土耳其黑杏什麼樣子
Ⅰ 土耳其杏干是哪裡進口的
土耳其。土耳其杏干是土耳其進口的，土耳其是世界著名的乾果產地，土耳其的千萬株杏樹杏產量佔了全球的七分之一，其中最好的杏子用來製作黑杏干。
Ⅱ 土耳其杏干黃的好還是黑的好
黑色好。
因為黑杏干需要用完全成熟的杏果，晾曬和烘烤的時間相對較長。杏乾的黑顏色是經過陽光照曬，照曬強度不平衡造成的。另外，杏肉中的果糖會將外皮染成了焦糖色，果糖集中的地方就會發黑。
土耳其是一個橫跨歐亞兩洲的國家，北臨地中海，是典型的地中海氣候晝夜溫差大、日照時間長。加上肥沃的有機土壤，非常適合杏樹的生長，由此成為了全球最大的杏產地，土耳其的中部城市馬拉蒂亞，被譽為「世界杏都」，每年杏干產量佔到了全球總量的85%。
Ⅲ 土耳其杏干為什麼貴
因為土耳其杏干不僅口感極佳，更因它純天然晾曬無添加的傳統製作工藝，人工去核，此過程全程採用零度休眠冷藏的方式，最大程度確保杏子的新鮮程度，所以貴。
一顆土耳其土生土長的杏子，是土耳其1000萬株杏樹上的其中一顆，這1000萬株杏樹的產量約占據了全球杏產量的1/7，其中，95%的鮮杏將用於製作杏干。
這顆杏子生長於愛琴海地區，土耳其悠久的栽種歷史，獨特的地理氣候，肥沃的有機土壤，造就了這顆口感與眾不同的黑杏干，氣味清香，肉質醇厚，入口軟綿。
製作黑杏干要採摘完全成熟的杏子，然後純手工挑選個大飽滿、有光澤度的鮮杏，人工去核，此過程全程採用零度休眠冷藏的方式，最大程度確保杏子的新鮮程度。
此後，杏子還要經過15天的太陽光晾曬，在干濕適中時入庫冷藏，全程冷鏈海運至國內，不添加任何糖分和防腐劑。
土耳其黑杏干聞名全球，不僅因為它口感極佳，更因它純天然晾曬無添加的傳統製作工藝，既賦予了它天然健康黑皮光澤，又保留了原果純天然的清甜口感和醇厚肉感，根本不是市面上那些經過各種加工晶瑩剔透的杏干所能比擬的。
當然，土耳其杏干並不僅僅只有口感而已，因為100克的杏干里含有維生素A120IU、胡蘿卜素610微克、鈣147微克、鉀738微克、膳食纖維4.4克，給你口感享受的同時，也注入豐富的營養和健康。
醇厚的口感，豐富的營養，讓土耳其杏干既是休閑時刻的小零嘴，又可製作美味湯羹，還能製作糕點茶點，真是當之無愧的健康食品，老少皆宜。
Ⅳ 杏的生物分類
杏（學名：Prunus armeniaca），又稱杏子，是李屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。
中文學名： 杏
拉丁學名： Prunus armeniaca
別稱： 杏子
界： 植物界
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
亞科： 梅亞科 Prunoideae
屬： 李屬 Prunus
亞屬： 李亞屬 Prunus
種： 杏 P. armeniaca
簡述
杏
薔薇科(Rosaceae)喬木，學名為Armeniaca vulgaris 。普遍栽培於世界溫帶地區。鮮果可生食，也可製成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上。花盛開時白色，自花授粉。短枝每節上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。果肉艷黃或橙黃色。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。
原產地
杏原產中國，遍植於中亞、東南亞及南歐和北非的部分地區。
流傳國外
18世紀被西班牙教士帶入加利福尼亞南部。1879年，美國果樹學會列舉的在美國種植的品種有11個。
種植
杏樹以桃或杏為砧木芽接繁殖，桃、李、杏三種果樹間嫁接容易成活。杏樹喜輕質土，在排水良好的肥沃壤土上生長良好。多數品種耐寒能力與桃相近，但開花較早，易被晚霜凍死。杏樹耐旱，壽命也很長，在良好條件下可達100多年。杏產量以西班牙為最多，其次是伊朗、敘利亞、美國、法國、義大利。杏富含維生素A和天然糖分；杏乾是鐵的良好來源。
品種
杏原產我國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個地理生態群和24個區域性亞群，共有10個種。其中我國就有9個種：普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個，普通杏種分布最廣。 中國在公元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載：「四月，囿有見杏」。
我國北方主要栽培果樹品種的特點
杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場上佔有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
杏果有良好的醫療作用
在中草葯中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。 杏
杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。
分布區域
杏在我國分布范圍很廣，除南部沿海及台灣省外，大多數省區皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙、江蘇、安徽等地較多，其集中栽培區為東北南部、華北、西北等黃河流域各省。 杏
[1] 近年來為了發展杏商品基地，先後在一些老產區建成了一批新品種基地，如河北巨鹿、廣宗的串枝紅杏基地，山東招遠的紅金榛杏商品基地，張家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山東嶗山關爺臉杏基地，歷城紅荷苞基地，河南澠池仰韶紅杏基地，陝西華縣大接杏基地，甘肅敦煌李廣杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在這些基地的建設過程中，選用名優品種，科學的栽培管理技術，使我國杏生產水平躍上了一個新的台階。 據說，西歐的杏是通過中國古代的絲綢之路傳播過去的，而現在在全世界都有栽培。
應用
杏樹全身是寶，用途很廣，經濟價值很高；杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。杏果有良好的醫療效用，在中草葯中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。 杏及杏產品具有很好的加工性能，也是出口創匯的重要產品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐頭、果醬、話梅和果丹皮等。杏仁可製成高級點心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁醬菜、杏仁油、杏仁粉等。 杏樹的木材色紅、質堅、紋理細致，可以加工成傢具和各類工藝品；葉子是很好的家畜飼料；樹皮可提取單寧和杏膠；杏殼是燒制優質活性炭的原料。 杏
[2] 此外，杏樹也是一很好的綠化、觀賞樹種，尤其是在乾旱少雨、土層淺薄的荒山或是風沙嚴重的地區，杏樹是防風固沙，保土，改善生態環境，造林的先鋒樹種。 我國是世界重要的鮮杏生產大國和最大的杏漿生產國，生產出的鮮杏及杏製品質優價廉。2004年中國鮮杏產量40萬噸，身躋世界鮮杏生產大國之列，且鮮杏產量仍以每年15-20%速度遞增；2001年，中國杏漿產量首次達到全球第一，2007年中國杏漿產量3萬噸，生產和貿易量佔全球比重均超過50%。 世界杏製品以鮮食為主，加工比例不高，主要加工產品是杏漿、杏干、冷凍杏丁和罐頭。杏漿主要作為飲料商的原料，60%用於做果汁。全球杏製品主要供應地為土爾其、中國及中東地區，主要消費地為歐美、日本等發達國家，土耳其是最大的杏製品生產國。全球產量大概在6－7萬噸，貿易量4萬噸左右。
栽培特點
杏樹壽命長，華北、西北各地常見百年以上大樹，產量仍很高。經濟壽命亦很長，在40～50年間。杏對土壤、地勢的適應能力強，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長。 杏
[3]在壤土、粘土、微酸性土、鹼性土上甚至在岩縫中都能生長。杏樹耐寒力較強，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季最高氣溫43.4℃仍能正常生長結果且品質佳。杏樹不耐水澇，地面積水3天就會爛根樹死。在種過杏樹、桃樹、李樹和櫻桃等核果類果樹的地方，不可再建杏園，否則易發生再植病，輕則樹體發育不良、品質差，重則死樹，導致建園失敗。杏品種大多數自花不育或自花結實率很低，故而必須配置授粉樹才能獲得高而穩定的產量。一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3～4∶1。杏樹苗木繁殖主要採用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布於華北、東北和西北地區。抗寒、抗旱、與杏的嫁接親和力強，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。用普通杏作砧木，因樹體高大，枝幹粗壯，開始結果和進入結果期稍晚，但壽命長。有的地區用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數表現親和力弱，成活率低。栽植密度應根據品種、地力、管理水平等來確定，一般鮮食用杏2～3米×4～5米的株行距較為合適，畝栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距為宜，畝栽55～110株。加工用杏可取二者之間的密度。
分類及品種
品種很多，大致可分三大類型：肉用型（食用果肉），也是主要類型；仁用型，果肉較少而口味較差，但仁大而適合食用（或葯用）；兼用型（榛杏）。 其著名品種主要為肉用型，如金太陽、凱特杏、紅豐杏、新世紀杏、大棚王。榛杏的著名品種有紅金榛、沂水豐甜榛杏等。
食用禁忌
杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。 但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則為上策。
杏的國內外文化
杏的國內文化
最著名的莫過於「桃養人，杏害人，李子樹下埋死人」，為何說"杏傷人"?《食經》說："味酸，大熱"，"不可多食，生癰癤，傷筋骨"。《日華子本草》說："熱，有毒"。《本草衍義》說："小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱"。生活中的實踐證明，杏的酸味使人"牙倒"，對牙齒不利，強酸味對鈣質有破壞作用，對小兒骨骼發育有可能造成影響。一次食杏過多，還能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、爛口舌，還可能引起生瘡長癤、拉肚子。 杏傷人"是實，不可多吃。但是正像養人的桃對人也有害處一樣，傷人的杏並非對人沒有好處。桃、杏、李這三種水果的利與害是相對而言的。就這幾種水果的益處相互比較來說，民諺說的道理是對的。就其每一種來說，應該看到它們各有利弊。水果畢竟是生活中的輔助品，當擇其利而食之，適量而可。
杏的國外相關文化
澳大利亞的土著人用在房事上；英國人認為夢見杏會帶來好運；土耳其有俗語「沒有比Damascus.的杏更好的東西了」。
【性味】：甘酸、微溫、冷利、有小毒。 【歸經】：入肝、心、胃。 【功效】：止渴生津，清熱去毒，主咳逆上氣，金創，驚癇等。 【禁忌】：孕婦忌食。 【說明】：生杏多食易傷筋骨，動宿痰，生痰熱；小兒多食易生膈熱瘡癰。杏仁為常用中葯，有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏於滋養，多用於虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實症咳嗽。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲用，為夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料，名曰「杏仁茶」。
附
杏樹葉：杏樹葉60克，水煎服，治痢疾。 杏仁：1、杏仁放瓦上焙焦研末，香油調搽患處，治黃水瘡。 2、杏仁研末，用香油調搽，治熱癤。 3、杏仁10克，生薑三片，白蘿卜60克，水煎服，治傷風咳嗽。 4、杏仁12克，水煎服，治咳嗽氣喘。 5、甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共搗爛，開水沖服，一日兩次，治肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰。
主治
1、咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。 2、上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。 3、喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心吃二合。 4、頭面風腫。用杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭面。葯干又塗。七、八次可愈。 5、偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復始。食後飲竹瀝，直到病癒。 6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。 7、喉熱生瘡。治方同上。 8、肺病咯血。用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。 9、血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。 10、痔瘡下血。用杏仁（去皮類及雙仁者）加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。 11、耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換葯三、四次。 12、鼻中生瘡。用杏仁研為末，調乳汁敷塗。 13、蟲牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風，其痛便止。重者兩次可見效。 14、目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研爛，壓去油。每取一錢，加銅綠一錢，研勻點眼。 15、目生弩肉，或癢或痛，漸掩瞳仁。用杏仁（去皮）二錢半、膩粉半錢，三角勻，以棉裹箸頭蘸葯點弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮細嚼，吐於掌中，乘熱以棉裹箸頭蘸葯點弩肉上，不過四、五次可見效。又方：用杏仁研膏，人乳化開，一天點三次。 16、小兒臍爛成風。用杏仁去皮研爛敷塗。 17、停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調下。 18、白癜風。用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發赤，臨卧時再如法擦一次。 19、諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，濾取膏，加輕粉、麻油調搽，極效。
Ⅳ 土耳其杏干黃的好還是黑的好
火雞的英文名稱「turkey」來由和土耳其(Turkey)的確有關:
因誤以為是土耳其雞(guinea-fowl)的一種,因而也被稱作turkey-cock(後變成'turkey')
在英語國家尤其英美,火雞是重大節日（如感恩節和耶誕節）餐桌上不可缺少的傳統食物.火雞叫turkey,中東國家土耳其也叫Turkey.Turkey（火雞）一字,的確是由土耳其的國名借用過來的.
原來,早在歐洲人見過火雞以前,葡萄牙人已經把另一種非洲產的的一種珍珠雞(guinea-fowl)引進歐洲,歐洲人又把這種珍珠雞叫作土耳其雞(turkey-cock).
因為一般歐洲人的地理概念很不清楚,把遙遠的伊斯蘭教國度都算作是土耳其,以為那都是鄂圖曼土耳其帝國的勢力范圍.所以便誤以為這種雞是由土耳其傳入.其實,這種珍珠雞原產非洲的幾內亞（Guinea）,turkey之名,是張冠李戴.(以上一段引用自顏元叔教授的'字源趣談')
後來,北美洲發現了另一種大肉雞(即火雞),樣子跟那種珍珠雞相似.墨西哥人將它馴養為家禽,再後來,西班牙人把它帶進歐洲,開始大量飼養繁殖.到了十六世紀初,這種雞在英國大受歡迎,人們看它像珍珠雞,又以為火雞是這種珍珠雞(或稱土耳其雞)的一種,是從土耳其進口而來.於是又叫它turkey.
在文獻中亦知道當時的英國人就叫這種鳥做「turkey-cock」,證據是Shakespeare著名的《第十二夜》：
Here's an overwheening rogue!
O,peace!Contemplation makes a rare turkey-cock of him; how he jets under his advanced plumes!
後來才發現是另一種禽類,但名字已經叫開來了,只得仍舊叫它 turkey;反過來原來的土耳其雞(珍珠雞)不再稱為turkey,只叫回原本的名字 guinea fowl了.
所以,今天人們所熟悉的火雞的故鄉是北美洲,與土耳其這個國家,相去何止十萬八千里!
有趣的是土耳其人知道火雞是由印度(這'印度'是指哥倫布所發現,誤以為是'印度'的美洲大陸)進口的,所以,土耳其人叫此鳥做Sindhu （身毒,即印度),想來都是以同一邏輯命名吧.部份歐洲人亦認為火雞源於印度,所以大部分其他的歐洲語種裏火雞和土爾其都不是一個詞.而往往火雞這個詞和印度都有點關系,比如法語的dindon/dinde.
中國人稱turkey為火雞,絕不是因為與燒烤有關,而是因為火雞的下巴有一塊呈紅色的軟皮連住長長的頸項,因為軟皮像一條絲帶,故又稱它為「吐綬雞」.
Turkey一詞是突厥人的轉音,即為唐代所逐,轉而滅掉東羅馬帝國的奧斯曼土耳其帝國的那個民族.這只是碰巧與感恩節的美食火雞同名而已.(不過這答案好行貨!)
外觀像土耳其人的服飾
火雞是美洲特產,在歐洲人到美洲之前,已經被印地安人馴化.火雞的名字在英文中叫「土耳其」.相傳部份歐洲人移居美洲時,發現這只雞的外觀像土耳其的服裝,身黑頭紅,故取名TURKEY.
歐洲人很喜歡吃烤鵝.在移民到美洲之後,還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求,於是就吃火雞,竟然發現火雞比鵝好吃.而且北美洲有很多火雞.於是烤火雞成了美國人的大菜,重要節日中必不可少.
Ⅵ 杏屬於什麼類別
薔薇科李屬，多年生落葉果樹，喬木或灌木，又名普通杏。學名Prunus armeniaca L。
起源與分布
杏原產中國。《夏小正》有「正月，梅杏杝桃則華」，「四月，囿有見杏」。說明遠在2600年前已有杏的栽培。其後，古籍《廣群芳譜》、《齊民要術》、《農政全書》等有關於杏大面積栽培以及品種和栽培技術的記述。
中國的杏約於公元前2世紀通過「絲綢之路」傳至伊朗、亞美尼亞、希臘、羅馬及地中海沿岸各國，10世紀傳至日本，18世紀以後傳入歐洲、美洲等地。1988年世界杏總產量為211.2萬噸，以亞洲為主。
中國杏的栽培范圍很廣，東北、華北、西北各地均有棚謹栽培。以黃河流域各省最為集中。秦嶺淮河以南分布較少，長江流域有零星栽植。
特徵與特性
杏品種不同，但形態特徵、結果習性等有其共同特點。
形態特徵
樹高6～8米，最大樹高10米以上，為核果類果樹最大的一種。樹冠開張或半開張，呈自然圓頭形。主幹樹皮不規則縱裂，暗灰褐色或黑褐色。1年生枝紅褐色或暗紫色，直立、斜生、有光澤，具多數皮孔；多年生枝灰褐色。葉片大，近圓形或闊卵圓形，先端漸尖或突尖，葉基圓形或近心臟形，葉緣鋸齒鈍圓，葉色深綠，新梢先端新生葉為紅色。花單生，兩性花，花冠直徑2～4厘米；萼片卵圓形或橢圓形，花謝後反折，花瓣白色或粉紅色；雄蕊20～40，雌蕊1，子房被柔毛。果實圓形、扁圓形至長圓形，重20～80克，最大可達180克以上；成熟時果皮橙黃、黃、淡黃、綠白色，陽面具紅暈或無；果肉綠白、淡黃、橙黃色，味酸甜或甜酸。粘核、離核、半離核，核扁圓或扁橢圓形；核仁扁圓形，味苦或甜（見圖）。
生長結果習性
杏樹結果早，壽命長，定植後2～3年開花結果，在適宜條件下，6～8年進入盛果期，經濟壽命可達100年以上。杏樹根系強大，能深入土壤深層，水平分布可超過冠徑2倍。生長勢很強，幼樹期生長快，結果以後明顯減弱。芽具有早熟性，當年形成後，條件適宜仍可萌發，形成2～3次分枝，成枝力弱，潛伏芽壽命可達20～30年。杏芽分為純花芽和葉芽兩種，單生或2～3芽並生成復芽，瘦小的為葉芽，肥大的為花芽，枝條頂端以及徒長枝上的芽多為葉芽。杏花有發育不完全的敗育花，不能受精結果。結果以短果枝及花束狀果枝為主，短果枝壽命3～5年。
物候期
以北京為例，3月下旬花芽開始膨大，4月上旬始花，花期5～7天，4月中旬新梢開始生長，5月上旬第一次生長停止，5月中旬再次生長，有的還有第三次生長，7月上旬生長停止。花謝後，果實迅速膨大時開始大量落果，5月上旬杏核硬化，5月下旬果實陸續成熟。生育期180～210天，果實發育期50～90天。
對環境條件的要求
杏可耐-30℃或更低的溫度，但花期遇-2～-5℃持續3小時就易遭凍害；耐高溫，如新疆阿克蘇、喀什等地，夏季最高氣溫43.4℃，仍能正常生長結果。
杏為喜光樹種，在光照充足條件下，生長結果良好，枝條充實，開花結果正常，果實色澤鮮艷，含糖量高。
杏樹耐旱力強。但在枝葉迅速生長和果實膨大期，土壤缺水，影響樹勢和果實的產量、質量；開花期和果實成熟期陰雨過多，有礙授粉和降低果實的品質，容易裂果、落果和早期落葉。
杏對土壤要求不嚴，不論平原、高山、丘陵、沙荒、輕鹽鹼土均能正常生長，但宜於排水良好、較肥沃的沙壤土或礫質壤土。
主要品種
世界各地的栽培品種依形態和生物學特性分為6個品種群：①中亞細亞品種群。分布於中亞細亞、阿富汗、巴基斯坦、印度北部和中國西部。新疆大多數品種屬於本品種群。生長旺盛，豐產，小枝細，果實和葉片較小，果面無毛或少茸毛，含糖量高，含酸量低，多甜仁，果實成熟後在樹上長時間不脫落，多用於制干。②歐洲品種群。分布於西歐、南歐、蘇聯西部、澳大利亞、北美等地。鏈春基枝條粗壯，葉、花、果多大型，果實含酸量高，含糖量低，成熟期集中，成熟後脫落，苦仁，少數甜仁，用於鮮食。③伊朗-高加索品種群。為上述兩個品種群的中間類型，分布於小亞細亞、伊朗、外高加索等地。枝條粗，葉片大，果中等大，含糖量高，甜仁，成熟期長。④准噶爾-外伊犁品種群。分布在蘇聯潘非洛夫、塔爾迪-庫爾干、阿拉木圖，中國新疆伊犁地區。抗寒力強，果型小，亦可生食和加工。⑤華北品種群。分布在中國華北、東北南部、西北等地。樹勢中等，抗寒，耐旱，壽命長，果實品質優良，大部鮮食。中國許多著名品種多在此群。⑥華東品種群，多分布中國江淮流域及東南沿海各省。對溫暖、濕潤氣候有較強的適應性。
中國杏的主要森段栽培品種，按果實用途可分為鮮用、仁用和仁肉兼用3類。主要品種有：①蘭州大接杏。產甘肅蘭州。樹勢強健，大樹株產200～300千克，1年生枝粗壯。果圓形，平均重79克，最大200克左右；果頂圓，縫合線顯著；果皮底色黃色，陽面具少量紅暈；果肉黃色，肉質軟，多汁，味酸甜，有芳香，品質上；離核，甜仁。在蘭州4月上旬開花，6月下旬果實成熟，是最優良的鮮食品種之一。②華縣大接杏。產陝西華縣。樹勢強健，有150年大樹仍生長旺盛，株產300千克以上。1年生枝粗壯，芽基部有明顯突起。果扁圓形，平均重84克，最大150克左右，果頂平，柱頭殘存，縫合線顯著，兩側片肉對稱；果皮底色淡黃，陽面少量紅暈，有紫紅色斑點；果肉橙黃色，柔軟多汁，味甜、甜仁，品質上。4月上旬開花，6月上中旬果實成熟，是著名鮮食品種。③三原曹杏。產陝西三原。樹勢強健，樹冠直立，豐產，連續結果能力強，大樹株產400千克以上。果近圓形，平均重70克，果頂平，柱頭殘存，縫合線顯著，兩側片肉對稱；果皮黃色，陽面鮮紅暈；果肉橙黃色，味甜多汁，有芳香，品質上；離核，甜仁。6月上旬果實成熟，為鮮食品種。④大香白杏。產河北薊縣，是當地的古老品種。樹勢強健，樹冠開張。果扁圓形，平均重76克，縫合線淺，兩側片肉對稱，果頂平；果皮黃白色，陽面少量紅暈，有紅色斑點；果肉黃白色，肉厚汁多，纖維少，味香甜，含糖量13.4%，含酸量1.36%，品質上；離核。6月下旬成熟，為優良鮮食品種。⑤串枝紅杏。產河北邢台、巨鹿。生長旺盛，抗性強，為當地主栽品種。果長圓形，平均重54克，最大80克，果頂圓，縫合線顯著，兩側片肉稍不對稱；果皮橙黃色，陽面深紅暈；果肉橙黃色，肉厚質細而硬，纖維少，汁中多，酸甜適度，含糖12.6%，含酸1.21%，品質上；離核，苦仁。6月中旬果實成熟，為鮮食、加工兼用品種。⑥紅玉杏。又名大峪杏。產山東歷城、長清。樹高大強健，樹冠半開張。1年生枝粗壯，紫褐色。果長圓形，平均重70～80克，最大125克，果頂平，縫合線顯著；果皮橙紅色，陽面片狀深紅暈；肉質硬，有芳香，酸甜適中，品質上；離核，苦仁。6月上旬果實成熟，豐產，為鮮食、加工兼用品種。⑦雞蛋杏。產河南澠池。樹勢旺，豐產，連續結果能力強，大樹株產150～200千克。1年生枝粗壯，紅褐色。果卵圓形，平均重70克，最大109克，果頂圓，縫合線淺，兩側片肉稍不對稱；果皮黃色，陽面有紅暈；果肉黃色，肉質細，有芳香，酸甜適中，含糖9.6%，含酸1.2%，離核。6月上旬果實成熟。耐貯運，抗性強，加工耐煮，是制罐品種。⑧沙金紅杏。產山西清徐。樹高大，直立，呈圓頭形。1年生枝紫紅色。果扁圓形，平均重58克，最大100克，果頂平，縫合線顯著，兩側片肉稍不對稱；果皮橙黃色，陽面深紅暈；果肉橙黃色，肉質緊密，酸甜適度，稍有香氣，含糖11.4%，含酸1.01%，品質上；離核或半粘核，苦仁。6月下旬果實成熟，為當地鮮食、加工品種。⑨克孜爾苦曼提。產新疆庫車。樹勢強健，枝條密生，豐產。果長圓形，平均重27.8克，果頂圓，縫合線顯著；果皮橙黃色，光滑無毛，陽面深紅暈；果肉橙黃色，肉厚質細，味甜；離核，仁肥大而甜。6月下旬果實成熟，主要用於製作「包仁杏」。⑩龍王帽。又名大扁。產河北涿鹿，淶水。耐旱、耐寒、耐瘠薄。豐產，樹勢強健，生長旺盛。果扁圓形，平均重20克，縫合線顯著，兩側片肉對稱，梗窪淺，兩側有2～3條溝紋；果皮橘黃色；果肉橘黃色，肉薄，味酸，纖維多，不宜生食；仁肥大香甜，出仁率30%，含粗脂肪52.8%，蛋白質24%。在涿鹿4月中旬開花，7月上中旬果實成熟，主要用於取仁。
白杏山黃杏、駱駝黃、串鈴、玉巴達、香白杏、蜜坨羅、水晶杏、大昌平、平谷房山、海淀、門頭溝、延慶、懷柔、京北阿克西米西.克孜爾達拉斯、克孜爾西米西、阿克胡安娜.阿克達拉斯庫車.輪台.葉城.哈密、阿克蘇、喀什、和田軀新甜仁杏、胭脂紅、大接杏、海東杏、梅子杏貴德、民和、樂都、循化、化隆海青銀杏、張公圓、廣杏、白沙杏、早甜核、銀白杏、遲梆子、克拉拉、葫蘆杏、紅臉接杏大荔、華縣，臨潼、三原、乾縣、禮泉、商縣、淳化、綏德西陝唐河川大接杏、大偏頭杏、豬皮水杏、金媽媽杏、荷包杏、青皮杏、李光杏蘭州、慶陽、張掖、敦煌、平涼、東鄉肅甘白水杏、三月黃、軟京條杏、白梅、紅海棠杏、紅梅、棗杏、大白甜杏、接杏、硬京條杏永濟、萬榮、運城、聞喜、淸徐、廣靈、大同、汾陽西山白水杏、香月杏澠池、中牟、宜陽南河嶗山紅杏、大紅杏、紅榛杏、黃皮長、拳杏、楊繼元杏、水蜜杏、蜜香杏、油榛杏、嘉祥銀杏濟南、青島、曲阜、招遠、菏澤.曹縣.歷城東山石片黃、水晶杏、銀白杏、香白杏、柿子杏、蘋果白杏、次扁、大黃杏、大紅杏邢台、張家口、邯鄲、石家莊、保定、承德、涿鹿、淶水、懷來、昌黎、遷西北河大紅杏、麻真核、銀白杏、大杏梅、大白杏、軟核杏錦西、義縣、北鎮、東溝、凌縣寧遼主要品種主要產地省（自治區）、市名
中國杏的主要產地及主要品種見表。
栽培技術要點
繁殖
栽培杏用嫁接繁殖，砧木有杏實生種、山杏（P.armeniaca var.ansu Maxim.）、山桃（Prun-us davidiana（Carr.）Franch.）、李、梅等。中國北部乾旱地區多用共砧或山杏、親合力強，嫁接苗生長快，結果早，耐旱，抗寒力強。嫁接方法有芽接法、帶木質芽接、舌接、插皮接、根皮接等，可因地制宜。
建園
宜選背風向陽坡地。花期易受凍害的地區，選擇開花晚的品種，也要注意選用授粉品種，以提高產量和質量。北部寒地，幼苗易遭越冬凍害抽條，宜春栽。株行距為4×6米，山地或土壤稍差的地方，可適當密植；平地建園，為獲得早期豐產也可加密栽植。
整形修剪
杏如任其自然生長，一般形成自然圓頭形樹冠。根據杏的生長特性，盡可能減少修剪量，力求快成形，早結果，保持樹勢均衡、產量穩定和延長結果年限，宜採用自然開心形。干高40厘米左右，最高不可超過50～80厘米。
修剪方法因樹而異。幼樹期間，主要對各級主側枝的延長枝進行合理短截，不能緩放，以增加枝量，擴大樹冠，盡快成形；對其他1年生枝、中等枝可以緩放，促生短枝，逐步培養結果枝組；過密的細長弱枝，可適當疏除。進入盛果期，結果量逐漸增多，樹勢變弱，結果能力減退，出現結果部位外移，下部枝條開始光禿，為恢復樹勢對延長枝仍應適當短截，對樹冠上部和外圍過密的花束狀結果枝可適當疏除，內膛徒長枝應注意選留和培養；對明顯衰弱的多年生結果枝組有計劃地輕度回縮，使在2～3年部位萌發出新枝，重新培養結果枝組。盛果期之後的衰老樹，生長和結果能力明顯衰退，應行強剪，有計劃地回縮主側枝，重新培養樹冠，並加強水肥管理，否則易造成全株死亡。
土壤管理
杏對水肥反應很敏感。水肥充足，樹勢旺盛，退化花少，產量高，品質好，可延長結果壽命。結合秋耕施基肥，幼果期追肥；結果樹下壓綠肥進行土壤深耕熟化和水土保持。有條件地區在落葉後灌一次凍水，開花前灌一次春水，有利於越冬、春梢生長和結果。
採收
鮮食杏不耐貯運，要隨熟隨采。仁用杏需完全成熟時採收，並及時揀出杏核晾曬，干後包裝，貯存在陰涼、乾燥、通風的地方，避免潮濕和高溫。
病蟲害防治
①食心蟲。危害果實，蛀食果肉。常見的有桃小食心蟲，梨小食心蟲。噴葯防治。②食葉害蟲。有天幕毛蟲、柿毛蟲、刺蛾，桃斑蛾、象鼻蟲等。幼蟲期噴葯。③杏仁蜂、危害杏仁，造成大量落果。揀拾落果深埋或幼蟲期噴殺蟲劑。④紅頸天牛。蛀食樹干。人工捕殺成蟲或蛀孔施葯。⑤杏疔病。受害新梢節間短而粗，最後黃化干縮，夏秋變黑懸於枝上。春季發芽前噴石硫合劑或早期摘除病葉深埋。
經濟價值
杏果營養豐富，每100克果肉含糖10克，蛋白質0.9克，胡蘿卜素1.79毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.03毫克，維生素P0.6毫克，維生素C7毫克，鈣2.6毫克，磷2.4毫克。除鮮食外，可制杏干、杏脯、杏醬、糖水杏、杏丹皮、杏酒、杏醋、杏汁飲料等。甜杏仁香甜爽脆，含蛋白質23%，粗脂肪50～60%，碳水化合物10%左右以及磷、鐵、鈣、鉀礦物質。可生食或炒食，又可製成杏仁霜、杏仁茶、杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕點、巧克力等食品。苦杏仁可入葯，具有止咳、潤肺、祛痰、通便等功效，常用以治療支氣管炎、神經衰弱。苦杏仁含杏仁甙，能分解出氫氰酸，對人畜有毒，必須用水反復浸泡，排出氫氰酸，方可食用。杏仁可榨油，出油率45%，油可食用，也可做高級潤滑油以及配製生產油漆、高級香皂、醫葯軟膏、潤膚護發劑的原料。核殼是製造活性炭的原料。
杏種質資源
具有一定的遺傳物質，在杏生產和育種止有利用價值植物的總稱。杏起源於中國北部和西部山地。新疆伊犁河北岸，科古爾琴山南坡，向西延伸至新源縣，向東延伸至霍城縣，以及四川西部海拔2700米的山地都有大片野生杏林發現。除了中國是杏樹的原生起源中心外，還有中亞和西亞兩個次生起源中心。由於這些地帶地形復雜，氣候寒冷，乾旱多風，晝夜溫差大，促成杏耐寒、耐旱和耐瘠薄特性的形成。在長期復雜的自然雜交下，產生了不少種和類型。
世界杏共有7個種，在中國分布最多，主要有以下幾個種：
杏（普通杏）
原產中國的華北和西北地區。世界各國的栽培杏品種大多屬於本種。果實的經濟價值高，用於鮮食和加工。本種有若干個變種，其中藏杏（P.armeniaca var.holoseric-ea Batal.），分布於中國西藏東南部和四川西部高海拔地區。其果實不能食用，很少栽培，但極抗旱，耐寒，可用作砧木和育種材料。
根據起源和進化，生態地理分布和生物學特性，栽培杏可以劃分為6個品種群。①中亞細亞品種群。主要分布在蘇聯中亞地區、阿富汗、巴基斯坦、印度、中國新疆。一般生長旺盛，豐產。果實含糖量高，含酸量低，少芳香。種仁較甜，適宜加工干制和鮮食。抗真菌性病害能力弱。代表品種有Ахрори、Арзами、Мир-санджали等。②歐洲品種群。主要分布於西歐、東歐、南歐、北美、南美、大洋洲等地。花、葉、果實多大型。果實含酸量較高。有香氣。種仁味苦。代表品種有Huizet、Ananas Paviot、Cea Mai Buna de Ungaria等。③伊朗高加索品種群。主要分布在蘇聯亞美尼亞、喬治亞、亞塞拜然、伊朗、土耳其、敘利亞、伊拉克、北非等地。果實中等大小，略有芳香。種仁味甜。亦為上述兩品種群的中間類型。代表品種有Спитак、Щалах等。④准噶爾-外伊犁品種群。主要分布在蘇聯潘非洛夫、塔爾迪-庫爾干、阿拉木圖，中國新疆伊犁地區。代表品種有貝景納爾杏、五月杏。⑤中國華北品種群。主要分布在中國東北、西北。多為杏與東北杏、西伯利亞杏等雜交而來，耐寒力特強。代表品種有蘭州大接杏、華縣大接杏、香白杏、紅玉杏等。⑥中國華東品種群。主要分布在中國江淮流域及東南沿海各地。代表品種有香梅杏、蜜芳杏、絲東杏等。
東北杏（遼杏）
分布於蘇聯遠東部分、中國東北、朝鮮北部。主要特徵是樹皮木栓質，果柄較長，約1厘米左右。抗寒性強，可用作砧木及抗寒育種原始材料，亦可供觀賞，極少栽培。
山杏
也有學者將本種歸為杏的一個變種（P.armeniaca var.ansu Maxim）。分布於中國華東濕潤地區和朝鮮、日本。本種抗真菌性病害能力較強。對濕潤氣候適應性強。可作為南方杏的砧木，也是暖地杏的育種原始材料。
西伯利亞杏
分布在蘇聯的西伯利亞、蒙古東部、中國的東北和華北。本種極耐旱、耐寒，能忍受-50℃的低溫。果實酸澀，不能食用。極少栽培，一般用於砧木或作為抗寒育種的原始材料。本種很容易和杏的其他種雜交，因而具有多型性（見圖）。
此外廣泛分布於中國長江流域的杏的近緣植物梅（P.mume Sieb.et Zucc.），在中國和日本廣泛栽培作為果樹和觀賞樹木。梅與杏極易雜交。日本梅的栽培品種中多有杏的血緣。梅喜溫暖濕潤氣候，抗根線蟲病和根癌病，是潮濕溫暖地區發展核果類的重要砧木，也是杏抗濕熱育種極有用的原始材料。
西伯利亞杏
蘇聯對杏種質資源的收集、保存、利用的研究最早，從世界各地收集、保存了杏的栽培品種和野生類型。1981年開始，遼寧果樹研究所開展了廣泛的調查，整理了杏的種質資源，在遼寧省蓋縣熊岳城建立了一個佔地13.3公頃的國家杏種質資源圃。收集保存了全國杏的5個種，460多個品種和類型。
杏的種質資源的研究為杏的育種工作提供了所需要的育種材料。蘇聯、羅馬尼亞、南斯拉夫和美國相繼開展了杏的抗寒育種工作，用休眠期長，開花期晚的新品種來取代現有品種。廣泛採用了中亞和中國華北品種群的品種作為育種的原始材料。歐洲南部和美國東部地區提出了選育耐濕、抗熱品種及抗病育種的計劃。據認為中國的梅是最理想的原始材料。
Ⅶ 土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌
土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌
土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌，黑杏干是我們非常喜歡吃的一種乾果食材，味道很甜，保質期也很長，方便人們攜帶和食用，下面為大家分享土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌。
土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌1
功效與作用
1、補充營養
人們多吃些黑杏干，能為身體補充豐富營養，因為黑性肝中不但含有植物蛋白，還含有維生素c和維生素e以及微量元素鐵和磷等多種對人體有益的營養這些營養成分被人體吸收後能促進人體代謝，也能提高身體多器官功能，對維持人體健康有很大好處。
2、增強免疫力
平時人們多吃一些黑性格，不但能為身體補充豐富營養，它還能增強人體免疫力，因為它含不到維生素c和維生素e等物質在被人體吸收後，能促進身體內免疫細胞再生，也能加快人體內抗體合成，能讓人體自身免疫系統的功能明顯增強，對提高人體抗病能力有一定好處。
3、美容養顏
人們多吃黑杏干還能美容養顏，因為黑杏干中含有的維生素和微量元素等都能提高皮膚細胞活性，可促進皮膚細胞再生和繁殖，經常吃黑杏干能怎樣吸納肌膚，提高皮膚彈性，淡化皮膚表面的色斑，會讓改善人們的膚質，也能延緩皮膚衰老。
禁忌
黑杏干禁忌過量使用，因為人們過量吃這種乾果後會損傷筋骨，嚴重時會導致眉毛脫落，有時還會讓視力下降，另外那些剛生小孩的女性以及處於懷孕期間的女性，在吃了黑杏干以後還容易生瘡，會對身體健康造成不良影響。另外黑杏干是一種味道比較酸的食材，它會促進胃液分泌，也會增加胃酸數量，那些經常出現反胃吐酸的人也禁止吃黑杏干。
土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌2
杏乾的功效與作用及禁忌
一、功效和作用
1、有益於心臟的脂肪。
研究表明，經常食用杏乾的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
2、富含抗氧化物。
抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統的物質，如維生素E等。它有助於抵抗多種慢性疾病，並有延緩衰老的作用。杏仁是所有乾果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36％。
3、優質的植物蛋白。
植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的`膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。杏干正是優質植物蛋白的主要來源。
4、豐富的微量元素。
杏干中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補充身體內微量元素的缺乏。
5、極好的纖維。
杏干富含纖維，可以消除飢餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。 杏干有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。
二、食用禁忌
1、野山杏杏肉味酸、性熱，有小毒，此杏杏核均為苦仁。過量食用會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力。
2、產婦、孕婦及孩童如果過量食用杏還極容易長瘡生癤。
3、由於柴杏酸性較強，過量食用不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。
杏乾的營養價值
1、杏干每100克所含熱量為331.00大卡(1383千焦)。
2、杏干富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。
3、每100克杏干所含營養素如下：熱量(330.00千卡)，蛋白質(2.70克)，脂肪(0.40克)，碳水化合物(83.20克)，膳食纖維(4.40克)，維生素A(102.00微克)
胡蘿卜素(610.00微克)，核黃素(0.01毫克)，尼克酸(1.20毫克)，維生素C(3.00毫克)，鈣(147.00毫克)，磷(89.00毫克)，鉀(783.00毫克)，鈉(40.40毫克)，鎂(55.00毫克)，鐵(0.30毫克)，鋅(3.80毫克)，硒(3.33微克)，銅(7.67毫克)，錳(0.24毫克)。
杏干能天天吃嗎
杏干含有豐富的對人體有益的微量成分，經常食用，對人體健康有很大益處。但是最好不要天天吃，否則適得其反。
杏乾的保存
既然已經是成品的杏干，平時保存的時候無需過多的注意，只要保證適當通風防潮就可以了。吃的時候一定要用水洗至少兩遍，因為晾曬杏乾的過程中基本上都是通風、露天的，風沙和塵土的侵襲少不了，所以為了避免腸胃疾病還是要注意衛生。
杏干雖然經過了脫水，但是杏子中的大量營養物質還是在杏干裡面得到了非常好的保存，所以我們不僅可以通過杏干獲取到來自杏子中的營養，同時也能夠讓更多的人認識到杏子。
土耳其黑杏乾的功效與作用及禁忌3
土耳其杏干與普通杏乾的區別
土耳其杏干比普通杏干甜，也比普通杏干大。土耳其的夏季極長，日照充足，讓土耳其杏有超長的積累糖分的時間。黑杏干作為世界著名的特產，比普通杏干大好幾倍，肉厚實很多，入口是杏果的芬芳和淡淡的奶香。
每一個土耳其黑杏干顏色偏黑，本身有美麗的焦糖色，在燈光的照射下，看起來像琥珀、蜜蠟，超級漂亮。土耳其栽種杏樹歷史悠久，有獨特的地理氣候，肥沃的有機土壤。日照時間高達14-16小時，晝夜溫差大，適合瓜果生長，有利於果糖的積累，產出的杏果特別甜。無論是嘗鮮，還是曬成杏干，都是一流品質。
主要功效
杏味甘，性微溫。具有活血補氣，增加熱量的作用，而且杏肉中豐富的膳食纖維，對改善腸道蠕動十分有效。杏干富含的鉀元素可以有效調節人體血壓；此外杏干含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。杏仁中含量豐富的VB17是極有效的抗癌物質。
杏仁的營養價值更高，是滋補佳品。杏果肉有良好的醫療作用，主治風寒、肺病，生津止渴、潤肺化痰，清熱解毒等。杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用。
Ⅷ 土耳其杏干與普通杏乾的區別
土耳其杏干比普通杏干甜，也比普通杏干大。土耳其的夏季極長，日照充足，讓土耳其杏有超長的積累糖分的時間。黑杏干作為世界著名的特產，比普通杏干大好幾倍，肉厚實很多，入口是杏果的芬芳和淡淡的奶香。
每一個土耳其黑杏干顏色偏黑，本身有美麗的焦糖色，在燈光的照射下，看起來像琥珀、蜜蠟，超級漂亮。土耳其栽種杏樹歷史悠久，有獨特的地理氣候，肥沃的有機土壤。日照時間高達14-16小時，晝夜溫差大，適合瓜果生長，有利於果糖的積累，產出的杏果特別甜。無論是嘗鮮，還是曬成杏干，都是一流品質。
主要功效
杏味甘，性微溫。具有活血補氣，增加熱量的作用，而且杏肉中豐富的膳食纖維，對改善腸道蠕動十分有效。杏干富含的鉀元素可以有效調節人體血壓；此外杏干含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。杏仁中含量豐富的VB17是極有效的抗癌物質。
杏仁的營養價值更高，是滋補佳品。杏果肉有良好的醫療作用，主治風寒、肺病，生津止渴、潤肺化痰，清熱解毒等。杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用。
以上內容參考：網路-大黑杏干
Ⅸ 椰棗和土耳其黑杏干哪個好
椰棗好吃得多，口感賀豎更柔軟，而土耳其黑杏干則比較硬，口感比較刺激，但味道也很濃郁。兩者都可以橋寬作為零食，口味上自己喜歡吃哪一種就選擇哪一禪消大種吧！
Ⅹ 如何識別真正的土耳其開心果
開心果Pistachio是一種乾果，看樣子有點像白果，但由於它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是Pistacia vera 。這個種是由瑞典植物學家林奈於年，在他的《植物志種》一書中發表的。《中國植物志》收入了這個種。據記載該種的形態特徵是一種小喬木，高5～7米，奇數羽狀復葉，有小葉3～5個，但常為3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長4～10釐米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。
阿月渾子又名「開心果」、「無名子」，主要產於敘利亞、、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。我國新疆亦有栽培。
開心果的歷史
由於阿月渾子非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀，亞歷山大遠徵到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實纍纍，他們試著采此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格犟?S伸墩庖恢匾?⑾鄭??硬喚雒槐煌峽澹?勾蛄聳ふ獺?又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在游牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。
開心果的作用
我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，餘味無窮。阿月渾子營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」，不是沒有道理的。
阿月渾子之名始見於《本草拾遺》，此書成於8世紀，可見千多年前阿月渾子已傳入我國。《本草拾遺》中記曰：「阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。」可見千年前，古人即知此種果對人有保健作用。《海葯本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之症的功能。 據說阿月渾子最早產於土耳其，公元前年左右即已由人工栽培。後來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞。現在美國栽培很多。
1、前言
氣候變化和幾千年來的人類活動最終導致陝北黃土高原植被破壞，土壤嚴重侵蝕，土地退化。退耕還草還林是遏制水土流失，恢復該區環境的首要措施。在造林的同時需要兼顧人們的短期經濟效益。因此蘋果、梨、杏等果業的發展受到人們的重視。
實踐證明，單一種植不僅導致生態問題，經濟效益也不穩定。由於場的變化，蘋果業受到沖擊，部分地區出現了果農砍樹的現象。這提醒我們果業類型的多樣性至關重要。尋求更多的適合黃土高原的果樹種類，不僅是水土保持的需要，更是迅速壯大一方特色經濟的捷徑。
通過初步調查研究，筆者認為，陝北黃土高原具有發展開心果產業的廣闊地域和自然條件。本文試圖開心果的生物生態特性、種植開心果的經濟效益和陝北黃土高原自然特點，為開心果業的該區的發展提供理論依據。
2、開心果引種我國的歷程
阿月渾子（Pistacia vera）原產中亞細亞和西亞的乾旱山坡和半荒漠地區，經伊朗逐漸傳入地中海地區，後經地中海地區傳至中東、南亞、羅馬、英國、美國等。開心果的野生種見於敘利亞、土耳其、伊朗、阿富汗以及前蘇聯西南部的半沙漠地帶，是中亞最古老的樹種之一。在萬年前第三紀時期，開心果是亞熱帶旱生森林乾燥帶中的一個樹種。開心果人工栽培的歷史，在西亞約有餘年，在中亞約有餘年，在地中海沿岸岸約有年余年。
我國新疆栽培開心果已有年的歷史，但品種單一，退化嚴重。分布局限與新疆南部的喀什、疏附縣。成齡植株零星分布。在疏附縣伯什克然木鄉，解放前有阿月渾子30餘株，目前僅存留2株雄株。50-60年代期間發展到10餘畝。近年有較大的發展，拒94-95年新疆林業廳資源調查表明：新疆開心果種植不足10平方米，堅果產量百餘公斤，堅果平均籽粒重克，最大克，最小克；堅果平均開裂率47%，最高%，最低0%；出仁率平均49%，最高58%，最低39%；最高株產量9千克（30的直插樹苗）。現有開心果數多株，最大樹齡35年生，80年代後引進株，結果樹約余株，雄株約株，其餘為幼樹。
80年代中期，伊朗巴利維公主曾贈送四棵開心果，因種植不善均死於香山植物園。西安在80年代也曾引種開心果樹，雖成活，但未曾推廣應用。年國家「」項目啟動後，新疆再次開始引種開心果，同年，甘肅省科院生物研究所從加利福尼亞大學引進一批開心果苗木，在河西，武都等地試種，均因氣候原因宣告失敗。最後，省科院專家將僅存的24株苗木送謝錫文試種，在美國專家的幫助下，解決了栽培技術難題，終於探索出利用隴南山區黃連木嫁接開心果技術，並有14株苗木成活，開花結果。97年，甘肅林科所從新疆引進開心果早熟品種接穗嫁接成功。同期，河北、山東、四川等地也開展了開心果引種幾繁育研究，我國開心果發展呈現迅猛之勢。
3、對土壤的要求和適應
開心果對土壤適應性很強，幾乎在所有類型土壤上均可生長，尤其喜深、厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。生長需鉀和鐵等微量元素。開心果不耐鹽鹼，在過於陰濕和積水的地方不能生長。
4、對水分的要求和適應
開心果樹適宜種植區一般年降水量在-毫米范圍，其生長良好，結果豐滿；而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長開花和結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果實顆粒無收。伊朗最好的開心果園在海拔英尺的高原上，被認為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和東部地區少於5英尺，夏季在高原北部氣溫高達度F。年日照在-小時為佳，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。
5、對熱量的要求和適應
開心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優良樹種。開心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-24.5攝氏度低溫極限。在西西里Bronte夏溫73.4度F，平均氣溫46度F，低溫26.6度F對樹體無傷害；在美國Arizona可受6度F的低溫，而在伊朗從15度F-度F，在前蘇聯某些地區可受華氏零下溫度，伊朗Kern是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天以使果實成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度范圍內，果實生長良好。
6.陝北黃土高原是適生區
陝北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在毫米以上，屬半濕潤地區。延安以北年降雨量多在毫米以下，屬半乾旱地區。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半乾旱草原。該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量－kcal/cm.年，年日照小時左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為-攝氏度。≥5攝氏度的積溫為-攝氏度。無霜期-天。年降水量，北部-毫米，南部毫米左右；降水集中營在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時間短。
土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質層，系黃土母質中的土壤。腐質層深厚，可達-厘米。土壤中有碳酸鹽的淋溶淀積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團聚體容量。但由於氣候變化和人類活動，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。綜上所述，開心果是陝北黃土高原地區的適生樹種，種植開心果，有望扭轉目前的生態環境局勢。
7、經濟效益
開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。
粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。每棵每年可收摘-公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-公斤鮮果。鮮果的乾果率（商品）為30%，即鮮開心果-公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為乾果之首。開心果商品分為四個等級，在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
如果種植1萬畝，按每畝種植25棵開心果樹（開心果樹的種植株行距為4米，行距為5米），苗木費用為萬元，六年人工及管理費萬元，其化費用約萬，總投入這萬元，掛果後每株產鮮果如按50公斤算，乾果率30%，價格20元/公斤計算（不含乾果加工費用成本）可獲收入萬元，純利潤萬元，可見種植開心果，掛果一年後即可償還全部費用並凈賺萬元，六年後，每畝毛利潤元，並可持續40-50年，其效益非常可觀。
同時，開心果為深根性耐旱樹種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹齡可達年之久，因此，可作為優良的水土保持樹種，促進生態系統的良性循環。
8、結論與建議
開心果樹在我國新疆已有很長的栽培歷史。在黃土高原的部分地區也有存活個體或者小片果園存在。根據陝北黃土高原的自然氣候特點可以認定，開心果樹適合在該區能夠正常生長度有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。陝北黃土高原地域廣闊，開心果樹有望成為該地區繼蘋果、杏、大棗等之後的又一個很有潛力的新型果業。可以預測，開心果樹將是陝北黃土高原的新一代水土保持樹種，因此建議，迅速開展開心果樹在陝北黃土高原的引種試驗，通過種源試驗，選出一批適宜該區自然條件的優良品種和砧木，並通過宣傳、示範園區建設、技術培訓等途徑使開心果業在黃土高原得到以展和壯大。