土耳其螺螄粉怎麼吃

㈠ 螺螄粉怎麼吃

食材准備：螺螄粉1袋、小油菜3～5棵、雞蛋2顆、火腿腸1根、鮮蝦5～6個、魚豆腐2塊
1、首先，我們取出螺螄粉以及相關配料。起鍋燒水，將米粉取出冷水入鍋煮至9成熟，撈出放在冷水中過涼2次後備用，為了確保螺螄粉勁道爽滑的口感哦；

2、准備配菜：取5～6個鮮蝦洗凈後去蝦線，起鍋燒水，將蝦煮熟後撈出備用。同時將魚豆腐煮熟撈出切片備用；火腿腸去皮切成斜片備用；小油團肢菜3～5顆入沸水鍋中焯熟備用；取其困敬中1顆雞蛋入油鍋炒碎煎熟，另一1顆做煎蛋備用；

3、起鍋燒適量的油，將調料包中的酸筍、酸豆角倒入鍋中，用鏟子均勻翻炒，將油煸出來自酸筍酸豆角的風味。將魚豆腐片與火腿腸片倒入鍋中，大火翻炒至外表焦香變色；

4、將准備好的螺螄粉倒入鍋中與食材一同翻炒均勻互相融合，此時此刻，將螺螄粉的靈魂湯汁倒入鍋中，使所有食材浸潤在湯汁里，千萬不要加水進行稀釋哦，畢竟濃縮的都是精華，美味來源於汪或慎此，萬萬不可浪費呢！

5、中小火加熱，讓螺螄粉與其他食材一同咕嘟在湯汁里吸入酸筍酸豆角的鮮味與湯汁的濃郁特色。當我們明顯看到螺螄粉有變色的變化時，將焯過水的小油菜與煮好的大蝦放入鍋中，臨出鍋之前大火翻擦後，使食材完美搭上螺螄粉湯汁的風味順風車；

6、大火翻炒5秒鍾，愛吃辣的朋友們別忘了把辣椒油倒入鍋中哦！隨後將腐竹與花生米倒入鍋中快速翻炒均勻，做出鍋前的最後點綴！

㈡ 螺螄粉怎麼吃

螺螄粉是柳州的特色小中晌吃，具有辣，爽，鮮，酸，燙的獨特風味，吃過的人都知道，有點臭臭的味道不是人人都能接受的，以前買過一次，是真的不會是放那個酸筍的，壺城人家螺螄粉是我個人認為很好吃的，大家都會喜歡的，臭臭的酸筍放入湯料里，和湯料完美結合李培此，非常的好吃

By 茤羋寶貝 【豆果美食官方認證達人】

用料

干米粉 100g

腐竹 一小袋

花生 一小袋

酸筍 一小袋

酸豆角蘿卜干 一小袋

干木耳 一小袋

辣油 一小袋

酸辣椒水 一小袋

湯包 一小袋

做法步驟

9、成品

小貼士

為了吃上純正的味道不能偷懶將煮米粉的水直接放湯料包哦，要重新燒開的清水， 想吃的豐盛一點，可以加入自己喜歡的配菜，如：火腿、丸子、煎蛋等等，喜歡的可以試試哦，

㈢ 螺絲粉的吃法

【所需食材】：螺螄粉湯料一包，螺螄粉菜包一包，酸筍適量，腐竹適量，香菇幾個，胡蘿卜絲適量，玉米粒適量，藜麥飯適量，

【烹飪步驟】：

1、首先准備好所有需要的食材調料，食材調料的選擇根據自己的喜好來就可以了，這裡面最關鍵的就是螺螄粉的四件套，湯料，腐竹，酸筍和菜包，這裡面沒有菜包的話，對最後成品的口味也不會有太多的影響。

2、雜糧米清洗干凈，提前浸泡半小時，加入准備好的湯搜讓料包，再依次世爛局碼放好所有準備好的配菜，直接選擇燜飯功能，像是蒸菜燜飯一樣，耐心等待著時間到了就可以了。

3、時間到了，揭蓋，先聞到的是螺螄粉那種獨特的味道，雖然聞起來還是和螺螄粉一樣，確實讓人有點難以接受，但等把所有食材和調料攪拌均勻的時候，吃上第一口，你就會像第一次吃螺螄粉一樣，被它的味道驚艷到。

4、歷晌不聞味道，光看著攪拌好的米飯，是不是讓人食慾大增，一看就知道味道豐富，香味十足，吃一口，是玉米粒的軟嫩香甜，是酸筍的脆爽開胃，是螺螄粉湯料濃濃風味·，這些味道混合在一起，還是原料熟悉的那個感覺，但是口感上更軟嫩，吃起來更加入味。

㈣ 螺絲粉怎麼吃

螺絲：兩斤，要吐干凈泥的那種哦，選出死、爛和空螺絲，焯水2到3分鍾後，撈出放冷水再洗一遍。鍋中放入油、薑片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺絲猛火炒3到5分鍾（有螺肉跳出來才算可以）

第三步：加入半碗料酒和3勺鹽再繼續炒制5分鍾要不停的翻炒不能停。（千萬不能燒焦！）



筒骨：一副，焯出血水，冷水沖洗，中間砍斷備用；

准備一個大鍋，把薑片和筒骨下鍋，放8升的水先熬制20分鍾，再加入香料包、豆芽（紗布包好）、料酒、豆腐乳和炒好的螺絲熬制4小時即可，熬越久燙越濃，個人喜歡。起鍋前加入適當鹽和雞精味精、冰糖。



接下來是米粉准備：乾粉為主，勁道`燒一鍋熱水，水開關火，將米粉抖散放入鍋中侵泡，時間看粉質，用筷子夾起來軟就可以了。

配菜准備：豆角、酸筍、蘿卜干需要下鍋扁干水後加點紅；油起鍋即可，花生木耳和炸腐竹買現成的，紅油可以去市場買或者我下次出一篇文章教大家！



准備工作完畢啦~下面開始煮螺螄粉咯！我們當地煮螺螄粉順序一般：先用燒開的水燙青菜十秒撈起，淋一丟丟油在青菜面上，再放米粉，以勁道為主所以不會燙太久，撈起放碗里，撒上配菜，最後加湯、淋上火辣辣的紅油，完畢！



總結：雖然步驟看起來有點亂，但是只要你細心一點的話還是可以完成的！別以為看起來很復雜其實特別簡單

㈤ 螺螄粉的神仙吃法

可以把螺螄粉拆開後加一些麻辣燙的食材：魚豆腐3個、甜不辣2個、魚丸3個、培根3條、雞蛋1個。

1、先在鍋里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脫水木耳，各種丸子，煮到米粉能夾斷，再放入一把青菜，再把米粉和料頭撈起。舉局

㈥ 螺螄粉怎麼煮好吃

螺螄粉是使用米粉和螺絲的湯料製作而成的一道美食，米粉中蛋白質的含量是很高的，經常吃螺螄粉不僅可以補充人體所需的蛋白質，還具有健脾益胃的功效，螺螄粉特別適合於脾虛的人來食用，大多數人不會製作螺螄粉，那螺螄粉的做法是什麼樣的呢？下面具體介紹螺螄粉的做法，供大家參考。

螺絲粉的做法一

製作材料

主料：干切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
製作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
提示事項
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。
製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之後加入。
得用陳年米製成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
柳州螺螄粉的做法
泡干米粉
酸筍，花生，各種配料切好，炸好，准備好
鍋里放油，熱油放干辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接著放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。
放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了）
繼續翻炒。
加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。
喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）
第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬制香濃的螺螄湯。
湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成鹵菜也很好吃）
米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗里
將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。
喜歡辣的，多放辣椒油。