土耳其烤肉要溫度多少

『壹』 土耳其烤肉夾饃怎麼做

土耳其烤肉夾饃
可以說土耳其烤肉夾饃大體上分為2個或者3個步驟，前面的當熱是要分別製作夾饃和烤肉，製作好了以後最後就是將烤肉和夾饃結合起來。
食材
嫩牛肉500克，發酵粉30克，牛奶30克，雞蛋1隻，洋蔥100克，奶油5克，食鹽8克，花生油3克，胡椒粉1克。麵粉500克、酵母5克、泡打粉8克。

夾饃的做法
1、將麵粉置於案板上，加入酵母粉、泡打粉拌勻開窩，加水和成稍硬的面團餳發。

2、將餳發後的面團揉光搓條揪劑子（每個50克），將揪下來的劑子揉光搓成兩頭較細中間稍粗的條壓扁，捲起成蝸牛狀將另一頭壓緊，用擀杖擀開中間稍薄四周微厚，即成生坯。

3、電炳鐺溫度升至200℃時，放入生坯，待兩面上色成熟後取出即成夾饃餅。

土耳其烤肉的做法
1、發酵粉加入牛奶中調勻，將洋蔥洗凈切碎，放在鍋內用文火干煸至金黃色。

2、將牛肉洗凈後切成小丁，再與洋蔥、牛奶、雞蛋一起拌勻，然後加食鹽和胡椒粉調味。

3、用花生油塗於手掌上，取100克左右的牛肉搓成球狀，再略壓扁。

4、將空烤盤先塗上花生油，放入250℃烤箱內加熱，再把准備好的牛肉放進烤盤，烤8-10分鍾後，將箱溫降到180℃，繼續烤20-25分鍾後取出，均勻地塗上奶油即可。

製成土耳其烤肉夾饃
將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中家常土耳其烤肉夾饃就做好了！

『貳』 土耳其烤肉夾饃,肉怎樣腌制謝謝

土耳其烤肉全歐洲都有名，它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。
轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。

『叄』 土耳其烤肉怎麼做

最重要的是要買一個專門的土耳其烤肉機....你買了機器一般都會送詳細的配方的

下面這個配方你可以看一下，很實用

一、土耳其烤肉機安裝調試：
1、把機器放平，接好地線。
2、開機前先檢查電源及開關是否正常。
3、檢查空機運轉時是否有異常聲音。
4、加熱時，查看發熱管是否加熱。
5、燃氣型烤肉機，檢查接氣口是否漏氣，點火必須看清紅外線燃燒板是否燃燒。

二、土耳其烤肉機使用方法：
1、將選好的肉料穿在鋼簽上並安裝在機倉內，關好倉門，打開電機開關，使其正常運轉。 2、打開加熱開關，電熱管（紅外線板）加熱。
3、電加熱型電熱管分別有兩組開關控制，每組開關內有兩個開關，肉烤到一定的程度，溫度可以調到恆溫狀態【節能】，也可以關閉其中一組開關，【再節能】。
4、燃氣型加熱可選用閥門來調節火力的大小。
建議：閥門用中壓閥有益，禁止用高壓閥。

三、土耳其烤肉製作
准備材料：新鮮的雞肉（豬肉、牛肉、羊肉），烤肉腌料 適量鹽 味精
腌肉：按照建議比例配製專用的料汁（1斤：1斤：100斤=料：水：肉），充分混拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁完全吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想要盡快腌制入味，可以考慮在雞肉上劃兩道然後多攪拌按摩。
烤肉：把腌制好的雞腿肉、雞脯肉或者豬肉 串到烤肉機的肉串上，調配好溫度，進行烤制，
烤制時間大約1小時左右。烤制時間根據肉量的多少做適當調整。
最後：出爐開始品嘗美味的土耳其烤肉吧。可在餐廳當一盤菜上，也可以做肉夾饃買，生意相當火爆

四、辣椒油的配方
1、取油1斤 芝麻50克 辣椒面 ：100克 火鍋底料150克 待用
2、將油燒至8成熱 離火 涼5分鍾放入芝麻 辣椒面 火鍋底料 （大紅袍最好）攪拌均勻即可食用。

『肆』 自製土耳其烤肉，有哪些技巧

引言：很多人都比較喜歡吃土耳其烤肉，其實在製作這道菜的時候是比較簡單容易學的，具體會有哪些技巧呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

接下來我們就需要把我們提前准備的馬鈴薯准備好，這個時候把馬鈴薯和我們的烤肉放在一起，穿在簽子上面，就可以准備下一步拿出我們的烤肉專用烤箱。把一些燒烤醬放在烤肉的上面，而且在最後快熟的時候要撒上一些孜然粉，這樣吃起來是比較可口的。所以我們在製作的過程中有許多小訣竅，就是邊烤烤肉的時候要邊把它翻一下，這樣讓它的每一面都比較焦香，所以吃起來口感是比較好的，通過這樣的一些製作方法，你會覺得烤肉吃起來非常的美味。在平時的時候我們都知道烤肉的製作方法其實並不難，主要是配料要配好，這樣將肉烤的外交理論加我們的一些燒烤料刷在上面，吃起來就非常的完美，會不亞於外面的燒烤攤裡面的烤肉。

『伍』 烤肉夾饃的做法

1、原料：新鮮的雞肉或豬肉或牛肉或羊肉、橄欖油、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉、辣椒粉、烤肉腌料、適量鹽、味精等。

2、首先我們要將牛肉洗凈，然後後切成小丁，再將洋蔥切塊和其它腌料、裂瞎一起拌勻，然後將攪好的肉和腌料攪拌均勻，再加食鹽和胡椒粉等調料，放置腌一會。

3、接下來我們將剛才腌制過的牛肉串穿在肉叉上，將空烤盤先塗上花生油，放入250℃烤箱內加熱，再把准備好的牛肉放進烤盤。這里注意一定要調好時間，大概需要一個小時，具體的時間要根據大家的肉的量來決定，可以適當的進行調整。

4、這里注意如源慧一定要調好時間，烤8-10分鍾後，將箱溫降到180℃，繼續烤20-25分鍾後取出，這個過程大約需要大概需要將近一個小時，具體的時間要根據大家的肉的量來決定，可以適當的進行調整。

5、接下來做餅，首渣答先我們將麵粉置於案板上，加入適量的酵母粉、泡打粉拌勻，然後加水和成稍硬的面團。

6、現在我們將發後的面團揉光搓成劑子，將揪下來的劑子揉成稍粗的條壓扁，捲起後將另一頭壓緊，用擀杖擀開中間稍薄四周微厚，就做成餅狀。

7、接下來我們把電炳鐺溫度升至200℃時，放入擀好的餅，待兩面上色成熟後取出就是夾饃的餅。

8、最後我們把剛才做好的面餅從側面橫切一刀，注意不要切段，然後將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中，這樣土耳其烤肉夾饃就做好了。

『陸』 有沒有大神會用烤箱做土耳其烤肉，真的太愛了！

步驟 1

選擇肉的時候，豬肉牛肉還是選擇帶有一定肥肉的部位，不然烤後很柴。雞肉選擇雞腿肉。

步驟 2

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首先把三種肉切成1厘米厚，7厘米寬左右的方塊。 將腌料中的材料混合後分成三份，與三種肉類拌均勻。冷藏腌制1小時以上。

步驟 3

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將三種肉分別竹簽穿串，切開2個洋蔥，用3個一半的洋蔥固定住竹簽底部。實際上烤制過程中洋蔥會變軟，所以還需要三個串靠在一起受力均勻，然後用棉線把竹簽頂部綁在一起。 放入烤盤中央，150度烤制1個半小時。

步驟 4

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烤制過程中，將剩餘蔬菜切絲與油、鹽、胡椒拌均勻備用。喜歡吃菜可以多加些菜。

步驟 5

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肉烤好後將烤盤取出，將蔬菜放入烤盤一側，薄餅放入烤盤另一側，薄餅上加蓋鋁箔紙。 放入烤箱，230度再烤制15分鍾。

『柒』 求土耳其烤肉拌飯做法……

一、准備材料

琵琶腿2個，葉生菜2片，黃瓜半根，熱米飯1碗，熟白芝麻少許。

『捌』 正宗土耳其烤肉是以什麼肉為食材土耳其烤肉製作方法是什麼

正宗的土耳其烤肉是以羊肉為食材，可以發現很多地方是用豬肉為食材，而且土耳其烤肉的製作方法也比較簡單。只要將調料調制的比較美味，整體製作起來比較好，也要懂得火候的控制。

再次將烤肉放進烤箱用150度的溫度烤半小時左右，美味的土耳其烤肉就製作完成。製作這道美食的關鍵所在就是將調料准備好，因為有調料味道才會變得更加鮮美，製作方法也會更加簡單。在生活中有許多人是不喜歡吃羊肉的，所以用豬肉代替羊肉也是非常好的，土耳其烤肉最重要的在於調料其中孜然量給充足，這樣味道會更接近味道也會更好。

『玖』 有誰要土耳其烤肉的秘方我這有......

■材料（6人份)
牛肉餡500g
雞肉餡500g
香菜 1束
塩 2小勺
香料（黑胡椒、白鬍椒，肉桂，丁香，小茴香，杜松子酒）
麵包粉
洋蔥1個
■作法
・1) 香菜切碎。
・2) 牛肉餡、香菜，鹽，香料一起攪拌
・3) 雞肉餡、香菜、塩、香料一起攪拌，加入麵包粉再次攪拌。
・4) 放置30分鍾左右
・5) 取雞蛋大小的4)的肉丸，放在串燒的竹簽上。包成10cm左右的肉串。放在火上烤。
或者放在薄的鐵板上在烤箱內上烤15分～20分 （溫度在260度左右）
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作為配料，可以准備，蒜末，薄荷，檸檬汁，橄欖油，洋蔥，做成調味汁。