東北榛仁和土耳其的哪個好

A. 目前，哪個品種的榛子最高產吃起來最好吃

現在東北很多地方都在大面積、大規模種植榛子，凡人工種植肯定會灑農葯，上化肥了。採摘下來後還會機械化加工，說不定還會使用什麼化學的東西清洗、烘乾什麼的。所以，我不會去買東北的榛子。

B. 榛子(Hazelnut)

提要：榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經，對電腦一族以及腦力勞動者有很大的健腦作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者應慎吃。

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榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛的種子，是世界上四大乾果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，並有「堅果之王」的美譽。

樺木科(Betulaceae)榛，是落葉的灌木或小喬木，高約1～7米。拉丁名：CorylusheterophyllaFisch。

植物界，被子植物門Angiospermae，雙子葉植物綱Dicotyledoneae，原始花被亞綱Archichlamydeae，山毛櫸目Fagales，樺木科Betulaceae，榛族Coryleae，榛屬Corylus。

榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。土耳其—世界榛子的主要生產國，其榛子產量佔全球榛子總產量的三分之二，榛子產品為該國帶來高達12%外貿銷售額。榛子的主要生產國還有西班牙、義大利及美國。榛子在我國的種植歷史悠久，目前，全國22個地區都有榛屬植物分布，資源豐富，特別是東北、山西、內蒙古、山東以及河南等地，均分布有很大面積的榛子林。

榛屬樹種世界約有20種，學術界確認的有9種，即歐洲榛（C.Avellana)、美洲榛（C.America)、和土耳其榛（C.Colurna)等。中國原產榛子有9種7變種，分別為川榛、滇榛、華榛、武陵榛、維西榛、平榛、刺榛、毛榛、絨苞榛；川榛變種短柄川榛，毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛，華榛變種鍾苞榛，刺榛變種藏刺榛、平榛變種長苞榛、絨苞榛變種寬葉絨苞榛。引進種有歐洲榛、尖榛和大果榛等，並培育了新的種間雜種—平歐雜種榛。歐洲榛的原產地在歐洲的地中海沿岸、亞洲的中亞和西亞，其經濟栽種比較發達的國家包括土耳其、西班牙、義大利、美國、希臘、伊朗和前蘇聯等。

榛子果實口味好，營養豐富，其果仁含油量47～68%，蛋白質23%，脂肪56～65%，澱粉6.6%，還含有維生素A、B、E以及鐵、鈣等礦質元素。

榛仁的營養成分為麵包的2倍，豬肉的1.5倍，可應用於糖果點心、醫葯及香料製造業中，由榛子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴張血管的作用，用於治療高血壓、動脈粥樣硬化、肝臟及腎臟疾患。榛仁油油色淺黃，是優良的食用油和工業用油。油粕可作飼料、肥料。果殼、果苞、葉片含單寧，可制栲膠。據2000年最新報道，在榛子樹葉、樹皮和果仁中發現含有抗癌物Paclitaxel（Taxol）。目前只有在太平洋紫杉樹中發現含有該物質。榛子是國際貿易重要的乾果之一。榛子林下生長的榛蘑，是很有營養價值的山珍，採集山珍和榛蘑，是山區群眾一項致富的主要來源。

榛子既可直接炒熟後食用，也可用來配製糕點和糖果。與粳米等谷類一起煮粥，可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者應慎吃。

榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜於其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易飢餓、病後體虛人群的佳選。此外，榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很寶貴的醫用原料。中醫認為：榛子可補脾胃、益氣力、明目，並對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。平常煲湯、煮粥、炒食均可，但榛子性溫熱，易上火，不可多吃。

榛子之所以被譽為「堅果之王」，除脂肪、糖類、蛋白質豐富外，因為其胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及Ca、Fe、P等營養素含量在四大堅果中都占優勢；具備人體所需的8種氨基酸，且其含量都遠超我們所鍾愛的核桃。研究結果表明，榛子除油脂外還含有生育酚、維生素A、B族維生素（B1、B2、B6、煙酸、葉酸）、和維生素C，還有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸，以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多種礦物質，膳食纖維含量十分豐富。其中，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變。另外還鑒別出多種有機酸和多種糖。其中蘋果酸、精氨酸和蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用。《開寶本草》記載:「榛仁性味甘、平,無毒,有調中、開胃、明目之功效」，因此，榛仁是集保健、營養、食療於一身的天然功能性食物資源。

榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，有效地防止心腦血管疾病發生的作用；榛子中的維生素E含量高達36%，具有延緩衰老，肪治血管硬化，潤澤肌膚的功效，棒子里包含著抗癌化學成分紫杉醇，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期;棒子中的鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助於調整血壓。

歐洲榛起源於亞洲的小亞細亞、黑海沿岸及歐洲地中海沿岸，後來歐洲榛的栽培逐步深入到歐洲其他國家。歐洲榛栽培利用歷史悠久，在土耳其北部的黑海沿岸及義大利已有1000年以上的栽培歷史。

19世紀榛子走向園藝化栽培，由於近百年來的不斷選種和育種，產生了許多歐洲榛優良品種，無性繁殖後代在世界各地傳播，其栽培范圍遠遠超過了它們的自然分布區。

20世紀30年代，榛子的現代化栽培在義大利、西班牙、土耳其、美國等歐洲榛主產國家興起，經過40～70年代以及80～90年代的發展，形成了現在的栽培格局。

目前，世界榛子栽培面積達80萬公頃，堅果產量83萬噸。土耳其的面積和產量均占第一位77.5%，義大利占第二位9%，佔世界第三位的是美國3.5%，第四位是西班牙3%，4國榛子產量佔到全世界總量的93%，其他國家總共只佔到7%。

目前，榛子主產國栽培技術先進，基本上實現了良種化、集約化栽培。美、意、西三國的整地、土壤管理、噴葯、施肥、灌水、割草、採收、采後處理等作業均實現機械化，樹體營養的供給通過營養診斷，實現科學施肥，堅果產量、品質大大提高，生產成本大大降低，栽培者獲得較好的效益。榛子栽培在土耳其、義大利、美國等國家得到穩步的發展。

榛子因其優良堅果和栽培面廣而聞名，國外許多國家十分重視榛子的育種和工作，已選育出上百個栽培品種。國外栽培的榛子主要為歐榛（Corylusavella）和大榛子（C.Maxima）的優良栽培品種及其雜交種。這種榛子果實大、品質好、出仁率高，種仁含油率高，而且豐產。

在亞塞拜然、喬治亞、克拉斯諾達爾地區的黑海沿岸亞熱帶地區，以及摩爾多瓦、烏克蘭、北高加索進行了多年的榛子新品種選育和栽培試驗，現已選育出47個榛子品種，其100粒堅果平均重216.1g，堅果出仁率平均48.7%，榛仁脂肪含量平均65.5%，單株產量平均7.9g。在栽培方面，義大利的榛園採用密植、集約化管理，每公頃栽植1245～2000株（株行距2.5×3.5m），歐洲榛子堅果大，出仁率高，較豐產，一般每公頃產榛子1500～2250kg，最高可達5500kg，約為我國平榛單產的2.5～9倍。

平榛、毛榛原產於我國，廣泛地分布於我國的東北及內蒙古各省區，在我國長江以北的其它各省也有分布。我國人民食用榛子的歷史十分悠久。但到目前為止，還基本沒有平榛、毛榛的人工栽培，人們只是採食野生的榛林堅果。由於榛林通常被作為薪炭林或作為宜林荒地進行改造利用，從20世紀60年代以來，我國北方的榛林資源大幅度減少，甚至於在一些地區，靠近村屯的榛林已經絕跡或利用價值很低。據統計，我國現有野生榛林資源近200萬公頃，年堅果採集量約為3萬噸。

我國榛屬植物的自然分布很廣，資源十分豐富，已知有22個省區有榛屬植物分布。北達黑龍江省呼瑪縣，南到雲南省安寧縣，西到西藏的聶拉木，東達吉林省的土們，據東北與內蒙古的不完全統計，現有榛林167萬公頃，其中95%是平榛，年產果26000噸。我國榛子一直處於野生狀態，堅果較小，出仁率較低，約33%左右，商品性狀差。在榛子的利用方面，雖然有的地方建立了墾復榛園，但大量的還是利用野生榛林，由於不進行栽培管理，致使癟仁、空粒、蟲果的比例增加，產量和質量都明顯下降，1980年以前我國每年有部分榛仁出口，近年來由於榛仁質量下降，一直沒有出口。相反，國外的大果歐榛卻越來越多地湧入我國市場，使我國的榛子生產面臨嚴峻的挑戰。

歐洲榛在上世紀初傳入我國，被當時傳教士作為庭院植物栽植利用，1948年我國開始引種歐洲榛，廬山植物園、北京植物園、南京林業大學、陝西省林業科學研究所等先後引進歐洲榛，並在植物園中保存。1970-2000年，遼寧省經濟林研究所以生產應用為目的，開始開展較大規模的歐洲榛的引種、選種、馴化育種等研究工作，1972-1975年許萬英等人開始從義大利、保加利亞，阿爾巴尼亞引進歐洲榛10個品種的種子，播種後獲得實生苗，在大連建立了歐洲榛引種園，由於歐洲榛子在大連地區不能露地越冬，經實生選種、無性繁殖後，1985-1990年部分品系南移到山東泰安、安徽六安、湖北宜昌進行栽培試驗，並取得初步試驗成功，選出3個歐洲榛新品種。1996-2000年，該所從義大利、美國等國引進歐洲榛優良品種（品系）37個，並在河北省、山東省建立了引種試驗園。當前，我國引入歐洲榛的利用研究基本處於停滯狀態。

我國榛子的種間雜交育種研究開始於1980年，1999年遼寧省經濟林研究所選育出5個榛子種間雜交新品種，平歐雜種榛新品種具有平榛、歐洲榛雙親的優勢，堅果大、產量高、適應性強，豐產性、適應性等綜合性狀表現明顯優於平榛和歐洲榛。新品種的出選為我國榛子產業的集約化生產提供了品種資源和技術保證，2000年後雜種榛的人工栽培在遼寧出現並日益興起。

【根據網路信息整理】

C. 榛子的功效與營養價值

【食物名稱】榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量仿肢很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成困大伍為最受人們歡迎的堅果類食品，有「堅果之王」的稱呼。榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。\x0d\x0a【營養功效】榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里包著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。\x0d\x0a【適用人群】一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。每次20顆。\x0d\x0a【特別提示】存放時間較長後不宜食用。\x0d\x0a【健康汪或紅綠燈】榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

D. 土耳其榛子和東北榛子區別

這兩種榛子的產地不同，營養物質大體相同，但是還是有一些差異的哦。而且營養都是很豐富的，並且口感都非常好的。

E. 榛子營養成分

【營養保健】

榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量液鉛也很豐富；榛子中人體枝汪所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

1.增強體質

榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收猛埋仔，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

2.潤澤肌膚

它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

F. 開心果、核桃、杏仁、榛子、松子都是分別哪個地方產的都分別是哪個地區的最好

【開心果原產於土耳其 一般在加利福尼亞、阿利桑那、得克薩斯等州產量比較多比較好點】
【核桃原產歐洲東南部及亞洲西部 國內商洛是全國核桃的主要產地，產量居全國之首 臨安山核桃粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口 比較有名】
【杏仁主要是中國進口和美國進口 苦杏仁主要產地在東北、華北 甜杏仁主產河北、北京、山東等地】
【榛子的主產地土耳其 目前的榛子大致分為小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進口大榛子兩大種 多是從土耳其或美國進口的 國內的以東北三省居多】
【松子目前主要分為東北松子和巴西松子兩種 國內的的松子以東北、雲南為佳】

G. 哪四大堅果最好 你知道世界四大堅果是哪些嗎

1、榛子。榛子是四大堅果之一，同時也是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，全世界有16種榛子，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，果形呈卵圓形，有黃褐色外殼，榛子仁氣香、味甜、具油性，主產地在土耳其，我國也有榛子種植地，主要分布在東北、華北的廣大山區，榛子也有野生品種，當地人採集來作為山貨出售。

2、核桃。核桃也是四大堅果之一，核桃又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，含有豐富的營養素，每百克核桃含蛋白質15-20克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可強健大腦，深受大眾喜愛。

3、杏仁。杏仁是四大堅果之一，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁，每到果實成熟季節，杏仁核被剝開後就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁，杏仁是生長在暖溫帶的作物的空塵果實，它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方，杏仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，具有軟化皮膚的功效。

4、腰果。腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果，腰果是一種腎形堅果，有豐富的營養價值，可炒菜，也可作葯用，為世界著名四悶液大堅果之一，腰果的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是斗罩禪其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。

H. 毛榛子和火榛子有什麼區別

毛榛子和火榛子沒有區別，是同一品種。

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為雙子葉植物綱、樺木科、榛屬的一種落葉灌木或小喬木，高約1～7 m，是世界上四大乾果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，並有「堅果之王」的美譽。主要在東北地區有野生品種分布，有二種，一種是榛子，又叫平榛子，另一種是毛榛子，又叫火榛子。所以毛榛子和火榛子是同一品種。

市面上賣的榛子大致有兩種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進口大榛子。小榛子是東北特產，賣相一般，但口感好，味道香，大榛子是從土耳其等地進口的，賣相好、個頭大，但味道淡。榛子長在樹上的時候大家還真不一定能認出它來，因為它的果實外面有苞片包裹，秋季果實成熟，採收除去總苞和果殼後，才變成了炒貨攤上的模樣。

總的來說，毛榛子和平榛子的口感還是不樣的，毛榛子味道要濃點，皮也要更厚。

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榛子的挑選方法:

1、看價錢:火榛子和毛榛子雖然產量較低,但由於其顆粒較小,價錢一般在20到30元每斤。而東北平榛口感好,顆粒大,價格相對要高,一般根據顆粒大小,在35元到65元每斤不等。

2、看榛仁:掰開幾個榛子,仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛,有紅毛的就是陳榛子。

3、嘗味道:優質榛子仁香酥脆,有的榛子吃起來有辣味,那就是未存放得當,受潮了。榛子吃了之後舌頭會有發麻感覺,並且榛子的顏色特別黃、發亮,有點像糖炒栗子的感覺,有可能是被硫磺熏過。

4、飽滿度:榛子要成仁率在90%以上為優,在裝榛子的容器里上面和裡面分別抓一把掂量一下,在乾燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多並飽滿。如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,抓裡面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一樣。

I. 新鮮榛子的功效與作用及食用方法

功效作用
榛子，主產地土耳其，我國東北、華北的廣大山區有野生。含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質，可預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。還有促消化、補脾益氣、明目健腦、預防便秘的功效。1.開胃促消化榛子中含有一種天然的香氣，在食用榛子的時候就能明顯的體會到其香味，這種香氣具有開胃的功效，還能促進胃腸道對食物消化，具有開胃消食的作用。2.預防便秘榛子富含脂肪，其中大部分還是核燃不飽和脂肪酸，食用榛子後有潤滑胃腸道的作用，促進大便的排出，是孕婦及習慣性避免的很好零食之一。3.降膽固醇榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。4.促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要改拿虛是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。5.明目健腦榛子中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。6.防癌抗癌榛子中含有其他堅果以及食物中少有的紫杉酚，這種物質是一種抗癌治癌的特殊物質，對卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症具有一定的治療效果，食用榛子能延長癌症病人的生命期，給予更多治療的時間和機會。
營養價值
榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素B1、維生素B2，在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。而且因為榛子有補脾胃、益氣力等功效，所以也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。
1、榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。
2、榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。
3、中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、敏返明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。一般人皆可食用。
4、榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸佔77.7％，多不飽和脂肪酸佔9.5％。單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。

J. 土耳其和中國哪個榛子好

中國東北榛子好。