺、V60濾杯，摩卡壺、土耳其滾神壺），製作簡單，清潔方便，收納方便，價格不貴。
3、喜歡有油脂且口感濃郁的，可以選擇家用全自動喚辯意式咖啡機或者家用半自動咖啡機，膠囊咖啡機都可以，設備由廠家調試好後，只需要自己按鍵操作，日常清潔保養就可以，價格有點小貴。

⑤ 手沖咖啡和掛耳咖啡有什麼區別

手沖咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡手答配壺等等要素，對於愛喝也愛研究咖啡的人來說，這些器具都是必須品也很容易分辨得出哪個產品是舉銷屬於什麼型態使用的器具，不過對於一個想接觸的新手來說可是一門大學問，手沖壺的流速需要怎麼樣的壺口都可以難倒一個新手。

而掛耳咖啡卻解決部份的問題。

掛畢指耳咖啡其實也是一種手沖咖啡，英文是 Drip Bag Coffee 意即沖濾的咖啡包，掛耳咖啡沖泡法類似於手沖咖啡，耳掛式的濾包就是濾紙，而店家通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜，更是省去了一台磨豆機的存在，在沖煮過程中也不一定要使用手沖壺，這樣算來算去，算是省去了好幾道工。但如果要問這樣沖出來的咖啡與傳統手沖沖出來的味道比較如何，答案大概還是傳統手沖的會較為美味一些，畢竟能夠依照每種豆子的特性做出沖煮調整，而耳掛式的將這些調整簡化，還是能夠沖出不錯等級的咖啡，甚至也滿推薦可以從掛耳式去測試／嘗試一間咖啡店的咖啡豆味道以及品質。

磨豆的重要性： 現磨最新鮮

首先要說的是接觸面積，面積是影響很大的因子，由於粉狀的接觸面積是遠大於豆狀的，因此在沖泡萃取時，將豆子磨成粉是很重要的動作，不同的磨豆機可以處理的粗細度不同，越細通常也機器也越貴，而一般手沖咖啡粗細度其實可以使用三千左右的磨豆機就可以處理，作義式濃縮 Espresso 才需要到非常細小的顆粒。

那麼掛耳式這種包裝方式，是否合適？答案是看處理方式以及處理時間，磨成粉後接觸空氣越久越容易把芳香分子給流失，也就是所謂的新鮮度不足，手沖咖啡判斷咖啡豆新鮮度的方式是在悶蒸時看是否會冒出新鮮的二氧化碳氣泡，這也同理用於掛耳咖啡上，因此在購買時要注意店家磨豆、烘豆的日期，如果放置過久的咖啡粉會造成萃取味道不足，沖出一杯不好喝的咖啡。

因此也有人推薦購買磨豆機以及『掛耳袋』，自行製作掛耳咖啡，購買時挑選咖啡豆，要在沖煮前開始磨豆，放入耳掛袋中，進行沖煮，一樣能夠享受手沖咖啡的口感。

⑥ 咖啡沖泡會響嗎

咖啡沖泡會響，咖啡沖泡有個沖水的聲音。

咖啡沖泡在世界各地有非常多種方式，每種方式的細節又因咖啡師的設定條件而有所不同。

咖啡沖泡方法

1、虹吸沖泡主要需觀察水的溫度、攪拌次數，沖泡出來的咖啡特色，色澤也會較為混濁，口感厚實度較為明顯、油脂感較高，因是在高溫度的環境底下沖泡，所以風味層次不多、較單一集中、各位也要留意過萃的問題。

2、土耳其咖啡是讓許多女衡配孩們傾心的一種咖啡器具。

3、手沖咖啡最好玩的地方是，手沖器具並不像其他沖泡方式那麼難取得，從咖啡壺到濾杯每次都能有不同的選擇，沖泡出來的咖啡也總是不一樣。

4、冷萃咖啡一樣採用基礎粉水比，而冷萃顧名思義就是使用冷水的方式去萃取咖啡精華，當然你就需要給它足夠的時間。

咖啡基本信息

咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作咐蘆指為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行嘩巧於世界的主要飲品。

⑦ 怎麼沖煮咖啡

咖啡沖泡在世界各地有非常多種方式，每種方式的細節又因咖啡師的設定條件而有所不同，今天小編就來介紹幾種未來我們可能碰到的沖泡法，先行了解每種沖泡方式為咖啡所帶來的風味與氣味有何差異。今日我們暫且不詳細說明咖啡沖泡步驟與方式，更多在於了解各種器具與產品所沖泡出的咖啡呈現特色為何，並且能正確的找出自己在各種學習咖啡的階段或家中能夠使用的器具。

一：虹吸壺咖啡

第一種沖泡方式，相信許多對於咖啡如痴如醉的朋友，在家裡一定擺有這套簡約又典雅的器具。


虹吸沖泡主要需觀察水的溫度、攪拌次數，沖泡出來的咖啡特色，色澤也會較為混濁，口感厚實度較為明顯、油脂感較高，因是在高溫度的環境底下沖泡，所以風味層次不多、較單一集中、各位也要留意過萃的問題。

沖泡結束後，咖啡粉沉澱後自然且完整的小山丘，是咖啡師們技術純熟的一種象徵，表示咖啡粉在沖泡的過程中有均勻與穩定的攪拌。不過有小山丘不代表咖啡一定好喝，沒有小山丘的虹吸壺咖啡也不一定難喝，咖啡沖煮中影響因素很多，大家千萬不要過於執著其中一個因素。

二：土耳其咖啡

第二種沖泡方式，其實在國內相當罕見，但國外已經開始復甦起來了。土耳其咖啡是讓許多女孩們傾心的一種咖啡器具，其實是有典故的喔！聽說每個土耳其女孩都要學會泡這種咖啡，當有人來提親時，女孩看喜歡的話可以在咖啡里加糖（加越多代表越喜歡對方），反之不喜歡的話男方就會喝到苦澀的咖啡，這其實是一種委婉又不失禮儀的一種方式。


土耳其咖啡最令人驚艷的事情莫過於，它的味道因為是高溫烹煮的泡法且沒有過濾，所以豆子的風味在里頭真是一覽無遺，滿滿的厚實堅果、咖啡巧克力味，會讓人一口接一口喔（當然也跟豆子有很大的關系，通常土耳其咖啡使用的都是巴西咖啡豆，也因有此風味）。

另外，也有一些土耳其咖啡師可以利用它來占卜算命，主要是使用喝剩的咖啡渣來判斷品嘗者的未來方向與運勢。

三：手沖咖啡

第三款最常見的咖啡沖泡莫非大家最熟悉的手沖咖啡了！通常會使用單品咖啡豆進行沖泡，口感味蕾的表現上層次感較豐富、香氣如同花朵綻放一樣有層次，同時色澤也較為清澈干凈，是許多愛喝咖啡的家庭一定備有的咖啡器具。


喝手沖咖啡最好玩的地方是，手沖器具並不像其他沖泡方式那麼難取得，從咖啡壺到濾杯每次都能有不同的選擇，沖泡出來的咖啡也總是不一樣，如果喜愛如此百變又怕麻煩的朋友，就從這里先入手吧！

四：冷萃咖啡

第四種泡法是最近很火的咖啡沖泡方式，超級適合天氣悶熱的季節以及沒有時間的懶人使用，怎麼說呢？因為你不需要花太多的技巧去對待它，只要選豆正確、願意用時間交換就很可以（畢竟這一泡下來至少要12小時候才能喝啊），很像台灣冷泡茶浸泡的概念。


冷萃咖啡一樣採用基礎粉水比，而冷萃顧名思義就是使用冷水的方式去萃取咖啡精華，當然你就需要給它足夠的時間。我們將冷水倒下去後，盡可能在短時間內送入冰箱，常溫底下的咖啡一樣容易變壞或變質喔！

而冷萃咖啡最好的地方在於通常可以擺放在冰箱一個星期左右（因人而異）分次飲用，是不是很方便呢？

五：意式咖啡

第五種咖啡沖泡的方式是意式咖啡，大型通常只有咖啡店家或特殊場合才會出現的機器，但其實現在市面上一樣有許多小型的家用咖啡機，適合喜愛喝甜一點或添加奶製品、剛接觸咖啡的你。


步驟大致上填粉、整粉、壓平、萃取、拉花就完成啰！

口感上想必大家都再清楚不過了，只是有個小知識，基本上意式咖啡都會有2-3種以上的拼配豆來讓咖啡的風味有多種層次，否則很多時候再加上奶製品就會變得無味，絕對不是因為有香精之類的添加物喔。

六：冰滴咖啡

最後一種咖啡的沖泡方式是冰滴咖啡，同樣是一款需要漫漫等待的飲品。主要為長時間以冷(冰)水萃取的關系，口感更加純凈明亮，風味也相當豐富，有別於其他沖泡方式，冰滴咖啡在萃取後(至少6-8小時)本身就擁有強烈的發酵味，若不習慣喝咖啡的朋友先嘗試一下冰滴咖啡，給你完全不同於熱咖啡的風味享受！

或許有些人看到這里會想，冷萃咖啡放置時間不是更久嗎？但這者其實是有所不同的喔！冰滴咖啡某方面還是擁有手沖的概念，像是過濾的方式在萃取咖啡，因此下來的咖啡更濃郁，每一滴都是精華中的精華。

⑧ 手沖咖啡和掛耳咖啡有什麼區別

沖泡方式不同
速溶咖啡是將咖啡粉末倒入水中溶解。而掛耳咖啡是手沖咖啡的一種，用水沖過咖啡粉進行萃取，將營養物質和風味成分萃取到水中。其中的咖啡粉不會溶解，濾過就成為咖啡渣

咖啡原料不同
掛耳咖啡使用的是品質更高、風味更好的阿拉比卡咖啡豆，而速溶咖啡出於成本原圓改因，橘沖判主要使用（或大比例添加）耐病蟲害但風味較差判岩的羅布斯塔咖啡豆（我們以後會單獨講一下這兩個品種）

生產工藝不同
速溶咖啡是將咖啡萃取液中水分蒸發或升華而獲得的乾燥的提取物，可以溶於水。但為改善口味有更多添加成分，特別是3合1咖啡，添加糖和植脂末，增加了健康風險。而掛耳咖啡只使用咖啡豆研磨成粉，沒有任何添加，得到的咖啡完全來自咖啡粉，沒不添加糖，更無反式脂肪酸，滿足咖啡因需求同時，不會增加健康負擔