土耳其炸油條怎麼做

❶ 怎麼炸油條，怎樣活炸油條的面

做法如下：
1、首先我們准備500克的麵粉，加入5克酵母，小蘇打5克，5克鹽，里邊打入2顆雞蛋，一顆雞蛋約50克，然後先把雞蛋給它攪散，在少量多次的往裡邊加入清水，如果喜歡吃奶香的油條也可以放純牛奶，這個根據自己的喜好來定就可以了。一邊倒水一邊攪動，然麵粉形成大面絮，接下一步特別的重要就是和成面團。
2、和好面是我們炸好油條的關鍵，面絮攪好之後我們不要用手去揉面，因為在揉面的過程中會使面團形成麵筋，麵粉起勁之後在油條再炸至的時候就不容易鼓大泡，也就會導致不夠酥脆。那麼我們正確的做法是，用拳頭揣面團，揣幾下，然後再折疊磨陵，反復重復這個過程，在這個過程中你會發現它比較粘手，不過不用擔心，揣過3次左右就不會沾手了，這個時候的面團也就和好了。土金相剋還是相生3、由於我們都喜歡在早晨的時候吃油條，早餐吃幾根中纖香酥的大油條喝一杯濃濃的豆漿，再配上一顆雞蛋，那真的是早餐的絕配標志了。所以我們要提前將面和好，也就是晚上把面團和出來，500克麵粉和好之後我給他分成了2塊，放在一個容器里，蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上，即可。
4、第二天早起，直接將發好的面團從冰箱中取出，輕輕的拿到案板上，記得在案板上邊刷上食用油，這樣避免粘連，然後給它按壓或者用麵杖將面團給它擀開，整理成長一點的四邊形，在給它切成大小合適的劑子，切的時候大家一定要勻實一點。
5、切好的小劑子，每隔一個用筷子在上面蘸一點清水，然後把另一個給它扣在上邊，你在拿另一個小劑子的時候會發現它有可能變長了，這里大家不用擔心，在放置的時候是倒扣過來，倒扣的時候注意手法，慢慢用手推這個小面團，使它恢復到原來的大小就可以了。接著在上邊用筷子按壓一下，是兩個面劑子粘連得更加結實，再把兩頭捏緊即可。
6、油溫在八成熱左右下入油條小劑子，不同的翻動，使小劑子均勻受熱，在手熱熱的過程中慢慢的鼓起大氣泡，由於面團是在冰箱中放置的，所以這里有一個瞎培戚原理就是熱脹冷縮，油條就會迅速膨脹，里邊加入了小蘇打，會使油條更加的酥脆好吃。

❷ 炸油條的方法技巧 油條怎麼炸

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態

3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將面團擀成0.5厘亂答米厚的片，餳十五分鍾
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面睜銷團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取麵粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少悉陪游許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉

❸ 怎麼炸油條

油條的做法不難，准備好上等高筋麵粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精鹽30克、雞蛋4隻、色拉油2500克，給麵粉過篩之後，加入泡打粉拌勻。然後加入清水，磕入雞蛋，再選擇加入精鹽、食粉以及50克的色拉油開始河面，等到水渾濁，同時其中略起有小泡的時候，這時候就可以加入拌有泡打粉的麵粉，等到麵粉和水攪和成團的時候，繼續攪拌，等到面團光滑柔軟的時候就可以了。

雙手都要沾上少許的色拉油，之後我們把面團取出。放在抹有油脂的面案上，擀成長方形的面塊之後，用拳頭在面塊上進行擂制，等到張片變大的時候，再折疊起來繼續擂制，需要反復進行三次，就可以把擂制好的面塊疊整齊，然後放入盤中，蓋上濕毛巾之後需要靜置大約半小時備用。在面案的另一端，撒上麵粉之後，直接從不銹鋼盤中，用面刀取出一小塊的面團，然後放到面案上，用雙手配合牽拉長之後，再用擀麵杖擀成長條坯皮，之後再用刀切成坯條。在鍋中注入色拉油之後，燒到六七成熱的時候，選擇取一條坯條，然後再非刀口面，用小毛刷刷上少許的水，之後放上一條坯條重疊起來。讓兩坯條能夠相粘，之後我們用雙手托鄭蘆褲住坯條，輕輕拉長，同時右手要把坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中。喊簡一邊炸的同時要一邊用筷子翻動，炸到條形筆挺飽滿、色澤金黃的時候就可以出鍋瀝油，然後改刀，切成短節之後裝盤就可以上桌吃了。

炸油條的面怎麼和

炸油條的時候需要注意和好面，首先在麵粉中要加入鹽、糖、小蘇打、雞蛋、無鋁泡打粉，拌均勻之後我們把水倒入其中，和面的時候要用手插入盆底，然後把面翻上來，反復多次之後和均勻，稍醒之後我們再把手插入盆底，再把面翻上來，之後我們用拳頭搗下去，需要反復進行多次，讓面團滋潤，外表光滑的時候就可以了。

吃芝麻的好處

吃芝麻對我們健康是有一定好處的，首先芝麻中的營養價值非常豐富，可以幫助我們強壯心腦血管。而且由於芝麻中是富含亞油酸的，同時其中屬於不飽和脂肪酸，是可以幫助我們起到降低血管中膽固醇的，還可以通過吃芝麻來有效的清理掉存在於我們血管壁中的各種沉積物，尤其是對於預防冠心病的問題，是非常有好處的，還可以通過吃芝麻來起到解決動脈粥樣硬化等病症的功效，是可以很好的起到防治作用的。

在芝麻中的含鐵量是非常豐富的，而且是要我們嘩裂經常吃的補血食物豬肝高非常多的，而且在我們常見的食物中，芝麻的鐵的含量可以說是名列前茅的，所以說我們經常吃芝麻能夠對防治缺鐵性貧血的問題。有很好的效果存在。

而且對芝麻來說，經常吃芝麻就可以起到護發養發的關系。尤其是頭發早白、脫落較多的情況，實際上都是和腎虧血虛有關的。而且芝麻對於補血養腎是可以起到顯著功效的，所以說我們多吃芝麻對於脫發、少年白等症狀都有明顯的改善作用存在，所以說吃芝麻對頭發健康很有好處，還可以利用吃芝麻的方法來補血益氣，特別對女性來說還有美容養顏的效果，養生功效不錯。

❹ 怎麼樣炸油條

油條怎麼做

油條的做法其實相對來說並不是很難，首先呢，要把材料都准備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，鹼式鹽和牛奶等。首先，在牛奶裡面加入適量的乾酵母，然後將牛奶和乾酵母攪拌均勻，然後將麵粉和糖的混合均勻，在麵粉里加入適量的牛奶攪和，然後將麵粉揉成面團，然後蓋上保鮮膜或者是濕布將面團進行發酵。發酵完之後，將鹼和水混合，然後進行攪拌，用手蘸著適量的鹼水揉一下面團兒，將直至將面團完全的揉均勻，然後再重新的把保鮮膜蓋上，在等待面團的第2次發酵，第2次發酵等到面團發酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然後在面板上先刷上一層食用油，然後將面團用擀麵杖擀成大約5公分寬度的長條，然後再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然後用筷子在中間壓一下，在鍋里加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉。然後拉長放到鍋里進行炸。炸的過程中最好用筷子不停的進行翻面，直至油條變成金黃色，然後將油條撈出來，將油濾掉就可以了。

怎麼在家做油條

在家裡做油條，其實並不是很難，一般來說只要大家有足夠的耐心將材料准備好，按照步驟一點一點的做，最後就可以做出非常好吃的油條，它的步驟主要是分為幾步，塵敏首先就是和面，然後將面揉成面團，在澆面，進行發酵，直至面發酵成兩倍大小左右，然後將面切成長條狀橡如劑子，然後拉長再將在鍋里加入適量的食用油，將油燒到7成熱的時候，放到鍋里炸到金黃色就可以了。不過在炸油條的過程中其實是有一些小竅門的，比如說，在油炸的過程中，可以首先將小的面團放到鍋里先試一下，如果小的面團能夠迅速的浮起來，而且膨脹開來，那麼就說明這個油的溫度是剛剛好的，另外，剛入鍋之後體積會迅速的膨脹，所以說在這個過程中大家要不斷的翻動油條，並且將沒有炸熟的地方，用筷子壓下去，這樣才能夠讓這些地方和熱油充分的接觸才能夠炸熟。另外記住，不能將鹼鹽水一下子全部都倒進去，一定要分批的一次一次的往面團里加，然後將面團揉勻，這樣效果才會更好一些。

怎樣炸油條又軟又蓬鬆

油條大家都十分熟悉，不論是早餐店還是很多中餐廳，都有賣的，尤其是剛剛炸出來的油條十分的誘人，讓人十分的想吃，那麼很多人呢因為擔心在外面買的油條並不衛生，所以說都喜歡在家裡炸油條，那麼其實炸油條事實上是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬鬆而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應該都知道在油條裡面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓面團變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。

炸油條的注意事項

事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麵粉的派如枝選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉，千萬不要選一些過白的麵粉，這樣的麵粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。

❺ 炸油條需要那些材料，怎麼做呢

1
原料：麵粉500克
礬12.5克
面鹼14.5——15克
精鹽10——12克
溫水370克
製作方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成
較
軟的面團待用。
2、然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4－5次，使面團表面光滑、柔軟即可放
置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項：
1、礬在面團中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆並發澀。因此，一般油條面團中，鹼的用量都要超過礬。
2、面團中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要雀顫根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼面團一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使面團中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下面團就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、面團要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是面團要軟一些。
5、面團發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
2
原料：上等高筋麵粉1500克
泡打粉15克
食粉7.5克
精鹽30克
雞蛋4隻
色拉油2500克
製法：
1.
麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調搜配至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2.
雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3.
將面案的另一端撒上麵粉，從不銹鋼盤中世歲指用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4.
鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。
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❻ 炸油條的步驟

1

水加入酵母粉攪拌均勻

2

加入油

3

加入小蘇打，鹽和麵粉

4

合成面團靜置，十分鍾之後再揉揉。

5

然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵

6

長時間發酵後取出，常溫下靜置十分鍾

7

面板上倒入少許色拉油

8

將面團取出放入面板上用油來揉

9

揉成一塊長方形面片大約0.5厘米厚度左右

10

然吵陪後用到切成小片，大約3-4厘褲碰叢米大小

11

然後靜置十分鍾醒發醒發

12

一般都兩個壓在一起我是單胡櫻片，用筷子中間壓一下

13

油鍋放油，燒熱。取面片稍微伸展

14

下去一個試試油溫，入鍋就飄起來即可是油溫適合

15

逐個下去油鍋內，中小火炸。勤翻個不要糊了或者發黑

16

一面炸好翻個炸。兩面顏色金黃撈出

17

控油撈出食用

❼ 炸油條方法

炸油條的方法：

1、將油條揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成信瞎長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。

2、發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬。

7厘米長的小條（每條重35克）邊切邊將小面條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然後將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯，就可以了。

炸油條簡介：

炸油條是一種食品，主要材料有麵粉、酵母、輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，外酥里嫩，色澤金黃，咸香適口。首坦指主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸者配油條來做早餐。

❽ 炸油條方法和配料

這樣的油條是不上火的，而且無異味，營養健康 ，搭配石磨豆漿可謂絕配！這樣炸油條的做法和配方，目前在國內僅獨家所有 ！

以下就是悉爛——炸油條的做法和配方的大概內容！

1,發面——相信每一個家庭年終都有蒸過包子，都是先將面團在一定溫濕度條 件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹！

2，壓面——用干棒將發好的面壓平約1厘米厚！

3，切面——把壓好的面約2厘米的寬度等份切開！然後，用筷子在面中間壓條 中線！

4，重疊——將切好的面段，兩兩重疊，面與面相對！然後用刀背在重疊的面段 中間壓一下讓面塊黏合。

5，將炸油條機打開，油溫調制180度後，將面段拉長約電炸鍋的寬度！

6,當面入鍋時，廚師還需要不停地翻動油條，才能使面塊受熱均勻，以保證外 形好看口感酥脆。

7，當油條膨脹時，黏合處因較厚所以傳熱較慢，即使表層已經炸熟，結合處仍 處於柔軟狀態，面塊還是可塵派以繼續膨脹，使得整個油條變得越來越蓬鬆。

溫馨提示：油條的製作過程中，每一步都要小心。在下鍋前拉長面塊時，若不 小心壓到面塊的邊緣，便派陸賀會影響油條最終的膨脹效果。